Taille et part du marché des légumes frais, par canal de distribution (hors ligne, en ligne), produit (tomate, oignon, chou, concombre, aubergine, haricots, carotte, autres), prévisions régionales, acteurs de l’industrie, rapport sur les statistiques de croissance 2024-2032

Perspectives du marché:

Le marché des légumes frais a dépassé 675,09 milliards USD en 2023 et devrait dépasser 903,08 milliards USD d’ici la fin de l’année 2032, avec un TCAC d’environ 3,3 % entre 2024 et 2032.

• Base Year Value (2023): USD 675.09 billion
• CAGR (2024-2032): 3.3%
• Forecast Year Value (2032): USD 903.08 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

Dynamique du marché:

Moteurs de croissance et opportunités :

L’un des principaux moteurs de croissance du marché des légumes frais est la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et au bien-être. À mesure que les gens sont de plus en plus soucieux de leur santé, la demande d’aliments frais, biologiques et nutritifs augmente. Cela a conduit à délaisser les aliments transformés au profit des produits frais, les individus s’efforçant d’incorporer davantage de légumes dans leur alimentation en raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Les détaillants et les producteurs réagissent à cette tendance en élargissant leur offre de légumes frais et en les commercialisant comme éléments essentiels d'un mode de vie sain, stimulant ainsi la croissance du marché.

Un autre moteur de croissance important est la popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes. Alors que de plus en plus de personnes adoptent un mode de vie végétarien et végétalien, la demande de légumes frais a augmenté. Les régimes à base de plantes sont souvent associés à plusieurs avantages pour la santé, notamment la gestion du poids et la réduction du risque de maladies chroniques. Cette tendance a encouragé les fabricants de produits alimentaires à innover avec de nouveaux produits mettant en valeur les ingrédients végétaux frais, stimulant ainsi davantage l’expansion du marché. L’acceptation croissante de l’alimentation à base de plantes parmi diverses données démographiques crée également une base de consommateurs plus large pour les légumes frais.

Les progrès technologiques dans les pratiques agricoles représentent un autre moteur de croissance crucial pour le marché des légumes frais. Des innovations telles que la culture hydroponique, l’agriculture verticale et les technologies avancées de serre ont amélioré l’efficacité et le rendement de la production maraîchère. Ces progrès conduisent non seulement à des produits frais de meilleure qualité, mais facilitent également la culture tout au long de l'année, rendant les légumes plus facilement accessibles aux consommateurs. De plus, la technologie a permis une meilleure gestion de la chaîne d’approvisionnement, réduisant la détérioration et garantissant que les légumes frais parviennent aux consommateurs dans des conditions optimales.

Restrictions de l’industrie :

Malgré des perspectives de croissance positives, le marché des légumes frais est confronté à plusieurs contraintes qui pourraient entraver son expansion. Un défi important est la question de la périssabilité. Les légumes frais ont une durée de conservation limitée par rapport aux aliments transformés, ce qui peut entraîner un gaspillage important s'ils ne sont pas gérés correctement. Cette périssabilité complique la logistique, en particulier dans les régions dépourvues d’infrastructures de transport et de stockage efficaces. En conséquence, les détaillants pourraient hésiter à disposer de stocks importants de produits frais, ce qui pourrait restreindre la croissance du marché.

Un autre frein réside dans la hausse des coûts de main-d’œuvre dans le secteur agricole. La récolte de légumes frais demande beaucoup de main d’œuvre et les fluctuations des salaires peuvent avoir un impact sur l’économie globale de la production. L’augmentation des coûts de main-d’œuvre pourrait entraîner une hausse des prix pour les consommateurs, réduisant ainsi la demande de légumes frais. De plus, les pénuries de main-d’œuvre, exacerbées par des facteurs tels que les politiques d’immigration et la pandémie de COVID-19, peuvent entraver davantage les capacités de production et limiter l’offre de légumes frais sur le marché.

Prévisions régionales:

Amérique du Nord

Le marché des légumes frais en Amérique du Nord, particulièrement aux États-Unis et au Canada, se caractérise par une forte demande des consommateurs pour des produits biologiques et d'origine locale. La conscience croissante de la santé parmi les consommateurs pousse la consommation de légumes frais. Les États-Unis dominent le marché, représentant une part importante en raison de leur grande population et de leur capacité agricole. Les principaux produits végétaux comprennent la laitue, les tomates et les carottes. La tendance aux régimes alimentaires à base de plantes alimente encore davantage la croissance. Les canaux de distribution évoluent avec l’augmentation des achats d’épicerie en ligne et des modèles de vente directe au consommateur.

Asie-Pacifique

En Asie-Pacifique, des pays comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud affichent une forte croissance du marché des légumes frais. La Chine est le plus grand producteur et consommateur, bénéficiant de ses vastes paysages agricoles et d’une classe moyenne croissante à la recherche de produits frais. Le Japon et la Corée du Sud affichent une préférence pour les légumes de qualité supérieure, ce qui entraîne souvent une augmentation des importations en provenance d'autres régions. La tendance vers une alimentation saine et durable influence les habitudes d’achat, les légumes biologiques gagnant en popularité. Le commerce électronique connaît une croissance rapide en tant que canal de distribution, reflétant l'évolution des préférences des consommateurs.

Europe

L’Europe présente un marché diversifié de légumes frais, avec des contributions significatives du Royaume-Uni, de l’Allemagne et de la France. La région met l'accent sur la qualité, la traçabilité et la durabilité, les consommateurs étant prêts à payer plus cher pour des légumes biologiques et cultivés localement. Le Royaume-Uni a connu une augmentation du jardinage familial et de l’agriculture soutenue par la communauté. L'Allemagne est leader dans l'adoption de technologies innovantes de conservation et d'emballage, tandis que la France possède une riche culture culinaire qui stimule la consommation d'une variété de légumes frais. Le marché bénéficie également d’une sensibilisation croissante à la santé et de la tendance à consommer des aliments frais et entiers plutôt que des aliments transformés.

Analyse de segmentation:

En termes de segmentation, le marché mondial des légumes frais est analysé sur la base du canal de distribution des légumes frais, du produit.

Analyse du segment de marché des légumes frais

Par canal de distribution

Le marché des légumes frais peut être segmenté par canal de distribution en catégories hors ligne et en ligne. Le canal hors ligne continue de dominer le marché, tiré par les points de vente traditionnels, les marchés locaux et les épiceries où les consommateurs préfèrent examiner et sélectionner physiquement les légumes. Ce canal bénéficie d’habitudes de consommation bien établies et de la confiance accordée aux fournisseurs locaux. Cependant, le segment en ligne gagne rapidement du terrain, particulièrement influencé par la pénétration croissante des smartphones, les plateformes de commerce électronique et la tendance croissante des services de livraison à domicile. Les consommateurs urbains, en particulier pendant la pandémie, ont montré une préférence croissante pour la commodité et l’accessibilité offertes par les achats en ligne. La croissance globale de l’adoption du numérique devrait renforcer davantage les ventes en ligne de légumes frais dans les années à venir.

Par produit

En termes de segmentation des produits, le marché des légumes frais englobe une variété d’offres, notamment la tomate, l’oignon, le chou, le concombre, l’aubergine, les haricots, la carotte et autres. Les tomates représentent une part importante du marché en raison de leur utilisation répandue comme ingrédient de base dans de nombreuses cuisines du monde entier. Les oignons suivent de près, reconnus non seulement pour leur polyvalence culinaire mais aussi pour leurs bienfaits pour la santé. Le chou continue d'être un choix populaire parmi les consommateurs, en particulier avec l'intérêt croissant pour une alimentation saine et des pratiques culinaires telles que la fermentation. Les concombres et les aubergines gagnent également en popularité, stimulés par la demande croissante d’options fraîches, légères et nutritives. Les haricots et les carottes complètent la gamme de produits, appréciés pour leur facilité de préparation et leur valeur nutritionnelle. Dans l’ensemble, la diversité de l’offre de légumes frais répond à un large éventail de préférences des consommateurs et de pratiques culinaires, stimulant la croissance dans toutes les catégories de produits.

Paysage concurrentiel:

Le paysage concurrentiel du marché des légumes frais est caractérisé par un large éventail d’acteurs allant des grandes sociétés multinationales aux agriculteurs et coopératives locaux. Les principaux facteurs influençant la concurrence comprennent la variété des produits, la qualité, les stratégies de prix, les canaux de distribution et la portée géographique. Les entreprises se concentrent de plus en plus sur les pratiques de durabilité et d’agriculture biologique pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour des produits sains et respectueux de l’environnement. De plus, les progrès dans la logistique et la technologie de la chaîne d’approvisionnement optimisent la fraîcheur et réduisent les déchets, améliorant ainsi la compétitivité. Le marché connaît également une consolidation croissante à mesure que les grandes entreprises acquièrent des producteurs plus petits pour accroître leur part de marché et diversifier leurs offres.

Principaux acteurs du marché

1. Entreprise alimentaire Dole

2. Produits Frais Del Monte Inc.

3. Chiquita Brands International

4. Fermes Taylor

5. Groupe Bonduelle

6. Cour verte

7. Société Sysco

8. Aliments Ready Pac Inc.

9. Arbre de vie

10. US Foods Holding Corp.