Tamaño y Compartir del mercado de pollos de base vegetal, Por Materias primas (Soy, Wheat, Pea), Producto (Sausages, Burgers, Patties, Nuggets, Tenders y Cutlets, Grounds), Usuario final (Retail, HORECA), Pronóstico regional, Jugadores de la industria, Informe de estadísticas de crecimiento 2024-2032

Perspectiva del mercado:

Pollo a base de plantas Mercado superó USD 4.73 Billion en 2023 y se establece que excede USD 17.85 Billion a finales del año 2032, observando alrededor de 15,9% CAGR entre 2024 y 2032.

• Base Year Value (2023): USD 4.73 Billion
• CAGR (2024-2032): 15.9%
• Forecast Year Value (2032): USD 17.85 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

Dinámica del mercado:

Propulsores de crecimiento y oportunidad:

Uno de los principales factores de crecimiento para el mercado de pollo basado en plantas es el aumento de la conciencia de salud entre los consumidores. A medida que más individuos buscan opciones dietéticas más saludables que se alinean con sus objetivos de bienestar, alternativas basadas en plantas están ganando popularidad debido a sus niveles de colesterol más bajos, menor contenido de grasa saturada y mayor fibra. Este cambio hacia un estilo de vida más centrado en la salud es alentar a los fabricantes de alimentos a innovar y ampliar sus ofrendas para incluir productos de pollo vegetales sabrosos y nutritivos que satisfagan las preferencias de los consumidores de salud.

Otro factor importante es la creciente preocupación por el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental. A medida que aumenta la conciencia sobre las implicaciones éticas del consumo de carne, los consumidores están más inclinados a explorar productos basados en plantas como medio para mitigar su impacto en la vida animal y el medio ambiente. El pollo basado en plantas viene con una huella de carbono más pequeña y procesos de producción menos intensivos de recursos en comparación con el pollo convencional, lo que lo convierte en una opción atractiva para los consumidores con conciencia ambiental. Esta tendencia se ve reforzada por campañas de promoción del veganismo y el vegetarianismo, impulsando aún más la demanda de alternativas basadas en plantas.

Los avances tecnológicos en la elaboración y formulación de alimentos también contribuyen al crecimiento del mercado de pollos basado en plantas. Las innovaciones en ingredientes y técnicas culinarias han permitido a los fabricantes crear productos que imitan estrechamente la textura y el sabor del pollo tradicional. Como expectativas de consumo para el gusto y el aumento de calidad, las empresas están invirtiendo en investigación y desarrollo para mejorar los atributos sensoriales de las opciones basadas en plantas. Esto se centra en mejorar la experiencia alimentaria general es esencial para atraer comederos y facilitar una aceptación más amplia del mercado.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Raw Material, Product, End-User
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Beyond Meat,, Impossible Foods, Quorn Foods, Gardein, MorningStar Farms, Tofurk, Lightlife Foods, Alpha Foods, Field Roast, Rebellyous Foods, Before the Butcher, No Evil Foods, OZO Food, Sweet Earth Foods, Next Level Burger

Industry Restraints:

Una de las restricciones notables en el mercado de pollo basado en plantas es la percepción del gusto y la textura entre los consumidores. A pesar de los avances en la tecnología alimentaria, algunos consumidores todavía equiparan productos vegetales con gusto inferior en comparación con sus contrapartes de carne. Esta percepción puede obstaculizar las tasas de ensayo y adopción, especialmente entre los comensales tradicionales que pueden ser reacios a cambiar debido a preocupaciones sobre el sabor y la boca. Superar esta barrera es crucial para los fabricantes que buscan expandir su cuota de mercado.

Además, el mayor costo de los productos de pollo basados en plantas en comparación con el pollo convencional plantea un reto significativo. La sensibilidad de precios entre los consumidores y el gasto comparativo de los ingredientes basados en plantas de calidad pueden disuadir a los compradores potenciales de hacer el interruptor. Como resultado, la penetración del mercado, especialmente en la demografía sensible a los precios, es difícil. Los esfuerzos por reducir los costos de producción mediante economías de escala y mejorar la eficiencia de la cadena de suministro son esenciales para que el pollo basado en plantas sea más accesible y atractivo para un público más amplio.

Pronóstico Regional:

América del Norte

El mercado de pollo basado en plantas en América del Norte, especialmente en Estados Unidos, ha experimentado un crecimiento significativo debido al creciente interés de los consumidores en la salud, la sostenibilidad y las fuentes éticas de alimentos. Principales jugadores como Beyond Meat e Impossible Foods han introducido productos innovadores que atienden a la creciente demanda de alternativas de carne. El paisaje minorista está evolucionando con más supermercados y tiendas de alimentos para la salud almacenando opciones basadas en plantas, mientras que los proveedores de servicios alimentarios están incorporando estos productos en sus menús para atraer clientes conscientes de la salud. El Canadá también está experimentando tendencias similares, con un aumento del veganismo y un creciente mercado de alimentos basados en plantas, apoyado por marcas locales y una mayor disponibilidad de productos de pollo basados en plantas.

Asia Pacífico

En la región de Asia y el Pacífico, el mercado de pollo basado en plantas está ganando tracción, especialmente en China, Japón y Corea del Sur. China lidera la región en términos de potencial de mercado debido a su gran población y creciente conciencia de las cuestiones de salud y medio ambiente relacionadas con el consumo de carne. Las empresas locales están produciendo cada vez más alternativas basadas en plantas, dirigidas a consumidores urbanos ansiosos por el cambio dietético. Japón exhibe una cultura de consumo única que combina las dietas tradicionales con productos modernos basados en plantas, mientras que Corea del Sur está viendo la rápida adopción de alimentos basados en plantas, alimentados por unas iniciativas demográficas y gubernamentales jóvenes y conscientes de la salud que promueven opciones de alimentación sostenibles.

Europa

El mercado de pollos basado en plantas en Europa se caracteriza por una fuerte demanda impulsada por preocupaciones de salud, sostenibilidad y bienestar animal. El Reino Unido está a la vanguardia, con un mercado bien establecido y marcas líderes como Quorn y Moving Mountains que ofrecen diversos productos para satisfacer las preferencias de los consumidores. Alemania sigue de cerca, donde crece la tendencia al veganismo, apoyada por una sólida red de tiendas de alimentos y restaurantes de salud que abarcan opciones basadas en plantas. Francia, tradicionalmente conocida por su rico patrimonio culinario, también está viendo un aumento de las alternativas basadas en plantas como cambio de actitudes de consumo, con innovaciones en gusto y textura que conducen a una aceptación más amplia en las dietas convencionales.

Análisis de segmentación:

En términos de segmentación, el mercado global de pollos de base vegetal se analiza sobre la base de materia prima, producto, usuario final.

Análisis del segmento del mercado de pollo basado en plantas

Por materia prima

El pollo a base de plantas El mercado está muy influenciado por las materias primas utilizadas en la producción. La soja ha surgido como un ingrediente dominante debido a su alto contenido de proteínas y propiedades texturales, por lo que es una opción preferida para diversos productos basados en plantas. El trigo, especialmente en forma de gluten vital de trigo, también es ampliamente utilizado debido a su elasticidad y capacidad para imitar la textura de la carne. La proteína Pea está ganando tracción rápidamente, impulsada por su perfil amigable con el alergen y atributos nutricionales favorables. Se espera que la creciente preferencia de los consumidores por las diversas fuentes de proteínas y la creciente conciencia de la salud y la sostenibilidad impulsen la demanda de las tres materias primas, cada una de ellas dedicada a segmentos de mercado específicos y preferencias de los consumidores.

Por producto

El segmento de producto dentro del mercado de pollos de base vegetal abarca una variedad de ofertas, incluyendo salchichas, hamburguesas, hamburguesas, nuggets, licitaciones y cutlets, y terrenos. Los salchichas son atractivos para los consumidores que buscan soluciones de comida versátiles, mientras que las hamburguesas y las hamburguesas son grapas en los segmentos veganos y vegetarianos. Nuggets conserva popularidad entre los consumidores más jóvenes y las familias debido a su comodidad y sabor. A menudo, los tenders y los cutlets se colocan como alternativas de carne en platos tradicionales, lo que atrae a un público más amplio. Los terrenos, siendo versátiles, se utilizan en diversas cocinas y recetas, atrayendo tanto cocinas como profesionales. Esta diversidad en las ofertas de productos abastece a diversos gustos y aplicaciones culinarias, lo que alimenta el crecimiento en el mercado.

Por Usuario final

El pollo a base de plantas El mercado está segmentado por el usuario final en retail y HORECA (Hoteles, Restaurantes, Catering). El segmento minorista ha estado experimentando un crecimiento sólido, alimentado por el aumento de la demanda de consumo de dietas basadas en plantas y la conveniencia de comprar productos de supermercados y plataformas en línea. El sector HORECA es significativo ya que los restaurantes y los servicios de restauración buscan incorporar opciones basadas en plantas en sus menús para atender al creciente número de restaurantes veganos y flexitarios. Esta demanda está conformando la forma en que los chefs diseñan platos, con productos de pollo basados en plantas que se integran en recetas tradicionales. Ambos segmentos presentan oportunidades únicas de crecimiento a medida que la conciencia y aceptación de las dietas basadas en plantas siguen aumentando.

Panorama competitivo:

El panorama competitivo en el mercado de pollos basado en plantas está evolucionando rápidamente, impulsado por el aumento de la demanda de consumidores de opciones de alimentos más saludables y sostenibles. Numerosas empresas están invirtiendo en investigación y desarrollo para innovar sus ofertas de productos, resultando en una variedad de alternativas de pollo basadas en plantas hechas de ingredientes como la proteína de la guisante, la soja y el gluten de trigo. El mercado se caracteriza por una mezcla de gigantes alimentarios establecidos y startups emergentes, todo vying para cuota de mercado en un ambiente que enfatiza el sabor, la textura y el perfil nutricional. Las colaboraciones estratégicas, las adquisiciones y las extensas campañas de marketing han intensificado la competencia, ya que las marcas tienen por objeto aprovechar el cambio de las preferencias de los consumidores hacia las dietas basadas en plantas. Dado que las preocupaciones de sostenibilidad siguen influyendo en las decisiones de compra, es probable que las empresas que puedan comunicar eficazmente sus prácticas ecológicas obtengan una ventaja competitiva.

Top Market Players

Más allá de la carne

Alimentos imposibles

Quorn Foods

Farms MorningStar

Gardein

Field Roast

Tofurky

Daring Foods

Nuggs

No pollo