Taille et part du marché des calmars, Par type de calmar (Cuttlefish, European Squid, Argentin Shortfin Squid, Jumbo Flying Squid, Japonais Flying Squid), Type de produit, Canal de distribution (Retail, Seafood Market, Foodservice), Application, Perspectives régionales, Prévisions régionales, acteurs de l'industrie, Rapport sur les statistiques de croissance 2024-2032

Perspectives du marché:

Le marché du calmar a dépassé 11,8 milliards de dollars en 2023 et est sur le point de dépasser 16,94 milliards de dollars à la fin de l'année 2032, soit plus de 4,1% de TCAC entre 2024 et 2032.

• Base Year Value (2023): USD 11.8 Billion
• CAGR (2024-2032): 4.1%
• Forecast Year Value (2032): USD 16.94 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

Dynamique du marché:

Les facteurs de croissance et les possibilités :

Un des principaux moteurs de croissance du marché du calmar est la demande croissante de produits de la mer durables. À mesure que les consommateurs prennent davantage conscience de l'environnement, ils préfèrent de plus en plus les fruits de mer provenant de systèmes responsables de pêche et d'aquaculture. Le calmar, une source alimentaire polyvalente et riche en protéines, s'harmonise bien avec cette tendance. En outre, son adaptabilité dans diverses applications culinaires – des sushis aux plats frits – renforce son attractivité sur les marchés axés sur la durabilité. Cette évolution vers des choix alimentaires respectueux de l'environnement est susceptible de stimuler la demande de calmars et de stimuler la croissance du marché.

Un autre moteur de croissance important est l'expansion de la tendance de la cuisine asiatique dans les pays occidentaux. Alors qu'un plus grand nombre de personnes s'exposent à des pratiques et des saveurs culinaires asiatiques, la popularité des plats au calmar, tels que les calamars et divers sautés, augmente. Cette exposition est encore amplifiée par la mondialisation de la culture alimentaire, avec une plus grande disponibilité de diverses cuisines dans les restaurants et les supermarchés. Par conséquent, l'intérêt croissant pour l'alimentation asiatique facilite l'acceptation et la consommation de calmars, ce qui propulse le marché.

Le troisième moteur de croissance est le progrès de la technologie de l'élevage des calmars. Les innovations dans les pratiques aquacoles et les programmes d'élevage ont conduit à des méthodes d'élevage plus efficaces et durables. Ces améliorations non seulement améliorent le rendement et réduisent les coûts, mais contribuent également à une offre plus stable de calmars sur le marché. Au fur et à mesure que la technologie continuera d'évoluer, on s'attend à ce que le secteur agricole des calmars devienne plus productif et respectueux de l'environnement, ce qui se traduira par des possibilités accrues de croissance du marché.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Squid Type, Product Type, Distribution Channel, Application
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Xiamen Taiseng Seafoods CO., LTD., Qingdao Seaflying Food, Minh Khue Seafood, Thai Union Group, Lee Fishing Company, Pescanova, Holt Seafood, Seaquest Seafood, Holmes Seafood, Bigsams Seafood, Seafood Pride International, Freshkatch

Industry Restraints:

Les problèmes de surpêche associés aux populations de calmars sauvages constituent une restriction importante sur le marché des calmars. De nombreuses espèces de calmars sont vulnérables à la surexploitation en raison de la forte demande et de pratiques de pêche non durables. Les organismes de réglementation et les organisations environnementales préconisent de plus en plus la conservation des écosystèmes marins, ce qui pourrait conduire à des quotas et à des politiques de pêche plus stricts. Par conséquent, les contraintes imposées aux permis et aux règlements de pêche pourraient limiter l'offre et, par conséquent, entraver la croissance du marché.

Une autre contrainte majeure est la fluctuation des prix des calmars en réponse à l'évolution de la dynamique de l'offre et de la demande. Le marché des calmars est sensible à la volatilité des prix causée par divers facteurs, dont les changements climatiques, les fluctuations des volumes de captures et les perturbations du commerce mondial. Cette instabilité peut avoir une incidence sur la rentabilité des fournisseurs et des distributeurs, ce qui pourrait entraîner une diminution des investissements sur le marché. De plus, les consommateurs peuvent se tourner vers d'autres produits de la mer si les prix des calmars deviennent prohibitifs, ce qui complique encore le paysage du marché.

Prévisions régionales:

Amérique du Nord

Le marché des calmars en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis et au Canada, se caractérise par une forte demande de produits frais et congelés. Les États-Unis sont le plus grand marché, étant donné que les consommateurs préfèrent de plus en plus les produits de la mer et qu'un nombre croissant de restaurants offrent des plats de calmars. Les consommateurs canadiens manifestent également un intérêt croissant pour les produits de la mer durables, et cette tendance soutient le marché des calmars. L'environnement réglementaire entourant les pêches et les initiatives de durabilité a permis de mettre davantage l'accent sur l'approvisionnement en calmars provenant de pêches responsables.

Asie-Pacifique

Dans la région Asie-Pacifique, le marché des calmars est dominé par des pays comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud. La Chine est le plus grand producteur et consommateur de calmars, avec une consommation importante dans les cuisines traditionnelles et modernes. Le Japon possède un riche patrimoine culinaire qui incorpore le calmar dans les sushis et les sashimi, maintenant des niveaux de consommation par habitant élevés. La Corée du Sud s'intéresse de plus en plus au calmar comme collation populaire et ingrédient dans divers plats, contribuant ainsi à une croissance régulière du marché. Les capacités de transformation des produits de la mer de la région appuient également les produits à valeur ajoutée.

Europe

Le marché européen des calmars connaît une croissance modérée, avec une activité significative au Royaume-Uni, en Allemagne et en France. Le marché britannique met en évidence une demande croissante de calmars dans les secteurs du commerce de détail et des services alimentaires, influencée par les tendances alimentaires méditerranéennes. L'Allemagne s'est montrée de plus en plus intéressée par les produits de la mer prêts-à-manger, les calmars étant inclus dans diverses offres. La France, avec sa scène culinaire bien établie, continue de mettre l'accent sur les fruits de mer de haute qualité, y compris les calmars, ce qui entraîne une demande stable du marché. Les préoccupations liées à la durabilité façonnent les pratiques d'approvisionnement dans toute la région, influençant les préférences des consommateurs à l'égard des calmars d'origine responsable.

Analyse de segmentation:

En termes de segmentation, le marché mondial du calmar est analysé en fonction du type de calmar, du type de produit, du canal de distribution, de l'application.

Analyse du segment de marché des calmars

Par type de calmar

Le marché des calmars est principalement segmenté par type de calmars, qui comprend les seiches, les calmars européens, les calmars à nageoire courte argentins, les calmars volants jumbo et les calmars volants japonais. Parmi ceux-ci, les steppes détiennent une part importante en raison de ses applications culinaires et de sa préférence dans diverses cuisines. Le calmar européen est également largement utilisé dans les plats méditerranéens, ce qui en fait un choix populaire sur les marchés régionaux. Le calmar argentin est favorisé en Amérique du Sud et est connu pour sa taille et son profil de saveur, ce qui a une incidence sur sa demande sur les marchés locaux et d'exportation. Le calmar volant Jumbo, avec sa taille et sa polyvalence plus grandes, est souvent recherché pour les applications de restauration et de détail. Le calmar volant japonais, apprécié pour son goût et sa texture uniques, est particulièrement populaire dans les cuisines asiatiques, contribuant aux diverses offres dans le segment du calmar.

Type de produit

Le segment du marché des calmars comprend les calmars frais, congelés et transformés. Le calmar frais est très demandé dans les marchés de fruits de mer et les établissements de restauration, où sa qualité et son goût sont essentiels. Toutefois, le calmar congelé détient une part de marché importante en raison de sa commodité et de sa durée de conservation plus longue, ce qui en fait un choix préféré tant pour les détaillants que pour les consommateurs. Les calmars transformés comme les calamars et les calmars séchés deviennent de plus en plus populaires, sous l'effet de la tendance croissante des collations et des apéritifs prêts-à-manger. Ce segment s'adresse aux secteurs du commerce de détail et des services alimentaires, en diversifiant les offres de produits offertes aux consommateurs.

Chaîne de distribution

Les circuits de distribution des calmars sont principalement classés dans la catégorie des produits de détail, des produits de la mer et des services alimentaires. Les chaînes de vente au détail, y compris les supermarchés et les épiceries, sont essentielles pour atteindre directement les consommateurs et représenter une grande part des ventes de calmars. Les marchés des produits de la mer jouent un rôle vital dans la distribution des calmars frais, attirant les clients à la recherche d'options de qualité. Le secteur des services alimentaires, y compris les restaurants et les services de restauration, est un canal important car il stimule la demande de plats à base de calmars. La popularité croissante des cuisines de fruits de mer dans les établissements de restauration est susceptible de favoriser la croissance dans ce canal, soulignant l'importance de stratégies de distribution ciblées.

Demande

Le segment d'application du marché des calmars englobe diverses utilisations, y compris la transformation des aliments, la consommation directe et les préparations culinaires dans les restaurants et les maisons. Les applications de transformation des aliments comprennent l'utilisation de calmars dans les plats préparés, les collations et d'autres produits de la mer, répondant à une demande croissante de commodité et de variété des consommateurs. La consommation directe reste une application traditionnelle, les calmars étant préparés et appréciés sous de nombreuses formes dans différentes cultures. Alors que le monde culinaire continue d'innover, l'utilisation du calmar dans la cuisine gastronomique et les plats de spécialité se développe, suscitant un intérêt accru pour ces fruits de mer polyvalents. Dans l'ensemble, l'application du calmar continue de se diversifier à mesure que les préférences des consommateurs évoluent et que de nouvelles tendances culinaires émergent.

Paysage concurrentiel:

Le paysage concurrentiel du marché du calmar se caractérise par un mélange de grandes multinationales et de petits acteurs régionaux, qui se disputent toutes des parts de marché dans les produits frais et transformés. La demande de calmars, qui s'explique par la sensibilisation accrue des consommateurs aux avantages pour la santé des fruits de mer et l'expansion des applications culinaires, a intensifié la concurrence entre les fournisseurs. Les principaux facteurs qui influent sur l'environnement concurrentiel comprennent les pratiques de pêche et d'agriculture, les efforts de durabilité et l'innovation dans l'offre de produits, comme les produits à valeur ajoutée de calmar. Les pratiques aquacoles gagnent en traction, contribuant à l'offre et offrant des possibilités de prix concurrentiels et d'amélioration de la qualité des produits. Les entreprises se concentrent également sur l'élargissement de leur portée géographique et l'amélioration des canaux de distribution pour répondre à l'augmentation de la consommation mondiale.

Principaux acteurs du marché

1 Mitsubishi Corporation

2 Maruha Nichiro Corporation

3 Wanchai Fisheries Limited

4 SeaFresh Network Limited

5 Groupe de l ' Union thaïlandaise

6 Industries Dongwon

7 Groupe des produits de la mer du Pacifique

8 Produits de la mer de Catane

9 Young's Seafood Limited

10 Pescados Rubén