Taille et part du marché de la viande de porc, Par type (Chilled, Frozen), Emballage (Wrap d'emballage, Emballage d'atmosphère modifié, Emballage sous vide, Sacs à remous, Autres), Application (House, Commercial), Prévisions régionales, acteurs de l'industrie, Rapport de statistiques de croissance 2024-2032

Perspectives du marché:

Le marché de la viande de porc dépassait 282,7 milliards de dollars en 2023 et devrait dépasser 402,37 milliards de dollars à la fin de l'année 2032, en observant environ 4% du TCAC entre 2024 et 2032.

• Base Year Value (2023): USD 282.7 Billion
• CAGR (2024-2032): 4%
• Forecast Year Value (2032): USD 402.37 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

Dynamique du marché:

Les facteurs de croissance et les possibilités :

Un facteur de croissance important pour le marché de la viande de porc est l'augmentation de la population mondiale et l'urbanisation croissante. À mesure que la population s'installe dans les zones urbaines et que les revenus disponibles augmentent, la demande de sources alimentaires riches en protéines, y compris le porc, connaît une hausse notable. Les consommateurs urbains recherchent souvent des options de viande commodes et prêtes à cuire, ce qui entraîne une expansion des installations de transformation et de distribution du porc. La préférence croissante des consommateurs pour des produits de porc de haute qualité et facilement accessibles influence considérablement l'expansion du marché et offre aux nouveaux venus et aux acteurs existants la possibilité d'innover dans l'offre de produits.

De plus, un autre facteur clé de la croissance du marché est l'évolution des préférences alimentaires et de l'acceptation culturelle du porc dans diverses régions. Dans de nombreuses cultures, le porc est une viande de base consommée sous diverses formes, tandis que l'évolution des tendances culinaires a également alimenté sa popularité. La mise au point et la promotion de produits à base de porc, y compris les saucisses, le bacon et d'autres viandes transformées, ont contribué à accroître la demande du marché. De plus, les efforts de commercialisation qui mettent l'accent sur les avantages nutritionnels du porc, comme le fait d'être une riche source de protéines et de vitamines essentielles, stimulent davantage l'intérêt des consommateurs et favorisent des taux de consommation plus élevés.

L'introduction de progrès technologiques dans les pratiques agricoles et la transformation de la viande est un autre moteur essentiel du marché de la viande de porc. Les innovations telles que les techniques d'élevage de précision, les améliorations génétiques du bétail et les mesures de salubrité des aliments ont permis d'accroître l'efficacité de la production porcine. Ces progrès aident à réduire les coûts de production et les déchets tout en améliorant la qualité et la sécurité globales des produits du porc. À mesure que les producteurs adoptent ces technologies, l'offre de porc peut répondre plus efficacement à la demande croissante, ce qui stimule la croissance du marché.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Type, Packaging, Application
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Danish Crown, Triumph Foods, Yurun Group, Vion Food Group., WH Group, Smithfield Foods, JBS S.A., Tönnies, Tyson Foods, Shuanghui Development

Industry Restraints:

L'une des principales restrictions affectant le marché de la viande de porc est la préoccupation croissante à l'égard du bien-être animal et des pratiques d'élevage éthiques. À mesure que les consommateurs prennent conscience de ces problèmes, ils exigent de plus en plus de transparence quant au traitement des animaux dans le processus de production. Ce changement de sentiment des consommateurs peut entraîner une baisse de la consommation de porc, surtout si les producteurs n'harmonisent pas leurs pratiques avec les normes éthiques. La pression qui en résulte peut créer des défis pour les producteurs de porc qui visent à maintenir leur rentabilité tout en s'adaptant à ces attentes changeantes des consommateurs.

De plus, un autre obstacle majeur est l'impact des éclosions de maladies sur la production et l'offre de porc. Des maladies comme la fièvre porcine africaine (FSA) ont eu des effets dévastateurs sur les populations de porcs dans plusieurs régions, ce qui a entraîné une réduction substantielle de l'offre de porc. Ces éclosions non seulement perturbent la production, mais peuvent aussi inciter les consommateurs à se méfier des produits du porc, craignant des risques pour la santé. Le risque de perte de bétail et les répercussions économiques qui en découlent font de la gestion des maladies une préoccupation majeure pour les intervenants du marché de la viande de porc, ce qui constitue un défi important pour une croissance soutenue.

Prévisions régionales:

Amérique du Nord :

La taille du marché de la viande de porc en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis et au Canada, est déterminée par une forte demande de produits de viande de haute qualité. Le marché est caractérisé par une chaîne d'approvisionnement et un réseau de distribution bien établis, assurant un flux régulier de produits de viande de porc pour répondre à la demande. De plus, la popularité croissante des plats à base de porc et la polyvalence de la viande de porc dans diverses cuisines ont également contribué à la croissance du marché dans cette région.

Asie-Pacifique :

En Asie-Pacifique, en particulier dans des pays comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud, le marché de la viande de porc est influencé par les préférences et les traditions culturelles. Le porc est une source de protéines de base dans de nombreuses cuisines asiatiques, entraînant un taux élevé de consommation de produits de viande de porc dans ces pays. De plus, l'urbanisation croissante, l'augmentation du revenu disponible et l'évolution des habitudes alimentaires stimulent la demande de viande de porc dans la région. Le marché est caractérisé par une gamme variée de produits du porc, répondant aux préférences diverses des consommateurs dans différents pays.

Europe:

En Europe, en particulier au Royaume-Uni, en Allemagne et en France, le marché de la viande de porc est motivé par des facteurs tels que les normes de qualité, les pratiques de durabilité et les préoccupations liées au bien-être des animaux. Les consommateurs de ces pays recherchent de plus en plus des produits de viande de porc d'origine éthique et de haute qualité, ce qui entraîne une demande croissante de produits haut de gamme sur le marché. En outre, la présence d'industries bien établies de transformation de la viande et un solide patrimoine culinaire contribuent à la popularité de la viande de porc dans les pays européens. Le marché est caractérisé par une large gamme de produits de porc, y compris les viandes cuites, les saucisses et les découpes fraîches, qui répondent aux diverses préférences des consommateurs de la région.

Analyse de segmentation:

En termes de segmentation, le marché mondial de la viande de porc est analysé en fonction du type, de l'emballage, de l'application

Marché de la viande de porc

Type réfrigéré: Le segment réfrigéré du marché de la viande de porc devrait connaître une croissance régulière en raison de la demande croissante de produits de porc frais et de haute qualité. Le porc réfrigéré offre un meilleur goût et une meilleure texture que le porc congelé, ce qui en fait un choix populaire parmi les consommateurs qui préfèrent la viande fraîche. De plus, les progrès dans la logistique de la chaîne du froid et les technologies de réfrigération ont facilité le transport et l'entreposage du porc réfrigéré, ce qui a contribué à la croissance de ce segment.

Type congelé: Le segment congelé du marché de la viande de porc connaîtra probablement une croissance modérée au cours des prochaines années. Le porc congelé offre un confort et une durée de conservation plus longue, ce qui en fait un choix privilégié pour les consommateurs et les établissements de services alimentaires. Étant donné la popularité croissante des produits de porc congelés prêts à cuire et prêts à manger, la demande de porc congelé devrait demeurer stable dans un avenir prévisible.

Emballage

Enveloppe de stockage: L'emballage en emballage est largement utilisé dans les magasins de détail et les supermarchés pour emballer des produits de porc frais. Cette méthode d'emballage permet d'assurer la qualité et la fraîcheur de la viande de porc tout en offrant une commodité aux consommateurs. On s'attend à ce que le segment de l'emballage des magasins enregistre une croissance continue, car davantage de consommateurs optent pour des solutions d'emballage pratiques et hygiéniques.

Emballage de l'atmosphère modifiée: Les emballages à atmosphère modifiée (MAP) gagnent en popularité sur le marché de la viande de porc en raison de sa capacité à prolonger la durée de conservation des produits de viande. MAP aide à maintenir la fraîcheur et la couleur de la viande de porc en modifiant la composition de l'atmosphère d'emballage. Comme les consommateurs privilégient de plus en plus la salubrité et la qualité des aliments, la demande de MAP dans les emballages de viande de porc devrait augmenter.

Emballage sous vide: L'emballage sous vide est un choix populaire pour l'emballage des produits de porc réfrigérés et congelés. Cette méthode d'emballage aide à prolonger la durée de conservation de la viande de porc en enlevant l'air de l'emballage et en créant un joint sous vide. Le segment de l'emballage sous vide devrait connaître une croissance constante, car davantage de consommateurs recherchent des produits de porc plus durables et plus frais.

Sacs de retenue : Les sacs à rembourrage sont couramment utilisés pour l'emballage de grandes coupes de viande de porc, comme les rôtis et les jambons. Ces sacs aident à protéger la viande contre la contamination et la détérioration tout en améliorant sa présentation. On prévoit que le segment des sacs rétractables connaîtra une croissance modérée sur le marché de la viande de porc, les consommateurs optant de plus en plus pour des solutions d'emballage haut de gamme et visuellement attrayantes.

Autres : Le segment « autres » du marché de l'emballage de viande de porc comprend diverses méthodes d'emballage comme les plateaux, les contenants et les sachets. Ces solutions d'emballage offrent différents avantages en termes de commodité, de durabilité et de rentabilité. La gamme variée d'options d'emballage dans le segment des « autres » répond aux préférences et aux exigences variées des consommateurs et des établissements de services alimentaires. On s'attend à ce que ce segment soit témoin de la poursuite de l'innovation et de la croissance pour répondre aux besoins changeants du marché de la viande de porc.

Demande

Ménage Le segment domestique du marché de la viande de porc est motivé par la demande croissante des consommateurs pour des produits de viande pratiques, nutritifs et délicieux. La viande de porc est une source de protéines polyvalente qui peut être utilisée dans un large éventail d'applications culinaires à la maison, y compris le grillage, la torréfaction et la cuisson lente. Comme les consommateurs continuent de chercher des produits de viande de porc de haute qualité et abordables pour leurs ménages, la demande de viande de porc dans le segment des ménages devrait demeurer forte.

Commercial: Le segment commercial du marché de la viande de porc comprend divers établissements de restauration, notamment des restaurants, des hôtels, des services de restauration et des cuisines institutionnelles. La viande de porc est un choix populaire parmi les consommateurs commerciaux en raison de sa polyvalence, sa saveur et son accessibilité. Le segment commercial devrait connaître une croissance constante à mesure que l'industrie des services alimentaires continuera de se développer à l'échelle mondiale, ce qui permettra aux fournisseurs et aux fabricants de viande de porc de répondre aux besoins des clients commerciaux.

Paysage concurrentiel:

Le paysage concurrentiel du marché de la viande de porc est caractérisé par un mélange de grandes multinationales et d'acteurs régionaux qui dominent différentes régions géographiques. L'industrie est fortement influencée par des facteurs tels que les préférences des consommateurs, les coûts de production et les cadres réglementaires. Les acteurs clés ont investi dans l'intégration verticale et la gestion étendue de la chaîne d'approvisionnement pour assurer la qualité et l'efficacité. L'innovation dans les pratiques d'élevage et d'élevage, tout en mettant fortement l'accent sur la durabilité, est cruciale pour les entreprises qui cherchent à maintenir ou à accroître leur part de marché. L'émergence de substituts à base de viande végétale a également introduit une nouvelle dynamique concurrentielle, incitant les producteurs traditionnels de porc à adapter ou à diversifier leurs gammes de produits. De plus, les fluctuations des prix et des politiques commerciales peuvent avoir une incidence importante sur la stabilité du marché, ce qui rend le positionnement stratégique essentiel à une croissance soutenue.

Principaux acteurs du marché

- Smithfield Foods

- Tyson Foods

- JBS S.A.

- WH Groupe

- Seaboard Foods

- Couronne danoise

- Hormel Foods

- Viandes fraîches Tyson

- Groupe alimentaire Vion

- Groupe OSI