Tamaño y participación del mercado de verduras frescas, por canal de distribución (fuera de línea, en línea), producto (tomate, cebolla, repollo, pepino, berenjena, frijoles, zanahoria, otros), pronóstico regional, actores de la industria, informe de estadísticas de crecimiento 2024-2032

Perspectiva del mercado:

El mercado de verduras frescas superó los 675.090 millones de dólares en 2023 y se estima que superará los 903.080 millones de dólares a finales del año 2032, observando una tasa compuesta anual de alrededor del 3,3% entre 2024 y 2032.

• Base Year Value (2023): USD 675.09 billion
• CAGR (2024-2032): 3.3%
• Forecast Year Value (2032): USD 903.08 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

Dinámica del mercado:

Impulsores de crecimiento y oportunidades:

Uno de los principales impulsores del crecimiento del mercado de hortalizas frescas es la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud y el bienestar. A medida que las personas se preocupan más por su salud, existe una creciente demanda de opciones de alimentos frescos, orgánicos y nutritivos. Esto ha llevado a un cambio de alimentos procesados ​​a productos frescos, a medida que las personas se esfuerzan por incorporar más vegetales en sus dietas por sus numerosos beneficios para la salud. Los minoristas y productores están respondiendo a esta tendencia ampliando su oferta de verduras frescas y comercializándolas como componentes esenciales de un estilo de vida saludable, impulsando así el crecimiento del mercado.

Otro importante motor de crecimiento es el aumento de la popularidad de las dietas basadas en plantas. A medida que más personas adoptan estilos de vida vegetarianos y veganos, la demanda de verduras frescas ha aumentado. Las dietas basadas en plantas a menudo se asocian con varios beneficios para la salud, incluido el control del peso y la reducción del riesgo de enfermedades crónicas. Esta tendencia ha alentado a los fabricantes de alimentos a innovar con nuevos productos que destacan los ingredientes vegetales frescos, estimulando aún más la expansión del mercado. La creciente aceptación de la alimentación basada en plantas entre diversos grupos demográficos también crea una base de consumidores más amplia de verduras frescas.

Los avances tecnológicos en las prácticas agrícolas representan otro motor de crecimiento crucial para el mercado de hortalizas frescas. Innovaciones como la hidroponía, la agricultura vertical y las tecnologías avanzadas de invernadero han mejorado la eficiencia y el rendimiento de la producción de hortalizas. Estos avances no sólo conducen a productos frescos de mayor calidad, sino que también facilitan el cultivo durante todo el año, lo que hace que las verduras estén más disponibles para los consumidores. Además, la tecnología ha permitido una mejor gestión de la cadena de suministro, reduciendo el deterioro y garantizando que las verduras frescas lleguen a los consumidores en óptimas condiciones.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Fresh Vegetables Distribution Channel, Product
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Dole Food Company,, Fresh Del Monte, Keelings, Tanimura & Antle, BelOrta, FreshPoint, Mirak Group, C.H. Robinson Worldwide,, Goknur Gida Fruitable Fresh Sdn Bhd.

Industry Restraints:

A pesar de las positivas perspectivas de crecimiento, el mercado de hortalizas frescas enfrenta varias restricciones que podrían impedir su expansión. Un desafío importante es la cuestión de la perecibilidad. Las verduras frescas tienen una vida útil limitada en comparación con los alimentos procesados, lo que puede provocar un desperdicio importante si no se gestionan adecuadamente. Esta perecibilidad complica la logística, particularmente en regiones que carecen de infraestructura eficiente de transporte y almacenamiento. Como resultado, los minoristas pueden dudar en mantener grandes inventarios de productos frescos, lo que podría restringir el crecimiento del mercado.

Otra limitación es el aumento de los costes laborales en el sector agrícola. La cosecha de hortalizas frescas requiere mucha mano de obra y las fluctuaciones de los salarios pueden afectar la economía general de la producción. El aumento de los costos laborales puede generar precios más altos para los consumidores, lo que podría reducir la demanda de vegetales frescos. Además, la escasez de mano de obra, exacerbada por factores como las políticas de inmigración y la pandemia de COVID-19, puede obstaculizar aún más las capacidades de producción y limitar la oferta de hortalizas frescas en el mercado.

Pronóstico Regional:

América del norte

El mercado de hortalizas frescas en América del Norte, particularmente en Estados Unidos y Canadá, se caracteriza por una fuerte demanda de los consumidores de productos orgánicos y de origen local. La creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores impulsa el consumo de verduras frescas. Estados Unidos domina el mercado y representa una participación significativa debido a su gran población y capacidad agrícola. Los principales productos vegetales incluyen lechuga, tomate y zanahoria. La tendencia hacia dietas basadas en plantas está impulsando aún más el crecimiento. Los canales de distribución están evolucionando con un aumento de las compras de comestibles en línea y de los modelos directos al consumidor.

Asia Pacífico

En Asia Pacífico, países como China, Japón y Corea del Sur muestran un crecimiento sólido en el mercado de hortalizas frescas. China es el mayor productor y consumidor y se beneficia de sus vastos paisajes agrícolas y de una creciente clase media que busca productos frescos. Japón y Corea del Sur muestran una preferencia por hortalizas premium de alta calidad, lo que a menudo conduce a un aumento de las importaciones de otras regiones. La tendencia hacia una alimentación saludable y sostenible está influyendo en los hábitos de compra, y las verduras orgánicas están ganando popularidad. El comercio electrónico está creciendo rápidamente como canal de distribución, lo que refleja las cambiantes preferencias de los consumidores.

Europa

Europa presenta un mercado diverso de hortalizas frescas, con importantes contribuciones del Reino Unido, Alemania y Francia. La región hace hincapié en la calidad, la trazabilidad y la sostenibilidad, y los consumidores están dispuestos a pagar más por las verduras orgánicas y cultivadas localmente. El Reino Unido ha visto un aumento en la jardinería doméstica y la agricultura apoyada por la comunidad. Alemania lidera la adopción de tecnologías innovadoras de conservación y envasado, mientras que Francia tiene una rica cultura culinaria que impulsa el consumo de una variedad de verduras frescas. El mercado también se está beneficiando de la creciente concienciación sobre la salud y la tendencia de comer alimentos frescos e integrales en lugar de opciones procesadas.

Análisis de segmentación:

En términos de segmentación, el mercado global de Verduras frescas se analiza sobre la base del canal de distribución de verduras frescas y el producto.

Análisis del segmento de mercado de verduras frescas

Por canal de distribución

El mercado de hortalizas frescas se puede segmentar por canal de distribución en categorías online y offline. El canal fuera de línea continúa dominando el mercado, impulsado por los puntos de venta tradicionales, los mercados locales y las tiendas de comestibles donde los consumidores prefieren examinar físicamente y seleccionar las verduras. Este canal se beneficia de los hábitos de consumo establecidos y de la confianza en los proveedores locales. Sin embargo, el segmento en línea está ganando terreno rápidamente, particularmente influenciado por la creciente penetración de los teléfonos inteligentes, las plataformas de comercio electrónico y una tendencia creciente en los servicios de entrega a domicilio. Los consumidores urbanos, especialmente durante la pandemia, han mostrado una preferencia cambiante hacia la comodidad y accesibilidad que ofrecen las compras en línea. Se espera que el crecimiento general de la adopción digital impulse aún más las ventas online de hortalizas frescas en los próximos años.

Por producto

En términos de segmentación de productos, el mercado de hortalizas frescas abarca una variedad de ofertas que incluyen tomate, cebolla, repollo, pepino, berenjena, frijoles, zanahoria y otros. Los tomates representan una parte importante del mercado debido a su uso generalizado como ingrediente básico en numerosas cocinas de todo el mundo. Le siguen de cerca las cebollas, reconocidas no sólo por su versatilidad culinaria sino también por sus beneficios para la salud. El repollo sigue siendo una opción popular entre los consumidores, particularmente con el creciente interés en dietas y prácticas culinarias saludables como la fermentación. Los pepinos y las berenjenas también están ganando popularidad, impulsados ​​por la creciente demanda de opciones frescas, ligeras y nutritivas. Los frijoles y las zanahorias completan el segmento de productos, apreciados por su facilidad de preparación y su valor nutricional. En general, la diversidad en la oferta de vegetales frescos satisface una amplia gama de preferencias de los consumidores y prácticas culinarias, lo que impulsa el crecimiento en todas las categorías de productos.

Panorama competitivo:

El panorama competitivo en el mercado de verduras frescas se caracteriza por una amplia gama de actores que van desde grandes corporaciones multinacionales hasta agricultores y cooperativas locales. Los factores clave que influyen en la competencia incluyen la variedad de productos, la calidad, las estrategias de precios, los canales de distribución y el alcance geográfico. Las empresas se centran cada vez más en la sostenibilidad y las prácticas de agricultura orgánica para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de productos saludables y respetuosos con el medio ambiente. Además, los avances en la logística y la tecnología de la cadena de suministro están optimizando la frescura y reduciendo el desperdicio, mejorando así la competitividad. El mercado también está siendo testigo de una creciente consolidación a medida que las empresas más grandes adquieren productores más pequeños para ampliar su participación en el mercado y diversificar su oferta.

Principales actores del mercado

1. Compañía de alimentos Dole

2. Fresh Del Monte Produce Inc.

3. Chiquita Marcas Internacional

4. Granjas Taylor

5. Grupo Bonduelle

6. Jardín verde

7. Corporación Sysco

8. Listo Pac Foods Inc.

9. Árbol de la vida

10. Holding de alimentos de EE. UU.