Dimensione e quota di mercato della cicoria, per tipo di prodotto (radici di cicoria, foglie di cicoria, farina di cicoria, inulina di cicoria), canale di distribuzione (supermercati e ipermercati, minimarket, vendita al dettaglio online, negozi specializzati), forma, applicazione, previsioni regionali, attori del settore, Rapporto sulle statistiche di crescita 2024-2032

Prospettive di mercato:

Il mercato della cicoria ha superato i 717,1 milioni di dollari nel 2023 e si prevede che supererà 1,18 miliardi di dollari entro la fine del 2032, registrando un CAGR superiore al 5,7% tra il 2024 e il 2032.

• Base Year Value (2023): USD 717.1 Million
• CAGR (2024-2032): 5.7%
• Forecast Year Value (2032): USD 1.18 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

Dinamiche di mercato:

Driver di crescita e opportunità:

Uno dei principali fattori di crescita per il mercato della cicoria è la crescente domanda di prodotti naturali e biologici. Man mano che i consumatori diventano più attenti alla salute, cercano attivamente alternative agli ingredienti e agli additivi artificiali. La cicoria, essendo una fonte naturale di inulina e altri composti benefici, sta guadagnando terreno tra gli appassionati di salute. Questa tendenza è ulteriormente supportata dalla crescente preferenza per alimenti senza glutine e a basso contenuto calorico, poiché i prodotti a base di cicoria si allineano a queste esigenze dietetiche.

Un altro driver significativo è l’espansione del settore degli alimenti e delle bevande funzionali. La cicoria è ampiamente riconosciuta per i suoi benefici per la salute, compreso il supporto per la salute dell’apparato digerente e il suo ruolo come prebiotico. Mentre i produttori continuano a innovare e incorporare la cicoria in varie offerte di cibi e bevande, l’espansione di questo segmento alimenta la domanda di cicoria. Inoltre, l’aumento delle diete a base vegetale contribuisce alla popolarità della cicoria come ingrediente versatile in grado di migliorare il profilo nutrizionale dei prodotti senza comprometterne il sapore.

La tendenza crescente dei prodotti clean label sta inoltre stimolando la crescita del mercato della cicoria. I consumatori esaminano sempre più attentamente le etichette degli alimenti, cercando trasparenza riguardo all’approvvigionamento e alla lavorazione degli ingredienti. La cicoria, spesso commercializzata come ingrediente sano e naturale, si inserisce bene nel movimento delle etichette pulite. Questo cambiamento spinge i produttori alimentari a esplorare la cicoria come ingrediente chiave, guidando in definitiva la crescita del mercato poiché rispondono ai desideri dei consumatori di ingredienti più semplici e riconoscibili.

Restrizioni del settore:

Nonostante le promettenti prospettive di crescita, il mercato della cicoria deve affrontare sfide legate ai vincoli della catena di approvvigionamento. La coltivazione della cicoria, in particolare delle sue radici, richiede condizioni di crescita specifiche e può essere influenzata dalla variabilità climatica. Le fluttuazioni dei modelli meteorologici possono portare a un’offerta incoerente, con un impatto sui prezzi e sulla disponibilità. Di conseguenza, i produttori potrebbero avere difficoltà a mantenere una produzione stabile, il che potrebbe limitare il potenziale di espansione del mercato.

Un altro ostacolo significativo è la crescente concorrenza da parte di ingredienti alternativi. Con l’evoluzione dell’industria alimentare e delle bevande, stanno emergendo numerosi sostituti della cicoria, comprese altre fonti vegetali di fibre e dolcificanti naturali. Questa crescente concorrenza rende essenziale per i produttori di cicoria differenziare la propria offerta e comunicare in modo efficace i suoi vantaggi unici. In caso contrario, la quota di mercato potrebbe diminuire poiché i consumatori esplorano opzioni alternative che soddisfano esigenze dietetiche simili.

Previsioni regionali:

America del Nord

Il mercato della cicoria nel Nord America è guidato principalmente dalla crescente domanda di ingredienti alimentari naturali e bevande salutari. Gli Stati Uniti rappresentano il mercato più grande, con un aumento del consumo di radice di cicoria come sostituto del caffè e negli integratori alimentari. La tendenza verso stili di vita più sani ha portato ad un aumento dell’uso della cicoria negli alimenti funzionali. Anche il Canada sta assistendo a un aumento nell’uso della cicoria nell’industria di trasformazione alimentare, sebbene la crescita sia più lenta rispetto alla regione degli Stati Uniti. Le sfide principali in questo mercato includono la conoscenza e la disponibilità limitate dei prodotti a base di cicoria.

Asia Pacifico

Nella regione dell'Asia del Pacifico, il mercato della cicoria è in rapida espansione, soprattutto in paesi come Cina e Giappone. La crescente popolarità delle tisane e degli additivi alimentari naturali sta contribuendo alla crescita del mercato. In Cina, le pratiche di medicina tradizionale stanno incorporando la cicoria per i suoi benefici per la salute, in particolare per la digestione e la salute del fegato. Il Giappone sta assistendo a un aumento dell’uso della cicoria come alternativa al caffè, in particolare tra i consumatori attenti alla salute. Anche la Corea del Sud sta emergendo come mercato potenziale a causa delle crescenti tendenze nei prodotti biologici e negli alimenti salutari. Tuttavia, la penetrazione del mercato rimane bassa e la consapevolezza dei consumatori è ancora in fase di sviluppo.

Europa

Il mercato della cicoria in Europa è ben consolidato, in particolare in paesi come Regno Unito, Germania e Francia. La richiesta di cicoria come dolcificante naturale e fonte di fibre è in aumento in un contesto di crescente consapevolezza salutistica tra i consumatori. Il mercato del Regno Unito si concentra sugli alimenti funzionali che incorporano la radice di cicoria come prebiotico. La Germania è un attore importante nel mercato grazie alla sua avanzata industria di trasformazione alimentare, dove la cicoria è ampiamente utilizzata. La Francia è nota per la coltivazione della cicoria e ha visto una rinascita del suo utilizzo nelle ricette e nei prodotti tradizionali. Mentre il mercato è in crescita, le sfide includono la concorrenza di altri dolcificanti naturali e potenziali ostacoli normativi.

Analisi della segmentazione:

In termini di segmentazione, il mercato globale della cicoria viene analizzato sulla base di tipo di prodotto, forma, applicazione, canale di distribuzione.

Analisi del segmento di mercato della cicoria

Per tipo di prodotto

Il mercato della cicoria è segmentato in radici di cicoria, foglie di cicoria, farina di cicoria e inulina di cicoria. Le radici di cicoria dominano il mercato grazie al loro ricco contenuto di inulina, una fibra prebiotica benefica per la salute dell'apparato digerente. La popolarità delle foglie di cicoria sta aumentando nelle applicazioni culinarie, in particolare nelle insalate e come verdura da cucina. La farina di cicoria, derivata dalle radici di cicoria tostate, sta guadagnando terreno come sostituto del caffè e come ingrediente da forno senza glutine. L’inulina della cicoria è ben nota per i suoi benefici per la salute ed è ampiamente utilizzata negli integratori alimentari e come sostituto dei grassi in vari prodotti alimentari.

Canale di distribuzione

La distribuzione dei prodotti a base di cicoria è facilitata attraverso vari canali tra cui supermercati e ipermercati, minimarket, vendita al dettaglio online e negozi specializzati. Supermercati e ipermercati sono i principali luoghi di distribuzione e forniscono ai consumatori un'ampia gamma di prodotti a base di cicoria. La vendita al dettaglio online, in particolare dopo la pandemia, è cresciuta in popolarità, consentendo ai consumatori un accesso più semplice ad articoli specializzati in cicoria. I minimarket offrono prodotti di cicoria per i consumatori in movimento, mentre i negozi specializzati si rivolgono a clienti attenti alla salute che cercano varietà di cicoria biologica o di alta qualità.

Modulo

Il mercato della cicoria è anche classificato in base alla forma, comprese le forme intere, macinate, liquide e in polvere. Le radici intere della cicoria vengono spesso utilizzate per la produzione tradizionale di birra e per applicazioni culinarie. La cicoria macinata è ampiamente utilizzata come sostituto del caffè e agente aromatizzante. Le forme liquide sono popolari nelle bevande pronte da bere, mentre la cicoria in polvere è preferita per la sua facilità di incorporazione negli integratori alimentari e negli alimenti funzionali.

Applicazione

In termini di applicazione, il mercato della cicoria comprende settori come alimenti e bevande, integratori alimentari, prodotti farmaceutici e mangimi per animali. L’industria alimentare e delle bevande rimane il segmento di applicazione più ampio, con la cicoria utilizzata nei sostituti del caffè, nei prodotti da forno e negli snack. Gli integratori alimentari utilizzano l’inulina della cicoria per le sue proprietà prebiotiche, contribuendo alla salute dell’intestino. Nel settore farmaceutico, gli estratti di cicoria vengono utilizzati per i loro benefici medicinali, mentre il settore dell'alimentazione animale incorpora la cicoria per il suo valore nutrizionale. La versatilità della cicoria ne spiega l’ampia gamma di applicazioni, soddisfacendo le diverse esigenze e preferenze dei consumatori.

Panorama competitivo:

Il panorama competitivo nel mercato della cicoria è caratterizzato da un mix di attori affermati e aziende emergenti focalizzate sullo sfruttamento delle diverse applicazioni della cicoria negli alimenti e nelle bevande, negli integratori alimentari e negli alimenti funzionali. La crescente domanda di ingredienti di origine vegetale e alternative naturali alla caffeina e agli additivi sta guidando la crescita del mercato. Le aziende si stanno concentrando sull’innovazione dei prodotti, sulle tecniche di estrazione avanzate e sulle pratiche di approvvigionamento sostenibili per differenziarsi sul mercato. Anche le partnership strategiche e le acquisizioni sono comuni poiché le aziende mirano ad espandere la propria portata geografica e ad aumentare la propria offerta di prodotti. Inoltre, l’aumento dei consumatori attenti alla salute ha spinto le aziende a investire in ricerca e sviluppo per soddisfare la crescente necessità di prodotti a base di cicoria con benefici per la salute.

I migliori attori del mercato

1. Cargill, Incorporata

2. Azienda di radici di cicoria

3. La società Kraft Heinz

4. Beneo GmbH

5. H&S Food, Inc.

6. Lerbs Wiedemann GmbH

7. Naturex S.A.

8. Orafti S.A.

9. Senso

10. Soluzioni per ingredienti alimentari