비열 저온살균 시장 규모 및 점유율, 기술별(고체, 액체), 형태(고체, 액체), 용도(식품, 음료) - 성장 추세, 지역 통찰(미국, 일본, 한국, 영국, 독일), 경쟁 포지셔닝, 글로벌 예측 보고서 2025~2034년

시장 전망:

비열 저온살균 시장 규모는 20.2% 이상의 CAGR로 2024년 26억 2천만 달러에서 2034년까지 164억 9천만 달러로 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 2025년까지 업계 수익은 31억 1천만 달러로 추산됩니다.

• Base Year Value (2024): USD 2.62 billion
• CAGR (2025-2034): 20.2%
• Forecast Year Value (2034): USD 16.49 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

시장 역학:

성장 동인 및 기회

비열 저온살균 시장은 주로 고품질, 안전하고 상온 보관이 가능한 식품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 상당한 성장을 경험했습니다. 소비자의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 유해한 병원균을 제거하면서 영양가를 유지하는 최소 가공 식품에 대한 선호가 높아지고 있습니다. 고압 처리 및 펄스 전기장과 같은 비열 저온살균 방법을 통해 식품 제조업체는 기존 열 처리와 관련된 해로운 영향 없이 이를 달성할 수 있습니다.

비열 기술의 혁신은 또한 시장 확장을 위한 상당한 기회를 제공합니다. 기업들은 이러한 기술을 향상시켜 보다 효율적이고 접근 가능하게 만들기 위해 연구 개발에 투자하고 있습니다. 주스, 유제품, 육류 등 광범위한 식품 카테고리를 처리할 수 있는 능력은 응용 가능성을 넓혀 제품 제공을 차별화하려는 다양한 제조업체의 관심을 끌고 있습니다. 또한 다양한 지역에서 식품 안전 규정 및 표준이 높아지면서 규정 준수를 위한 보다 효과적인 수단으로 비열 기술의 채택이 장려되고 있습니다.

또 다른 중요한 성장 동인은 유기농 및 천연 식품의 인기가 높아지는 것입니다. 더 많은 소비자가 지속 가능성과 환경적 책임이라는 가치에 부합하는 식품을 추구함에 따라, 비열 저온살균법은 이러한 추세와 완벽하게 일치합니다. 이 방법은 신선한 맛과 질감의 보존을 지원하여 인공 방부제와 첨가물에서 벗어나고 있는 시장의 요구에 부응합니다.

산업 제한

비열 저온살균 시장에 대한 유망한 전망에도 불구하고 몇 가지 제한 사항이 성장을 방해할 수 있습니다. 주요 과제 중 하나는 비열 기술과 관련된 높은 초기 투자입니다. 고압 저온살균과 같은 공정에 필요한 장비는 기존 열 방법보다 훨씬 비쌀 수 있습니다. 이러한 재정적 장벽으로 인해 중소기업이 이러한 기술을 채택하는 것을 방해하여 시장 참여가 제한될 수 있습니다.

더욱이, 비열처리 기술에 대한 소비자들의 인식과 이해가 부족합니다. 많은 소비자들은 여전히 ​​저온살균을 주로 열적 방법과 연관시키고 있으며, 이는 대체 방법을 통해 가공된 제품을 받아들이려는 의지에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 인식 격차로 인해 비열 저온살균법의 이점과 안전성을 소비자에게 효과적으로 전달하기 위해서는 제조업체의 상당한 교육 및 마케팅 노력이 필요합니다.

규제 장애물도 시장 성장에 어려움을 초래할 수 있습니다. 신기술 승인 절차는 시간이 오래 걸리고 복잡해 제품 출시가 지연될 수 있습니다. 또한 업계가 발전함에 따라 규제 기관은 비열 공정을 사용하는 식품 제조업체의 운영 프레임워크에 영향을 미칠 수 있는 새로운 지침을 부과할 수 있습니다. 이러한 불확실성은 투자를 방해하고 이러한 혁신적인 처리 방법의 채택을 지연시킬 수 있습니다.

지역예보:

북아메리카

북미의 비열 저온살균 시장은 주로 식품 안전에 대한 수요 증가와 이러한 방법으로 인한 긴 유통기한에 힘입어 견고합니다. 미국은 첨단 식품 가공 산업과 건강 및 안전에 대한 소비자 인식 제고로 인해 가장 큰 시장으로 두각을 나타내고 있습니다. 또한 캐나다에서는 제조업체가 클린 라벨 제품과 최소한의 가공에 대한 증가하는 소비자 요구를 충족시키려고 노력함에 따라 비열 기술의 채택이 늘어나고 있는 것을 목격하고 있습니다. 유리한 규제 환경과 식품 기술의 적극적인 혁신은 북미 전역의 시장 성장을 더욱 촉진합니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 비열 저온살균 시장에서 중국이 선두를 달리며 크게 확장될 준비가 되어 있습니다. 급속한 도시화와 급증하는 중산층으로 인해 가공되고 안전한 식품에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 일본과 한국도 정교한 식품 기술 분야와 식품 안전 표준에 중점을 두고 있는 중요한 주체입니다. 이들 국가에서는 비열 저온살균 공정을 개선하여 국내 및 국제 시장 수요를 모두 충족시키기 위해 연구 개발에 점점 더 많은 투자를 하고 있습니다. 이들 국가의 공동 성장은 이 지역의 역동적인 시장 환경을 나타냅니다.

유럽

유럽의 비열 저온살균 시장은 엄격한 식품 안전 규정과 더 건강한 식품을 선호하는 소비자 동향에 의해 주도되고 있습니다. 영국, 독일, 프랑스는 이러한 성장의 선두에 있으며, 독일은 혁신적인 식품 기술과 비열적 방법 구현을 선도하고 있습니다. 영국은 변화하는 소비자 선호도 속에서 식품 품질과 안전에 대한 강조로 인해 상당한 시장 잠재력을 보여줍니다. 프랑스의 풍부한 요리 문화와 프리미엄 식품에 대한 집중은 비열 저온살균 기술의 채택을 더욱 장려하고 있습니다. 지속 가능성과 음식물 쓰레기 감소에 대한 이 지역의 노력은 시장 발전을 추진하는 데 중요한 역할을 합니다.

세분화 분석:

세분화 측면에서 글로벌 비열 저온 살균 시장은 기술, 형태, 응용 프로그램을 기반으로 분석됩니다.

기술

비열 저온살균 시장은 주로 기술에 따라 고압 처리(HPP), 자외선(UV) 광, 펄스 전기장(PEF) 및 저온 플라즈마와 같은 범주로 분류됩니다. 이 중 고압가공(HPP)은 식품의 감각적, 영양적 품질을 유지하면서 미생물 부하를 효과적으로 줄이는 능력이 두드러집니다. 이 기술은 식품 및 음료 산업에서 상당한 관심을 얻고 있습니다. UV 광선 방법은 또한 다양한 병원체에 대한 적용 가능성과 효율성으로 인해 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. PEF(Pulsed Electric Field) 기술은 아직 초기 단계에 있지만 제품 수명과 품질을 향상시키는 고유한 이점을 제공하므로 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 콜드 플라즈마는 아직 널리 채택되지는 않았지만 식품 보존 및 안전 분야에서 혁신적인 응용 가능성을 보여줍니다.

형태

형태 측면에서 비열 저온살균 시장은 액체, 고체, 반고체 형태로 분류됩니다. 액체 부문은 주로 주스 및 유제품과 같은 저온살균 음료에 대한 수요에 힘입어 가장 큰 시장 규모를 보일 것으로 예상됩니다. 이 부문은 맛과 필수 영양소를 유지하는 데 도움이 되는 비열 방식의 이점을 활용하여 건강을 중시하는 소비자에게 어필합니다. 제조업체가 품질 저하 없이 식품 안전을 강화하고 유통 기한을 연장하려는 노력에 따라 육류 및 즉석 식사와 같은 제품을 포함하는 고체 형태 부문도 성장할 것으로 예상됩니다. 반고체 부문은 상대적으로 규모가 작지만 효과적인 보존 방법이 필요한 소스, 드레싱과 같은 제품의 인기가 높아짐에 따라 성장할 준비가 되어 있습니다.

애플리케이션

비열 저온살균 시장의 적용 부문에는 식품 및 음료, 유제품, 의약품 등이 포함됩니다. 식품 및 음료 부문은 안전하고 최소한으로 가공된 제품에 대한 수요 증가로 인해 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 부문에서는 유제품이 선두를 달리고 있으며 제조업체는 비열 기술을 활용하여 맛을 그대로 유지하면서 제품 안전성을 보장합니다. 열 분해 없는 멸균 제품에 대한 필요성이 더욱 중요해짐에 따라 의약품 응용 분야는 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이 부문의 확장은 제약 산업에서 품질 보증에 대한 관심이 높아지고 제품 안전에 대한 규제 요구 사항이 높아지면서 주도될 것입니다. 다양한 식품 카테고리에 걸쳐 비열 저온살균법 채택이 증가하는 것은 더 건강한 소비 패턴과 혁신적인 식품 보존 기술에 대한 추세가 강화되고 있음을 나타냅니다.

경쟁 구도:

비열 저온살균 시장은 영양가를 유지하면서 식품 안전을 보장하고 유통기한을 연장하기 위해 첨단 기술을 사용하는 다양한 기업이 특징입니다. 고압 처리, 펄스 전기장, 초음파와 같은 주요 방법은 다양한 식품 및 음료 부문에서 점점 더 많이 채택되고 있습니다. 최소 가공 및 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 기업들은 제품 품질과 안전성을 향상시키기 위한 혁신적인 솔루션에 투자하고 있습니다. 경쟁 환경은 시장에서 제품 제공을 차별화하기 위한 전략적 파트너십, 합병 및 인수뿐만 아니라 지속적인 연구 개발로 특징지어집니다.

최고의 시장 참여자

1. 고압산소

2. 애비어 테크놀로지스

3. PEF 기술 회사

4. 보쉬의 패키징 기술

5. 이콜랩

6. 크라이스트워터 테크놀로지

7. 캠프던 BRI

8. 케르소 S.r.l.

9. HPP 식품

10. 크로네스 AG