Pflanzenbasierte Lebensmittelmarktgröße und -anteil, Nach Produkttyp (Dairy Alternatives, Fleisch Alternativen, Meeresfrüchte Alternative, Backwaren und Konfektionerie, RTD Getränke, RTE Meals, Andere), Quelle (Soja, Weizen, Pea, Canola, Lentil, Andere), Vertriebskanal (Supermärkte und Hypermärkte, Specialty Stores, HoReCa, Convenience Stores, Online-Verkäufe, Regionale Prognosen, Industrie,

Marktaussichten:

Der pflanzenbasierte Lebensmittelmarkt übertraf 2023 43,57 Mrd. USD und dürfte bis Ende des Jahres 2032 89,15 Mrd. USD übersteigen, was zwischen 2024 und 2032 mit über 8,3% CAGR zunahm.

• Base Year Value (2023): USD 43.57 billion
• CAGR (2024-2032): 8.3%
• Forecast Year Value (2032): USD 89.15 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

Marktdynamik:

Wachstumstreiber und Chancen:

Einer der wichtigsten Wachstumstreiber auf dem pflanzlichen Lebensmittelmarkt ist die zunehmende Sensibilisierung für gesundheitliche Vorteile, die mit pflanzenbasierten Diäten verbunden sind. Da die Verbraucher über die negativen Auswirkungen des übermäßigen Fleischkonsums besser informiert werden, verschieben sie sich auf pflanzenreiche Ernährungsweisen. Forschung, die die Vorteile des pflanzenbasierten Essens hervorhebt, wie z.B. geringere Risiken von Herzerkrankungen und Fettleibigkeit, ruft viele Menschen dazu auf, ihre Ernährungsoptionen zu überdenken. Dieses wachsende Gesundheitsbewusstsein treibt die Nachfrage nach einer Vielzahl von pflanzlichen Produkten, angefangen von Fleischalternativen bis hin zu Milchersatzmitteln und Snackoptionen.

Ein weiterer bedeutender Wachstumstreiber ist die steigende Sorge um die ökologische Nachhaltigkeit. Die schädlichen Auswirkungen der Viehzucht auf den Klimawandel und die Ressourcenverarmung führen dazu, dass die Verbraucher nachhaltigere Lebensmitteloptionen suchen. Pflanzenbasierte Lebensmittel werden in der Regel als umweltfreundlicher angesehen, was weniger natürliche Ressourcen erfordert und geringere Treibhausgasemissionen im Vergleich zu tierischen Produkten erzeugt. Da das Bewusstsein für diese Probleme weiter wächst, verpflichten sich mehr Verbraucher und Unternehmen, ihre CO2-Fußabdrücke zu reduzieren und weitere Möglichkeiten für den pflanzenbasierten Lebensmittelmarkt zu schaffen.

Der Ausbau von Produktinnovationen und -vielfalt dient auch als kritischer Wachstumstreiber im pflanzenbasierten Lebensmittelbereich. Die Produzenten entwickeln kontinuierlich neue und verbesserte pflanzenbasierte Produkte, die auf eine breitere Auswahl an Geschmack und Vorlieben ansprechen. Innovationen in der Lebensmitteltechnologie haben es ermöglicht, realistischere Fleischalternativen und Milchersatzstoffe zu schaffen, die Flexitaristen und Fleischessen gleichermaßen anziehen. Diese stetige Entwicklung bei Produktangeboten befriedigt nicht nur die Nachfrage der Verbraucher, sondern zieht auch neue Kunden an und trägt zum Gesamtwachstum des Marktes bei.

Industrierückstände:

Trotz seines Wachstumspotenzials steht der pflanzenbasierte Lebensmittelmarkt vor mehreren Rückhaltestellen, von denen einer die Wahrnehmung von Geschmack und Textur ist. Für viele Verbraucher bieten traditionelle Fleisch- und Milchprodukte eine sensorische Erfahrung, die sie nicht aufgeben wollen. Während die Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie den Geschmack und die Textur von pflanzlichen Produkten verbessern, bleiben erhebliche Lücken im Vergleich zu ihren tierbasierten Gegenstücken bestehen. Diese Wahrnehmung kann einige Verbraucher von vollumfänglichen pflanzenbasierten Optionen abschrecken, insbesondere in Regionen, in denen der Fleischkonsum tief in die Kultur eingebettet ist.

Eine weitere wesentliche Einschränkung ist die Preisunterschiede zwischen pflanzlichen Lebensmitteln und traditionellen tierischen Erzeugnissen. Da pflanzliche Optionen oft mit höheren Produktions- und Zutatkosten kommen, können sie für die Verbraucher wesentlich teurer sein. Dieser Preisunterschied macht es für viele Menschen, insbesondere für die engen Budgets, schwieriger, pflanzenbasierte Alternativen über traditionelle Optionen zu wählen. Bis pflanzenbasierte Produkte wettbewerbsfähiger werden, könnte diese finanzielle Barriere ihre Annahme und weit verbreitete Akzeptanz in verschiedenen Verbrauchersegmenten begrenzen.

Regionale Prognose:

Nordamerika

Der pflanzenbasierte Lebensmittelmarkt in Nordamerika wächst rasant und getrieben durch zunehmendes Bewusstsein der Verbraucher über gesundheitliche Vorteile, Umweltbelange und Tierschutz. Die Vereinigten Staaten, die der größte Markt ist, haben erhebliche Innovationen in Produktangeboten gesehen, darunter auch Fleischalternativen und Milchersatzstoffe. Wichtige Spieler wie Beyond Meat und Impossible Foods haben beträchtliche Marktanteile gewonnen. In Kanada steigt auch der Trend mit steigender Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen und Reinmarkprodukten. Gesunde Konsumenten und Veganismen werden immer stärker in den Vordergrund gestellt, so dass Einzelhändler ihr Angebot erweitern.

Asia Pacific

In der Region Asien-Pazifik erlebt der pflanzenbasierte Lebensmittelmarkt eine bemerkenswerte Expansion, insbesondere in China, Japan und Südkorea. China erlebt einen Anstieg des Vegetarismus, der durch Gesundheitsbewusstsein und einen Schub für nachhaltige Nahrungsquellen verursacht wird. Die breite Konsumbasis des Landes ist zunehmend an pflanzlichen Proteinen interessiert, was zu Innovationen der lokalen Hersteller führt. In Japan werden traditionelle Lebensmittel mit pflanzenbasierten Alternativen neu vorgestellt, mit Schwerpunkt auf Gesundheit und Gastronomie. Südkorea hat auch den Trend mit einem deutlichen Anstieg der Nachfrage nach pflanzlichen Fleisch- und Milchalternativen aufgenommen, unterstützt durch steigende Gesundheitsbewusstsein und Ernährungsschichten unter jüngeren Generationen.

Europa

Der europäische pflanzenbasierte Lebensmittelmarkt zeigt eine vielfältige Landschaft in Ländern wie Großbritannien, Deutschland und Frankreich. Das Vereinigte Königreich ist nach wie vor ein Frontrunner in der pflanzenbasierten Innovation, mit einem hohen Eindringen von Fleischersatzstoffen und Milchalternativen. Die Gesundheit und Wellness-Bewegung treibt eine Verschiebung in Richtung Veganismus und Flexitarismus. Auch Deutschland erlebt ein robustes Wachstum, geprägt von einer starken vegetarischen Bevölkerung und einer zunehmenden Anzahl von Startups, die auf eine nachhaltige Produktion ausgerichtet sind. Frankreich, bekannt für sein kulinarisches Erbe, ist Zeuge einer allmählichen Akzeptanz von pflanzlichen Diäten, die durch Umweltbewegungen und eine reiche Reihe von veganen Produkten in den Markt getrieben werden.

Segmentierungsanalyse:

Im Hinblick auf die Segmentierung wird der weltweite pflanzenbasierte Lebensmittelmarkt auf Basis von pflanzenbasiertem Food Product Type, Source, Distribution Channel analysiert.

Analyse des Segments Lebensmittelmarkt

Nach Produkttyp

Der pflanzenbasierte Lebensmittelmarkt präsentiert ein vielfältiges Angebot an Produkttypen, das der wachsenden Nachfrage nach gesünderen und nachhaltigen Alternativen gerecht wird. Dairy Alternativen führen das Segment, angetrieben vor allem durch die zunehmende Popularität von Mandel-, Soja- und Hafermilch. Im Anschluss daran gewinnen Fleisch-Alternativen eine signifikante Traktion, da die Verbraucher gesündere Protein-Optionen suchen, mit Produkten wie pflanzenbasierte Burger und Würste werden Mainstream. Meeresfrüchte Alternativen entstehen und reagieren auf ethische und ökologische Bedenken rund um die Überfischung, während Backwaren und Süßwaren aus pflanzlichen Inhaltsstoffen auf gesundheitsbewusste Verbraucher appellieren. Ready-to-drink (RTD) Getränke tragen auch zum Markt bei, da die Verbraucher bequeme und nahrhafte Optionen bevorzugen. Ready-to-eat (RTE) Mahlzeiten sehen einen Anstieg, da geschäftige Lebensstile die Notwendigkeit für schnelle und gesunde Mahlzeiten Lösungen. Weitere Segmente umfassen eine Vielzahl von Snacks und Essenskomponenten, die den pflanzenbasierten Trend nutzen.

Quelle

Die Quelle pflanzlicher Inhaltsstoffe spielt eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung von Produktangeboten. Soy bleibt aufgrund seiner Vielseitigkeit und der etablierten Marktpräsenz eine dominante Quelle. Weizen folgt als bedeutende Quelle, insbesondere für Fleischersatzstoffe, die Textur und Geschmack replizieren. Erbsenprotein erlebt ein schnelles Wachstum, da es nicht nur allergenfreundlich ist, sondern auch ein günstiges Aminosäureprofil bietet. Canola- und Linsenquellen gewinnen für ihre Ernährungsvorteile und Nachhaltigkeit Aufmerksamkeit. Andere Quellen, einschließlich einer Vielzahl von Hülsenfrüchten und Körnern, treten ebenfalls auf, da die Hersteller versuchen, ihre Zutatsprofile zu diversifizieren und ein breiteres Angebot an Verbrauchern zu gewinnen.

Durch den Verteilerkanal

Die Vertriebskanäle für pflanzliche Lebensmittel spiegeln eine Mischung aus traditionellen und modernen Einzelhandelsansätzen wider. Supermärkte und Hypermärkte dominieren den Markt und bieten den Verbrauchern einen einfachen Zugang zu einer breiten Palette von Produkten unter einem Dach. Spezielle Geschäfte, die sich auf Gesundheit und Wellness konzentrieren, sind von entscheidender Bedeutung, die Verbraucher über pflanzenbasierte Optionen zu informieren und zu erziehen, den Vertrieb durch engagierte Produktplatzierungen zu fahren. Das HoReCa-Segment, das Hotels, Restaurants und Cafés umfasst, umfasst zunehmend pflanzenbasierte Menüs und reagiert auf die Nachfrage der Verbraucher nach vielfältigen Restaurants. Auch Convenience Stores passen sich an und erkennen das Potenzial für schnelle Snacks und Mahlzeiten auf Pflanzenbasis. Online-Verkäufe erleben ein exponentielles Wachstum, das durch die pandemisch-getriebene Verschiebung in Richtung E-Commerce gefördert wird, so dass die Verbraucher eine breitere Palette von Produkten aus dem Komfort ihrer Häuser erkunden können.

Wettbewerbslandschaft:

Die wettbewerbsfähige Landschaft im pflanzenbasierten Lebensmittelmarkt zeichnet sich durch einen rasant wachsenden Sektor aus, der durch die zunehmende Nachfrage nach gesünderen und nachhaltigen Nahrungsmitteloptionen getrieben wird. Hauptakteure sind innovieren, um Produktangeboten zu verbessern, die sich auf Qualität, Geschmack und Nährwert konzentrieren, während auch verschiedene Ernährungspräferenzen bieten. Der Markt umfasst eine Mischung aus etablierten Lebensmittelkonzernen und Startups, die stark in Forschung und Entwicklung investieren, um Texturen und Aromen von pflanzenbasierten Alternativen zu verbessern. Partnerschaften und Kooperationen sind häufig, da Unternehmen versuchen, ihre Vertriebsnetze zu erweitern und die Markensicht zu verbessern. Darüber hinaus hat der Anstieg des E-Commerce neue Vertriebskanäle eröffnet, sodass Unternehmen eine breitere Kundenbasis erreichen können.

Top Market Players

1 Jenseits Fleisch

2 Unmögliche Lebensmittel

3 Hafer

4 Tofurky

5 Quorn Foods

6 MorningStar Bauernhöfe

7 Daiya Lebensmittel

8 Field Roast Grain Meat Co.

9 Leichte Lebensmittel

10 Amys Küche