Dimensione e quota di mercato di Kefir, per forma (biologico, convenzionale), natura (aromatizzato, non aromatizzato), tipo (kefir di latte, kefir d'acqua), canale di distribuzione (offline, online), analisi regionale e previsioni regionali, attori del settore, Rapporto sulle statistiche di crescita 2024-2032

Prospettive di mercato:

Il mercato del kefir ha superato i 2,94 miliardi di dollari nel 2023 ed è pronto a superare i 5,08 miliardi di dollari entro la fine del 2032, registrando un CAGR superiore al 6,5% tra il 2024 e il 2032.

• Base Year Value (2023): USD 2.94 Billion
• CAGR (2024-2032): 6.5%
• Forecast Year Value (2032): USD 5.08 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

Dinamiche di mercato:

Driver di crescita e opportunità:

La crescente consapevolezza dei consumatori riguardo ai benefici per la salute derivanti dal consumo di prodotti probiotici come il kefir è un importante motore di crescita per il mercato del kefir. È noto che i probiotici migliorano la salute dell’intestino, aumentano l’immunità e persino aiutano nella gestione del peso, guidando la domanda di prodotti a base di kefir.

La crescente domanda di prodotti alimentari naturali e biologici è un altro fattore chiave di crescita per il mercato del kefir. I consumatori sono attivamente alla ricerca di opzioni alimentari più sane e pulite, il che li porta a optare per il kefir rispetto ai tradizionali latticini. Il processo di fermentazione naturale del kefir piace anche ai consumatori che cercano opzioni rispettose dell’intestino.

La crescente popolarità delle alternative vegetali sta inoltre alimentando la crescita del mercato del kefir. Poiché sempre più consumatori adottano diete a base vegetale per ragioni di salute, ambientali ed etiche, la domanda di kefir non caseario prodotto da fonti alternative come latte di cocco, latte di mandorle o latte di soia è in aumento.

Restrizioni del settore:

Uno dei principali limiti per il mercato del kefir è la limitata consapevolezza e comprensione dei prodotti probiotici da parte dei consumatori. La mancanza di informazione sui benefici dei probiotici e del kefir può ostacolare la crescita del mercato, poiché i consumatori potrebbero invece optare per prodotti lattiero-caseari più familiari.

L’alto costo dei prodotti a base di kefir rispetto ai latticini tradizionali rappresenta un altro ostacolo significativo per il mercato. Il prezzo premium del kefir può dissuadere i consumatori sensibili al prezzo dall’acquistare regolarmente questi prodotti, limitando la potenziale crescita del mercato.

Previsioni regionali:

America del Nord:

La regione del Nord America detiene una quota significativa nel mercato globale del kefir, con gli Stati Uniti e il Canada che rappresentano i mercati chiave. La crescente consapevolezza sui benefici per la salute del kefir, come le sue proprietà probiotiche e i benefici per la salute dell’apparato digerente, ha guidato la crescita del mercato in questa regione. Inoltre, la crescente tendenza dei consumatori attenti alla salute che optano per alimenti naturali e funzionali ha ulteriormente alimentato la domanda di prodotti a base di kefir nel Nord America.

Asia Pacifico:

Nell’Asia del Pacifico, paesi come Cina, Giappone e Corea del Sud stanno assistendo a un aumento della domanda di prodotti a base di kefir. L’aumento del reddito disponibile, il cambiamento delle preferenze alimentari e la crescente tendenza alla salute e al benessere sono alcuni dei fattori chiave che guidano la crescita del mercato del kefir in questa regione. Inoltre, si prevede che la crescente popolarità degli alimenti e delle bevande probiotici tra i consumatori dell’area Asia-Pacifico stimolerà ulteriormente la crescita del mercato nei prossimi anni.

Europa:

Anche l’Europa, in particolare paesi come il Regno Unito, la Germania e la Francia, stanno registrando una crescente domanda di prodotti a base di kefir. La crescente attenzione alla salute dell’intestino e alla digestione, insieme alla crescente consapevolezza sui benefici degli alimenti ricchi di probiotici come il kefir, ha guidato la crescita del mercato in Europa. Inoltre, si prevede che la presenza di attori chiave del mercato e il lancio di prodotti kefir nuovi e innovativi nella regione alimenteranno un’ulteriore crescita nel mercato europeo del kefir.

Analisi della segmentazione:

In termini di segmentazione, il mercato globale del kefir viene analizzato sulla base di Forma, Natura, Tipologia, Canale di Distribuzione

Modulo:

- Biologico: il segmento del kefir biologico sta registrando una crescita costante a causa della crescente domanda di prodotti alimentari naturali e sani. I consumatori stanno diventando più consapevoli dei vantaggi dei prodotti biologici, portando a una maggiore preferenza per il kefir biologico rispetto alle opzioni convenzionali.

- Convenzionale: nonostante l'aumento del consumo di kefir biologico, il segmento del kefir convenzionale detiene ancora una quota significativa del mercato. Ciò può essere attribuito al prezzo più basso dei prodotti kefir convenzionali, che li rende più accessibili a una gamma più ampia di consumatori.

Natura:

- Aromatizzato: i prodotti a base di kefir aromatizzati stanno guadagnando popolarità tra i consumatori che preferiscono un gusto più dolce e una varietà nelle loro scelte di kefir. La disponibilità di vari gusti come fragola, mango e vaniglia sta attirando una base di clienti più ampia nel segmento del kefir aromatizzato.

- Non aromatizzato: il kefir non aromatizzato rimane una scelta base per i consumatori attenti alla salute che apprezzano il gusto piccante originale e le proprietà naturali del kefir. Questo segmento si rivolge a coloro che cercano un'esperienza kefir tradizionale e semplice.

Tipo:

- Kefir di latte: il kefir di latte continua a dominare il mercato, principalmente grazie al suo ricco contenuto di probiotici e alla consistenza cremosa. I consumatori apprezzano i numerosi benefici per la salute associati al kefir di latte, come il miglioramento della salute dell’intestino e della digestione.

- Kefir d'acqua: sebbene meno comune del kefir di latte, il segmento del kefir d'acqua sta guadagnando terreno tra i consumatori che cercano un'alternativa senza latticini. Il kefir d'acqua è noto per il suo gusto rinfrescante e le proprietà probiotiche, che lo rendono un'opzione adatta per chi ha intolleranza al lattosio o preferenze vegane.

Canale di distribuzione:

- Offline: il canale di distribuzione offline, inclusi supermercati, negozi specializzati e negozi di alimenti naturali, rimane una piattaforma chiave per le vendite di kefir. Molti consumatori preferiscono acquistare di persona i prodotti kefir, consentendo loro di ispezionare visivamente il prodotto e prendere decisioni informate.

- Online: il canale di distribuzione online sta registrando una crescita significativa nel mercato del kefir, guidato dalla comodità e dall'accessibilità dell'acquisto di prodotti kefir online. Le piattaforme di e-commerce offrono un'ampia selezione di marchi e varianti di kefir, attirando consumatori esperti di tecnologia alla ricerca di esperienze di acquisto senza problemi.

Panorama competitivo:

Panorama competitivo nel mercato del Kefir:

Principali attori del mercato:

-Lifeway Foods Inc.

- Hain Celestial Group Inc.

-DuPont

- Nestlé SA

- Compagnia Archer Daniels Midland

-Gruppo Danone

- Cucina fresca fatta LLC

- Babushka Kefir

- Latticini biotici

- Fattoria e caseificio di Redwood Hill