Taille et part du marché des repas à base de plantes, par type (substituts laitiers, substituts de viande, substituts d’œufs, substituts de fruits de mer, autres repas à base de plantes), utilisation finale (végétaliens, végétariens, intolérants au lactose, allergie au gluten), canal de distribution, régional Prévisions, acteurs de l'industrie, rapport sur les statistiques de croissance 2024-2032, 2024-2032

Perspectives du marché:

Le marché des repas à base de plantes dépassait 52,92 milliards de dollars en 2023 et devrait dépasser 238,33 milliards de dollars d’ici la fin de l’année 2032, avec une croissance de plus de 18,2 % du TCAC entre 2024 et 2032.

• Base Year Value (2023): USD 52.92 Billion
• CAGR (2024-2032): 18.2%
• Forecast Year Value (2032): USD 238.33 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

Dynamique du marché:

Moteurs de croissance et opportunités :

La sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits pour la santé associés aux régimes à base de plantes constitue un moteur de croissance majeur pour le marché des repas à base de plantes. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l’impact de leurs choix alimentaires sur leur santé, ce qui entraîne une demande croissante d’options à base de plantes.

La prévalence croissante de maladies liées au mode de vie telles que l’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires constitue un autre moteur de croissance clé pour le marché des repas à base de plantes. De nombreux consommateurs se tournent vers les régimes à base de plantes comme moyen de gérer et de prévenir ces problèmes de santé, ce qui stimule la demande de repas à base de plantes.

L’adoption croissante du véganisme et du végétarisme parmi les consommateurs stimule également la croissance du marché des repas à base de plantes. Alors que de plus en plus de personnes choisissent de suivre un régime à base de plantes pour des raisons éthiques, il existe une demande croissante de repas à base de plantes répondant à leurs préférences alimentaires.

Restrictions de l’industrie :

Un obstacle majeur pour le marché des repas à base de plantes est le coût plus élevé associé aux ingrédients et aux produits à base de plantes par rapport aux options traditionnelles à base de viande. Cela peut dissuader certains consommateurs, en particulier ceux qui disposent d’un budget plus modeste, d’opter pour des repas à base de plantes.

De plus, un défi important pour le marché des repas à base de plantes est celui de développer des produits à base de plantes qui imitent le goût et la texture de la viande. De nombreux consommateurs hésitent à passer à des régimes à base de plantes en raison d'un manque de saveur et de satisfaction dans les options à base de plantes, ce qui pose un défi à l'industrie pour attirer une base de consommateurs plus large.

Prévisions régionales:

Amérique du Nord:

La taille du marché des repas à base de plantes en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis et au Canada, continue de connaître une croissance significative. Cela s’explique principalement par la prise de conscience croissante des avantages des régimes à base de plantes pour la santé et l’environnement. Les États-Unis en particulier ont connu une augmentation des options alimentaires à base de plantes ces dernières années, les grandes chaînes de restauration rapide et les supermarchés proposant une variété d'alternatives à base de plantes. Le Canada connaît également une tendance similaire, avec un plus grand nombre de consommateurs optant pour des produits à base de plantes.

Asie-Pacifique :

Dans la région Asie-Pacifique, des pays comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud adoptent également progressivement les repas à base de plantes. Bien que ces pays soient traditionnellement de gros consommateurs de viande, on constate un intérêt croissant pour les régimes alimentaires à base de plantes en raison de préoccupations en matière de durabilité et de bien-être animal. En Chine, par exemple, le gouvernement promeut les régimes alimentaires à base de plantes comme moyen de réduire l’impact environnemental de la consommation de viande. Le Japon et la Corée du Sud constatent également une augmentation de la disponibilité d’options à base de plantes dans les restaurants et les épiceries.

Europe:

L’Europe, notamment le Royaume-Uni, l’Allemagne et la France, est une autre région clé pour le marché des repas à base de plantes. Ces pays ont une longue histoire de végétarisme et de véganisme, avec une partie importante de la population suivant un régime alimentaire à base de plantes. Le Royaume-Uni, en particulier, a connu une augmentation du nombre de lancements de produits à base de plantes et une augmentation du nombre de restaurants à base de plantes. L’Allemagne et la France assistent également à une évolution vers une alimentation à base de plantes, avec un nombre croissant de consommateurs recherchant des alternatives à la viande et des sources de protéines végétales.

Analyse de segmentation:

En termes de segmentation, le marché mondial des repas à base de plantes est analysé en fonction du type de produit, du canal de distribution et de l’utilisation finale.

Marché des repas à base de plantes

Le marché des repas à base de plantes peut être segmenté en fonction du type, de l’utilisation finale et du canal de distribution. Les types de repas à base de plantes comprennent les substituts de produits laitiers, les substituts de viande, les substituts d'œufs, les substituts de fruits de mer et d'autres repas à base de plantes. Chaque type répond à différentes préférences et restrictions alimentaires, offrant une grande variété d’options aux consommateurs.

Alternatives laitières

Les alternatives laitières sont un choix populaire pour les personnes intolérantes au lactose, végétaliennes ou allergiques aux produits laitiers. Ces alternatives comprennent les laits à base de plantes (comme le lait d'amande, de soja, de noix de coco et d'avoine), les yaourts, les fromages et le beurre. La prise de conscience croissante des avantages pour la santé et l’environnement de la consommation d’alternatives laitières à base de plantes a stimulé la croissance de ce segment du marché.

Substituts de viande

Les substituts de viande sont conçus pour imiter le goût, la texture et l’apparence des produits carnés traditionnels tout en étant entièrement d’origine végétale. Ce segment s'adresse aux végétariens, aux végétaliens et aux personnes cherchant à réduire leur consommation de viande pour des raisons de santé ou environnementales. Les substituts de viande comprennent des produits tels que des hamburgers, des saucisses, des nuggets et des tranches de charcuterie à base de plantes.

Substituts d'œufs

Les substituts d'œufs sont utilisés en pâtisserie et en cuisine pour remplacer les œufs dans les recettes. Ces substituts sont fabriqués à partir d’ingrédients d’origine végétale comme les graines de lin, les graines de chia, le tofu et la farine de pois chiches. Les substituts d’œufs sont populaires parmi les végétaliens et les personnes allergiques aux œufs ou ayant des restrictions alimentaires. La demande croissante d’ingrédients végétaliens pour la pâtisserie et la cuisine a conduit à une disponibilité et une variété croissantes de substituts aux œufs sur le marché.

Substituts de fruits de mer

Les substituts de fruits de mer sont un nouveau venu sur le marché des repas à base de plantes, offrant des alternatives aux plats de fruits de mer populaires comme les filets de poisson, les crevettes et les beignets de crabe. Ces substituts sont fabriqués à partir d'ingrédients comme le soja, les algues et les protéines végétales pour reproduire le goût et la texture des fruits de mer. Les substituts de fruits de mer s'adressent aux végétaliens, aux végétariens et aux personnes cherchant à réduire leur consommation de fruits de mer pour des raisons de durabilité.

Autres repas à base de plantes

La catégorie des autres repas à base de plantes englobe une large gamme de produits qui ne rentrent pas dans les catégories spécifiques de produits laitiers, de viande, d’œufs ou de substituts de fruits de mer. Cela comprend les repas à base de plantes comme les plats à base de tofu, les produits au tempeh, le seitan, les collations à base de plantes et les repas surgelés. La demande croissante d’options pratiques et nutritives à base de plantes a conduit à l’expansion de ce segment sur le marché.

Utilisation finale

Le segment d’utilisation finale du marché des repas à base de plantes comprend différents groupes de consommateurs tels que les végétaliens, les végétariens, les personnes intolérantes au lactose et les personnes allergiques au gluten. Les végétaliens évitent tous les produits d’origine animale, notamment les produits laitiers, la viande, les œufs et les fruits de mer, et s’appuient sur des alternatives à base de plantes pour leurs besoins alimentaires. Les végétariens ne consomment pas de viande mais peuvent consommer des produits laitiers et des œufs, ce qui rend les substituts aux produits laitiers et aux œufs des choix populaires pour ce groupe. Les personnes intolérantes au lactose sont incapables de digérer le lactose, un sucre présent dans les produits laitiers, et optent pour des alternatives laitières pour répondre à leurs besoins nutritionnels. Les personnes allergiques ou sensibles au gluten dépendent des repas à base de plantes sans gluten pour éviter de consommer des céréales contenant du gluten comme le blé, l'orge et le seigle.

Canal de distribution

Le canal de distribution des repas à base de plantes comprend les supermarchés et hypermarchés, les magasins spécialisés, les détaillants en ligne et les prestataires de services alimentaires. Les supermarchés et les hypermarchés sont les principaux points de vente au détail de repas à base de plantes, offrant aux consommateurs un large éventail d’options. Les magasins spécialisés répondent à des préférences alimentaires de niche et proposent une sélection soignée de produits à base de plantes. Les détaillants en ligne sont devenus de plus en plus populaires pour l'achat de repas à base de plantes, offrant ainsi une commodité et une plus grande variété de produits aux consommateurs. Les prestataires de services alimentaires tels que les restaurants, les cafés et les services de restauration proposent des options de repas à base de plantes pour répondre à la demande croissante d'aliments à base de plantes parmi les consommateurs.

Paysage concurrentiel:

Principaux acteurs du marché :

Au-delà de la viande

Aliments impossibles

Tofurky

Gardein

Aliments de la Terre Douce

La cuisine d'Amy

Aliments Lightlife

Fermes MorningStar

Quorn

Field Roast Grain Meat Co.

Le paysage concurrentiel du marché des repas à base de plantes est très dynamique et compétitif avec un nombre croissant d’entreprises entrant sur le marché pour répondre à la demande croissante d’options alimentaires à base de plantes. Les principaux acteurs du marché se concentrent sur l’innovation de produits, l’expansion sur de nouveaux marchés et les partenariats stratégiques pour acquérir un avantage concurrentiel. À mesure que le marché continue de croître, la concurrence devrait s’intensifier, entraînant de nouveaux développements et avancées dans l’industrie.