식물성 닭고기 시장 규모 및 점유율, 원자재별(대두, 밀, 완두콩), 제품별(소시지, 버거, 패티, 너겟, 텐더 및 커틀릿, 찌꺼기), 최종 사용자(소매, HORECA), 지역 예측, 산업 플레이어별 , 성장 통계 보고서 2024-2032

시장 전망:

식물성 치킨 시장은 2023년에 47억 3천만 달러를 넘어섰고, 2032년 말까지 178억 5천만 달러를 넘어설 것으로 예상되며, 2024년부터 2032년까지 연평균 성장률(CAGR)은 약 15.9%입니다.

• Base Year Value (2023): USD 4.73 Billion
• CAGR (2024-2032): 15.9%
• Forecast Year Value (2032): USD 17.85 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

시장 역학:

성장 동인 및 기회:

식물성 닭고기 시장의 주요 성장 동인 중 하나는 소비자의 건강에 대한 인식이 높아지는 것입니다. 더 많은 개인이 자신의 웰빙 목표에 맞는 더 건강한 식단 옵션을 추구함에 따라, 낮은 콜레스테롤 수치, 낮은 포화 지방 함량 및 높은 섬유질로 인해 식물성 대안이 인기를 얻고 있습니다. 보다 건강 중심적인 라이프스타일을 향한 이러한 변화는 식품 제조업체가 건강을 인식하는 소비자의 선호도에 맞는 맛있고 영양가 있는 식물성 닭고기 제품"&"을 포함하도록 제품을 혁신하고 확장하도록 장려하고 있습니다.

또 다른 중요한 동인은 동물 복지와 환경 지속 가능성에 대한 관심이 커지고 있다는 것입니다. 육류 소비의 윤리적 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자는 동물의 삶과 환경에 미치는 영향을 완화하기 위한 수단으로 식물성 제품을 찾는 경향이 더 커졌습니다. 식물성 닭고기는 기존 닭고기에 비해 탄소 배출량이 적고 생산 공정이 덜 자원 집약적이므로 환경을 생각하는 소비자에게 매력적인 선택입니다"&". 이러한 추세는 완전 채식주의와 채식주의를 장려하는 캠페인으로 강화되어 식물 기반 대안에 대한 수요를 더욱 촉진합니다.

식품 가공 및 제조 분야의 기술 발전도 식물성 닭고기 시장의 성장에 기여하고 있습니다. 재료와 요리 기술의 혁신을 통해 제조업체는 전통 닭고기의 질감과 맛을 밀접하게 모방하는 제품을 만들 수 있었습니다. 맛과 품질에 대한 소비자의 기대가 높아지면서 기업들은 식물 기반 옵션의 감각적 특성을 향상시키기 위해 연구 개발에 투자하고 있"&"습니다. 전반적인 식사 경험을 개선하는 데 중점을 두는 것은 육식을 즐기는 사람들을 유치하고 더 넓은 시장 수용을 촉진하는 데 필수적입니다.

산업 제한:

식물성 치킨 시장에서 주목할만한 제약 중 하나는 소비자의 맛과 질감에 대한 인식입니다. 식품 기술의 발전에도 불구하고 일부 소비자는 여전히 식물성 제품이 육류 제품에 비해 맛이 떨어진다고 생각합니다. 이러한 인식은 특히 맛과 식감에 대한 우려로 인해 전환을 꺼릴 수 있는 전통적인 고기를 먹는"&" 사람들 사이에서 시험 및 채택률을 방해할 수 있습니다. 이러한 장벽을 극복하는 것은 시장 점유율을 확대하려는 제조업체에게 매우 중요합니다.

또한, 기존 닭고기에 비해 식물성 닭고기 제품의 가격이 더 높다는 점은 심각한 문제를 야기합니다. 소비자의 가격 민감도와 고품질의 식물성 성분을 조달하는 데 드는 상대적 비용으로 인해 잠재 구매자가 전환하는 것을 방해할 수 있습니다. 결과적으로, 특히 가격에 민감한 인구 집단에서는 시장 침투가 어렵습니다. 규"&"모의 경제와 공급망 효율성 향상을 통해 생산 비용을 줄이려는 노력은 식물성 닭고기를 더 많은 사람들이 더 쉽게 접근하고 매력적으로 만들 수 있도록 하는 데 필수적입니다.

지역예보:

북아메리카

북미, 특히 미국의 식물성 닭고기 시장은 건강, 지속 가능성 및 윤리적인 식품 공급원에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 상당한 성장을 보였습니다. Beyond Meat 및 Impossible Foods와 같은 주요 기업은 육류 대체품에 대한 수요 증가에 부응하는 혁신적인 제품을 출시했습니다. 소매 환경은 식물 기반 옵션을 갖춘 더 많은 슈퍼마켓과 건강 식품 매장으로 진화하고 있으며, 식품 서비스 제공업체는 건강에 관심이 있는 고객을 유"&"치하기 위해 이러한 제품을 메뉴에 통합하고 있습니다. 캐나다도 완전 채식주의의 증가, 현지 브랜드의 지원을 받는 식물성 식품 시장의 성장, 식물성 닭고기 제품의 가용성 증가 등 유사한 추세를 경험하고 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역에서는 특히 중국, 일본, 한국에서 식물성 닭고기 시장이 주목을 받고 있습니다. 중국은 인구가 많고 육류 소비와 관련된 건강 및 환경 문제에 대한 인식이 높아지면서 시장 잠재력 측면에서 이 지역을 선도하고"&" 있습니다. 지역 기업들은 식습관 변화를 열망하는 도시 소비자를 대상으로 식물 기반 대안을 점점 더 많이 생산하고 있습니다. 일본은 전통적인 식단과 현대적인 식물성 제품을 혼합하는 독특한 소비 문화를 보여주고 있는 반면, 한국은 건강에 관심이 있는 젊은층과 지속 가능한 식습관 선택을 장려하는 정부 이니셔티브에 힘입어 식물성 식품의 급속한 채택을 보고 있습니다.

유럽

유럽의 식물성 닭고기 시장은 건강, 지속 가능성 및 동물 복지 문제로 인한 수요"&"가 높다는 특징이 있습니다. 영국은 잘 확립된 시장과 Quorn 및 Moving Mountains와 같은 선도적인 브랜드가 소비자 선호도에 맞는 다양한 제품을 제공하는 선두에 있습니다. 독일은 식물성 식품을 수용하는 건강 식품 매장과 레스토랑의 강력한 네트워크를 통해 완전 채식주의의 추세가 성장하고 있는 곳을 바짝 따라가고 있습니다. 전통적으로 풍부한 요리 유산으로 유명한 프랑스에서는 소비자 태도가 바뀌면서 맛과 질감의 혁신으로 인해 주류 식단에서 더 "&"폭넓은 수용을 이끌어내면서 식물성 대체 식품이 증가하고 있습니다.

세분화 분석:

세분화 측면에서 글로벌 식물 기반 치킨 시장은 원자재, 제품, 최종 사용자를 기준으로 분석됩니다.

식물성 닭고기 시장 세그먼트 분석

원료별

식물성 치킨 시장은 생산에 사용되는 원료에 의해 큰 영향을 받습니다. 콩은 높은 단백질 함량과 질감 특성으로 인해 주요 성분으로 부상하여 다양한 식물성 제품에 선호되는 선택이 되었습니다. 밀, 특히 중요한 밀 글루텐 형태의 밀은 탄력성과 고기의 질감을 모방하는 능력으로 인해 널리 활용됩니다. 완두콩 단백질은 알레르기 유발 물질에 친화적인 프로필과 유리한 영양 특성으로 인해 빠르게 주목을 받고 있습니다."&" 다양한 단백질 공급원에 대한 소비자 선호도가 높아지고 건강과 지속 가능성에 대한 인식이 높아지면서 각각 특정 시장 부문과 소비자 선호도에 맞는 세 가지 원료 모두에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

제품별

식물성 치킨 시장의 제품 부문에는 소시지, 버거, 패티, 너겟, 텐더, 커틀릿, 찌꺼기 등 다양한 제품이 포함됩니다. 소시지는 다양한 식사 솔루션을 찾는 소비자에게 매력적인 반면, 버거와 패티는 급성장하는 비건 및 채식주의 부문의 필"&"수품입니다. 너겟은 편의성과 맛으로 인해 젊은 소비자와 가족들 사이에서 인기를 유지하고 있습니다. 텐더와 커틀릿은 종종 전통 요리에서 고기 대체품으로 자리잡아 더 많은 청중의 관심을 끌고 있습니다. 다재다능한 Grounds는 다양한 요리와 조리법에 사용되어 가정 요리사와 전문가 모두의 관심을 끌고 있습니다. 이러한 제품 제공의 다양성은 다양한 취향과 요리 응용 분야를 충족시켜 시장 성장을 촉진합니다.

최종 사용자별

식물성 치킨 시장은 최종 사"&"용자에 따라 소매업과 HORECA(호텔, 레스토랑, 케이터링)로 분류됩니다. 소매 부문은 식물성 식단에 대한 소비자 수요 증가와 슈퍼마켓 및 온라인 플랫폼에서 제품 구매의 편리성에 힘입어 탄탄한 성장을 경험해 왔습니다. HORECA 부문은 레스토랑과 케이터링 서비스가 점점 더 많은 채식주의자 및 플렉시테리언 식사를 제공하기 위해 메뉴에 식물성 기반 옵션을 통합하려고 하기 때문에 중요합니다. 이러한 요구는 식물성 닭고기 제품을 전통적인 요리법에 통합하는 "&"등 요리사가 요리를 디자인하는 방식을 형성하고 있습니다. 두 부문 모두 식물성 식단에 대한 인식과 수용이 지속적으로 증가함에 따라 독특한 성장 기회를 제공합니다.

경쟁 구도:

식물 기반 치킨 시장의 경쟁 환경은 더 건강하고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 빠르게 진화하고 있습니다. 수많은 회사들이 제품 제공을 혁신하기 위해 연구 개발에 투자하고 있으며, 그 결과 완두콩 단백질, 콩, 밀 글루텐과 같은 재료로 만든 다양한 식물성 닭고기 대체품이 탄생했습니다. 이 시장은 맛, 질감, 영양 프로필을 강조하는 환경에서 시장 점유율을 놓고 경쟁하는 기존 식품 거대 기업과 신흥 스타트업이 혼합되어 있는 것이 "&"특징입니다. 브랜드가 식물성 식단에 대한 소비자 선호도 변화를 활용하려고 함에 따라 전략적 협력, 인수 및 광범위한 마케팅 캠페인으로 인해 경쟁이 심화되었습니다. 지속 가능성에 대한 우려가 구매 결정에 지속적으로 영향을 미치기 때문에 친환경 관행을 효과적으로 전달할 수 있는 기업은 경쟁 우위를 확보할 가능성이 높습니다.

최고의 시장 참여자

비욘드미트

불가능한 음식

퀀 푸드

모닝스타 농장

가르딘

필드 로스트

두부키

대담한 음식

너그

"&" 치킨 아님