植物ベースのチキンマーケットサイズとシェア、 原材料(大豆、小麦、ピー)、製品(ソーセージ、バーガー、パティ、ナゲット、入札およびカツレツ、地面)、エンドユーザー(小売、HORECA)、地域予測、産業プレーヤー、成長統計レポート2024-2032

市場の見通し:

植物ベースの鶏 市場は2023年のUSD 4.73 Billionを上回っており、2032年の終わりまでにUSD 17.85 Billionを超過するように設定され、2024年から2032年の間に15.9%のCAGRを観察しています。

• Base Year Value (2023): USD 4.73 Billion
• CAGR (2024-2032): 15.9%
• Forecast Year Value (2032): USD 17.85 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

市場動向:

成長の運転者および機会:

植物ベースの鶏市場のための主要な成長ドライバーの1つは、消費者の間で健康意識を高めることです。 より多くの個人が自分のウェルネスの目標と整列するより健康な食事療法オプションを求めるように、植物ベースの選択肢は、コレステロール値の低下、飽和脂肪含有量の減少、およびより高い繊維のために人気を集めています。 より健康志向のライフスタイルへのこのシフトは、食品メーカーを奨励し、健康食品の消費者の好みに応える風味と栄養価の高い植物ベースの鶏製品を含む彼らの製品を展開しています。

もう一つの重要なドライバーは、動物福祉と環境の持続可能性の懸念が高まっています。 食肉消費の倫理的影響が上昇する意識として、消費者は動物生活や環境への影響を緩和するための手段として、植物ベースの製品を探求する傾向にあります。 植物ベースの鶏は、従来の鶏と比較して、より小さな炭素の足跡とより少ない資源集中的な生産プロセスが付属しており、環境に配慮した消費者にとって魅力的な選択肢となっています。 この傾向は、菜食主義と菜食主義を促進するキャンペーンによって強化され、さらに植物ベースの代替品の需要を促進します。

食品加工および処方における技術的進歩は、植物ベースの鶏の市場の成長にも貢献しています。 原料と料理技術の革新は、製造業者が伝統的な鶏の質感と風味を密接に模倣する製品を作成することを可能にします。 味と品質の向上のための消費者の期待として、企業は植物ベースのオプションの感覚的な属性を高めるために研究開発に投資しています。 これは、肉食を誘致し、より広い市場受諾を促進するために、全体的な摂食経験を向上させることに重点を置いています。

企業の拘束:

植物ベースの鶏市場での注目すべき拘束の1つは、消費者の間で味と質感の認識です。 食品技術の進歩にもかかわらず、一部の消費者はまだ彼らの肉のカウンターパートと比較して、劣った味で植物ベースの製品を装備しています。 この知覚は、味と口笛の懸念のためにスイッチに頼るかもしれない伝統的な肉食者の間で、試験と採用率を妨げることができます。 この障壁を克服することは、市場シェアを拡大しようとするメーカーにとって不可欠です。

また、従来の鶏肉と比較して、植物由来の鶏肉製品のコストが高まり、大きな課題を挙げます。 消費者間の価格感度と調達品質植物ベースの成分の比較費用は、スイッチを作ることから潜在的な買い手を決定することができます。 その結果、市場浸透、特に価格に敏感な人口統計では、困難です。 スケールとサプライチェーンの効率性の改善により、生産コストを削減する努力は、植物ベースの鶏をより使いやすく、より広い聴衆に魅力的にするために不可欠です。

地域別予報:

北アメリカ

北アメリカの植物ベースの鶏市場、特に米国では、健康、持続可能性、および倫理的な食物源に対する消費者の関心を高めるため、大幅な成長を目撃しました。 ミート・アンド・インポシブル・フードズのような主要なプレーヤーは、肉代替品の需要が高まっている革新的な製品を導入しました。 小売ランドスケープは、より多くのスーパーマーケットや健康食品店が植物ベースのオプションを貯蔵していますが、フードサービスプロバイダは、これらの製品をメニューに組み込んで健康に配慮した顧客に引き付けています。 カナダも同様に傾向を経験しています。, 菜食主義の上昇と植物ベースの食品のための成長している市場, ローカルブランドによってサポートされ、植物ベースの鶏製品の可用性を高めました.

アジアパシフィック

アジアパシフィック地域では、植物ベースの鶏の市場は、特に中国、日本、韓国で牽引されています。 中国は、その大規模な人口と肉消費に関連する健康と環境の問題の意識を高めることにより、市場の潜在的な面で地域をリードします。 地域企業はますます植物ベースの代替品を生産しています。, ダイエットの変化のための都市の消費者の熱望をターゲティング. 日本は、近代的な植物ベースの製品で伝統的な食事をブレンドするユニークな消費者文化を展示しています。韓国は植物ベースの食品の急速な採用を見ている一方で、持続可能な食生活の選択肢を促進する若い、健康意識の人口統計と政府の取り組みによって燃料を供給しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパの植物ベースの鶏市場は、健康、持続可能性、および動物福祉の懸念によって駆動される強い需要によって特徴付けられます。 イギリスは前面にあり、老舗の市場や、クォルンやムービング・マウンテンなどの大手ブランドが消費者の好みに合わせて様々な製品を提供している。 ドイツは、ヴィーガン主義の傾向が成長しているところ、植物ベースのオプションを取り入れた健康食品店やレストランの堅牢なネットワークによってサポートされています。 フランスは、豊かな料理の伝統で伝統的に知られ、植物ベースの代替品の増加を消費者の態度シフトとして見ています。味と質感の革新は、主流の食事療法の広範な受け入れにつながる。

セグメンテーション分析:

セグメント化の観点から、原材料、製品、エンドユーザーに基づいて、世界植物ベースの鶏市場を分析します。

植物ベースの鶏市場セグメント分析

原料によって

植物ベースの鶏 生産で使用される原料によって市場が著しく影響されます。 大豆は、その高いタンパク質含有量と表面積特性に富んだ成分として出現し、さまざまな植物ベースの製品に好まれています。 小麦, 特に重要な小麦グルテンの形で, また、その弾力性と肉の質感を模倣する能力のために広く利用されています. エンドウ豆タンパク質は、そのアレルゲンフレンドリープロファイルと好ましい栄養属性によって駆動され、急速にトラクションを獲得しています。 多様なタンパク質源に対する消費者の嗜好を高め、健康と持続可能性に対する成長意識は、すべての3つの原材料の需要を促進し、各々が特定の市場セグメントや消費者の好みに食料調達することが期待されています。

製品情報

植物ベースの鶏市場内の製品セグメントは、ソーセージ、ハンバーガー、パティ、ナゲット、入札やカツレ、地面など、さまざまな製品が含まれています。 ソーセージは、多目的な食事ソリューションを探している消費者にアピールしています, 一方、ハンバーガーやパティは、ビーガンと菜食主義的なセグメントをバーゲンでステープルです. ニュゲッツは、その利便性と風味のために、若い消費者や家族の間で人気を保持しています。 テンダーやカツレツは、伝統的な料理の肉代替品としてしばしば配置されているため、より広い聴衆にアピールします。 グラウンドは、多様であり、様々な料理やレシピで使用され、家庭料理や専門家を惹きつけています。 味や料理の用途が変化し、市場における成長を促す商品です。

エンドユーザーによる

植物ベースの鶏 市場は小売店およびHORECA (ホテル、レストラン、ケータリング)にエンド ユーザーによって区分されます。 小売部門は、植物ベースの食事の消費者需要の増加とスーパーマーケットやオンラインプラットフォームから製品を購入する利便性によって燃料を供給することで、堅牢な成長を経験しています。 HORECAセクターは、レストランやケータリングサービスとして重要であり、植物ベースのオプションを彼らのメニューに組み込むことで、ビーガンや柔軟に食欲をそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそも増えています。 この需要は、シェフが伝統的なレシピに組み込まれている植物ベースの鶏肉製品を使用して、料理を設計する方法を形作ります。 両セグメントは、植物ベースのダイエットの意識と受け入れとして成長のためのユニークな機会を提示し、上昇し続けています。

競争環境:

植物ベースの鶏市場における競争力のある景観は急速に進化しています。, 健康と持続可能な食品のオプションのための消費者需要の増加によって駆動. 数多くの企業は、製品の提供を革新するために研究開発に投資しています, エンドウ豆タンパク質などの成分から作られた植物ベースの鶏の代替品の多様な配列をもたらします, 大豆, そして、小麦グルテン. 市場は、確立された食品巨人と新興スタートアップのミックスによって特徴付けられます, 味を強調する環境での市場シェアのためのすべてのビーイング, テクスチャ, 栄養プロファイル. 戦略的コラボレーション、買収、および広範なマーケティングキャンペーンは、植物ベースの食事療法に対する消費者の好みのシフトに資するブランドとして強化された競争を持っています。 持続可能性の懸念は、購買決定に引き続き影響を及ぼすため、環境にやさしい慣行を効果的に伝えることができる企業は、競争上の優位性を得る可能性があります。

トップマーケットプレイヤー

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