Dimensione e condivisione del mercato alimentare a base vegetale, Per tipo di prodotto (Alternative giornaliere, Alternative di carne, Alternative di frutti di mare, Merci al forno e Confectionery, RST Bevande, RTE Pasti, Altri), Fonte (Soy, Wheat, Pea, Canola, Lentil, Altri), Canale di distribuzione (Supermercati e Hypermarkets, Specialty Stores, HoReCa, Convenience Stores, Vendite online), Rapporto di crescita regionale, Industria

Prospettive di mercato:

Il mercato alimentare basato sulle piante ha superato 43,57 miliardi di dollari nel 2023 e probabilmente supera gli 89,15 miliardi di dollari entro la fine dell'anno 2032, con una crescita superiore all'8,3% CAGR tra il 2024 e il 2032.

• Base Year Value (2023): USD 43.57 billion
• CAGR (2024-2032): 8.3%
• Forecast Year Value (2032): USD 89.15 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

Dinamiche di mercato:

Driver di crescita e opportunità:

Uno dei principali conducenti di crescita nel mercato alimentare a base vegetale è la crescente consapevolezza dei benefici per la salute associati alle diete vegetali. Poiché i consumatori diventano più istruiti sugli impatti negativi della salute del consumo eccessivo di carne, si stanno spostando verso diete ricche di piante. La ricerca che evidenzia i benefici del consumo vegetale, come i rischi più bassi di malattie cardiache e di obesità, sta spingendo molti individui a riconsiderare le loro scelte dietetiche. Questa crescente consapevolezza della salute sta guidando la domanda di una varietà di prodotti a base di piante, che vanno dalle alternative di carne ai sostituti di latte e opzioni di spuntino.

Un altro importante fattore di crescita è la crescente preoccupazione per la sostenibilità ambientale. Gli effetti dannosi dell'allevamento sul cambiamento climatico e sulla deplezione delle risorse stanno spingendo i consumatori a cercare opzioni alimentari più sostenibili. Gli alimenti a base vegetale sono generalmente considerati più rispettosi dell'ambiente, che richiedono meno risorse naturali e producono minori emissioni di gas serra rispetto ai prodotti animali. Poiché la consapevolezza di questi problemi continua a crescere, più consumatori e aziende si impegnano a ridurre le loro emissioni di carbonio, creando ulteriori opportunità per il mercato alimentare basato sulle piante.

L'espansione delle innovazioni di prodotto e della varietà serve anche come driver di crescita critica nel settore alimentare a base vegetale. I produttori stanno continuamente sviluppando nuovi e migliorati prodotti a base vegetale che si rivolgono a una gamma più ampia di gusti e preferenze. Le innovazioni nella tecnologia alimentare hanno permesso la creazione di alternative di carne più realistiche e sostituti di latticini, attirando flessori e carnivori allo stesso modo. Questa costante evoluzione delle offerte di prodotti non solo soddisfa la domanda dei consumatori, ma attira anche nuovi clienti, contribuendo alla crescita complessiva del mercato.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Plant-based Food Product Type, Source, Distribution Channel
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Bayer AG, Abbott, Koninklijke DSM N.V., DuPont., Amway, The Nature's Bounty Co., GlaxoSmithKline plc., Nestlé, RiceBran Technologies, Mead Johnson & Company, LLC.

Industry Restraints:

Nonostante il suo potenziale di crescita, il mercato alimentare a base vegetale affronta diversi vincoli, uno dei quali è la percezione del gusto e della consistenza. Per molti consumatori, la carne tradizionale e i prodotti lattiero-caseari forniscono un'esperienza sensoriale che sono riluttanti a rinunciare. Mentre i progressi nella tecnologia alimentare stanno migliorando il gusto e la consistenza dei prodotti a base vegetale, ci rimangono lacune significative rispetto ai loro omologhi a base animale. Questa percezione può scoraggiare alcuni consumatori dalle opzioni a base vegetale, in particolare nelle regioni in cui il consumo di carne è profondamente incorporato nella cultura.

Un'altra importante restrizione è la disparità di prezzo tra alimenti a base vegetale e prodotti animali tradizionali. Poiché le opzioni basate sulle piante spesso sono dotate di maggiori costi di produzione e ingrediente, possono essere significativamente più costosi per i consumatori. Questa differenza di prezzo lo rende più impegnativo per molte persone, soprattutto quelle su budget stretti, per scegliere alternative basate sulle piante rispetto alle opzioni tradizionali. Fino a quando i prodotti a base vegetale diventano più competitivi, questa barriera finanziaria potrebbe limitare la loro adozione e l'accettazione diffusa in vari segmenti di consumo.

Previsioni regionali:

Nord America

Il mercato alimentare a base vegetale in Nord America è in rapida crescita, guidato da una crescente consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute, le preoccupazioni ambientali e il benessere degli animali. Gli Stati Uniti, essendo il più grande mercato, hanno visto innovazioni significative nelle offerte di prodotti, tra cui alternative di carne e prodotti lattiero-caseari. I principali giocatori come Beyond Meat e Impossible Foods hanno guadagnato una sostanziale trazione di mercato. In Canada, la tendenza è anche in aumento con una crescente domanda di proteine vegetali e prodotti a marchio pulito. I consumatori consapevoli della salute e il veganismo stanno diventando più mainstream, spingendo i rivenditori ad espandere le loro offerte.

Asia Pacifico

Nella regione Asia-Pacifico, il mercato alimentare a base vegetale sta vivendo una notevole espansione, in particolare in Cina, Giappone e Corea del Sud. La Cina sta assistendo a un aumento del vegetarianismo, guidato dalla consapevolezza della salute e da una spinta verso fonti alimentari sostenibili. La vasta base di consumatori del paese è sempre più interessata alle proteine vegetali, portando a innovazioni tra i produttori locali. In Giappone, gli alimenti tradizionali vengono riprogettati con alternative vegetali, con un focus sulla salute e la gastronomia. La Corea del Sud ha anche abbracciato la tendenza, con un significativo aumento della domanda di carni vegetali e alternative caseari, sostenute dall'aumento della coscienza sanitaria e dai cambiamenti dietetici tra le generazioni più giovani.

Europa

Il mercato alimentare a base vegetale europeo presenta un paesaggio diverso in paesi come il Regno Unito, la Germania e la Francia. Il Regno Unito rimane un precursore dell'innovazione a base vegetale, con un'elevata penetrazione dei succedanei della carne e delle alternative caseari. Il movimento per la salute e il benessere sta conducendo un cambiamento verso il veganismo e il flessorianismo. La Germania sta vivendo anche una crescita robusta, influenzata da una forte popolazione vegetariana e da un numero crescente di startup focalizzate sulla produzione sostenibile. La Francia, rinomata per il suo patrimonio culinario, sta assistendo ad una graduale accettazione delle diete a base vegetale, stimolata dai movimenti ambientali e da una ricca gamma di prodotti vegani che entrano nel mercato.

Analisi della segmentazione:

In termini di segmentazione, il mercato alimentare globale basato sulle piante viene analizzato sulla base del tipo di prodotto alimentare vegetale, sorgente, canale di distribuzione.

Analisi del segmento del mercato alimentare

Per tipo di prodotto

Il mercato alimentare a base vegetale presenta una vasta gamma di tipi di prodotti, che si occupa della crescente domanda di alternative più salutari e sostenibili. Le alternative di latte portano il segmento, guidato principalmente dalla crescente popolarità di mandorla, soia e latte di avena. Seguendo da vicino, le alternative di carne stanno guadagnando una trazione significativa, come i consumatori cercano opzioni proteiche più sane, con prodotti come hamburger a base vegetale e salsicce che diventano mainstream. Le alternative ai frutti di mare stanno emergendo, rispondendo alle preoccupazioni etiche e ambientali che riguardano la pesca eccessiva, mentre i prodotti da forno e la pasticceria realizzati con ingredienti a base vegetale stanno attirando i consumatori consapevoli della salute. Le bevande Ready-to-drink (RTD) contribuiscono anche al mercato in quanto i consumatori favoriscono opzioni convenienti ma nutrienti. I pasti pronti a mangiare (RTE) stanno vedendo un aumento come stili di vita occupati guidare la necessità di soluzioni pasto rapido e sano. Altri segmenti includono una varietà di snack e componenti del pasto che sfruttano la tendenza basata sull'impianto.

Per fonte

La fonte di ingredienti a base vegetale svolge un ruolo cruciale nella modellazione delle offerte di prodotti. Soy rimane una fonte dominante a causa della sua versatilità e della presenza di mercato consolidata. Il grano segue come fonte significativa, soprattutto per i sostituti di carne che replicano texture e gusto. La proteina di Pea sta vivendo una rapida crescita, in quanto non è solo allergen-friendly, ma offre anche un profilo favorevole dell'aminoacido. Le fonti di Canola e di lenticchia stanno attirando l'attenzione sui loro benefici nutrizionali e sulla loro sostenibilità. Altre fonti, tra cui una varietà di legumi e cereali, stanno anche emergendo, in quanto i produttori cercano di diversificare i loro profili degli ingredienti e di attrarre una vasta gamma di consumatori.

Dal canale di distribuzione

I canali di distribuzione per alimenti a base vegetale riflettono una miscela di metodi tradizionali e moderni di vendita al dettaglio. Supermercati e ipermercati dominano il mercato, fornendo ai consumatori un facile accesso a una vasta gamma di prodotti sotto un unico tetto. I negozi specializzati, che si concentrano sulla salute e sul benessere, sono fondamentali per informare ed educare i consumatori sulle opzioni basate sulle piante, guidando le vendite attraverso i posizionamenti dedicati del prodotto. Il segmento HoReCa, che comprende alberghi, ristoranti e caffè, è sempre più incorporando menu a base di piante, rispondendo alla domanda dei consumatori per diverse opzioni di pranzo. Anche i negozi di convenienza si stanno adattando, riconoscendo il potenziale per spuntini e pasti a base di piante a presa rapida. Le vendite online stanno vivendo una crescita esponenziale, alimentata dal mutamento pandemico-driven verso l'e-commerce, consentendo ai consumatori di esplorare una vasta gamma di prodotti dal comfort delle loro case.

Panorama competitivo:

Il panorama competitivo nel mercato alimentare basato sulle piante è caratterizzato da un settore in rapida crescita guidato da una crescente domanda di consumatori per opzioni alimentari più sane e sostenibili. I giocatori chiave stanno innovando per migliorare le offerte dei prodotti, concentrandosi sulla qualità, il gusto e il valore nutrizionale, mentre si occupano anche di diverse preferenze alimentari. Il mercato comprende un mix di aziende alimentari consolidate e startup che stanno investendo fortemente nella ricerca e nello sviluppo per migliorare texture e sapori di alternative basate sulle piante. Partenariati e collaborazioni sono comuni in quanto le aziende cercano di espandere le loro reti di distribuzione e migliorare la visibilità del marchio. Inoltre, l'aumento dell'e-commerce ha aperto nuovi canali di vendita, consentendo alle aziende di raggiungere una base clienti più ampia.

Top Market Players

1 Oltre la carne

2 Cibi Impossibile

3 Oatly

4 Tofurky

5 Cibi Alimentari

6 MorningStar Farms

7 Daiya Foods

8 Campo di ruggine di carne di grano Co.

9 Alimenti per la vita notturna

10 Cucina di Amy