Tamaño y participación del mercado de achicoria, por tipo de producto (raíces de achicoria, hojas de achicoria, harina de achicoria, inulina de achicoria), canal de distribución (supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, venta minorista en línea, tiendas especializadas), formulario, aplicación, pronóstico regional, actores de la industria, Informe de estadísticas de crecimiento 2024-2032

Perspectiva del mercado:

El mercado de achicoria superó los 717,1 millones de dólares en 2023 y se prevé que supere los 1,18 mil millones de dólares para finales del año 2032, con una tasa compuesta anual de más del 5,7% entre 2024 y 2032.

• Base Year Value (2023): USD 717.1 Million
• CAGR (2024-2032): 5.7%
• Forecast Year Value (2032): USD 1.18 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

Dinámica del mercado:

Impulsores de crecimiento y oportunidades:

Uno de los principales impulsores del crecimiento del mercado de la achicoria es la creciente demanda de productos naturales y orgánicos. A medida que los consumidores se preocupan más por su salud, buscan activamente alternativas a los ingredientes y aditivos artificiales. La achicoria, al ser una fuente natural de inulina y otros compuestos beneficiosos, está ganando terreno entre los entusiastas de la salud. Esta tendencia se ve respaldada aún más por la creciente preferencia por opciones de alimentos bajos en calorías y sin gluten, ya que los productos a base de achicoria se alinean con estas necesidades dietéticas.

Otro impulsor importante es la expansión del sector de alimentos y bebidas funcionales. La achicoria es ampliamente reconocida por sus beneficios para la salud, incluido el apoyo a la salud digestiva y su papel como prebiótico. A medida que los fabricantes continúan innovando e incorporando achicoria en diversas ofertas de alimentos y bebidas, la expansión de este segmento impulsa la demanda de achicoria. Además, el aumento de las dietas basadas en plantas contribuye a la popularidad de la achicoria como ingrediente versátil que puede mejorar el perfil nutricional de los productos sin comprometer el sabor.

La tendencia creciente de los productos de etiqueta limpia también está impulsando el crecimiento del mercado de la achicoria. Los consumidores examinan cada vez más las etiquetas de los alimentos, buscando transparencia en cuanto al origen y procesamiento de los ingredientes. La achicoria, a menudo comercializada como un ingrediente saludable y natural, encaja bien en el movimiento de etiqueta limpia. Este cambio empuja a los fabricantes de alimentos a explorar la achicoria como ingrediente clave, lo que en última instancia impulsa el crecimiento del mercado a medida que responden a los deseos de los consumidores de ingredientes más simples y reconocibles.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Product Type, Form, Application, Distribution Channel
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Wilmar Delecto Foods Pvt, Cargill Incorporated, Pioneer Chicory, Starwest Botanicals, Leroux, Organic Herb Trading Co, Natures Gold Production, Jamnagar Chicory Industries, Cosucra Groupe Warcoing, BENEO, Sensus, Reily Foods Company, PMV Nutrient Products Pvt, Farmvilla Food Industries Pvt, Murlikrishna Foods Pvt

Industry Restraints:

A pesar de las prometedoras perspectivas de crecimiento, el mercado de la achicoria enfrenta desafíos relacionados con las limitaciones de la cadena de suministro. El cultivo de achicoria, en particular sus raíces, requiere condiciones de cultivo específicas y puede verse afectado por la variabilidad climática. Las fluctuaciones en los patrones climáticos pueden provocar un suministro inconsistente, lo que afecta los precios y la disponibilidad. Como resultado, los fabricantes podrían tener dificultades para mantener una producción estable, lo que podría limitar el potencial de expansión del mercado.

Otra limitación importante es la creciente competencia de ingredientes alternativos. A medida que evoluciona la industria de alimentos y bebidas, están surgiendo numerosos sustitutos de la achicoria, incluidas otras fuentes vegetales de fibra y edulcorantes naturales. Esta creciente competencia hace que sea esencial que los productores de achicoria diferencien sus ofertas y comuniquen de manera efectiva sus beneficios únicos. No hacerlo podría resultar en una disminución de la participación de mercado a medida que los consumidores exploren opciones alternativas que satisfagan necesidades dietéticas similares.

Pronóstico Regional:

América del norte

El mercado de la achicoria en América del Norte está impulsado principalmente por la creciente demanda de ingredientes alimentarios naturales y bebidas saludables. Estados Unidos es el mercado más grande, con un mayor consumo de raíz de achicoria como sustituto del café y en suplementos dietéticos. La tendencia hacia estilos de vida más saludables ha provocado un aumento del uso de achicoria en alimentos funcionales. Canadá también está presenciando un aumento en el uso de achicoria en la industria procesadora de alimentos, aunque el crecimiento es más lento en comparación con la región de Estados Unidos. Los desafíos clave en este mercado incluyen el conocimiento y la disponibilidad limitados de productos de achicoria.

Asia Pacífico

En la región de Asia Pacífico, el mercado de la achicoria se está expandiendo rápidamente, especialmente en países como China y Japón. La creciente popularidad de las infusiones de hierbas y los aditivos alimentarios naturales está contribuyendo al crecimiento del mercado. En China, las prácticas de la medicina tradicional están incorporando la achicoria por sus beneficios para la salud, particularmente en la digestión y la salud del hígado. Japón está viendo un aumento en el uso de achicoria como alternativa al café, particularmente entre consumidores preocupados por su salud. Corea del Sur también está emergiendo como un mercado potencial debido a las crecientes tendencias en productos orgánicos y alimentos saludables. Sin embargo, la penetración en el mercado sigue siendo baja y la conciencia de los consumidores aún está desarrollándose.

Europa

El mercado de la achicoria en Europa está bien establecido, especialmente en países como el Reino Unido, Alemania y Francia. La demanda de achicoria como edulcorante natural y fuente de fibra está aumentando en medio de una mayor concienciación sobre la salud entre los consumidores. El mercado del Reino Unido se centra en alimentos funcionales que incorporan la raíz de achicoria como prebiótico. Alemania es un actor importante en el mercado debido a su avanzada industria de procesamiento de alimentos, donde la achicoria se utiliza ampliamente. Francia es conocida por su cultivo de achicoria y ha visto un resurgimiento de su uso en recetas y productos tradicionales. Si bien el mercado crece, los desafíos incluyen la competencia de otros edulcorantes naturales y posibles obstáculos regulatorios.

Análisis de segmentación:

En términos de segmentación, el mercado global de achicoria se analiza según el tipo de producto, la forma, la aplicación y el canal de distribución.

Análisis del segmento de mercado de achicoria

Por tipo de producto

El mercado de la achicoria se divide en raíces de achicoria, hojas de achicoria, harina de achicoria e inulina de achicoria. Las raíces de achicoria dominan el mercado por su rico contenido en inulina, una fibra prebiótica beneficiosa para la salud digestiva. La popularidad de las hojas de achicoria está aumentando en aplicaciones culinarias, particularmente en ensaladas y como verdura para cocinar. La harina de achicoria, derivada de raíces de achicoria tostadas, está ganando terreno como sustituto del café y como ingrediente para hornear sin gluten. La inulina de achicoria es bien reconocida por sus beneficios para la salud y se usa ampliamente en suplementos dietéticos y como sustituto de grasas en diversos productos alimenticios.

Canal de distribución

La distribución de productos de achicoria se facilita a través de diversos canales, incluidos supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, venta minorista en línea y tiendas especializadas. Los supermercados e hipermercados son los principales lugares de distribución y ofrecen a los consumidores una amplia gama de productos de achicoria. El comercio minorista en línea, especialmente después de la pandemia, ha ganado popularidad, lo que permite a los consumidores un acceso más fácil a artículos especializados de achicoria. Las tiendas de conveniencia ofrecen productos de achicoria para consumidores en movimiento, mientras que las tiendas especializadas atienden a clientes preocupados por su salud que buscan variedades de achicoria orgánicas o de alta calidad.

Forma

El mercado de la achicoria también se clasifica según su forma, incluidas las formas entera, molida, líquida y en polvo. Las raíces enteras de achicoria se utilizan a menudo para aplicaciones culinarias y cerveceras tradicionales. La achicoria molida se utiliza ampliamente como sustituto del café y agente aromatizante. Las formas líquidas son populares en las bebidas listas para beber, mientras que la achicoria en polvo se prefiere por su facilidad de incorporación en suplementos dietéticos y alimentos funcionales.

Solicitud

En términos de aplicación, el mercado de la achicoria incluye sectores como el de alimentos y bebidas, complementos dietéticos, productos farmacéuticos y piensos para animales. La industria de alimentos y bebidas sigue siendo el segmento de aplicaciones más grande, y la achicoria se utiliza en sustitutos del café, productos horneados y bocadillos. Los suplementos dietéticos utilizan inulina de achicoria por sus propiedades prebióticas, lo que contribuye a la salud intestinal. En el sector farmacéutico, los extractos de achicoria se utilizan por sus beneficios medicinales, mientras que el sector de la alimentación animal incorpora la achicoria por su valor nutricional. La versatilidad de la achicoria revela sus amplias aplicaciones, satisfaciendo las distintas necesidades y preferencias de los consumidores.

Panorama competitivo:

El panorama competitivo en el mercado de la achicoria se caracteriza por una combinación de actores establecidos y empresas emergentes centradas en aprovechar las diversas aplicaciones de la achicoria en alimentos y bebidas, suplementos dietéticos y alimentos funcionales. La creciente demanda de ingredientes de origen vegetal y alternativas naturales a la cafeína y los aditivos está impulsando el crecimiento del mercado. Las empresas se están centrando en la innovación de productos, técnicas de extracción mejoradas y prácticas de abastecimiento sostenible para diferenciarse en el mercado. Las asociaciones y adquisiciones estratégicas también son comunes a medida que las empresas buscan ampliar su alcance geográfico y aumentar su oferta de productos. Además, el aumento de consumidores preocupados por su salud ha llevado a las empresas a invertir en investigación y desarrollo para satisfacer la creciente necesidad de productos a base de achicoria con beneficios para la salud.

Principales actores del mercado

1. Cargill, incorporada

2. Compañía de raíz de achicoria

3. La empresa Kraft Heinz

4. Beneo GmbH

5. H&S Alimentos, Inc.

6. Lerbs Wiedemann GmbH

7. Naturax S.A.

8. Orafti S.A.

9. Sensación

10. Soluciones de ingredientes alimentarios