Tamaño y participación del mercado de comidas a base de plantas, por tipo (alternativas lácteas, sustitutos de la carne, sustitutos del huevo, sustitutos de los mariscos, otras comidas a base de plantas), uso final (veganos, vegetarianos, intolerantes a la lactosa, alergia al gluten), canal de distribución, regional Pronóstico, actores de la industria, informe de estadísticas de crecimiento 2024-2032, 2024-2032

Perspectiva del mercado:

El mercado de comidas a base de plantas superó los 52,92 mil millones de dólares en 2023 y se espera que supere los 238,33 mil millones de dólares para fines del año 2032, creciendo a una tasa compuesta anual de más del 18,2% entre 2024 y 2032.

• Base Year Value (2023): USD 52.92 Billion
• CAGR (2024-2032): 18.2%
• Forecast Year Value (2032): USD 238.33 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

Dinámica del mercado:

Impulsores de crecimiento y oportunidades:

La creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud asociados con las dietas a base de plantas es un importante motor de crecimiento para el mercado de comidas a base de plantas. Los consumidores son cada vez más conscientes del impacto de sus elecciones de alimentos en su salud, lo que lleva a una creciente demanda de opciones de origen vegetal.

La creciente prevalencia de enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, es otro motor de crecimiento clave para el mercado de comidas a base de plantas. Muchos consumidores están recurriendo a dietas basadas en plantas como medio para controlar y prevenir estos problemas de salud, lo que impulsa la demanda de comidas a base de plantas.

La creciente adopción del veganismo y el vegetarianismo entre los consumidores también está impulsando el crecimiento del mercado de comidas a base de plantas. A medida que más personas optan por seguir dietas basadas en plantas por razones éticas, existe una demanda creciente de comidas basadas en plantas para satisfacer sus preferencias dietéticas.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Product Type, Distribution Channel, End Use
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Beyond Meat, Impossible Foods, Danone, Unilever, Kellogg, The Hain Celestial Group, Campbell Soup, Archer Daniels Midland (ADM), Cargill, SunOpta, The Vegetarian Butcher, Sweet Earth

Industry Restraints:

Un obstáculo importante para el mercado de comidas a base de plantas es el mayor costo asociado con los ingredientes y productos de origen vegetal en comparación con las opciones tradicionales a base de carne. Esto puede disuadir a algunos consumidores, especialmente aquellos con presupuestos más bajos, de optar por comidas a base de plantas.

Además, un desafío importante para el mercado de comidas a base de plantas es el desafío de desarrollar productos de origen vegetal que imiten el sabor y la textura de la carne. Muchos consumidores dudan en cambiar a dietas basadas en plantas debido a la percepción de falta de sabor y satisfacción con las opciones basadas en plantas, lo que plantea un desafío para la industria a la hora de atraer una base de consumidores más amplia.

Pronóstico Regional:

América del norte:

El tamaño del mercado de comidas a base de plantas en América del Norte, particularmente en Estados Unidos y Canadá, continúa experimentando un crecimiento significativo. Esto se debe principalmente a la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud y el medio ambiente de las dietas basadas en plantas. En concreto, Estados Unidos ha visto un aumento en las opciones de alimentos de origen vegetal en los últimos años, y las principales cadenas de comida rápida y supermercados ofrecen una variedad de alternativas de origen vegetal. Canadá también está presenciando una tendencia similar, con más consumidores optando por productos de origen vegetal.

Asia Pacífico:

En la región de Asia Pacífico, países como China, Japón y Corea del Sur también están adoptando gradualmente comidas de origen vegetal. Si bien estos países han sido tradicionalmente grandes consumidores de carne, existe un interés creciente en las dietas basadas en plantas debido a las preocupaciones sobre la sostenibilidad y el bienestar animal. En China, por ejemplo, el gobierno ha estado promoviendo dietas basadas en plantas como una forma de reducir el impacto ambiental del consumo de carne. Japón y Corea del Sur también están viendo un aumento en la disponibilidad de opciones de origen vegetal en restaurantes y tiendas de comestibles.

Europa:

Europa, específicamente el Reino Unido, Alemania y Francia, es otra región clave para el mercado de comidas de origen vegetal. Estos países tienen una larga historia de vegetarianismo y veganismo, y una parte importante de la población sigue dietas basadas en plantas. El Reino Unido, en particular, ha experimentado un aumento en el lanzamiento de productos a base de plantas y un aumento en el número de restaurantes basados ​​en plantas. Alemania y Francia también están presenciando un cambio hacia una alimentación basada en plantas, con un mayor número de consumidores que buscan alternativas a la carne y fuentes de proteínas de origen vegetal.

Análisis de segmentación:

En términos de segmentación, el mercado global de comidas a base de plantas se analiza según el tipo de producto, el canal de distribución y el uso final.

Mercado de comidas a base de plantas

El mercado de comidas a base de plantas se puede segmentar según el tipo, el uso final y el canal de distribución. Los tipos de comidas a base de plantas incluyen alternativas lácteas, sustitutos de la carne, sustitutos del huevo, sustitutos del marisco y otras comidas a base de plantas. Cada tipo atiende a diferentes preferencias y restricciones dietéticas, ofreciendo una amplia variedad de opciones para los consumidores.

Alternativas lácteas

Las alternativas lácteas son una opción popular para las personas intolerantes a la lactosa, veganas o alérgicas a los lácteos. Estas alternativas incluyen leches de origen vegetal (como leche de almendras, soja, coco y avena), yogures, quesos y mantequilla. La creciente conciencia sobre los beneficios para la salud y el medio ambiente del consumo de alternativas lácteas de origen vegetal ha impulsado el crecimiento de este segmento en el mercado.

Sustitutos de la carne

Los sustitutos de la carne están diseñados para imitar el sabor, la textura y la apariencia de los productos cárnicos tradicionales y, al mismo tiempo, son completamente de origen vegetal. Este segmento está dirigido a vegetarianos, veganos e individuos que buscan reducir su consumo de carne por motivos de salud o medioambientales. Los sustitutos de la carne incluyen productos como hamburguesas, salchichas, nuggets y rebanadas de delicatessen de origen vegetal.

Sustitutos del huevo

Los sustitutos del huevo se utilizan para hornear y cocinar para reemplazar los huevos en las recetas. Estos sustitutos están elaborados con ingredientes de origen vegetal como semillas de lino, semillas de chía, tofu y harina de garbanzos. Los sustitutos del huevo son populares entre los veganos y las personas con alergias al huevo o restricciones dietéticas. La creciente demanda de ingredientes veganos para hornear y cocinar ha llevado a una mayor disponibilidad y variedad de sustitutos del huevo en el mercado.

Sustitutos de mariscos

Los sustitutos de los mariscos son un participante más reciente en el mercado de comidas a base de plantas y ofrecen alternativas a platos populares de mariscos como filetes de pescado, camarones y pasteles de cangrejo. Estos sustitutos están elaborados con ingredientes como soja, algas y proteínas de origen vegetal para replicar el sabor y la textura de los mariscos. Los sustitutos de los mariscos están dirigidos a veganos, vegetarianos e individuos que buscan reducir su consumo de mariscos por razones de sostenibilidad.

Otras comidas a base de plantas

La categoría de otras comidas de origen vegetal abarca una amplia gama de productos que no encajan en las categorías específicas de sustitutos de lácteos, carne, huevos o mariscos. Esto incluye comidas a base de plantas como platos a base de tofu, productos de tempeh, seitán, refrigerios a base de plantas y comidas congeladas. La creciente demanda de opciones vegetales convenientes y nutritivas ha llevado a la expansión de este segmento en el mercado.

Uso final

El segmento de uso final del mercado de comidas a base de plantas incluye diferentes grupos de consumidores como veganos, vegetarianos, personas intolerantes a la lactosa y personas con alergia al gluten. Los veganos evitan todos los productos animales, incluidos los lácteos, la carne, los huevos y los mariscos, y dependen de alternativas de origen vegetal para sus necesidades dietéticas. Los vegetarianos no consumen carne, pero pueden consumir lácteos y huevos, lo que hace que las alternativas a los lácteos y los sustitutos del huevo sean opciones populares para este grupo. Las personas intolerantes a la lactosa no pueden digerir la lactosa, un azúcar que se encuentra en los productos lácteos, y optan por alternativas lácteas para satisfacer sus necesidades nutricionales. Las personas con alergias o sensibilidades al gluten dependen de comidas de origen vegetal sin gluten para evitar el consumo de cereales que contienen gluten como el trigo, la cebada y el centeno.

Canal de distribución

El canal de distribución de comidas a base de plantas incluye supermercados e hipermercados, tiendas especializadas, minoristas en línea y proveedores de servicios de alimentos. Los supermercados e hipermercados son los principales puntos de venta de comidas a base de plantas y ofrecen una amplia gama de opciones para que los consumidores elijan. Las tiendas especializadas se adaptan a preferencias dietéticas específicas y ofrecen una cuidada selección de productos de origen vegetal. Los minoristas en línea se han vuelto cada vez más populares para comprar comidas a base de plantas, brindando comodidad y una variedad más amplia de productos a los consumidores. Los proveedores de servicios alimentarios, como restaurantes, cafeterías y servicios de catering, ofrecen opciones de comidas a base de plantas para satisfacer la creciente demanda de alimentos de origen vegetal entre los consumidores.

Panorama competitivo:

Principales actores del mercado:

Más allá de la carne

Alimentos imposibles

Tofurky

jardín

Alimentos dulces de la tierra

La cocina de Amy

Alimentos ligeros

Granjas MorningStar

Quórn

Carne de grano asado de campo Co.

El panorama competitivo en el mercado de comidas a base de plantas es muy dinámico y competitivo, con un número creciente de empresas que ingresan al mercado para satisfacer la creciente demanda de opciones de alimentos a base de plantas. Los actores clave del mercado se están centrando en la innovación de productos, la expansión a nuevos mercados y asociaciones estratégicas para obtener una ventaja competitiva. A medida que el mercado continúa creciendo, se espera que la competencia se intensifique, lo que conducirá a mayores desarrollos y avances en la industria.