Taille et part du marché de la crème glacée artisanale, par type (conventionnel, sans lactose), saveur (vanille, chocolat, fruits et noix), canal de distribution (supermarchés et hypermarchés, magasins spécialisés, vente au détail en ligne, dépanneurs), prévisions régionales, industrie Joueurs, rapport sur les statistiques de croissance 2024-2032, 2023-2032

Perspectives du marché:

Le marché de la crème glacée artisanale dépassait 65,57 milliards de dollars en 2023 et devrait dépasser 97,44 milliards de dollars d’ici la fin de l’année 2032, avec un TCAC d’environ 4,5 % entre 2024 et 2032.

• Base Year Value (2023): USD 65.57 Billion
• CAGR (2024-2032): 4.5%
• Forecast Year Value (2032): USD 97.44 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

Dynamique du marché:

Moteurs de croissance et opportunités :

La demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires haut de gamme et gastronomiques, notamment des glaces artisanales, constitue un moteur de croissance majeur pour le marché. Les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour des glaces artisanales de haute qualité, composées d’ingrédients uniques et naturels. Cette tendance stimule la croissance des marques de glaces artisanales et augmente les opportunités de marché pour les nouveaux entrants.

La popularité croissante des services de livraison de nourriture en ligne stimule également la croissance du marché des glaces artisanales. Avec l’essor des plateformes de commerce électronique et des applications de livraison de nourriture, les consommateurs peuvent désormais accéder facilement à une grande variété de saveurs et de marques de glaces artisanales dans le confort de leur foyer. Ce facteur de commodité incite davantage de consommateurs à essayer les produits de crème glacée artisanale, alimentant ainsi la croissance du marché.

L’attention croissante portée à la santé et au bien-être des consommateurs stimule la demande de glaces artisanales à base d’ingrédients clean label, de produits laitiers biologiques et d’alternatives à base de plantes. À mesure que les consommateurs deviennent plus conscients de leur alimentation et des ingrédients utilisés dans les produits alimentaires, ils recherchent des options plus saines et naturelles dans la catégorie des glaces. Cette tendance crée des opportunités pour les producteurs de glaces artisanales de répondre à la demande croissante de glaces nutritives et gourmandes.

Restrictions de l’industrie :

Un obstacle important pour le marché de la crème glacée artisanale réside dans les coûts de production et de distribution élevés associés aux méthodes de production artisanales et en petits lots. Les fabricants de glaces artisanales utilisent souvent des ingrédients de première qualité et des saveurs uniques, qui peuvent être coûteuses à obtenir et à fabriquer. De plus, maintenir la qualité et la cohérence des produits de crème glacée artisanale peut s’avérer difficile, entraînant des coûts de production et des prix plus élevés pour les consommateurs.

Une autre contrainte pour le marché de la crème glacée artisanale est la concurrence croissante des grandes marques de glace et des produits de marque privée. Si les marques de glaces artisanales offrent des saveurs uniques et une qualité supérieure, elles sont confrontées à une concurrence féroce de la part des grands fabricants de glaces qui disposent de ressources et de réseaux de distribution plus importants. Avec l’arrivée d’un plus grand nombre de marques grand public sur le segment des glaces haut de gamme et gastronomiques, les producteurs artisanaux pourraient avoir du mal à se différencier et à rivaliser efficacement sur le marché.

Prévisions régionales:

Amérique du Nord:

La taille du marché de la crème glacée artisanale en Amérique du Nord, plus particulièrement aux États-Unis et au Canada, a connu une croissance constante ces dernières années. Les consommateurs des deux pays ont montré une préférence croissante pour les glaces artisanales de haute qualité, à base d’ingrédients naturels et biologiques. La tendance aux saveurs uniques et aux combinaisons innovantes est également à la hausse, alimentant encore davantage la demande de glaces artisanales dans la région. De plus, la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et au bien-être a conduit à une évolution vers des marques de glaces artisanales qui utilisent des ingrédients durables d’origine locale.

Asie-Pacifique :

Le marché de la crème glacée artisanale en Asie-Pacifique, en particulier en Chine, au Japon et en Corée du Sud, connaît également une croissance en raison de l'évolution des préférences des consommateurs et de l'augmentation du revenu disponible. En Chine, il existe une demande croissante de saveurs de crème glacée haut de gamme et gourmandes, motivée par le désir de produits expérientiels et de haute qualité. Au Japon, les marques de glaces artisanales se concentrent sur les saveurs traditionnelles et authentiques, répondant à la nostalgie des consommateurs pour les desserts classiques. La Corée du Sud, quant à elle, a connu une augmentation de la demande de créations de glaces uniques et dignes d'Instagram, conduisant à l'émergence de nouvelles marques innovantes de glaces artisanales sur le marché.

Europe:

En Europe, le marché de la glace artisanale est en plein essor, avec des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France en tête en termes d'innovation et de qualité. Au Royaume-Uni, les marques de glaces artisanales se concentrent sur des ingrédients durables et d'origine locale, attirant ainsi les consommateurs soucieux de l'environnement. L'Allemagne est connue pour ses saveurs riches et gourmandes de glaces, avec un fort accent sur les recettes et l'artisanat traditionnels. La France, avec sa longue histoire de production de desserts de haute qualité, dispose d'un marché de glaces artisanales en plein essor qui met en valeur le savoir-faire culinaire du pays et son engagement envers l'excellence.

Analyse de segmentation:

En termes de segmentation, le marché mondial de la crème glacée artisanale est analysé en fonction du type, de la saveur et du canal de distribution.

Marché de glaces artisanales

Glace conventionnelle :

Le segment des glaces conventionnelles domine le marché des glaces artisanales, représentant une part importante des ventes globales. La crème glacée conventionnelle offre une large gamme de saveurs et est appréciée des consommateurs de tous âges. Il est facilement disponible dans les supermarchés, les hypermarchés et les dépanneurs, ce qui en fait un choix populaire parmi les clients à la recherche d'une option de dessert rapide et pratique.

Glace sans lactose :

Le segment des glaces sans lactose connaît une croissance rapide, portée par la demande croissante d'options sans produits laitiers et sans lactose parmi les consommateurs intolérants au lactose ou ayant des restrictions alimentaires. La crème glacée sans lactose est généralement préparée avec des ingrédients alternatifs tels que le lait d'amande, le lait de coco ou le lait de soja, offrant une alternative crémeuse et savoureuse à la crème glacée traditionnelle à base de produits laitiers.

Saveur Vanille :

La vanille reste une saveur classique et populaire sur le marché des glaces artisanales, séduisant un large éventail de consommateurs avec son goût simple mais délicieux. La polyvalence de l’arôme vanille en fait un incontournable dans la plupart des glaciers et est souvent utilisée comme base pour créer des saveurs de glace uniques et innovantes.

Saveur de chocolat :

Le chocolat est une autre saveur préférée sur le marché des glaces artisanales, apprécié pour son goût riche et gourmand. La crème glacée au chocolat se présente sous diverses formes, allant du chocolat au lait traditionnel au chocolat noir, et est souvent associée à d'autres ingrédients tels que des noix, du caramel ou des fruits pour créer des friandises décadentes et satisfaisantes.

Saveur de fruits et de noix :

Le segment des arômes de fruits et de noix gagne en popularité auprès des consommateurs soucieux de leur santé qui recherchent des options plus naturelles et nutritives dans leurs choix de glaces. Les fruits et les noix ajoutent un élément rafraîchissant et textural à la crème glacée, offrant une explosion de saveurs et de nutriments qui séduisent les consommateurs à la recherche d'un plaisir sans culpabilité.

Canal de distribution des supermarchés et hypermarchés :

Les supermarchés et les hypermarchés restent les principaux canaux de distribution de glaces artisanales, offrant aux consommateurs un large choix de marques et de saveurs de manière pratique et accessible. Ces points de vente attirent une large clientèle à la recherche d’une expérience d’achat unique et proposent souvent des offres promotionnelles et des réductions sur les glaces artisanales.

Canal de distribution des magasins spécialisés :

Les magasins spécialisés s'adressent à des marchés de niche et proposent une sélection organisée de marques et de saveurs de glaces artisanales aux consommateurs exigeants qui apprécient la qualité et les expériences gustatives uniques. Ces magasins se concentrent souvent sur des variétés de glaces haut de gamme et exotiques, attirant des clients prêts à payer plus cher pour un produit supérieur et exclusif.

Canal de distribution de vente au détail en ligne :

Les plateformes de vente au détail en ligne ont connu une croissance significative sur le marché des glaces artisanales, offrant aux consommateurs un moyen pratique et sans tracas d'acheter leurs saveurs de glace préférées dans le confort de leur maison. Les détaillants en ligne proposent une large gamme de marques et de saveurs, souvent avec des promotions et des remises spéciales, permettant aux consommateurs d'explorer plus facilement de nouvelles options intéressantes dans le segment des glaces artisanales.

Canal de distribution des dépanneurs :

Les supérettes jouent un rôle crucial dans la distribution de glaces artisanales, offrant aux consommateurs un moyen simple et rapide de satisfaire leurs envies de glace lors de leurs déplacements. Ces magasins proposent une sélection de marques populaires et familières, ce qui permet aux consommateurs d'acheter facilement leurs saveurs de crème glacée préférées tout en faisant leurs courses ou lors d'une pause collation rapide.

Paysage concurrentiel:

Le marché de la crème glacée artisanale se caractérise par un paysage concurrentiel dynamique, motivé par la demande des consommateurs pour des saveurs uniques et de haute qualité et des ingrédients naturels. Ce secteur a connu une augmentation du nombre de marques de niche et de petites entreprises qui mettent l'accent sur les méthodes de production en petits lots, les ingrédients d'origine locale et les combinaisons de saveurs innovantes. Les acteurs se concentrent de plus en plus sur la durabilité et les pratiques d’approvisionnement éthiques pour attirer les consommateurs soucieux de l’environnement. De plus, le marché présente un mélange de marques établies élargissant leurs gammes de produits et de start-ups innovantes, conduisant à un environnement concurrentiel dynamique et évolutif. En conséquence, les entreprises investissent dans des efforts de marketing qui mettent en valeur leur savoir-faire et leur exclusivité afin de se différencier des producteurs de glace du marché de masse.

Principaux acteurs du marché

- Häagen-Dazs

- Ben & Jerry's

- Fiasco des glaces

- Les splendides glaces de Jeni

-Breyers

- Crémerie Ample Hills

- Sel et paille

- Glace Van Leeuwen

- Une glace plutôt fraîche

- Glace aux trois jumeaux