La sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits des produits laitiers pour la santé devrait stimuler la croissance du marché des produits laitiers. La prévalence croissante de l’intolérance au lactose et des allergies au lait chez les consommateurs stimule également la demande de produits laitiers alternatifs tels que le lait de soja, le lait d’amande et le lait d’avoine. De plus, la tendance croissante aux produits laitiers clean label et biologiques crée de nouvelles opportunités de croissance pour les fabricants du marché.
Restrictions de l’industrie :
Les fluctuations des prix du lait dues à des facteurs tels que les conditions météorologiques, les perturbations de la chaîne d’approvisionnement et les conditions économiques mondiales devraient freiner la croissance du marché des produits laitiers. En outre, la concurrence croissante des alternatives à base de plantes et des produits sans produits laitiers pose un défi aux fabricants de produits laitiers traditionnels pour conserver leur part de marché. Ces contraintes pourraient entraver la trajectoire de croissance globale du marché des produits laitiers dans les années à venir.
En Asie-Pacifique, la Chine, le Japon et la Corée du Sud sont les principaux marchés des produits laitiers. La Chine est le marché qui connaît la croissance la plus rapide de la région, tirée par la hausse des revenus disponibles et l'évolution des habitudes alimentaires. Le Japon possède une industrie laitière bien établie qui met l’accent sur des produits innovants et de haute qualité. La Corée du Sud, bien qu'il s'agisse d'un marché plus petit, est connue pour sa demande croissante de produits laitiers, notamment de yaourt et de fromage.
En Europe, le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France sont les principaux acteurs du marché des produits laitiers. Le Royaume-Uni a une forte tradition laitière, avec une large gamme de produits laitiers disponibles sur le marché. L'Allemagne est le plus grand marché d'Europe, connu pour sa forte consommation de fromage et de lait. La France, quant à elle, est célèbre pour ses fromages et produits laitiers de qualité supérieure, avec un fort accent sur les méthodes de production traditionnelles et artisanales.
Le segment du lait sur le marché des produits laitiers contribue largement au chiffre d’affaires global. Le lait est un aliment de base dans de nombreux ménages et est consommé sous diverses formes, comme le lait entier, le lait écrémé et le lait aromatisé. Les supermarchés/hypermarchés constituent le principal canal de distribution des produits laitiers, suivis par les dépanneurs et les magasins spécialisés.
Fromage:
Le fromage est un autre produit populaire sur le marché laitier, avec une grande variété de types et de saveurs disponibles. Le segment des fromages comprend des produits comme le cheddar, la mozzarella et le fromage bleu. Les supermarchés/hypermarchés sont le canal privilégié pour l'achat de produits fromagers, en raison de la disponibilité d'une gamme diversifiée d'options.
Beurre:
Le beurre est un produit laitier couramment utilisé en cuisine et en pâtisserie. Le segment du beurre comprend des produits comme le beurre salé, le beurre non salé et le beurre aromatisé. Les supermarchés/hypermarchés et les magasins spécialisés sont les principaux canaux de distribution des produits à base de beurre.
Desserts :
Le segment des desserts sur le marché des produits laitiers comprend des produits comme la crème glacée, la crème anglaise et le pudding. Ces produits sont généralement achetés dans les supermarchés/hypermarchés et les magasins spécialisés. Le segment des desserts devrait connaître une croissance régulière en raison de la demande croissante de friandises gourmandes.
Yaourt:
Le yaourt est un produit laitier populaire connu pour ses bienfaits probiotiques. Le segment du yaourt comprend des produits comme le yaourt grec, le yaourt aromatisé et les substituts de yaourt sans produits laitiers. Les supermarchés/hypermarchés et les magasins spécialisés sont les principaux canaux de distribution des produits à base de yaourt.
Autres:
Le segment « autres » du marché des produits laitiers comprend des produits comme la crème sure, le fromage à la crème et les boissons à base de produits laitiers. Ces produits sont généralement achetés dans les supermarchés/hypermarchés et les dépanneurs. La demande de produits laitiers de spécialité est en hausse, ce qui stimule la croissance du segment « autres ».
Principaux acteurs du marché
- Nestlé S.A.
- Danone S.A.
- Groupe Lactalis
- FriseCampina
- Groupe Coopératif Fonterra
- Producteurs laitiers d'Amérique
- Aliments Arla
- Saputo inc.
-Société Dean Foods
- Groupe Bel