식물성 식품 시장 규모 및 점유율, 제품 유형별(유제품 대체품, 육류 대체품, 해산물 대체품, 제과류, RTD 음료, RTE 식사, 기타), 공급원(대두, 밀, 완두콩, 카놀라, 렌즈콩, 기타) , 유통 채널(슈퍼마켓 및 대형마트, 전문점, HoReCa, 편의점, 온라인 판매), 지역 예측, 산업 플레이어, 성장 통계 보고서 2024-2032

시장 전망:

식물 기반 식품 시장은 2023년에 435억 7천만 달러를 넘어섰고, 2032년 말까지 891억 5천만 달러를 넘어 2024년부터 2032년까지 연평균 성장률(CAGR) 8.3% 이상 성장할 것으로 예상됩니다.

• Base Year Value (2023): USD 43.57 billion
• CAGR (2024-2032): 8.3%
• Forecast Year Value (2032): USD 89.15 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

시장 역학:

성장 동인 및 기회:

식물성 식품 시장의 주요 성장 동인 중 하나는 식물성 식단과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지는 것입니다. 소비자들이 과도한 육류 소비가 건강에 미치는 부정적인 영향에 대해 더 많은 교육을 받게 되면서 식물성 식단으로 전환하고 있습니다. 심장병 및 비만 위험 감소와 같은 식물성 식사의 이점을 강조하는 연구는 많은 사람들이 식단 선택을 재고하도록 촉발하고 있습니다. 이러한 건강에 대한 인식이 높아지면서 육류 대체품부터 "&"유제품 대체품 및 스낵 옵션에 이르기까지 다양한 식물성 제품에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

또 다른 중요한 성장 동인은 환경 지속 가능성에 대한 관심이 높아지는 것입니다. 기후 변화와 자원 고갈에 대한 축산업의 해로운 영향으로 인해 소비자는 보다 지속 가능한 식품 옵션을 찾게 되었습니다. 식물성 식품은 일반적으로 동물성 식품에 비해 더 적은 양의 천연자원을 필요로 하고 온실가스 배출량이 더 적기 때문에 환경 친화적인 것으로 간주됩니다. 이러한 "&"문제에 대한 인식이 계속 높아짐에 따라 더 많은 소비자와 기업이 탄소 배출량을 줄이기 위해 노력하고 있으며 식물 기반 식품 시장에 더 많은 기회를 창출하고 있습니다.

제품 혁신과 다양성의 확대는 식물성 식품 부문의 중요한 성장 동력이기도 합니다. 생산자들은 다양한 취향과 기호에 맞는 새롭고 향상된 식물 기반 제품을 지속적으로 개발하고 있습니다. 식품 기술의 혁신으로 더욱 현실적인 육류 대체품과 유제품 대체품이 탄생하여 유연주의자와 육식주의자 모두의"&" 관심을 끌었습니다. 이러한 제품 제공의 끊임없는 발전은 소비자 요구를 충족시킬 뿐만 아니라 새로운 고객을 유치하여 시장의 전반적인 성장에 기여합니다.

산업 제한:

성장 잠재력에도 불구하고 식물성 식품 시장은 몇 가지 제약에 직면해 있으며, 그 중 하나는 맛과 식감에 대한 인식입니다. 많은 소비자들에게 전통적인 육류 및 유제품은 포기하고 싶지 않은 감각적 경험을 제공합니다. 식품 기술의 발전으로 식물성 제품의 맛과 질감이 향상되고 있지만, 동"&"물성 제품에 비해 여전히 상당한 격차가 남아 있습니다. 이러한 인식은 특히 육류 소비가 문화에 깊이 뿌리내린 지역에서 일부 소비자가 식물성 옵션을 완전히 수용하는 것을 방해할 수 있습니다.

또 다른 주요 제한 사항은 식물성 식품과 전통 동물성 제품 간의 가격 차이입니다. 식물 기반 옵션은 종종 생산 및 재료 비용이 더 높기 때문에 소비자에게 훨씬 더 비쌀 수 있습니다. 이러한 가격 차이로 인해 많은 개인, 특히 예산이 부족한 사람들이 기존 옵션보다"&" 식물 기반 대안을 선택하는 것이 더 어려워졌습니다. 식물성 제품의 가격 경쟁력이 더욱 높아질 때까지 이러한 재정적 장벽으로 인해 다양한 소비자 부문에서 채택 및 광범위한 수용이 제한될 수 있습니다.

지역예보:

북아메리카

북미의 식물성 식품 시장은 건강상의 이점, 환경 문제 및 동물 복지에 대한 소비자 인식이 높아지면서 빠르게 성장하고 있습니다. 가장 큰 시장인 미국은 육류 대체품과 유제품 대체품을 포함한 제품 제공에 있어 상당한 혁신을 이루었습니다. Beyond Meat 및 Impossible Foods와 같은 주요 기업은 상당한 시장 견인력을 얻었습니다. 캐나다에서도 식물성 단백질과 클린 라벨 제품에 대한 수요가 증가하면서 이러한 추세가 높아지고 있습니"&"다. 건강을 중시하는 소비자와 채식주의가 더욱 주류가 되면서 소매업체는 제품을 확대하고 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역에서는 식물성 식품 시장이 특히 중국, 일본, 한국에서 눈에 띄게 성장하고 있습니다. 중국에서는 건강에 대한 인식과 지속 가능한 식품 공급원에 대한 추진으로 채식주의가 급증하고 있습니다. 중국의 방대한 소비자 기반은 식물성 단백질에 대한 관심이 점점 더 높아지고 있으며 이는 현지 제조업체들 사이에서 혁신으로 이어지고"&" 있습니다. 일본에서는 건강과 요리법에 초점을 맞춰 전통 음식을 식물성 대체 식품으로 재해석하고 있습니다. 한국 역시 젊은 세대의 건강에 대한 관심 증가와 식습관 변화로 인해 식물성 육류 및 유제품 대체 식품에 대한 수요가 크게 증가하는 등 이러한 추세를 수용했습니다.

유럽

유럽의 식물성 식품 시장은 영국, 독일, 프랑스와 같은 국가에 걸쳐 다양한 환경을 보여줍니다. 영국은 육류 대체품과 유제품 대체품의 보급률이 높아 식물성 기반 혁신의 선두주"&"자로 남아 있습니다. 건강과 웰빙 운동은 채식주의와 유연주의로의 전환을 주도하고 있습니다. 독일은 또한 채식주의 인구가 많고 지속 가능한 생산에 초점을 맞춘 스타트업 수가 증가함에 따라 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 요리 유산으로 유명한 프랑스에서는 환경 운동과 다양한 비건 제품이 시장에 출시되면서 식물성 식단이 점진적으로 수용되고 있습니다.

세분화 분석:

세분화 측면에서 글로벌 식물 기반 식품 시장은 식물 기반 식품 유형, 소스, 유통 채널을 기반으로 분석됩니다.

식물성 식품 시장 부문 분석

제품 유형별

식물성 식품 시장은 더 건강하고 지속 가능한 대안에 대한 수요 증가에 맞춰 다양한 제품 유형을 선보입니다. 주로 아몬드, 두유, 귀리 우유의 인기가 높아지면서 유제품 대안이 이 부문을 주도하고 있습니다. 그 뒤를 이어 소비자들이 더 건강한 단백질 옵션을 추구하고 식물성 버거 및 소시지와 같은 제품이 주류가 되면서 육류 대안이 상당한 관심을 받고 있습니다. 남획에 대한 윤리적, 환경적 우려에 대응하여 해산"&"물 대안이 등장하고 있으며, 식물성 재료로 만든 제빵류와 과자류는 건강을 중시하는 소비자들에게 어필하고 있습니다. 소비자가 편리하면서도 영양가 있는 옵션을 선호함에 따라 즉석 음료(RTD) 음료도 시장에 기여합니다. 바쁜 생활 방식으로 인해 빠르고 건강한 식사 솔루션에 대한 필요성이 높아지면서 바로 먹을 수 있는(RTE) 식사가 증가하고 있습니다. 다른 부문에는 식물성 트렌드를 활용한 다양한 스낵과 식사 구성 요소가 포함됩니다.

소스별

식물 기"&"반 성분의 공급원은 제품 제공에 중요한 역할을 합니다. 콩은 다재다능함과 확고한 시장 입지로 인해 여전히 지배적인 공급원입니다. 밀은 특히 질감과 맛을 재현하는 육류 대체품의 중요한 공급원입니다. 완두콩 단백질은 알레르기 유발 물질에 친화적일 뿐만 아니라 유리한 아미노산 프로필을 제공하므로 빠른 성장을 경험하고 있습니다. 카놀라와 렌즈콩 공급원은 영양학적 이점과 지속 가능성으로 인해 주목을 받고 있습니다. 제조업체가 성분 프로필을 다양화하고 더 넓은 범"&"위의 소비자를 유치하기 위해 노력함에 따라 다양한 콩과 식물 및 곡물을 포함한 다른 소스도 등장하고 있습니다.

유통채널별

식물성 식품의 유통 채널은 전통적 접근 방식과 현대적 소매 접근 방식의 혼합을 반영합니다. 슈퍼마켓과 대형마트가 시장을 장악하고 있어 소비자가 한 지붕 아래에서 다양한 제품에 쉽게 접근할 수 있습니다. 건강과 웰니스에 초점을 맞춘 전문 매장은 소비자에게 식물 기반 옵션에 대해 알리고 교육하는 데 중추적인 역할을 하며 전용 제"&"품 배치를 통해 판매를 촉진합니다. 호텔, 레스토랑, 카페를 포괄하는 HoReCa 부문은 다양한 식사 옵션에 대한 소비자 요구에 부응하여 점점 더 채식 기반 메뉴를 통합하고 있습니다. 편의점도 식물성 스낵과 식사를 빠르게 들고 갈 수 있는 가능성을 인식하면서 이에 적응하고 있습니다. 온라인 판매는 팬데믹으로 인한 전자상거래로의 전환에 힘입어 기하급수적인 성장을 경험하고 있으며, 소비자는 집에서 편안하게 다양한 제품을 탐색할 수 있습니다.

경쟁 구도:

식물 기반 식품 시장의 경쟁 환경은 더 건강하고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자 수요 증가에 따라 빠르게 성장하는 부문이 특징입니다. 주요 업체들은 품질, 맛, 영양가에 중점을 두고 제품 제공을 강화하는 동시에 다양한 식단 선호도를 충족시키기 위해 혁신을 이루고 있습니다. 이 시장에는 식물 기반 대안의 질감과 맛을 개선하기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있는 기존 식품 회사와 신생 기업이 혼합되어 있습니다. 기업이 유통 네트워크를 확장하고 "&"브랜드 가시성을 높이려고 할 때 파트너십과 협업이 일반적입니다. 또한 전자상거래의 증가로 인해 새로운 판매 채널이 열리면서 기업은 더 넓은 고객 기반에 접근할 수 있게 되었습니다.

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