Tamaño y participación del mercado alimentario basado en plantas, Por Tipo de Producto (Dairy Alternatives, Meat Alternatives, Seafood Alternatives, Baked Goods and Confectionery, RTD Beverages, RTE Meals, Others), Fuente (Soy, Wheat, Pea, Canola, Lentil, Others), Canal de Distribución (Supermercados e Hypermarkets, Specialty Stores, HoReCa, Convenience Stores, Online Sales), Regional Forecast24 Growth

Perspectiva del mercado:

El mercado alimentario basado en plantas superó USD 43.57 mil millones en 2023 y es probable que supere USD 89.15 mil millones a finales del año 2032, creciendo en más de 8.3% CAGR entre 2024 y 2032.

• Base Year Value (2023): USD 43.57 billion
• CAGR (2024-2032): 8.3%
• Forecast Year Value (2032): USD 89.15 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

Dinámica del mercado:

Propulsores de crecimiento y oportunidad:

Uno de los principales factores de crecimiento del mercado alimentario basado en plantas es la conciencia cada vez mayor de los beneficios para la salud asociados con las dietas basadas en plantas. A medida que los consumidores se vuelven más educados acerca de los efectos negativos de la salud del consumo excesivo de carne, están cambiando hacia las dietas ricas en plantas. La investigación destacando los beneficios de la alimentación basada en plantas, como los menores riesgos de enfermedades cardíacas y obesidad, está impulsando a muchos individuos a reconsiderar sus opciones dietéticas. Esta creciente conciencia de salud está impulsando la demanda de una variedad de productos basados en plantas, que van desde alternativas de carne a sustitutos lácteos y opciones de aperitivos.

Otro importante factor de crecimiento es la creciente preocupación por la sostenibilidad ambiental. Los efectos perjudiciales de la agricultura ganadera en el cambio climático y el agotamiento de los recursos están impulsando a los consumidores a buscar opciones alimentarias más sostenibles. Por lo general, los alimentos basados en plantas son más respetuosos con el medio ambiente, que requieren menos recursos naturales y producen menos emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con los productos de origen animal. A medida que la conciencia de estas cuestiones sigue creciendo, más consumidores y empresas se comprometen a reducir sus huellas de carbono, creando nuevas oportunidades para el mercado alimentario basado en plantas.

La expansión de las innovaciones y la variedad de productos también sirve como motor de crecimiento crítico en el sector alimentario basado en plantas. Los productores están desarrollando continuamente productos nuevos y mejorados basados en plantas que apelan a una gama más amplia de gustos y preferencias. Las innovaciones en la tecnología alimentaria han permitido la creación de alternativas de carne más realistas y sustitutos lácteos, atrayendo flexitarios y comedores de carne por igual. Esta evolución constante en las ofertas de productos no sólo satisface la demanda del consumidor sino que también atrae a nuevos clientes, contribuyendo al crecimiento general del mercado.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Plant-based Food Product Type, Source, Distribution Channel
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Bayer AG, Abbott, Koninklijke DSM N.V., DuPont., Amway, The Nature's Bounty Co., GlaxoSmithKline plc., Nestlé, RiceBran Technologies, Mead Johnson & Company, LLC.

Industry Restraints:

A pesar de su potencial de crecimiento, el mercado alimentario basado en plantas enfrenta varias restricciones, una de las cuales es la percepción del gusto y la textura. Para muchos consumidores, la carne tradicional y los productos lácteos proporcionan una experiencia sensorial que son reacios a renunciar. Si bien los avances en la tecnología alimentaria están mejorando el sabor y la textura de los productos basados en plantas, siguen existiendo lagunas significativas en comparación con sus homólogos de origen animal. Esta percepción puede disuadir a algunos consumidores de aprovechar plenamente las opciones basadas en plantas, especialmente en regiones donde el consumo de carne está profundamente integrado en la cultura.

Otra limitación importante es la disparidad de precios entre los alimentos basados en plantas y los productos animales tradicionales. Como las opciones basadas en plantas a menudo vienen con mayores costos de producción y ingrediente, pueden ser significativamente más costosos para los consumidores. Esta diferencia de precios hace más difícil para muchas personas, especialmente las que tienen presupuestos estrictos, elegir alternativas basadas en plantas sobre opciones tradicionales. Hasta que los productos basados en plantas sean más competitivos, esta barrera financiera podría limitar su adopción y aceptación generalizada en diversos segmentos de consumo.

Pronóstico Regional:

América del Norte

El mercado alimentario basado en plantas en América del Norte está creciendo rápidamente, impulsado por aumentar la conciencia del consumidor sobre los beneficios para la salud, las preocupaciones ambientales y el bienestar animal. Estados Unidos, siendo el mercado más grande, ha visto importantes innovaciones en las ofertas de productos, incluyendo alternativas de carne y sustitutos lácteos. Los principales jugadores como Beyond Meat e Impossible Foods han ganado una gran tracción de mercado. En Canadá, la tendencia también está aumentando con una creciente demanda de proteínas vegetales y productos de etiqueta limpia. Los consumidores conscientes de la salud y el veganismo se están volviendo más dominantes, lo que hace que los minoristas amplíen sus ofertas.

Asia Pacífico

En la región de Asia y el Pacífico, el mercado alimentario basado en plantas está experimentando una notable expansión, especialmente en China, Japón y Corea del Sur. China está presenciando un aumento del vegetarianismo, impulsado por la conciencia de la salud y un empuje para fuentes de alimentos sostenibles. La vasta base de consumo del país está cada vez más interesada en las proteínas basadas en plantas, lo que conduce a innovaciones entre los fabricantes locales. En Japón, los alimentos tradicionales se están reimaginando con alternativas basadas en plantas, centrándose en la salud y la gastronomía. Corea del Sur también ha adoptado la tendencia, con un aumento significativo de la demanda de carnes vegetales y alternativas lácteas, respaldadas por el aumento de la conciencia sanitaria y los cambios dietéticos entre las generaciones más jóvenes.

Europa

El mercado de alimentos basado en plantas europeas muestra un paisaje diverso entre países como el Reino Unido, Alemania y Francia. El Reino Unido sigue siendo un delantero en innovación basada en plantas, con una alta penetración de sustitutos de carne y alternativas lácteas. El movimiento de salud y bienestar conduce a un cambio hacia el veganismo y el flexitarismo. Alemania también está experimentando un crecimiento robusto, influenciado por una fuerte población vegetariana y un creciente número de startups centradas en la producción sostenible. Francia, reconocida por su patrimonio culinario, es testigo de una aceptación gradual de las dietas basadas en plantas, estimuladas por movimientos ambientales y una rica variedad de productos veganos que entran en el mercado.

Análisis de segmentación:

En términos de segmentación, el mercado global de alimentos basados en plantas se analiza sobre la base de tipo de productos alimenticios basados en plantas, fuente, canal de distribución.

Análisis del segmento del mercado alimentario basado en plantas

Por tipo de producto

El mercado alimentario basado en plantas muestra una variedad de tipos de productos, que atienden a la creciente demanda de alternativas más saludables y sostenibles. Las alternativas lácteas lideran el segmento, impulsado principalmente por la creciente popularidad de la leche de almendra, soja y avena. Siguiendo de cerca, las alternativas a la carne están ganando una tracción significativa, ya que los consumidores buscan opciones de proteína más saludables, con productos como hamburguesas y salchichas basadas en plantas que se incorporan. Están surgiendo alternativas de mariscos, respondiendo a preocupaciones éticas y ambientales en torno a la sobrepesca, mientras que los productos horneados y la confitería de ingredientes vegetales están apelando a los consumidores conscientes de la salud. Las bebidas listas para beber (RTD) también contribuyen al mercado ya que los consumidores favorecen opciones convenientes pero nutritivas. Las comidas listas para comer (RTE) están viendo un aumento mientras los estilos de vida ocupados impulsan la necesidad de soluciones de comida rápidas y saludables. Otros segmentos incluyen una variedad de aperitivos y componentes de comida que aprovechan la tendencia basada en la planta.

By Source

La fuente de ingredientes basados en plantas desempeña un papel crucial en la configuración de las ofertas de productos. La soja sigue siendo una fuente dominante debido a su versatilidad y su presencia establecida en el mercado. El trigo sigue como una fuente significativa, especialmente para los sustitutos de la carne que replican la textura y el gusto. La proteína Pea está experimentando un crecimiento rápido, ya que no sólo es amigable con el alérgeno, sino que también ofrece un perfil de aminoácidos favorable. Canola y fuentes de lentejas están ganando atención por sus beneficios nutricionales y sostenibilidad. Otras fuentes, incluyendo una variedad de legumbres y granos, también están surgiendo, ya que los fabricantes buscan diversificar sus perfiles de ingredientes y atraer una gama más amplia de consumidores.

Por canal de distribución

Los canales de distribución de alimentos basados en plantas reflejan una mezcla de enfoques tradicionales y modernos de venta al por menor. Supermercados e hipermercados dominan el mercado, proporcionando a los consumidores acceso fácil a una amplia gama de productos bajo un mismo techo. Las tiendas especializadas, que se centran en la salud y el bienestar, son fundamentales para informar y educar a los consumidores acerca de las opciones basadas en plantas, impulsando las ventas mediante la colocación de productos dedicados. El segmento HoReCa, que abarca hoteles, restaurantes y cafés, está incorporando cada vez más menús basados en plantas, respondiendo a la demanda del consumidor de diversas opciones de comedor. Las tiendas de conveniencia también se están adaptando, reconociendo el potencial para tomar y llevar rápidamente aperitivos y comidas a base de plantas. Las ventas en línea están experimentando un crecimiento exponencial, alimentado por el cambio de pandemia hacia el comercio electrónico, permitiendo a los consumidores explorar una amplia gama de productos desde la comodidad de sus hogares.

Panorama competitivo:

El panorama competitivo del mercado alimentario basado en plantas se caracteriza por un sector de rápido crecimiento impulsado por el aumento de la demanda de alimentos saludables y sostenibles. Los jugadores clave están innovando para mejorar las ofertas de productos, centrándose en la calidad, el gusto y el valor nutricional, mientras que también atienden a diversas preferencias dietéticas. El mercado incluye una mezcla de empresas alimentarias establecidas y startups que están invirtiendo fuertemente en investigación y desarrollo para mejorar las texturas y sabores de alternativas basadas en plantas. Las asociaciones y colaboraciones son comunes ya que las empresas buscan ampliar sus redes de distribución y aumentar la visibilidad de la marca. Además, el aumento del comercio electrónico ha abierto nuevos canales de ventas, permitiendo que las empresas lleguen a una base de clientes más amplia.

Top Market Players

1 Más allá de la carne

2 Alimentos imposibles

3 Oatly

4 Tofurky

5 Comidas de Cuerno

6 granjas MorningStar

7 Daiya Foods

8 Field Roast Grain Meat Co.

9 Alimentos para la vida útil

10 Amy's Kitchen