Tamaño y participación del mercado de calamar, por tipo de calamar (sepia, calamar europeo, calamar argentino, calamar volador gigante, calamar volador japonés), tipo de producto, canal de distribución (minorista, mercado de mariscos, servicio de alimentos), aplicación, perspectiva regional, pronóstico regional, Actores de la industria, Informe de estadísticas de crecimiento 2024-2032

Perspectiva del mercado:

El mercado del calamar superó los 11,8 mil millones de dólares en 2023 y está a punto de superar los 16,94 mil millones de dólares para fines del año 2032, con una tasa compuesta anual de más del 4,1% entre 2024 y 2032.

• Base Year Value (2023): USD 11.8 Billion
• CAGR (2024-2032): 4.1%
• Forecast Year Value (2032): USD 16.94 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

Dinámica del mercado:

Impulsores de crecimiento y oportunidades:

Uno de los principales impulsores del crecimiento del mercado del calamar es la creciente demanda de productos del mar sostenibles. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes del medio ambiente, existe una creciente preferencia por productos del mar procedentes de sistemas de pesca y acuicultura responsables. El calamar, al ser una fuente de alimento versátil y rico en proteínas, se alinea bien con esta tendencia. Además, su adaptabilidad en diversas aplicaciones culinarias (desde sushi hasta platos fritos) mejora su atractivo en mercados centrados en la sostenibilidad. Es probable que este cambio hacia opciones de alimentos ecológicos impulse la demanda de calamares e impulse el crecimiento del mercado.

Otro importante motor de crecimiento es la expansión de la tendencia de la cocina asiática en los países occidentales. A medida que más personas se exponen a las prácticas y sabores culinarios asiáticos, aumenta la popularidad de los platos con calamares, como los calamares y varios salteados. Esta exposición se ve amplificada aún más por la globalización de la cultura alimentaria, con una mayor disponibilidad de cocinas diversas en restaurantes y supermercados. En consecuencia, el creciente interés por la comida asiática está facilitando una mayor aceptación y consumo de calamares, impulsando así el mercado.

El tercer motor de crecimiento son los avances en la tecnología de cultivo de calamar. Las innovaciones en las prácticas acuícolas y los programas de cría han dado lugar a métodos más eficientes y sostenibles de cultivo de calamares. Estas mejoras no sólo mejoran el rendimiento y reducen los costos, sino que también contribuyen a una oferta más estable de calamar en el mercado. A medida que la tecnología continúa evolucionando, se espera que el sector de cultivo de calamar se vuelva más productivo y respetuoso con el medio ambiente, lo que se traducirá en mayores oportunidades de crecimiento del mercado.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Squid Type, Product Type, Distribution Channel, Application
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Xiamen Taiseng Seafoods CO., LTD., Qingdao Seaflying Food, Minh Khue Seafood, Thai Union Group, Lee Fishing Company, Pescanova, Holt Seafood, Seaquest Seafood, Holmes Seafood, Bigsams Seafood, Seafood Pride International, Freshkatch

Industry Restraints:

Una restricción importante en el mercado del calamar son las preocupaciones sobre la sobrepesca asociadas con las poblaciones de calamares salvajes. Muchas especies de calamar son vulnerables a la sobreexplotación debido a la alta demanda y a las prácticas pesqueras insostenibles. Los organismos reguladores y las organizaciones ambientalistas abogan cada vez más por la conservación de los ecosistemas marinos, lo que podría conducir a cuotas y políticas de pesca más estrictas. Como resultado, las restricciones impuestas a las licencias y regulaciones de pesca podrían limitar la oferta y, en consecuencia, obstaculizar el crecimiento del mercado.

Otra limitación importante son los precios fluctuantes del calamar en respuesta a la dinámica cambiante de la oferta y la demanda. El mercado del calamar es susceptible a la volatilidad de los precios causada por diversos factores, incluido el cambio climático, la fluctuación de los volúmenes de captura y las perturbaciones del comercio mundial. Tal inestabilidad puede afectar la rentabilidad de proveedores y distribuidores, lo que podría conducir a una disminución de la inversión en el mercado. Además, los consumidores pueden recurrir a opciones alternativas de productos del mar si los precios de los calamares se vuelven prohibitivamente altos, lo que complica aún más el panorama del mercado.

Pronóstico Regional:

América del norte

El mercado del calamar en América del Norte, particularmente en Estados Unidos y Canadá, se caracteriza por una fuerte demanda de productos de calamar tanto frescos como congelados. Estados Unidos es el mercado más grande, impulsado por una creciente preferencia por los productos del mar entre los consumidores y un número cada vez mayor de restaurantes que ofrecen platos de calamar. Los consumidores canadienses también están mostrando un creciente interés en los productos pesqueros sostenibles, y esta tendencia respalda el mercado del calamar. El entorno regulatorio que rodea a la pesca y las iniciativas de sostenibilidad ha llevado a un mayor enfoque en el abastecimiento de calamares de pesquerías responsables.

Asia Pacífico

En la región de Asia Pacífico, el mercado del calamar está dominado por países como China, Japón y Corea del Sur. China es el mayor productor y consumidor de calamares, con un consumo importante tanto en la cocina tradicional como en la moderna. Japón tiene una rica herencia culinaria que incorpora los calamares al sushi y al sashimi, manteniendo altos niveles de consumo per cápita. Corea del Sur muestra un interés creciente en los calamares como refrigerio popular e ingrediente en varios platos, lo que contribuye al crecimiento constante del mercado. Las capacidades de procesamiento de productos del mar de la región también respaldan los productos de calamar con valor agregado.

Europa

El mercado europeo del calamar está experimentando un crecimiento moderado, con actividad significativa en el Reino Unido, Alemania y Francia. El mercado del Reino Unido destaca una creciente demanda de calamar tanto en el sector minorista como en el de servicios de alimentos, influenciado por las tendencias dietéticas mediterráneas. Alemania ha mostrado un creciente interés en los productos pesqueros listos para el consumo, y los calamares se incluyen en varias ofertas. Francia, con su escena culinaria establecida, continúa enfatizando los productos del mar de alta calidad, incluidos los calamares, lo que lleva a una demanda de mercado estable. Las preocupaciones por la sostenibilidad están dando forma a las prácticas de abastecimiento en toda la región, influyendo en las preferencias de los consumidores hacia los calamares de origen responsable.

Análisis de segmentación:

En términos de segmentación, el mercado global de calamar se analiza según el tipo de calamar, el tipo de producto, el canal de distribución y la aplicación.

Análisis del segmento de mercado de calamar

Por tipo de calamar

El mercado del calamar está segmentado principalmente por tipo de calamar, que incluye sepia, calamar europeo, calamar argentino, pota gigante y calamar volador japonés. Entre ellos, la sepia ocupa una parte importante debido a sus amplias aplicaciones culinarias y su preferencia en diversas cocinas. El calamar europeo también se utiliza mucho en platos mediterráneos, lo que lo convierte en una opción popular en los mercados regionales. El calamar argentino es el favorito en América del Sur y es conocido por su tamaño y perfil de sabor, lo que impacta su demanda en los mercados locales y de exportación. El calamar volador gigante, con su mayor tamaño y versatilidad, a menudo es buscado tanto para aplicaciones de servicios de alimentos como de venta minorista. El calamar volador japonés, apreciado por su sabor y textura únicos, es especialmente popular en las cocinas asiáticas, lo que contribuye a la diversidad de ofertas dentro del segmento del calamar.

Tipo de producto

El segmento de tipo de producto del mercado del calamar incluye calamares frescos, congelados y procesados. El calamar fresco es muy demandado en las lonjas y establecimientos de restauración, donde su calidad y sabor son primordiales. Sin embargo, el calamar congelado captura una importante participación de mercado debido a su conveniencia y mayor vida útil, lo que lo convierte en la opción preferida tanto para los minoristas como para los consumidores. Los productos de calamar procesados, como los calamares y los calamares secos, se están volviendo cada vez más populares, impulsados ​​por la creciente tendencia de snacks y aperitivos listos para comer. Este segmento atiende tanto al sector minorista como al de servicios de alimentos, diversificando la oferta de productos disponibles para los consumidores.

Canal de distribución

Los canales de distribución del mercado del calamar se clasifican principalmente en venta minorista, mercados de mariscos y servicios de alimentos. Los canales minoristas, incluidos los supermercados y las tiendas de comestibles, son esenciales para llegar directamente a los consumidores y representan una gran parte de las ventas de calamar. Los mercados de mariscos desempeñan un papel vital en la distribución de productos frescos de calamar, atrayendo a clientes que buscan opciones de mariscos de calidad. El sector de servicios de alimentación, incluidos los restaurantes y los servicios de catering, es un canal importante ya que impulsa la demanda de platos a base de calamar. Es probable que la creciente popularidad de la cocina marinera en los establecimientos de comida impulse el crecimiento de este canal, enfatizando la importancia de las estrategias de distribución específicas.

Solicitud

El segmento de aplicaciones del mercado del calamar abarca diversos usos, incluido el procesamiento de alimentos, el consumo directo y las preparaciones culinarias en restaurantes y hogares. Las aplicaciones de procesamiento de alimentos implican el uso de calamares en comidas preparadas, refrigerios y otros productos del mar, satisfaciendo la creciente demanda de conveniencia y variedad de los consumidores. El consumo directo sigue siendo una aplicación tradicional, y los calamares se preparan y disfrutan en numerosas formas en diferentes culturas. A medida que el mundo culinario continúa innovando, el uso de calamares en la cocina gourmet y en platos especiales se está expandiendo, lo que genera un mayor interés en este marisco versátil. En general, la aplicación del calamar continúa diversificándose a medida que evolucionan las preferencias de los consumidores y surgen nuevas tendencias culinarias.

Panorama competitivo:

El panorama competitivo en el mercado del calamar se caracteriza por una combinación de grandes corporaciones multinacionales y actores regionales más pequeños, todos compitiendo por participación de mercado en productos de calamar tanto frescos como procesados. La demanda de calamares, impulsada por la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud de los productos del mar y la expansión de las aplicaciones culinarias, ha intensificado la competencia entre los proveedores. Los factores clave que influyen en el entorno competitivo incluyen las prácticas pesqueras y agrícolas, los esfuerzos de sostenibilidad y la innovación en la oferta de productos, como los productos de calamar con valor agregado. Las prácticas acuícolas están ganando terreno, contribuyendo a la oferta y ofreciendo oportunidades de precios competitivos y una mejor calidad del producto. Las empresas también se están centrando en ampliar su alcance geográfico y mejorar los canales de distribución para atender al creciente consumo global.

Principales actores del mercado

1 Corporación Mitsubishi

2 Corporación Maruha Nichiro

3 pesquerías Wanchai limitadas

4 Red SeaFresh limitada

5 Grupo de la Unión Tailandesa

6 Industrias Dongwon

7 Grupo de mariscos del Pacífico

8 Mariscos de Catania

9 Mariscos Young Limited

10 Pescados Rubén