植物ベースの食品市場規模とシェア, 製品の種類(乳製品代替品、肉代替品、シーフード代替品、焼き菓子、RTD飲料、RTEミール、その他)、ソース(大豆、小麦、ピー、カノラ、レンチ、その他)、流通チャネル(スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、専門店、ホレカ、コンビニエンスストア、オンライン販売)、地域予測、産業プレーヤー、成長統計レポート2024-2032

市場の見通し:

プラントベースのフードマーケットは2023年に43.57億米ドルを上回りました。2032年の年末までに89.15億米ドルを超える可能性があり、2024年と2032年の間に8.3%のCAGRで成長しています。

• Base Year Value (2023): USD 43.57 billion
• CAGR (2024-2032): 8.3%
• Forecast Year Value (2032): USD 89.15 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

市場動向:

成長の運転者および機会:

植物ベースの食品市場での主な成長ドライバーの1つは、植物ベースの食事療法に関連する健康上の利点の意識の増加です。 消費者が過剰な肉消費の負の健康への影響についてより教育されるにつれて、それらは植物が豊富な食事療法にシフトしています。 心臓病や肥満のリスクを下げるなど、植物ベースの摂食の利点を強調する研究は、多くの個人が彼らの食事療法の選択肢を是正するよう求めています。 この健康意識は、肉の代替品から乳製品代替品やスナックのオプションに至るまで、さまざまな植物ベースの製品に対する需要を駆動しています。

もう一つの重要な成長ドライバーは、環境の持続可能性に対する懸念が高まっています。 気候変動と資源の枯渇に関する家畜の農業の有害な影響は、消費者がより持続可能な食品の選択肢を求めるように促されます。 植物ベースの食品は、一般的に、より環境に優しいとして見られます, 少ない天然資源を必要とし、動物ベースの製品と比較して、低温室効果ガス排出量を生産. これらの問題の意識は成長し続けています。より多くの消費者や企業は、炭素の足跡を減らすためにコミットしています。植物ベースの食品市場のためのさらなる機会を作成します。

製品のイノベーションと多様性の拡大は、植物ベースの食品分野における重要な成長ドライバーとしても機能します。 生産者は、幅広い味と好みに訴える新しい改良された植物ベースの製品を開発しています。 食品技術の革新は、より現実的な肉代替品と酪農場の代替品の創造を可能にしました, 柔軟者や肉食者を引き付けます. 消費者の需要に応えるだけでなく、市場の全体的な成長に貢献し、新しい顧客を引き付けるだけでなく、製品におけるこの定数進化。

企業の拘束:

成長の可能性にもかかわらず、植物ベースの食品市場は、いくつかの拘束に直面しています, 味と質感の認識であります. 多くの消費者にとって、伝統的な肉と乳製品は、それらが引き立てる感覚的な経験を提供します。 食品技術の進歩は植物ベースの製品の味と質感を改善していますが、動物ベースのカウンターパートと比較して重要なギャップは残っています。 この認識は、特に肉消費が文化に深く埋め込まれている地域に、植物ベースのオプションを完全に埋め込むことから、一部の消費者を悪化させることができます。

もう一つの主要な拘束は、植物ベースの食品と伝統的な動物製品の間の価格の格差です。 植物ベースのオプションは、多くの場合、より高い生産と成分コストが付属しているため、消費者にとって大幅に高価です。 この価格の差は、多くの場合、個人にとってより困難になります, 特に予算の厳しいもの, 伝統的なオプションよりも植物ベースの選択肢を選択するために. 植物ベースの製品がより競争力のある価格になるまで、この財務障壁は、さまざまな消費者セグメントにおける採用と広範な受け入れを制限することができます。

地域別予報:

北アメリカ

北アメリカの植物ベースの食品市場は急速に成長しています。, 健康上の利点についての消費者の意識を高めることにより、, 環境問題, 動物福祉. 米国は、最大の市場であり、肉の代替品や乳製品代替品を含む製品提供の重要な革新を見てきました。 肉や不可能な食べ物のような主要なプレーヤーは、実質的な市場牽引を得ています。 カナダでは、植物ベースのタンパク質ときれいなラベル製品に対する需要が高まっています。 健康に配慮した消費者やヴィーガン主義は、より多くの主流になりつつあります, 小売店は、その提供を拡大するために求めています.

アジアパシフィック

アジアパシフィック地域では、特に中国、日本、韓国を中心に、植物由来の食品市場が注目の拡大をしています。 中国は、健康意識と持続可能な食品のソースのためのプッシュによって駆動され、菜食主義の衝動を目撃しています。 国の広大な消費者基盤は、植物ベースのタンパク質に興味が高まっています。 日本では、植物由来の代替品として、健康と美食に重点を置いています。 韓国は、植物ベースの肉や乳製品代替品の需要が大幅に増加し、若年世代間の健康意識と食餌療法のシフトを増加させることで、傾向を埋め込んでいます。

ヨーロッパ

欧州工場を拠点とする食品市場は、イギリス、ドイツ、フランスなどの国々の多様な風景を展示しています。 英国は、植物ベースのイノベーションのフロントランナーであり、肉の代替品や乳製品代替品の高い浸透を持っています。 健康とウェルネスの動きは、ヴィーガン主義と柔軟主義へのシフトを運転しています。 ドイツはまた、強いベジタリアンの人口に影響を及ぼし、持続可能な生産に焦点を当てたスタートアップの数が増え、堅牢な成長を経験しています。 フランスの, その料理の遺産のために有名, 植物ベースの食事の段階的な受諾を目撃しています, 環境の動きと市場に参入ビーガン製品の豊富な配列で浄化.

セグメンテーション分析:

セグメント化の観点から、植物由来食品製品種別、出典、流通チャネルをベースとした食品市場を分析。

プラントベースの食品市場セグメント分析

製品タイプ別

植物ベースの食品市場は、健康と持続可能な代替のための成長した需要に応え、製品の種類の広い範囲を展示しています。 酪農場の代替品は、主にアーモンド、大豆、オートミールミルクの人気を高めることによって駆動セグメントをリードします。 密接に続いて、肉の代替品は、消費者がより健康なタンパク質オプションを求めるため、植物ベースのハンバーガーやソーセージなどの製品が主流になっています。 シーフードの代替品は、植物由来の成分から作られた焼き物や製菓は、健康に配慮した消費者にアピールしている一方で、魚釣りの周りの倫理的および環境上の懸念に反応し、新興しています。 レディツードリンク(RTD)飲料は、消費者が便利で栄養価の高いオプションを支持すると同時に、市場に貢献します。 準備が整った食事(RTE)は、忙しいライフスタイルが急速でヘルシーな食事のソリューションの必要性を駆動するにつれて増加しています。 他のセグメントには、植物ベースのトレンドを活用するさまざまなスナックや食事コンポーネントが含まれます。

ソース

植物ベースの成分のソースは、製品提供の形成に重要な役割を果たしています。 大豆は、その汎用性と確立された市場の存在のために優勢なソースまま. 小麦は、特に肉の代わりに、食感と味を再現する重要なソースとして続きます。 エンドウ豆タンパク質は、アレルゲンフレンドリーだけでなく、好ましいアミノ酸プロファイルを提供するだけでなく、急速な成長を経験しています。 キャノーラとレンチルソースは、栄養上の利点と持続可能性に注目しています。 様々なレジュメや穀物を含む他のソースも新興しています。メーカーは、その成分プロファイルを多様化し、より広い範囲の消費者を引き付けることを目指しています。

流通チャネル

植物ベースの食品の流通チャネルは、伝統的でモダンな小売アプローチのブレンドを反映しています。 スーパーマーケットおよびスーパーマーケットは市場を支配します、1つの屋根の下でプロダクトの広い範囲に容易なアクセスを消費者に与えます。 健康とウェルネスに焦点を当てた専門店は、植物ベースのオプションについて消費者に知らせて教育し、専用の製品配置を通じて販売を駆動するピボタルです。 HoReCaセグメントは、ホテル、レストラン、カフェを網羅し、植物ベースのメニューを取り入れ、多様な飲食店の消費者需要に応えています。 コンビニエンスストアも適応しています。, クイック グラインド ・ ゴー ・ プラント ベースのスナックや食事の可能性を認識. オンライン販売は、パンデミック主導の電子商取引へのシフトによって燃料を供給し、消費者が家々の快適さから製品の広い範囲を探求することを可能にします。

競争環境:

植物ベースのフードマーケットの競争力のある風景は、より健康で持続可能な食品の選択肢のための消費者需要の増加によって駆動急速に成長するセクターによって特徴付けられます。 主要なプレーヤーは、品質、味、栄養値に焦点を当て、製品の提供を強化するために革新しています。 市場は、植物ベースの代替品の質感と風味を向上させるために研究開発に大きく投資している確立食品企業やスタートアップのミックスが含まれています。 パートナーシップとコラボレーションは、企業が流通ネットワークを拡大し、ブランドの可視性を高めることを目指しています。 さらに、電子商取引の上昇は、新しい販売チャネルを開き、企業がより広範な顧客基盤に到達できるようにします。

トップマーケットプレイヤー

1 肉を超えて

2 不可能な食糧

3 オートリー

4 トーフルキー

5 量子食品

6 モーニングスターファーム

7 ダイヤフーズ

8 フィールドロースト穀物ミート株式会社

9 ライトライフ食品

10 アミーズキッチン