Dimensione e quota del mercato Pasti a base vegetale, per tipo (alternative ai latticini, sostituti della carne, sostituti delle uova, sostituti dei frutti di mare, altri pasti a base vegetale), uso finale (vegani, vegetariani, intolleranti al lattosio, allergia al glutine), canale di distribuzione, regionale Previsioni, operatori del settore, rapporto sulle statistiche di crescita 2024-2032, 2024-2032

Prospettive di mercato:

Il mercato dei pasti a base vegetale superava i 52,92 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che supererà i 238,33 miliardi di dollari entro la fine del 2032, con una crescita CAGR di oltre il 18,2% tra il 2024 e il 2032.

• Base Year Value (2023): USD 52.92 Billion
• CAGR (2024-2032): 18.2%
• Forecast Year Value (2032): USD 238.33 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

Dinamiche di mercato:

Driver di crescita e opportunità:

La crescente consapevolezza dei consumatori riguardo ai benefici per la salute associati alle diete a base vegetale è un importante motore di crescita per il mercato dei pasti a base vegetale. I consumatori stanno diventando sempre più consapevoli dell’impatto delle loro scelte alimentari sulla loro salute, portando a una crescente domanda di opzioni a base vegetale.

La crescente prevalenza di malattie legate allo stile di vita come l’obesità, il diabete e le malattie cardiovascolari è un altro fattore chiave di crescita per il mercato dei pasti a base vegetale. Molti consumatori si rivolgono a diete a base vegetale come mezzo per gestire e prevenire questi problemi di salute, aumentando la domanda di pasti a base vegetale.

La crescente adozione del veganismo e del vegetarianismo tra i consumatori sta anche guidando la crescita del mercato dei pasti a base vegetale. Poiché sempre più persone scelgono di seguire diete a base vegetale per ragioni etiche, vi è una crescente domanda di pasti a base vegetale per soddisfare le loro preferenze dietetiche.

Restrizioni del settore:

Uno dei principali ostacoli per il mercato dei pasti a base vegetale è il costo più elevato associato agli ingredienti e ai prodotti a base vegetale rispetto alle tradizionali opzioni a base di carne. Ciò può dissuadere alcuni consumatori, in particolare quelli con budget inferiori, dall’optare per pasti a base vegetale.

Inoltre, una sfida significativa per il mercato dei pasti a base vegetale è la sfida di sviluppare prodotti a base vegetale che imitino il gusto e la consistenza della carne. Molti consumatori sono riluttanti a passare a diete a base vegetale a causa di una percepita mancanza di sapore e soddisfazione nelle opzioni a base vegetale, ponendo una sfida per l’industria nell’attrarre una base di consumatori più ampia.

Previsioni regionali:

America del Nord:

Le dimensioni del mercato dei pasti a base vegetale nel Nord America, in particolare negli Stati Uniti e in Canada, continuano a registrare una crescita significativa. Ciò è dovuto principalmente alla crescente consapevolezza dei benefici per la salute e per l’ambiente derivanti dalle diete a base vegetale. Negli ultimi anni, in particolare, gli Stati Uniti hanno assistito a un’impennata delle opzioni alimentari a base vegetale, con le principali catene di fast food e supermercati che offrono una varietà di alternative a base vegetale. Anche il Canada sta assistendo a una tendenza simile, con un numero maggiore di consumatori che optano per prodotti a base vegetale.

Asia Pacifico:

Nella regione dell’Asia del Pacifico, paesi come Cina, Giappone e Corea del Sud stanno gradualmente adottando anche pasti a base vegetale. Sebbene questi paesi siano tradizionalmente grandi consumatori di carne, vi è un crescente interesse per le diete a base vegetale a causa delle preoccupazioni sulla sostenibilità e sul benessere degli animali. In Cina, ad esempio, il governo ha promosso diete a base vegetale come un modo per ridurre l’impatto ambientale del consumo di carne. Anche il Giappone e la Corea del Sud stanno assistendo ad un aumento della disponibilità di opzioni a base vegetale nei ristoranti e nei negozi di alimentari.

Europa:

L’Europa, in particolare Regno Unito, Germania e Francia, è un’altra regione chiave per il mercato dei pasti a base vegetale. Questi paesi hanno una lunga storia di vegetarianismo e veganismo, con una parte significativa della popolazione che segue diete a base vegetale. Il Regno Unito, in particolare, ha assistito a un’impennata dei lanci di prodotti a base vegetale e a un aumento dei ristoranti a base vegetale. Anche Germania e Francia stanno assistendo a uno spostamento verso un’alimentazione a base vegetale, con un numero sempre maggiore di consumatori che cercano alternative alla carne e fonti proteiche di origine vegetale.

Analisi della segmentazione:

In termini di segmentazione, il mercato globale Pasti a base vegetale viene analizzato sulla base del tipo di prodotto, del canale di distribuzione e dell’uso finale.

Mercato dei pasti a base vegetale

Il mercato Pasti a base vegetale può essere segmentato in base alla tipologia, all’uso finale e al canale di distribuzione. I tipi di pasti a base vegetale includono alternative ai latticini, sostituti della carne, sostituti delle uova, sostituti dei frutti di mare e altri pasti a base vegetale. Ciascun tipo soddisfa diverse preferenze e restrizioni dietetiche, offrendo un'ampia varietà di opzioni per i consumatori.

Alternative ai latticini

Le alternative ai latticini sono una scelta popolare per le persone intolleranti al lattosio, vegane o allergiche ai latticini. Queste alternative includono latti a base vegetale (come latte di mandorle, soia, cocco e avena), yogurt, formaggi e burro. La crescente consapevolezza sui benefici per la salute e l’ambiente derivanti dal consumo di alternative lattiero-casearie a base vegetale ha guidato la crescita di questo segmento nel mercato.

Sostituti della carne

I sostituti della carne sono progettati per imitare il gusto, la consistenza e l'aspetto dei tradizionali prodotti a base di carne pur essendo interamente di origine vegetale. Questo segmento si rivolge a vegetariani, vegani e persone che desiderano ridurre il consumo di carne per motivi di salute o ambientali. I sostituti della carne includono prodotti come hamburger, salsicce, crocchette e fette di gastronomia a base vegetale.

Sostituti delle uova

I sostituti delle uova vengono utilizzati nella cottura al forno e in cucina per sostituire le uova nelle ricette. Questi sostituti sono costituiti da ingredienti di origine vegetale come semi di lino, semi di chia, tofu e farina di ceci. I sostituti delle uova sono popolari tra i vegani e le persone con allergie alle uova o restrizioni dietetiche. La crescente domanda di prodotti da forno e ingredienti da cucina vegani ha portato alla crescente disponibilità e varietà di sostituti delle uova sul mercato.

Sostituti dei frutti di mare

I sostituti dei frutti di mare sono un nuovo arrivato nel mercato dei pasti a base vegetale, offrendo alternative ai popolari piatti di pesce come filetti di pesce, gamberetti e torte di granchio. Questi sostituti sono costituiti da ingredienti come soia, alghe e proteine ​​vegetali per replicare il gusto e la consistenza dei frutti di mare. I sostituti del pesce si rivolgono a vegani, vegetariani e persone che desiderano ridurre il consumo di pesce per motivi di sostenibilità.

Altri pasti a base vegetale

La categoria degli altri pasti a base vegetale comprende un’ampia gamma di prodotti che non rientrano nelle categorie specifiche di latticini, carne, uova o sostituti del pesce. Ciò include pasti a base vegetale come piatti a base di tofu, prodotti tempeh, seitan, snack a base vegetale e pasti surgelati. La crescente domanda di opzioni convenienti e nutrienti a base vegetale ha portato all’espansione di questo segmento nel mercato.

Fine utilizzo

Il segmento di utilizzo finale del mercato dei pasti a base vegetale comprende diversi gruppi di consumatori come vegani, vegetariani, individui intolleranti al lattosio e persone con allergie al glutine. I vegani evitano tutti i prodotti di origine animale, compresi latticini, carne, uova e frutti di mare, e fanno affidamento su alternative a base vegetale per le loro esigenze dietetiche. I vegetariani non consumano carne ma possono consumare latticini e uova, rendendo le alternative ai latticini e i sostituti delle uova scelte popolari per questo gruppo. Gli individui intolleranti al lattosio non sono in grado di digerire il lattosio, uno zucchero presente nei latticini, e optano per alternative ai latticini per soddisfare le loro esigenze nutrizionali. Le persone con allergie o sensibilità al glutine fanno affidamento su pasti a base vegetale senza glutine per evitare di consumare cereali contenenti glutine come grano, orzo e segale.

Canale di distribuzione

Il canale di distribuzione dei pasti a base vegetale comprende supermercati e ipermercati, negozi specializzati, rivenditori online e fornitori di servizi di ristorazione. Supermercati e ipermercati sono i principali punti vendita al dettaglio di pasti a base vegetale e offrono ai consumatori un’ampia gamma di opzioni tra cui scegliere. I negozi specializzati soddisfano le preferenze dietetiche di nicchia e offrono una selezione curata di prodotti a base vegetale. I rivenditori online sono diventati sempre più popolari per l’acquisto di pasti a base vegetale, offrendo comodità e una più ampia varietà di prodotti ai consumatori. I fornitori di servizi di ristorazione come ristoranti, bar e servizi di catering offrono opzioni di pasti a base vegetale per soddisfare la crescente domanda di alimenti a base vegetale tra i consumatori.

Panorama competitivo:

Principali attori del mercato:

Oltre la carne

Cibi impossibili

Tofurky

Gardein

Cibi dolci della terra

La cucina di Amy

Alimenti della vita leggera

Fattorie MorningStar

Quorn

Campo Roast Grain Meat Co.

Il panorama competitivo nel mercato dei pasti a base vegetale è altamente dinamico e competitivo con un numero crescente di aziende che entrano nel mercato per soddisfare la crescente domanda di opzioni alimentari a base vegetale. I principali attori del mercato si stanno concentrando sull’innovazione dei prodotti, sull’espansione in nuovi mercati e sulle partnership strategiche per ottenere un vantaggio competitivo. Poiché il mercato continua a crescere, si prevede che la concorrenza si intensificherà, portando a ulteriori sviluppi e progressi nel settore.