生鮮野菜市場規模とシェア、流通チャネル別（オフライン、オンライン）、製品別（トマト、タマネギ、キャベツ、キュウリ、ナス、豆、ニンジン、その他）、地域予測、業界プレーヤー、成長統計レポート2024-2032

市場の見通し:

生鮮野菜市場は2023年に6,750億9,000万米ドルを超え、2032年末までに9,030億8,000万米ドルを超えると推定されており、2024年から2032年にかけて約3.3%のCAGRが見られます。

• Base Year Value (2023): USD 675.09 billion
• CAGR (2024-2032): 3.3%
• Forecast Year Value (2032): USD 903.08 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

市場動向:

成長の原動力と機会:

生鮮野菜市場の主な成長原動力の 1 つは、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりです。人々の健康意識が高まるにつれ、新鮮でオーガニックで栄養価の高い食品の選択肢に対する需要が高まっています。これにより、個人がさまざまな健康上の利点を得るために、より多くの野菜を食事に取り入れるよう努めるため、加工食品から生鮮食品への移行が進んでいます。小売業者や生産者は、生鮮野菜の品揃えを拡大し、健康的なライフスタイルに欠かせない要素としてマーケティングすることでこの傾向に対応し、それによ"&"って市場の成長を推進しています。

もう 1 つの重要な成長原動力は、植物ベースの食事の人気の高まりです。ベジタリアンやビーガンのライフスタイルを採用する人が増えるにつれ、新鮮な野菜の需要が急増しています。植物ベースの食事は、体重管理や慢性疾患のリスク軽減など、いくつかの健康上の利点と関連していることがよくあります。この傾向により、食品メーカーは新鮮な野菜原料を強調した新製品の革新を促し、市場の拡大をさらに刺激しています。多様な層の間で植物ベースの食事が受け入れられるようになったことで、新鮮な野菜の消"&"費者層も広がりました。

農業実践における技術の進歩は、生鮮野菜市場のもう 1 つの重要な成長原動力となっています。水耕栽培、垂直農業、先進的な温室技術などのイノベーションにより、野菜生産の効率と収量が向上しました。これらの進歩は、より高品質の生鮮食品を生み出すだけでなく、年間を通じての栽培を容易にし、消費者が野菜をより簡単に入手できるようにします。さらに、テクノロジーによりサプライチェーン管理が改善され、腐敗が軽減され、新鮮な野菜が最適な状態で消費者に確実に届けられるようになりました。

業界の"&"制約:

前向きな成長見通しにもかかわらず、生鮮野菜市場は拡大を妨げる可能性のあるいくつかの制約に直面しています。重要な課題の 1 つは、傷みやすさの問題です。生野菜は加工食品と比べて賞味期限が限られており、適切に管理しないと大量の廃棄物が発生する可能性があります。この傷みやすさにより、特に効率的な輸送や保管インフラが不足している地域では、物流が複雑になります。その結果、小売業者は生鮮食品の大量の在庫を抱えることに躊躇し、市場の成長が制限される可能性があります。

もう一つの制約は、農業部門の人件"&"費の上昇です。新鮮な野菜の収穫は労働集約的であり、賃金の変動は生産全体の経済性に影響を与える可能性があります。人件費の増加は消費者にとって価格の上昇につながり、生鮮野菜の需要が減少する可能性があります。さらに、移民政策や新型コロナウイルス感染症のパンデミックなどの要因によって労働力不足が悪化すると、生産能力がさらに妨げられ、市場での生鮮野菜の供給が制限される可能性がある。

地域別予報:

北米

北米、特に米国とカナダの生鮮野菜市場は、オーガニック製品や地元産の製品に対する消費者の強い需要が特徴です。消費者の健康意識の高まりにより、新鮮な野菜の消費が促進されています。米国は人口と農業能力の多さから市場を支配しており、大きなシェアを占めています。主な野菜製品には、レタス、トマト、ニンジンなどがあります。植物ベースの食事への傾向が成長をさらに促進しています。オンライン食料品ショッピングや消費者直販モデルの増加に伴い、流通チャネルは進化しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域"&"では、中国、日本、韓国などの国々が生鮮野菜市場で堅調な成長を示しています。中国は最大の生産国であり消費国でもあり、広大な農業景観と新鮮な農産物を求める中間層の成長の恩恵を受けています。日本と韓国は高品質で高級な野菜を好む傾向があり、他の地域からの輸入が増加することがよくあります。健康的な食事と持続可能性を求める傾向は購買習慣に影響を与えており、有機野菜の人気が高まっています。電子商取引は、消費者の嗜好の変化を反映して、流通チャネルとして急速に成長しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパには多様な生鮮"&"野菜市場があり、英国、ドイツ、フランスが多大な貢献をしています。この地域では品質、トレーサビリティ、持続可能性が重視されており、消費者は有機野菜や地元産の野菜に喜んでプレミアムを支払います。英国では、家庭菜園とコミュニティ支援の農業が増加しています。ドイツは革新的な保存および包装技術の導入をリードしており、フランスにはさまざまな新鮮な野菜の消費を促進する豊かな食文化があります。市場はまた、健康意識の高まりと、加工食品よりも新鮮な自然食品を食べる傾向の恩恵を受けています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界の生鮮野菜市場は生鮮野菜流通チャネル、製品に基づいて分析されます。

生鮮野菜市場セグメント分析

流通チャネル別

生鮮野菜市場は、流通チャネルごとにオフラインとオンラインのカテゴリに分類できます。オフラインチャネルは引き続き市場を支配しており、消費者が野菜を実際に見て選ぶことを好む伝統的な小売店、地元の市場、食料品店によって牽引されています。このチャネルは、確立された消費者の習慣と地元のサプライヤーへの信頼から恩恵を受けています。しかし、特にスマートフォンの普及率の増加、電子商取引プラットフォーム、宅配サービスの成長傾向の影響を受けて、オンライン分野は急速に勢い"&"を増しています。都市部の消費者は、特にパンデミックの最中に、オンライン ショッピングが提供する利便性とアクセシビリティへの好みの変化を示しています。デジタル導入の全体的な成長により、今後数年間で生鮮野菜のオンライン販売がさらに強化されることが予想されます。

製品別

製品セグメンテーションの観点から見ると、生鮮野菜市場には、トマト、タマネギ、キャベツ、キュウリ、ナス、豆、ニンジンなどを含むさまざまな製品が含まれています。トマトは世界中の多くの料理の主成分として広く使用されているため、市場の重要な"&"部分を占めています。玉ねぎもこれに続き、料理の多様性だけでなく健康上の利点も認められています。キャベツは消費者の間で引き続き人気があり、特に健康的な食事や発酵などの調理法への関心が高まっています。キュウリとナスも、新鮮で軽くて栄養価の高い選択肢への需要の高まりに拍車がかかり、人気が高まっています。豆とニンジンは製品セグメントの締めくくりであり、調理の容易さと栄養価が高く評価されています。全体的に見て、生鮮野菜の多様性は消費者の幅広い好みや調理法に対応しており、すべての製品カテゴリーにわたる成長を促進してい"&"ます。

競争環境:

生鮮野菜市場の競争環境は、大規模な多国籍企業から地元の農家や協同組合に至るまで、多様なプレーヤーによって特徴付けられています。競争に影響を与える主な要因には、製品の種類、品質、価格戦略、流通チャネル、地理的範囲などが含まれます。健康的で環境に優しい製品に対する消費者の需要の高まりに応えるため、企業は持続可能性と有機農業の実践にますます注力しています。さらに、サプライチェーンの物流とテクノロジーの進歩により、鮮度が最適化され、廃棄物が削減され、競争力が強化されています。また、大企業が市場シェアを拡大​​し、"&"製品を多様化するために小規模な生産者を買収することで、市場では統合が進んでいます。

トップマーケットプレーヤー

1. ドール・フード・カンパニー

2. 株式会社フレッシュデルモンテプロデュース

3. チキータ・ブランズ・インターナショナル

4. テイラー・ファームズ

5. ボンデュエルグループ

6. グリーンヤード

7. 株式会社シスコ

8.レディパックフーズ株式会社

9. 生命の木

10. USフーズ・ホールディング・コーポレーション