植物ベースの食事の市場規模とシェア、タイプ別（乳製品代替品、肉代替品、卵代替品、魚介類代替品、その他の植物ベースの食事）、最終用途（ビーガン、ベジタリアン、乳糖不耐症、グルテンアレルギー）、流通チャネル、地域別予測、業界プレーヤー、成長統計レポート 2024 ～ 2032 年、2024 ～ 2032 年

市場の見通し:

植物ベースの食事市場は、2023年に529億2,000万米ドルを超え、2032年末までに2,383億3,000万米ドルを超え、2024年から2032年にかけて18.2%以上のCAGRで成長すると予想されています。

• Base Year Value (2023): USD 52.92 Billion
• CAGR (2024-2032): 18.2%
• Forecast Year Value (2032): USD 238.33 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

市場動向:

成長の原動力と機会:

植物ベースの食事に関連する健康上の利点に対する消費者の意識の高まりは、植物ベースの食事市場の主要な成長原動力です。消費者は食品の選択が健康に与える影響をより意識するようになり、植物ベースの選択肢への需要が高まっています。

肥満、糖尿病、心血管疾患などの生活習慣病の有病率の上昇も、植物ベースの食事市場の主要な成長原動力となっています。多くの消費者がこれらの健康問題を管理および予防する手段として植物ベースの食事に目を向けており、植物ベースの食事の需要が高まっています。

消費"&"者の間でビーガニズムとベジタリアンの採用が増えていることも、植物ベースの食事市場の成長を促進しています。倫理的な理由から植物ベースの食事を選択する人が増えるにつれ、彼らの食事の好みを満たす植物ベースの食事への需要が高まっています。

業界の制約:

植物ベースの食事市場の主な障害は、従来の肉ベースの選択肢と比較して、植物ベースの原材料や製品に関連するコストが高いことです。これにより、一部の消費者、特に低予算の消費者が植物ベースの食事を選択するのを思いとどまる可能性があります。

さらに、植物ベース"&"の食事市場にとっての重要な課題は、肉の味と食感を模倣した植物ベースの製品を開発するという課題です。多くの消費者は、植物ベースの選択肢には風味や満足感が欠けていると認識されているため、植物ベースの食事への切り替えをためらっており、より幅広い消費者層を引き付ける上で業界にとって課題となっています。

地域別予報:

北米：

北米、特に米国とカナダの植物ベースの食事の市場規模は、大幅な成長を続けています。これは主に、植物ベースの食事の健康と環境への利点に対する意識の高まりによって引き起こされています。特に米国では近年、植物ベースの食品の選択肢が急増しており、大手ファストフードチェーンやスーパーマーケットがさまざまな植物ベースの代替品を提供しています。カナダでも同様の傾向が見られ、植物ベースの製品を選ぶ消費者が増えています。

アジア太平洋地域:

アジア太平洋地域では、中国、日本、韓国などの国々も植物ベースの食事"&"を徐々に受け入れ始めています。これらの国は伝統的に肉を大量に消費していますが、持続可能性と動物福祉への懸念から植物ベースの食事への関心が高まっています。たとえば中国では、肉消費による環境への影響を軽減する方法として、政府が植物ベースの食生活を推進しています。日本と韓国でも、レストランや食料品店で植物ベースの選択肢が増えています。

ヨーロッパ：

ヨーロッパ、特に英国、ドイツ、フランスは、植物ベースの食事市場のもう一つの重要な地域です。これらの国々には菜食主義と完全菜食主義の長い歴史があり、人口のかな"&"りの部分が植物ベースの食生活に従っています。特に英国では、植物ベースの製品の発売が急増し、植物ベースのレストランが増加しています。ドイツとフランスでも植物ベースの食事への移行が見られ、代替肉や植物ベースのタンパク源を求める消費者が増えています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界の植物ベースの食事市場は、製品タイプ、流通チャネル、最終用途に基づいて分析されています。

植物由来の食事市場

植物ベースの食事市場は、種類、最終用途、流通チャネルに基づいて分割できます。植物ベースの食事の種類には、乳製品代替品、肉代替品、卵代替品、魚介類代替品、およびその他の植物ベースの食事が含まれます。各タイプはさまざまな食事の好みや制限に対応しており、消費者に幅広い選択肢を提供します。

乳製品の代替品

乳製品の代替品は、乳糖不耐症、ビーガン、または乳製品アレルギーのある人に人気の選択肢です。これらの代替品には、植物ベースのミルク (アーモンドミルク、大豆ミルク、ココナッツミルク、"&"オーツミルクなど)、ヨーグルト、チーズ、バターが含まれます。植物由来の乳製品代替品を摂取することによる健康と環境への利点についての意識の高まりが、市場におけるこのセグメントの成長を推進しています。

肉の代替品

肉代替品は、完全に植物ベースでありながら、伝統的な肉製品の味、食感、外観を模倣するように設計されています。このセグメントは、ベジタリアン、ビーガン、健康や環境上の理由から肉の消費量を減らしたいと考えている個人に対応しています。代替肉には、植物ベースのハンバーガー、ソーセージ、ナゲット、デリの"&"スライスなどの製品が含まれます。

卵の代替品

卵代替品は、レシピの卵の代わりにベーキングや調理に使用されます。これらの代替品は、亜麻仁、チアシード、豆腐、ひよこ豆粉などの植物由来の材料から作られています。卵代替品は、ビーガンや卵アレルギーや食事制限のある人の間で人気があります。ビーガン向けのベーキングおよび調理材料の需要の高まりにより、市場での卵代替品の入手可能性と種類が増加しています。

魚介類の代替品

シーフード代替品は植物ベースの食事市場への新規参入者であり、魚の切り身、エビ、クラブケ"&"ーキなどの人気のシーフード料理の代替品を提供しています。これらの代替品は、魚介類の味と食感を再現するために、大豆、藻類、植物ベースのタンパク質などの材料から作られています。シーフード代替品は、ビーガン、ベジタリアン、持続可能性の理由からシーフードの消費量を減らしたいと考えている個人に対応しています。

その他の植物ベースの食事

他の植物ベースの食事のカテゴリには、特定の乳製品、肉、卵、または魚介類代替品のカテゴリに当てはまらない幅広い製品が含まれます。これには、豆腐ベースの料理、テンペ製品、セイタン"&"、植物ベースのスナック、冷凍食品などの植物ベースの食事が含まれます。便利で栄養価の高い植物ベースのオプションに対する需要の高まりにより、市場におけるこのセグメントの拡大に​​つながりました。

最終用途

植物ベースの食事市場の最終用途セグメントには、ビーガン、ベジタリアン、乳糖不耐症の人、グルテンアレルギーを持つ人など、さまざまな消費者グループが含まれます。ビーガンは乳製品、肉、卵、魚介類を含むすべての動物性食品を避け、食事のニーズを植物ベースの代替品に頼っています。ベジタリアンは肉を食べませんが、"&"乳製品や卵は摂取する可能性があるため、乳製品の代替品や卵の代替品がこのグループにとって人気の選択肢となっています。乳糖不耐症の人は、乳製品に含まれる糖である乳糖を消化できないため、栄養ニーズを満たすために乳製品の代替品を選択します。グルテンアレルギーやグルテン過敏症の人は、小麦、大麦、ライ麦などのグルテンを含む穀物の摂取を避けるために、グルテンフリーの植物ベースの食事を摂っています。

流通チャネル

植物ベースの食事の流通チャネルには、スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、専門店、オンライン小"&"売業者、外食サービスプロバイダーが含まれます。スーパーマーケットとハイパーマーケットは植物ベースの食品の主要な小売店であり、消費者が選択できる幅広い選択肢を提供しています。専門店はニッチな食の好みに応え、厳選された植物ベースの製品を提供しています。オンライン小売業者は植物ベースの食事を購入するのにますます人気があり、消費者に利便性と幅広い種類の製品を提供しています。レストラン、カフェ、ケータリング サービスなどのフード サービス プロバイダーは、消費者の植物ベースの食品に対する需要の高まりに応えるために、"&"植物ベースの食事のオプションを提供しています。

競争環境:

トップ市場プレーヤー:

肉を超えて

インポッシブル・フード

トフルキー

ガーデイン

スイートアースフーズ

エイミーズキッチン

ライトライフフーズ

モーニングスターファームズ

クォーン

フィールドローストグレインミートカンパニー

植物ベースの食事市場の競争環境は非常にダイナミックで競争が激しく、植物ベースの食品のオプションに対する需要の高まりに応えるために市場に参入する企業の数が増えています。市場の主要企業は、競争力を高めるための製品イノベーション、新市場への拡大、戦略的パートナ"&"ーシップに注力しています。市場が成長し続けるにつれて、競争は激化し、業界のさらなる発展と進歩につながることが予想されます。