Tamaño y participación del mercado de alimentos de origen vegetal, por tipo de producto (alternativas a los lácteos, alternativas a la carne, alternativas a los mariscos, productos horneados y confitería, bebidas RTD, comidas listas para consumir, otros), fuente (soja, trigo, guisantes, canola, lentejas, otros) , Canal de distribución (supermercados e hipermercados, tiendas especializadas, HoReCa, tiendas de conveniencia, ventas online), pronóstico regional, actores de la industria, informe de estadísticas de crecimiento 2024-2032

Perspectiva del mercado:

El mercado de alimentos de origen vegetal superó los 43.570 millones de dólares en 2023 y es probable que supere los 89.150 millones de dólares a finales del año 2032, creciendo a una tasa compuesta anual de más del 8,3% entre 2024 y 2032.

• Base Year Value (2023): USD 43.57 billion
• CAGR (2024-2032): 8.3%
• Forecast Year Value (2032): USD 89.15 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

Dinámica del mercado:

Impulsores de crecimiento y oportunidades:

Uno de los principales impulsores del crecimiento en el mercado de alimentos de origen vegetal es la creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con las dietas de origen vegetal. A medida que los consumidores se educan más sobre los impactos negativos para la salud del consumo excesivo de carne, están cambiando hacia dietas ricas en plantas. Las investigaciones que destacan los beneficios de la alimentación basada en plantas, como menores riesgos de enfermedades cardíacas y obesidad, están incitando a muchas personas a reconsiderar sus elecciones dietéticas. Esta creciente conciencia sobre la salud está impulsando la demanda de una variedad de productos de origen vegetal, que van desde alternativas a la carne hasta sustitutos lácteos y opciones de refrigerios.

Otro importante motor de crecimiento es la creciente preocupación por la sostenibilidad medioambiental. Los efectos perjudiciales de la ganadería sobre el cambio climático y el agotamiento de los recursos están impulsando a los consumidores a buscar opciones alimentarias más sostenibles. Los alimentos de origen vegetal generalmente se consideran más respetuosos con el medio ambiente, requieren menos recursos naturales y producen menores emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con los productos de origen animal. A medida que aumenta la conciencia sobre estos problemas, más consumidores y corporaciones se comprometen a reducir sus huellas de carbono, creando más oportunidades para el mercado de alimentos de origen vegetal.

La expansión de la innovación y la variedad de productos también sirve como un motor de crecimiento fundamental en el sector de alimentos de origen vegetal. Los productores desarrollan continuamente productos vegetales nuevos y mejorados que atraen a una gama más amplia de gustos y preferencias. Las innovaciones en tecnología alimentaria han permitido la creación de alternativas a la carne y sustitutos de los lácteos más realistas, atrayendo tanto a flexitarianos como a consumidores de carne. Esta constante evolución en la oferta de productos no sólo satisface la demanda de los consumidores sino que también atrae nuevos clientes, contribuyendo al crecimiento general del mercado.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Plant-based Food Product Type, Source, Distribution Channel
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Bayer AG, Abbott, Koninklijke DSM N.V., DuPont., Amway, The Nature's Bounty Co., GlaxoSmithKline plc., Nestlé, RiceBran Technologies, Mead Johnson & Company, LLC.

Industry Restraints:

A pesar de su potencial de crecimiento, el mercado de alimentos de origen vegetal enfrenta varias restricciones, una de las cuales es la percepción del sabor y la textura. Para muchos consumidores, la carne y los productos lácteos tradicionales proporcionan una experiencia sensorial a la que no están dispuestos a renunciar. Si bien los avances en la tecnología alimentaria están mejorando el sabor y la textura de los productos de origen vegetal, siguen existiendo lagunas importantes en comparación con sus homólogos de origen animal. Esta percepción puede disuadir a algunos consumidores de adoptar plenamente las opciones basadas en plantas, particularmente en regiones donde el consumo de carne está profundamente arraigado en la cultura.

Otra limitación importante es la disparidad de precios entre los alimentos de origen vegetal y los productos animales tradicionales. Como las opciones basadas en plantas a menudo conllevan mayores costos de producción e ingredientes, pueden resultar significativamente más caras para los consumidores. Esta diferencia de precio hace que sea más difícil para muchas personas, especialmente aquellas con presupuestos ajustados, elegir alternativas basadas en plantas en lugar de las opciones tradicionales. Hasta que los productos de origen vegetal tengan precios más competitivos, esta barrera financiera podría limitar su adopción y aceptación generalizada en varios segmentos de consumidores.

Pronóstico Regional:

América del norte

El mercado de alimentos de origen vegetal en América del Norte está creciendo rápidamente, impulsado por una mayor conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud, las preocupaciones ambientales y el bienestar animal. Estados Unidos, al ser el mercado más grande, ha visto importantes innovaciones en la oferta de productos, incluidas alternativas a la carne y sustitutos de los lácteos. Grandes actores como Beyond Meat e Impossible Foods han ganado una tracción sustancial en el mercado. En Canadá, la tendencia también va en aumento con una creciente demanda de proteínas de origen vegetal y productos de etiqueta limpia. Los consumidores preocupados por la salud y el veganismo se están volviendo más comunes, lo que lleva a los minoristas a ampliar sus ofertas.

Asia Pacífico

En la región de Asia Pacífico, el mercado de alimentos de origen vegetal está experimentando una expansión notable, particularmente en China, Japón y Corea del Sur. China está presenciando un aumento del vegetarianismo, impulsado por la concienciación sobre la salud y la búsqueda de fuentes de alimentos sostenibles. La amplia base de consumidores del país está cada vez más interesada en las proteínas de origen vegetal, lo que lleva a innovaciones entre los fabricantes locales. En Japón, los alimentos tradicionales se están reinventando con alternativas de origen vegetal, centrándose en la salud y la gastronomía. Corea del Sur también ha adoptado la tendencia, con un aumento significativo en la demanda de carnes de origen vegetal y alternativas lácteas, respaldado por una mayor conciencia sobre la salud y cambios dietéticos entre las generaciones más jóvenes.

Europa

El mercado europeo de alimentos de origen vegetal presenta un panorama diverso en países como el Reino Unido, Alemania y Francia. El Reino Unido sigue siendo pionero en innovación basada en plantas, con una alta penetración de sustitutos de la carne y alternativas lácteas. El movimiento de salud y bienestar está impulsando un cambio hacia el veganismo y el flexitarismo. Alemania también está experimentando un crecimiento sólido, influenciado por una fuerte población vegetariana y un número cada vez mayor de nuevas empresas centradas en la producción sostenible. Francia, reconocida por su herencia culinaria, está siendo testigo de una aceptación gradual de las dietas basadas en plantas, impulsada por movimientos ambientalistas y una rica variedad de productos veganos que ingresan al mercado.

Análisis de segmentación:

En términos de segmentación, el mercado global de alimentos de origen vegetal se analiza según el tipo de producto alimentario de origen vegetal, la fuente y el canal de distribución.

Análisis del segmento de mercado de alimentos de origen vegetal

Por tipo de producto

El mercado de alimentos de origen vegetal presenta una amplia gama de tipos de productos que satisfacen la creciente demanda de alternativas más saludables y sostenibles. Las alternativas lácteas lideran el segmento, impulsadas principalmente por la creciente popularidad de la leche de almendras, soja y avena. Siguiendo de cerca, las alternativas a la carne están ganando terreno a medida que los consumidores buscan opciones de proteínas más saludables, y productos como hamburguesas y salchichas de origen vegetal se están volviendo populares. Están surgiendo alternativas a los productos del mar, que responden a preocupaciones tanto éticas como ambientales en torno a la sobrepesca, mientras que los productos horneados y los dulces elaborados con ingredientes de origen vegetal atraen a los consumidores preocupados por su salud. Las bebidas listas para beber (RTD) también contribuyen al mercado, ya que los consumidores prefieren opciones convenientes pero nutritivas. Las comidas listas para comer (RTE) están experimentando un aumento a medida que los estilos de vida ocupados impulsan la necesidad de soluciones alimentarias rápidas y saludables. Otros segmentos incluyen una variedad de refrigerios y componentes de comidas que aprovechan la tendencia basada en plantas.

Por fuente

La fuente de ingredientes de origen vegetal juega un papel crucial en la configuración de la oferta de productos. La soja sigue siendo una fuente dominante debido a su versatilidad y presencia establecida en el mercado. El trigo sigue como una fuente importante, especialmente de sustitutos de la carne que replican la textura y el sabor. La proteína de guisante está experimentando un rápido crecimiento, ya que no sólo es respetuosa con los alérgenos sino que también ofrece un perfil de aminoácidos favorable. Las fuentes de canola y lentejas están ganando atención por sus beneficios nutricionales y su sostenibilidad. También están surgiendo otras fuentes, incluida una variedad de legumbres y cereales, a medida que los fabricantes buscan diversificar sus perfiles de ingredientes y atraer a una gama más amplia de consumidores.

Por canal de distribución

Los canales de distribución de alimentos de origen vegetal reflejan una combinación de enfoques minoristas tradicionales y modernos. Los supermercados e hipermercados dominan el mercado y brindan a los consumidores un fácil acceso a una amplia gama de productos bajo un mismo techo. Las tiendas especializadas, que se centran en la salud y el bienestar, son fundamentales para informar y educar a los consumidores sobre las opciones basadas en plantas, impulsando las ventas a través de la colocación de productos dedicados. El segmento HoReCa, que abarca hoteles, restaurantes y cafeterías, está incorporando cada vez más menús basados ​​en plantas, respondiendo a la demanda de los consumidores de diversas opciones gastronómicas. Las tiendas de conveniencia también se están adaptando, reconociendo el potencial de refrigerios y comidas rápidas a base de plantas para llevar. Las ventas en línea están experimentando un crecimiento exponencial, impulsadas por el cambio hacia el comercio electrónico impulsado por la pandemia, lo que permite a los consumidores explorar una gama más amplia de productos desde la comodidad de sus hogares.

Panorama competitivo:

El panorama competitivo en el mercado de alimentos de origen vegetal se caracteriza por un sector en rápido crecimiento impulsado por la creciente demanda de los consumidores de opciones alimentarias más saludables y sostenibles. Los actores clave están innovando para mejorar la oferta de productos, centrándose en la calidad, el sabor y el valor nutricional, al mismo tiempo que atienden a diversas preferencias dietéticas. El mercado incluye una combinación de corporaciones alimentarias establecidas y nuevas empresas que están invirtiendo fuertemente en investigación y desarrollo para mejorar las texturas y sabores de las alternativas de origen vegetal. Las asociaciones y colaboraciones son comunes a medida que las empresas buscan expandir sus redes de distribución y mejorar la visibilidad de la marca. Además, el auge del comercio electrónico ha abierto nuevos canales de ventas, permitiendo a las empresas llegar a una base de clientes más amplia.

Principales actores del mercado

1 Más allá de la carne

2 alimentos imposibles

3 avena

4 Tofurky

5 alimentos de Quorn

6 granjas MorningStar

7 alimentos daiya

8 Carne de grano asado de campo Co.

9 alimentos ligeros

10 La cocina de Amy