Dimensione e quota del mercato dei calamari, per tipo di calamaro (seppie, calamari europei, calamari pinna corta argentini, calamari volanti jumbo, calamari volanti giapponesi), tipo di prodotto, canale di distribuzione (vendita al dettaglio, mercato del pesce, servizi di ristorazione), applicazione, prospettive regionali, previsioni regionali, Operatori del settore, rapporto sulle statistiche di crescita 2024-2032

Prospettive di mercato:

Il mercato dei calamari ha superato gli 11,8 miliardi di dollari nel 2023 ed è destinato a superare i 16,94 miliardi di dollari entro la fine del 2032, registrando un CAGR superiore al 4,1% tra il 2024 e il 2032.

• Base Year Value (2023): USD 11.8 Billion
• CAGR (2024-2032): 4.1%
• Forecast Year Value (2032): USD 16.94 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

Dinamiche di mercato:

Driver di crescita e opportunità:

Uno dei principali motori di crescita per il mercato dei calamari è la crescente domanda di prodotti ittici sostenibili. Man mano che i consumatori diventano più attenti all’ambiente, vi è una crescente preferenza per i prodotti ittici provenienti da sistemi di pesca e acquacoltura responsabili. I calamari, essendo una fonte alimentare versatile e ricca di proteine, si allineano bene con questa tendenza. Inoltre, la sua adattabilità a varie applicazioni culinarie, dal sushi ai piatti fritti, ne aumenta l’attrattiva nei mercati che si concentrano sulla sostenibilità. Questo spostamento verso scelte alimentari rispettose dell’ambiente probabilmente rafforzerà la domanda di calamari e stimolerà la crescita del mercato.

Un altro importante motore di crescita è l’espansione della tendenza della cucina asiatica nei paesi occidentali. Man mano che sempre più persone vengono esposte alle pratiche e ai sapori culinari asiatici, la popolarità dei piatti a base di calamari, come calamari e varie fritture, è in aumento. Questa esposizione è ulteriormente amplificata dalla globalizzazione della cultura alimentare, con una maggiore disponibilità di cucine diverse nei ristoranti e nei supermercati. Di conseguenza, il crescente interesse per il cibo asiatico sta facilitando una più ampia accettazione e consumo dei calamari, spingendo così il mercato in avanti.

Il terzo fattore di crescita sono i progressi nella tecnologia di allevamento dei calamari. Le innovazioni nelle pratiche di acquacoltura e nei programmi di allevamento hanno portato a metodi più efficienti e sostenibili di allevamento dei calamari. Questi miglioramenti non solo aumentano la resa e riducono i costi, ma contribuiscono anche a una fornitura più stabile di calamari sul mercato. Poiché la tecnologia continua ad evolversi, si prevede che il settore dell’allevamento dei calamari diventerà più produttivo e rispettoso dell’ambiente, traducendosi in maggiori opportunità di crescita del mercato.

Restrizioni del settore:

Un ostacolo significativo al mercato dei calamari è rappresentato dai problemi di pesca eccessiva associati alle popolazioni di calamari selvatici. Molte specie di calamari sono vulnerabili allo sfruttamento eccessivo a causa dell’elevata domanda e delle pratiche di pesca insostenibili. Gli organismi di regolamentazione e le organizzazioni ambientaliste sostengono sempre più la conservazione degli ecosistemi marini, il che potrebbe portare a quote e politiche di pesca più rigorose. Di conseguenza, i vincoli posti sulle licenze e sui regolamenti di pesca potrebbero limitare l’offerta e di conseguenza ostacolare la crescita del mercato.

Un altro importante freno è la fluttuazione dei prezzi dei calamari in risposta alle mutevoli dinamiche della domanda e dell’offerta. Il mercato dei calamari è suscettibile alla volatilità dei prezzi causata da vari fattori, tra cui il cambiamento climatico, la fluttuazione dei volumi di cattura e le interruzioni del commercio globale. Tale instabilità può avere un impatto sulla redditività di fornitori e distributori, portando potenzialmente a una diminuzione degli investimenti nel mercato. Inoltre, i consumatori potrebbero rivolgersi ad opzioni ittiche alternative se i prezzi dei calamari diventano proibitivi, complicando ulteriormente il panorama del mercato.

Previsioni regionali:

America del Nord

Il mercato dei calamari nel Nord America, in particolare negli Stati Uniti e in Canada, è caratterizzato da una forte domanda di calamari sia freschi che congelati. Gli Stati Uniti sono il mercato più grande, guidato da una crescente preferenza per i prodotti del mare da parte dei consumatori e da un numero crescente di ristoranti che offrono piatti a base di calamari. Anche i consumatori canadesi stanno mostrando un crescente interesse per i prodotti ittici sostenibili e questa tendenza sostiene il mercato dei calamari. Il contesto normativo che circonda la pesca e le iniziative di sostenibilità hanno portato a una maggiore attenzione all’approvvigionamento di calamari da una pesca responsabile.

Asia Pacifico

Nella regione dell’Asia del Pacifico, il mercato dei calamari è dominato da paesi come Cina, Giappone e Corea del Sud. La Cina è il più grande produttore e consumatore di calamari, con un consumo significativo sia nella cucina tradizionale che in quella moderna. Il Giappone ha un ricco patrimonio culinario che incorpora i calamari nel sushi e nel sashimi, mantenendo elevati livelli di consumo pro capite. La Corea del Sud mostra un crescente interesse per i calamari come snack popolare e ingrediente in vari piatti, contribuendo alla costante crescita del mercato. Le capacità di lavorazione dei frutti di mare della regione supportano anche prodotti a base di calamari a valore aggiunto.

Europa

Il mercato europeo dei calamari sta registrando una crescita moderata, con attività significative nel Regno Unito, Germania e Francia. Il mercato del Regno Unito evidenzia una crescente domanda di calamari sia nel settore della vendita al dettaglio che in quello della ristorazione, influenzato dalle tendenze dietetiche mediterranee. La Germania ha mostrato un crescente interesse per i prodotti ittici pronti al consumo, con i calamari inclusi in varie offerte. La Francia, con la sua scena culinaria consolidata, continua a enfatizzare i frutti di mare di alta qualità, compresi i calamari, portando a una domanda di mercato stabile. Le preoccupazioni per la sostenibilità stanno modellando le pratiche di approvvigionamento in tutta la regione, influenzando le preferenze dei consumatori verso i calamari provenienti da fonti responsabili.

Analisi della segmentazione:

In termini di segmentazione, il mercato globale dei calamari viene analizzato sulla base del tipo di calamari, del tipo di prodotto, del canale di distribuzione e dell’applicazione.

Analisi del segmento di mercato dei calamari

Per tipo di calamaro

Il mercato dei calamari è principalmente segmentato per tipo di calamaro, che comprende seppie, calamari europei, calamari pinna corta argentini, calamari volanti jumbo e calamari volanti giapponesi. Tra questi, la seppia detiene una quota significativa a causa delle sue diffuse applicazioni culinarie e della sua preferenza in varie cucine. I calamari europei sono ampiamente utilizzati anche nei piatti mediterranei, rendendoli una scelta popolare nei mercati regionali. Il calamaro argentino è preferito in Sud America ed è noto per le sue dimensioni e il suo profilo aromatico, che incidono sulla sua domanda nei mercati locali e di esportazione. Il calamaro volante Jumbo, con le sue dimensioni maggiori e la sua versatilità, è spesso ricercato sia per la ristorazione che per le applicazioni di vendita al dettaglio. I calamari volanti giapponesi, apprezzati per il loro gusto e la loro consistenza unici, sono particolarmente apprezzati nelle cucine asiatiche, contribuendo alle diverse offerte all'interno del segmento dei calamari.

Tipo di prodotto

Il segmento del tipo di prodotto del mercato dei calamari comprende calamari freschi, congelati e trasformati. I calamari freschi sono molto richiesti nei mercati ittici e negli esercizi di ristorazione, dove la loro qualità e il loro gusto sono fondamentali. I calamari congelati, tuttavia, conquistano una quota di mercato significativa grazie alla loro praticità e alla maggiore durata di conservazione, rendendoli la scelta preferita sia dai rivenditori che dai consumatori. I prodotti trasformati a base di calamari, come calamari e calamari essiccati, stanno diventando sempre più popolari, spinti dalla crescente tendenza agli snack e agli antipasti pronti. Questo segmento si rivolge sia al settore della vendita al dettaglio che a quello della ristorazione, diversificando l’offerta di prodotti a disposizione dei consumatori.

Canale di distribuzione

I canali di distribuzione del mercato dei calamari sono principalmente classificati in vendita al dettaglio, mercati del pesce e ristorazione. I canali di vendita al dettaglio, inclusi supermercati e negozi di alimentari, sono essenziali per raggiungere direttamente i consumatori e rappresentano un’ampia quota delle vendite di calamari. I mercati del pesce svolgono un ruolo fondamentale nella distribuzione di prodotti a base di calamari freschi, attirando clienti alla ricerca di prodotti ittici di qualità. Il settore della ristorazione, compresi ristoranti e servizi di catering, è un canale importante in quanto guida la domanda di piatti a base di calamari. La crescente popolarità delle cucine di pesce nei locali di ristorazione stimolerà probabilmente la crescita di questo canale, sottolineando l’importanza di strategie di distribuzione mirate.

Applicazione

Il segmento applicativo del mercato dei calamari comprende vari usi, tra cui la lavorazione degli alimenti, il consumo diretto e le preparazioni culinarie nei ristoranti e nelle case. Le applicazioni di trasformazione alimentare prevedono l'uso di calamari in piatti pronti, snack e altri prodotti ittici, soddisfacendo la crescente domanda di comodità e varietà da parte dei consumatori. Il consumo diretto rimane un'applicazione tradizionale, poiché i calamari vengono preparati e gustati in numerose forme nelle diverse culture. Mentre il mondo culinario continua a innovarsi, l’uso dei calamari nella cucina gourmet e nei piatti speciali si sta espandendo, suscitando ulteriore interesse per questo versatile pesce. Nel complesso, l’applicazione dei calamari continua a diversificarsi man mano che le preferenze dei consumatori si evolvono e emergono nuove tendenze culinarie.

Panorama competitivo:

Il panorama competitivo nel mercato dei calamari è caratterizzato da un mix di grandi multinazionali e piccoli attori regionali, tutti in lizza per la quota di mercato dei calamari sia freschi che trasformati. La domanda di calamari, guidata dalla crescente consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute dei frutti di mare e dall’espansione delle applicazioni culinarie, ha intensificato la concorrenza tra i fornitori. I fattori chiave che influenzano l’ambiente competitivo includono pratiche di pesca e allevamento, sforzi di sostenibilità e innovazione nell’offerta di prodotti, come i calamari a valore aggiunto. Le pratiche di acquacoltura stanno guadagnando terreno, contribuendo all’offerta e offrendo opportunità di prezzi competitivi e di una migliore qualità dei prodotti. Le aziende si stanno inoltre concentrando sull’espansione della propria portata geografica e sul miglioramento dei canali di distribuzione per soddisfare il crescente consumo globale.

I migliori attori del mercato

1 Mitsubishi Corporation

2Maruha Nichiro Corporation

3 Wanchai Pesca limitata

4 Rete SeaFresh limitata

5 Gruppo dell'Unione tailandese

6 industrie Dongwon

7 Gruppo di frutti di mare del Pacifico

8 Frutti di mare catanesi

9 Young's Seafood limitata

10 Pescados Rubén