식물성 식사 시장 규모 및 점유율, 유형별(유제품 대안, 고기 대체품, 계란 대체품, 해산물 대체품, 기타 식물성 식사), 최종 용도(완전 채식주의자, 채식주의자, 유당 불내증, 글루텐 알레르기), 유통 채널, 지역 예측, 업계 선수, 성장 통계 보고서 2024-2032, 2024-2032

시장 전망:

식물성 식사 시장은 2023년에 529억 2천만 달러를 넘어섰고, 2032년 말까지 2,383억 3천만 달러를 넘어설 것으로 예상되며, 2024년부터 2032년까지 연평균 성장률(CAGR) 18.2% 이상 성장할 것으로 예상됩니다.

• Base Year Value (2023): USD 52.92 Billion
• CAGR (2024-2032): 18.2%
• Forecast Year Value (2032): USD 238.33 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

시장 역학:

성장 동인 및 기회:

식물성 식단과 관련된 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아지는 것은 식물성 식단 시장의 주요 성장 원동력입니다. 소비자들은 자신이 선택한 식품이 건강에 미치는 영향에 대해 점점 더 인식하게 되면서 식물성 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

비만, 당뇨병, 심혈관 질환 등 생활습관 관련 질병의 확산이 증가하는 것은 식물성 식사 시장의 또 다른 주요 성장 동력입니다. 많은 소비자들이 이러한 건강 문제를 관리하고 예방하기 "&"위한 수단으로 채식 기반 식단을 선택하고 있으며, 이로 인해 채식 기반 식사에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

소비자들 사이에서 완전 채식주의와 채식주의에 대한 채택이 증가함에 따라 식물성 식사 시장의 성장도 촉진되고 있습니다. 더 많은 사람들이 윤리적인 이유로 채식 기반 식단을 선택함에 따라, 그들의 식단 선호도를 충족시키기 위해 채식 기반 식사에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

산업 제한:

식물성 식품 시장의 주요 장애물은 전통적인 육류"&" 기반 옵션에 비해 식물성 재료 및 제품과 관련된 더 높은 비용입니다. 이는 일부 소비자, 특히 저예산 소비자가 식물성 식사를 선택하는 것을 단념시킬 수 있습니다.

더욱이, 식물성 식품 시장의 중요한 과제는 고기의 맛과 질감을 모방한 식물성 제품을 개발하는 것입니다. 많은 소비자들은 식물성 식품에 대한 맛과 만족도가 부족하다는 인식으로 인해 식물성 식단으로 전환하는 것을 주저하고 있으며, 이는 업계가 더 넓은 소비자 기반을 유치하는 데 어려움을 겪"&"고 있습니다.

지역예보:

북아메리카:

북미, 특히 미국과 캐나다의 식물성 식사 시장 규모는 계속해서 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 이는 주로 식물성 식단의 건강 및 환경적 이점에 대한 인식이 높아지면서 발생합니다. 특히 미국에서는 최근 몇 년 동안 주요 패스트푸드 체인점과 슈퍼마켓에서 다양한 식물성 대체 식품을 제공하는 등 식물성 식품 옵션이 급증했습니다. 캐나다에서도 식물성 제품을 선택하는 소비자가 늘어나는 등 유사한 추세를 목격하고 있습니다.

아시아 태평양:

아"&"시아 태평양 지역에서는 중국, 일본, 한국과 같은 국가에서도 점차 식물성 식사를 수용하고 있습니다. 이들 국가는 전통적으로 육류를 많이 소비해 왔지만, 지속 가능성과 동물 복지에 대한 우려로 인해 채식 기반 식단에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 예를 들어, 중국에서는 정부가 육류 소비가 환경에 미치는 영향을 줄이기 위한 방법으로 채식을 장려해 왔습니다. 일본과 한국에서는 레스토랑과 식료품점에서 식물 기반 옵션의 가용성이 증가하고 있습니다.

유럽:"&"

유럽, 특히 영국, 독일, 프랑스는 식물성 식사 시장의 또 다른 핵심 지역입니다. 이들 국가는 채식주의와 완전 채식주의의 오랜 역사를 가지고 있으며 인구의 상당 부분이 식물성 식단을 따릅니다. 특히 영국에서는 식물성 제품 출시가 급증하고 식물성 레스토랑이 증가했습니다. 독일과 프랑스 역시 식물성 식품으로의 전환을 목격하고 있으며, 더 많은 소비자가 대체 육류와 식물성 단백질 공급원을 찾고 있습니다.

세분화 분석:

세분화 측면에서 글로벌 식물 기반 식사 시장은 제품 유형, 유통 채널, 최종 용도를 기준으로 분석됩니다.

식물성 식사 시장

식물성 식사 시장은 유형, 최종 용도 및 유통 채널을 기준으로 분류될 수 있습니다. 식물성 식사의 유형에는 유제품 대체품, 육류 대체품, 계란 대체품, 해산물 대체품 및 기타 식물성 식사가 포함됩니다. 각 유형은 다양한 식이 선호도와 제한 사항을 충족하여 소비자에게 다양한 옵션을 제공합니다.

유제품 대안

유제품 대체식품은 유당불내증이 있거나 완전 채식주의자이거나 유제품 알레르기가 있는 사람들에게 인기 있는 선택입니다. 이러한 "&"대안에는 식물성 우유(아몬드, 두유, 코코넛, 귀리 우유 등), 요구르트, 치즈, 버터가 포함됩니다. 식물성 유제품 대체품 소비의 건강 및 환경적 이점에 대한 인식이 높아지면서 시장에서 이 부문의 성장이 촉진되었습니다.

고기 대체품

육류 대체품은 전적으로 식물성이면서도 전통적인 육류 제품의 맛, 질감 및 외관을 모방하도록 설계되었습니다. 이 세그먼트는 건강이나 환경상의 이유로 육류 소비를 줄이려는 채식주의자, 완전 채식주의자 및 개인을 대상으로 "&"합니다. 육류 대체품에는 식물성 버거, 소시지, 너겟, 델리 슬라이스 등의 제품이 포함됩니다.

계란 대체품

계란 대체품은 조리법에서 계란을 대체하기 위해 베이킹 및 요리에 사용됩니다. 이러한 대체품은 아마씨, 치아씨, 두부, 병아리콩 가루와 같은 식물성 성분으로 만들어집니다. 계란 대체품은 완전 채식주의자와 계란 알레르기가 있거나 식이 제한이 있는 사람들에게 인기가 있습니다. 완전 채식 베이킹 및 요리 재료에 대한 수요가 증가함에 따라 시장에서 "&"계란 대체품의 가용성과 다양성이 증가했습니다.

해산물 대체품

해산물 대체품은 생선 필레, 새우, 게 케이크와 같은 인기 있는 해산물 요리에 대한 대안을 제공하는 식물성 식사 시장에 새롭게 진입한 제품입니다. 이러한 대체품은 해산물의 맛과 식감을 재현하기 위해 콩, 해조류, 식물성 단백질과 같은 재료로 만들어집니다. 해산물 대체품은 지속 가능성을 위해 해산물 소비를 줄이려는 완전 채식주의자, 채식주의자 및 개인을 위한 제품입니다.

기타 식물성"&" 식사

기타 식물성 식사 카테고리에는 특정 유제품, 육류, 계란 또는 해산물 대체 카테고리에 속하지 않는 광범위한 제품이 포함됩니다. 여기에는 두부 요리, 템페 제품, 세이탄, 식물성 스낵 및 냉동 식품과 같은 식물성 식사가 포함됩니다. 편리하고 영양가 있는 식물 기반 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 시장에서 이 부문이 확대되었습니다.

최종 용도

식물성 식사 시장의 최종 사용 부문에는 완전 채식주의자, 채식주의자, 유당 불내증자, 글루텐 알레"&"르기가 있는 사람들과 같은 다양한 소비자 그룹이 포함됩니다. 완전 채식주의자는 유제품, 고기, 계란, 해산물을 포함한 모든 동물성 제품을 피하고 식단에 필요한 식물성 대체 식품에 의존합니다. 채식주의자는 고기를 섭취하지 않지만 유제품과 계란을 섭취할 수 있으므로 유제품 대체품과 계란 대체품이 이 그룹에게 인기가 있습니다. 유당 불내증이 있는 사람들은 유제품에 들어 있는 설탕인 유당을 소화할 수 없으며, 영양적 필요를 충족시키기 위해 유제품 대체 식품을 "&"선택합니다. 글루텐 알레르기가 있거나 민감성이 있는 사람들은 밀, 보리, 호밀과 같은 글루텐 함유 곡물 섭취를 피하기 위해 글루텐이 없는 식물성 식사에 의존합니다.

유통채널

식물성 식품의 유통 채널에는 슈퍼마켓, 대형마트, 전문점, 온라인 소매업체, 식품 서비스 제공업체가 포함됩니다. 슈퍼마켓과 대형마트는 식물성 식품을 판매하는 주요 소매점으로 소비자가 선택할 수 있는 다양한 옵션을 제공합니다. 전문 매장에서는 틈새 식단 선호도를 충족하고 엄선된"&" 식물성 제품을 제공합니다. 온라인 소매업체는 식물성 식품을 구매하는 데 점점 인기를 얻고 있으며 소비자에게 편리함과 다양한 제품을 제공하고 있습니다. 레스토랑, 카페, 케이터링 서비스와 같은 식품 서비스 제공업체는 소비자 사이에서 증가하는 식물성 식품에 대한 수요를 충족하기 위해 식물성 식사 옵션을 제공합니다.

경쟁 구도:

최고의 시장 참여자:

비욘드미트

불가능한 음식

두부키

가르딘

스위트 어스 푸드

에이미의 주방

라이트라이프 푸드

모닝스타 농장

퀀

필드 로스트 그레인 미트 컴퍼니(Field Roast Grain Meat Co.)

식물 기반 식사 시장의 경쟁 환경은 식물 기반 식품 옵션에 대한 수요 증가를 충족하기 위해 시장에 진입하는 회사가 점점 늘어나면서 매우 역동적이고 경쟁이 치열합니다. 시장의 주요 업체들은 경쟁 우위를 확보하기 위해 제품 "&"혁신, 새로운 시장으로의 확장, 전략적 파트너십에 집중하고 있습니다. 시장이 지속적으로 성장함에 따라 경쟁도 더욱 심화되어 업계의 발전과 발전이 더욱 심화될 것으로 예상됩니다.