植物ベースの食事 市場規模とシェア、 種類別(乳製品代替品、肉置換剤、卵代替品、シーフード代替品、その他の植物ベースの食事)、エンド使用(ビーガン、ベジタリアン、乳糖不耐性、グルテンアレルギー)、流通チャネル、地域予測、産業選手、成長統計レポート2024-2032、2024-2032

市場の見通し:

植物ベースの食事市場は2023年のUSD 52.92億を超え、2024年と2032年の間に18.2%のCAGRで成長し、2032年の終わりまでにUSD 238.33億を上回ることが期待されています。

• Base Year Value (2023): USD 52.92 Billion
• CAGR (2024-2032): 18.2%
• Forecast Year Value (2032): USD 238.33 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

市場動向:

成長の運転者および機会:

植物ベースの食事療法に関連する健康上の利点に関する消費者意識の増加は、植物ベースの食事市場のための主要な成長ドライバーです。 消費者は、植物ベースのオプションの需要増加につながる、自分の健康上の食品の選択肢の影響をより意識しています。

肥満、糖尿病、心血管疾患などのライフスタイル関連の病気の上昇可能性は、植物ベースの食事市場のための別の主要な成長ドライバーです。 多くの消費者は、植物ベースの食事療法を植物ベースの食事のための需要を運転し、これらの健康問題の管理と予防手段として回っています。

消費者間の菜食主義と菜食主義の増大は、植物ベースの食事市場の成長を促進しています。 より多くの人々は、倫理的な理由のために植物ベースの食事療法に従うことを選ぶように、植物ベースの食事の需要が高まっています。

企業の拘束:

植物ベースの食事市場の主要な障害物は、伝統的な肉ベースの選択肢と比較して、植物ベースの成分や製品に関連する高いコストです。 これは、植物ベースの食事を選ぶことから、特に低予算の消費者を悪化させることができます。

また、植物由来の食事市場にとって重要な課題は、食の味と食感を模倣する植物由来製品の開発の課題です。 多くの消費者は、植物ベースのオプションの風味と満足の不足による植物ベースの食事療法に切り替えるのを躊躇しています。

地域別予報:

北アメリカ:

特に米国とカナダでは、北米の植物ベースの食事市場規模は、大幅な成長を経験し続けています。 これは、主に植物ベースの食事療法の健康と環境の利点の意識を高めることによって駆動されます。 米国は、近年、植物ベースの食品オプションのサージを具体的に見てきました。大手のファーストフードチェーンとスーパーマーケットは、さまざまな植物ベースの代替品を提供しています。 カナダはまた、植物ベースの製品を選ぶより多くの消費者と同じような傾向を目撃しています。

アジアパシフィック:

アジア太平洋地域では、中国、日本、韓国などの国々が植物ベースの食事を徐々に取り入れています。 これらの国は伝統的に重肉の消費者を抱えていますが、持続可能性と動物福祉に関する懸念のために植物ベースの食事療法に関心が高まっています。 中国では、例えば、政府は肉消費の環境影響を減らす方法として植物ベースの食事療法を推進しています。 また、日本と韓国は、レストランや食料品店の植物ベースのオプションの可用性も増加しています。

ヨーロッパ:

ヨーロッパ、特にイギリス、ドイツ、フランスは、植物ベースの食事市場のための別の重要な地域です。 これらの国は菜食主義とヴィーガン主義の長い歴史を持っています, 植物ベースの食事療法に従う人口の重要な部分を持ちます. 特に、英国は、植物ベースの製品発売と植物ベースのレストランの上昇でサージを見た。 ドイツとフランスはまた、肉の代替品や植物ベースのタンパク質源を求めるより多くの消費者と、植物ベースの摂食へのシフトを目撃しています。

セグメンテーション分析:

セグメント化の観点から、製品の種類、流通チャネル、エンドユースに基づいて、植物ベースの食品市場を分析します。

植物ベースの食事市場

植物ベースの食事市場は、タイプ、エンド使用、および流通チャネルに基づいてセグメント化することができます。 植物ベースの食事の種類には、乳製品代替品、肉代替品、卵代替品、シーフード代替品、およびその他の植物ベースの食事が含まれます。 様々な食事の嗜好や制限に各タイプのケータリング, 消費者のためのさまざまなオプションを提供しています.

乳製品代替品

乳製品代替品は、乳糖不耐性、ビーガン、または乳製品アレルギーを持っている個人のための人気のある選択肢です。 これらの選択肢には、植物ベースのミルク(アーモンド、大豆、ココナッツ、オートミールミルクなど)、ヨーグルト、チーズ、バターなどがあります。 植物ベースの酪農場の代替品を消費する健康と環境上の利点に関する増加意識は、市場でこのセグメントの成長を主導しています。

肉の置換

肉の代替品は、完全に植物ベースである間、伝統的な肉製品の味、質感、および外観を模倣するように設計されています。 このセグメントは、ベジタリアン、ビーガン、および個人に健康や環境上の理由で肉の消費を減らすために探しています。 肉の代替品には、植物ベースのハンバーガー、ソーセージ、ナゲット、デリスライスなどの製品が含まれます。

卵の置換

卵の代替品は、レシピで卵を交換するためにベーキングと料理で使用されます。 これらの代替品は、亜麻仁、キア種子、豆腐、およびヒヨコ豆の粉などの植物ベースの成分から作られています。 卵の代替品は、ビーガンや卵アレルギーや食物制限のある個人の間で人気があります。 ビーガンベーキングと調理成分のための成長している需要は、市場での卵代替品の可用性と多様性の増加につながっています.

シーフード置換

シーフードの代替品は、植物ベースの食事市場で新しいエンタラントであり、魚のフィレ、エビ、カニケーキなどの人気のシーフード料理の代替品を提供します。 大豆、藻、植物由来のタンパク質などの成分から、魚介の味や食感を再現します。 シーフードは菜食主義者、菜食主義者、そして持続可能性の理由のためにシーフードの消費を減らすために見ている個人に食料調達を代用します。

その他の植物ベースの食事

他の植物ベースの食事のカテゴリには、特定の乳製品、肉、卵、またはシーフードの代替カテゴリに収まらない製品の広い範囲が含まれています。 豆腐ベースの料理、テンペ製品、セイタン、植物ベースのスナック、冷凍料理などの植物ベースの食事が含まれています。 便利で栄養価の高い植物ベースのオプションの需要は、市場でこのセグメントの拡大につながっています。

エンド使用

植物ベースの食事市場のエンド使用セグメントには、ビーガン、ベジタリアン、乳糖不耐性個人、グルテンフリーアレルギーのある人々などの異なる消費者グループが含まれています。 ビーガンは、乳製品、肉、卵、魚介類を含むすべての動物製品を避け、彼らの栄養ニーズのための植物ベースの代替品に依存しています。 ベジタリアンは肉を消費しませんが、酪農場や卵を消費し、酪農場の代替品や卵は、このグループに人気の選択肢を代用する可能性があります。 乳糖不耐症の個人は乳糖、乳製品に含まれる砂糖を消化できず、乳製品代替品を選ぶと栄養の必要性を満たすことができます。 グルテンアレルギーや感度を持つ人々は、グルテンフリーの植物ベースの食事に依存して、小麦、小麦、およびライなどのグルテン含有穀物を消費することを避ける。

流通チャネル

植物ベースの食事のための流通チャネルには、スーパーマーケットとスーパーマーケット、専門店、オンラインストア、オンライン小売店、およびフードサービスプロバイダが含まれます。 スーパーマーケットやスーパーマーケットは、植物ベースの食事のための主要な小売店です。, 消費者が選ぶためのオプションの広い範囲を提供しています. 特別な店はニッチの食事の好みに食料調達し、植物ベースのプロダクトのキュレーションされた選択を提供します。 オンライン小売店は、植物ベースの食事を購入するためにますます人気が高まっています, 利便性と消費者のための様々な製品を提供. レストラン、カフェ、ケータリングサービスなどのフードサービスプロバイダは、植物ベースの食事オプションを提供し、消費者の間で植物ベースの食品の需要が高まっています。

競争環境:

トップ マーケット プレイヤー:

肉を超えて

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トファーキー

ガーデイン

甘い地球の食糧

アミーズキッチン

ライトライフ食品

モーニングスターファーム

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フィールドロースト穀物ミート株式会社

植物ベースの食事市場における競争的な風景は、植物ベースの食品オプションの需要の増加を満たすために市場に参入する企業の成長した数と非常にダイナミックで競争力があります。 市場の主要なプレーヤーは、製品革新、新しい市場への拡大、および競争上の優位性を得るために戦略的パートナーシップに焦点を当てています。 市場が成長し続けるにつれて、競争は激化し、さらなる発展と産業の発展につながると予想されます。