Taille et part du marché du kéfir, par forme (biologique, conventionnelle), nature (aromatisée, non aromatisée), type (kéfir de lait, kéfir d’eau), canal de distribution (hors ligne, en ligne), analyse régionale et prévisions régionales, acteurs de l’industrie, Rapport sur les statistiques de croissance 2024-2032

Perspectives du marché:

Le marché du kéfir a dépassé 2,94 milliards de dollars en 2023 et est sur le point de dépasser 5,08 milliards de dollars d'ici la fin de l'année 2032, soit un TCAC de plus de 6,5 % entre 2024 et 2032.

• Base Year Value (2023): USD 2.94 Billion
• CAGR (2024-2032): 6.5%
• Forecast Year Value (2032): USD 5.08 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

Dynamique du marché:

Moteurs de croissance et opportunités :

La sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits pour la santé de la consommation de produits probiotiques comme le kéfir est un moteur de croissance majeur pour le marché du kéfir. Les probiotiques sont connus pour améliorer la santé intestinale, renforcer l’immunité et même aider à la gestion du poids, ce qui stimule la demande de produits à base de kéfir.

La demande croissante de produits alimentaires naturels et biologiques constitue un autre moteur de croissance clé pour le marché du kéfir. Les consommateurs recherchent activement des options alimentaires plus saines et plus propres, ce qui les amène à opter pour le kéfir plutôt que pour les produits laitiers traditionnels. Le processus naturel de fermentation du kéfir séduit également les consommateurs à la recherche d’options respectueuses de l’intestin.

La popularité croissante des alternatives à base de plantes alimente également la croissance du marché du kéfir. Alors que de plus en plus de consommateurs adoptent un régime alimentaire à base de plantes pour des raisons de santé, environnementales et éthiques, la demande de kéfir non laitier fabriqué à partir de sources alternatives comme le lait de coco, le lait d'amande ou le lait de soja est en augmentation.

Restrictions de l’industrie :

L’une des principales contraintes du marché du kéfir est la connaissance et la compréhension limitées des produits probiotiques par les consommateurs. Le manque d’éducation sur les avantages des probiotiques et du kéfir pourrait entraver la croissance du marché, car les consommateurs pourraient plutôt opter pour des produits laitiers plus familiers.

Le coût élevé des produits à base de kéfir par rapport aux produits laitiers traditionnels constitue une autre contrainte importante pour le marché. Le prix élevé du kéfir peut dissuader les consommateurs sensibles aux prix d’acheter régulièrement ces produits, limitant ainsi la croissance potentielle du marché.

Prévisions régionales:

Amérique du Nord:

La région Amérique du Nord détient une part importante du marché mondial du kéfir, les États-Unis et le Canada étant les principaux marchés. La prise de conscience croissante des bienfaits du kéfir pour la santé, tels que ses propriétés probiotiques et ses bienfaits sur la santé digestive, a stimulé la croissance du marché dans cette région. De plus, la tendance croissante des consommateurs soucieux de leur santé à opter pour des aliments naturels et fonctionnels a encore alimenté la demande de produits à base de kéfir en Amérique du Nord.

Asie-Pacifique :

En Asie-Pacifique, des pays comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud assistent à une augmentation de la demande de produits à base de kéfir. L’augmentation du revenu disponible, l’évolution des préférences alimentaires et la tendance croissante en matière de santé et de bien-être sont quelques-uns des facteurs clés de la croissance du marché du kéfir dans cette région. De plus, la popularité croissante des aliments et boissons probiotiques auprès des consommateurs de la région Asie-Pacifique devrait encore stimuler la croissance du marché dans les années à venir.

Europe:

L'Europe, en particulier des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France, connaît également une demande croissante de produits à base de kéfir. L’attention croissante accordée à la santé intestinale et à la digestion, ainsi que la prise de conscience croissante des bienfaits des aliments riches en probiotiques comme le kéfir, ont stimulé la croissance du marché en Europe. De plus, la présence d’acteurs clés du marché et le lancement de produits nouveaux et innovants à base de kéfir dans la région devraient alimenter la croissance du marché européen du kéfir.

Analyse de segmentation:

En termes de segmentation, le marché mondial du kéfir est analysé en fonction de la forme, de la nature, du type et du canal de distribution.

Formulaire:

- Biologique : Le segment du kéfir biologique connaît une croissance constante en raison de la demande croissante de produits alimentaires naturels et sains. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des avantages des produits biologiques, ce qui conduit à une préférence accrue pour le kéfir biologique par rapport aux options conventionnelles.

- Conventionnel : Malgré l'augmentation de la consommation de kéfir biologique, le segment du kéfir conventionnel détient toujours une part importante du marché. Cela peut être attribué au prix inférieur des produits à base de kéfir conventionnels, ce qui les rend plus accessibles à un plus large éventail de consommateurs.

Nature:

- Aromatisé : Les produits de kéfir aromatisés gagnent en popularité auprès des consommateurs qui préfèrent un goût plus sucré et une variété dans leurs choix de kéfir. La disponibilité de diverses saveurs telles que la fraise, la mangue et la vanille attire une clientèle plus large vers le segment du kéfir aromatisé.

- Non aromatisé : Le kéfir non aromatisé reste un choix de base pour les consommateurs soucieux de leur santé qui apprécient le goût acidulé original et les propriétés naturelles du kéfir. Ce segment séduit ceux qui recherchent une expérience de kéfir traditionnelle et simple.

Taper:

- Kéfir de lait : Le kéfir de lait continue de dominer le marché, principalement en raison de sa riche teneur en probiotiques et de sa texture crémeuse. Les consommateurs apprécient les nombreux bienfaits pour la santé associés au kéfir de lait, tels qu’une meilleure santé intestinale et une meilleure digestion.

- Kéfir d'eau : Bien que moins courant que le kéfir de lait, le segment du kéfir d'eau gagne du terrain parmi les consommateurs à la recherche d'une alternative sans produits laitiers. Le kéfir d'eau est connu pour son goût rafraîchissant et ses propriétés probiotiques, ce qui en fait une option appropriée pour les personnes intolérantes au lactose ou ayant des préférences végétaliennes.

Canal de distribution :

- Hors ligne : le canal de distribution hors ligne, comprenant les supermarchés, les magasins spécialisés et les magasins de produits naturels, reste une plate-forme clé pour les ventes de kéfir. De nombreux consommateurs préfèrent acheter des produits à base de kéfir en personne, ce qui leur permet d'inspecter visuellement le produit et de prendre des décisions éclairées.

- En ligne : le canal de distribution en ligne connaît une croissance significative sur le marché du kéfir, tirée par la commodité et l'accessibilité de l'achat de produits à base de kéfir en ligne. Les plateformes de commerce électronique proposent un large choix de marques et de variantes de kéfir, attirant les consommateurs férus de technologie à la recherche d’expériences d’achat sans tracas.

Paysage concurrentiel:

Paysage concurrentiel sur le marché du kéfir :

Principaux acteurs du marché :

- Aliments Lifeway Inc.

- Le Groupe Céleste Hain Inc.

-DuPont

- Nestlé SA

- Compagnie Archer Daniels Midland

-Groupe Danone

- Cuisine fraîchement faite LLC

- Babouchka Kéfir

- Laiterie Biotiful

- Ferme et crémerie Redwood Hill