Dimensione e quota del mercato Ortaggi freschi, per canale di distribuzione (offline, online), prodotto (pomodoro, cipolla, cavolo, cetriolo, melanzana, fagioli, carota, altro), previsioni regionali, operatori del settore, rapporto sulle statistiche di crescita 2024-2032

Prospettive di mercato:

Il mercato delle verdure fresche ha superato i 675,09 miliardi di dollari nel 2023 e si stima che supererà i 903,08 miliardi di dollari entro la fine del 2032, osservando un CAGR di circa il 3,3% tra il 2024 e il 2032.

• Base Year Value (2023): USD 675.09 billion
• CAGR (2024-2032): 3.3%
• Forecast Year Value (2032): USD 903.08 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

Dinamiche di mercato:

Driver di crescita e opportunità:

Uno dei principali fattori di crescita per il mercato delle verdure fresche è la crescente consapevolezza dei consumatori nei confronti della salute e del benessere. Man mano che le persone diventano più attente alla salute, c’è una crescente domanda di alimenti freschi, biologici e nutrienti. Ciò ha portato a uno spostamento dagli alimenti trasformati ai prodotti freschi, poiché le persone si sforzano di incorporare più verdure nella loro dieta per i loro numerosi benefici per la salute. Rivenditori e produttori stanno rispondendo a questa tendenza ampliando la propria offerta di verdure fresche e commercializzandole come componenti essenziali di uno stile di vita sano, stimolando così la crescita del mercato.

Un altro importante fattore di crescita è l’aumento della popolarità delle diete a base vegetale. Con sempre più persone che adottano stili di vita vegetariani e vegani, la domanda di verdure fresche è aumentata. Le diete a base vegetale sono spesso associate a numerosi benefici per la salute, tra cui il controllo del peso e la riduzione del rischio di malattie croniche. Questa tendenza ha incoraggiato i produttori alimentari a innovare con nuovi prodotti che mettono in risalto gli ingredienti vegetali freschi, stimolando ulteriormente l’espansione del mercato. La crescente accettazione del consumo di prodotti vegetali da parte di diversi gruppi demografici crea anche una base di consumatori più ampia per le verdure fresche.

I progressi tecnologici nelle pratiche agricole rappresentano un altro fattore di crescita cruciale per il mercato delle verdure fresche. Innovazioni come la coltura idroponica, l’agricoltura verticale e le tecnologie avanzate delle serre hanno migliorato l’efficienza e la resa della produzione vegetale. Questi progressi non solo portano a prodotti freschi di qualità superiore, ma facilitano anche la coltivazione durante tutto l’anno, rendendo le verdure più facilmente disponibili per i consumatori. Inoltre, la tecnologia ha consentito una migliore gestione della catena di approvvigionamento, riducendo il deterioramento e garantendo che le verdure fresche raggiungano i consumatori in condizioni ottimali.

Restrizioni del settore:

Nonostante le prospettive di crescita positive, il mercato delle verdure fresche si trova ad affrontare diverse restrizioni che potrebbero impedirne l’espansione. Una sfida significativa è la questione della deperibilità. Le verdure fresche hanno una durata di conservazione limitata rispetto agli alimenti trasformati, il che può portare a notevoli sprechi se non gestiti correttamente. Questa deperibilità complica la logistica, in particolare nelle regioni prive di infrastrutture di trasporto e stoccaggio efficienti. Di conseguenza, i rivenditori potrebbero essere riluttanti a tenere ampie scorte di prodotti freschi, il che potrebbe limitare la crescita del mercato.

Un altro freno è l’aumento del costo del lavoro nel settore agricolo. La raccolta delle verdure fresche richiede molta manodopera e le fluttuazioni dei salari possono avere un impatto sull’economia complessiva della produzione. L’aumento del costo del lavoro può portare a prezzi più alti per i consumatori, riducendo potenzialmente la domanda di verdure fresche. Inoltre, la carenza di manodopera, esacerbata da fattori quali le politiche di immigrazione e la pandemia di COVID-19, può ostacolare ulteriormente le capacità produttive e limitare l’offerta di verdure fresche sul mercato.

Previsioni regionali:

America del Nord

Il mercato delle verdure fresche in Nord America, in particolare negli Stati Uniti e in Canada, è caratterizzato da una forte domanda da parte dei consumatori di prodotti biologici e di provenienza locale. La crescente consapevolezza della salute tra i consumatori spinge il consumo di verdure fresche. Gli Stati Uniti dominano il mercato, rappresentando una quota significativa grazie alla loro grande popolazione e alla capacità agricola. I principali prodotti vegetali includono lattuga, pomodori e carote. La tendenza verso diete a base vegetale sta alimentando ulteriormente la crescita. I canali di distribuzione si stanno evolvendo con un aumento degli acquisti di generi alimentari online e dei modelli diretti al consumatore.

Asia Pacifico

Nell’Asia del Pacifico, paesi come Cina, Giappone e Corea del Sud mostrano una crescita robusta nel mercato delle verdure fresche. La Cina è il più grande produttore e consumatore e beneficia dei suoi vasti paesaggi agricoli e di una classe media in crescita alla ricerca di prodotti freschi. Il Giappone e la Corea del Sud mostrano una preferenza per verdure di alta qualità e di alta qualità, il che spesso porta ad un aumento delle importazioni da altre regioni. La tendenza verso un’alimentazione sana e sostenibile sta influenzando le abitudini di acquisto e le verdure biologiche stanno guadagnando popolarità. L’e-commerce sta rapidamente crescendo come canale di distribuzione, riflettendo il cambiamento delle preferenze dei consumatori.

Europa

L’Europa presenta un mercato diversificato di verdure fresche, con contributi significativi da Regno Unito, Germania e Francia. La regione enfatizza la qualità, la tracciabilità e la sostenibilità, con i consumatori disposti a pagare un premio per le verdure biologiche e coltivate localmente. Il Regno Unito ha assistito a un aumento del giardinaggio domestico e dell’agricoltura sostenuta dalla comunità. La Germania è leader nell’adozione di tecnologie innovative di conservazione e confezionamento, mentre la Francia ha una ricca cultura culinaria che guida il consumo di una varietà di verdure fresche. Il mercato sta inoltre beneficiando della crescente consapevolezza sanitaria e della tendenza a consumare cibi freschi e integrali rispetto a quelli trasformati.

Analisi della segmentazione:

In termini di segmentazione, il mercato globale delle verdure fresche viene analizzato sulla base del canale di distribuzione delle verdure fresche, del prodotto.

Analisi del segmento di mercato delle verdure fresche

Per canale di distribuzione

Il mercato delle verdure fresche può essere segmentato per canale di distribuzione in categorie offline e online. Il canale offline continua a dominare il mercato, guidato dai tradizionali punti vendita al dettaglio, dai mercati locali e dai negozi di alimentari dove i consumatori preferiscono esaminare e selezionare fisicamente le verdure. Questo canale trae vantaggio dalle abitudini di consumo consolidate e dalla fiducia nei fornitori locali. Tuttavia, il segmento online sta rapidamente guadagnando terreno, particolarmente influenzato dalla crescente penetrazione degli smartphone, dalle piattaforme di e-commerce e da una tendenza crescente nei servizi di consegna a domicilio. I consumatori urbani, soprattutto durante la pandemia, hanno mostrato una preferenza spostata verso la comodità e l’accessibilità offerte dallo shopping online. Si prevede che la crescita complessiva dell’adozione del digitale rafforzerà ulteriormente le vendite online di verdure fresche nei prossimi anni.

Per prodotto

In termini di segmentazione del prodotto, il mercato delle verdure fresche comprende una varietà di offerte tra cui pomodori, cipolle, cavoli, cetrioli, melanzane, fagioli, carote e altri. I pomodori rappresentano una parte significativa del mercato grazie al loro ampio utilizzo come ingrediente base in numerose cucine in tutto il mondo. Seguono da vicino le cipolle, riconosciute non solo per la loro versatilità culinaria ma anche per i loro benefici per la salute. Il cavolo continua ad essere una scelta popolare tra i consumatori, in particolare con il crescente interesse per diete salutari e pratiche di cottura come la fermentazione. Anche i cetrioli e le melanzane stanno diventando sempre più popolari, spinti dalla crescente domanda di opzioni fresche, leggere e nutrienti. Completano il segmento prodotti fagioli e carote, apprezzati per la facilità di preparazione e il valore nutrizionale. Nel complesso, la diversità dell’offerta di verdure fresche soddisfa un’ampia gamma di preferenze dei consumatori e pratiche culinarie, favorendo la crescita in tutte le categorie di prodotti.

Panorama competitivo:

Il panorama competitivo nel mercato delle verdure fresche è caratterizzato da una gamma diversificata di attori che vanno dalle grandi multinazionali agli agricoltori e alle cooperative locali. I fattori chiave che influenzano la concorrenza includono varietà di prodotti, qualità, strategie di prezzo, canali di distribuzione e portata geografica. Le aziende si concentrano sempre più sulla sostenibilità e sulle pratiche di agricoltura biologica per soddisfare la crescente domanda dei consumatori di prodotti sani e rispettosi dell’ambiente. Inoltre, i progressi nella logistica e nella tecnologia della catena di approvvigionamento stanno ottimizzando la freschezza e riducendo gli sprechi, migliorando così la competitività. Il mercato sta inoltre assistendo a un crescente consolidamento poiché le aziende più grandi acquisiscono produttori più piccoli per espandere la propria quota di mercato e diversificare la propria offerta.

I migliori attori del mercato

1. Azienda alimentare Dole

2. Fresh Del Monte Produce Inc.

3. Marchi Chiquita Internazionale

4. Fattorie Taylor

5. Gruppo Bonduelle

6. Giardino

7. Sysco Corporation

8. Ready Pac Foods Inc.

9. Albero della Vita

10. US Foods Holding Corp.