지역별 시장 동향

• 북미는 성숙한 식품 가공 인프라, 첨단 보존 시스템의 조기 도입, 그리고 클린 라벨 및 유통기한 연장 기술에 대한 강력한 수요에 힘입어 39.22%의 시장 점유율을 차지하고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역은 최소 가공 포장 식품에 대한 수요 증가, 생산 능력 확대, 첨단 보존 장비 투자 증가에 힘입어 연평균 22.4%의 성장률을 보이고 있습니다.

세그먼트 성장 동력

• 고압 처리(HPP)는 열을 가하지 않고 미생물을 효과적으로 비활성화하여 맛, 질감, 영양 품질을 보존하는 동시에 확장 가능한 식품 및 음료 생산을 지원하기 때문에 2026년에는 61.64%의 시장 점유율을 차지했습니다.
• 액체 형태는 가장 빠르게 성장하는 형태로, 가공업체들은 균일한 처리, 효율적인 취급, 향상된 유통기한, 그리고 기존 생산 워크플로우와의 원활한 통합이라는 이점을 누릴 수 있는 음료 및 기타 유체 제품을 우선시하고 있습니다.

시장 확대 요인

• 소비자의 가공을 최소화한 식품에 대한 수요 증가가 비열처리 보존 기술의 도입을 촉진하고 있습니다.
• 강화되는 식품 안전 규제와 유통기한 요건으로 인해 고도 살균법 도입이 가속화되고 있다.
• 유제품 및 즉석식품 산업의 성장으로 고압 및 펄스전기장(PEF) 처리 시스템에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

주요 시장 참여 기업

• 비열 살균 시장의 주요 업체로는 JBT Corporation(미국), Thyssenkrupp AG(독일), Pulsemaster BV(네덜란드), Hiperbaric S.A.(스페인), Elea Technology GmbH(독일), Syntegon Technology GmbH(독일), Lyras A/S(덴마크), American Pasteurization Company(미국), Dantech UK Ltd(영국) 등이 있습니다.

시장 전망

• 2026년 시장 규모: 35억 9천만 달러
• 2027년 예상 시장 규모: 41억 8천만 달러.
• 예상 시장 규모: 2036년까지 214억 4천만 달러
• 성장 전망: 19.57% 연평균 성장률(2027-2036)

지역 및 세그먼트 전망

• 주요 지역 시장: 북아메리카
• 고성장 지역 허브: 아시아 태평양
• 핵심 수익 부문: 고압처리(기술) | 액체(형태) | 식품(용도)
• 신흥 기회 부문: 고압처리(기술) | 액체(형태) | 음료(용도)

북미(가장 큰 지역)

북미 비열 살균 시장은 2026년까지 39.22%의 시장 점유율을 기록할 것으로 예상되며, 이는 최소 가공 식품에 대한 강력한 수요, 선진 식품 가공 인프라, 그리고 신선도 유지를 중시하는 소비자 선호도 증가에 힘입은 결과입니다. 식품 제조업체들은 고압 처리 및 펄스 전기장 처리와 같은 기술을 도입하여 제품의 맛과 영양을 보존하면서 유통기한을 연장하고 있습니다. 잘 구축된 콜드체인 네트워크, 엄격한 식품 안전 요건, 그리고 가공 혁신에 대한 지속적인 투자는 비열 살균 방식의 북미 지역 도입을 더욱 강화할 것으로 전망됩니다.

아시아 태평양 지역 (가장 빠르게 성장하는 지역)

아시아 태평양 지역은 가공식품 소비 증가, 도시화, 그리고 현대적인 식품 제조 인프라에 대한 투자 확대에 힘입어 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 신선하고 편리한 식품에 대한 소비자 관심 증가는 생산자들이 기존의 열처리 방식에 대한 대안을 제시하는 보존 기술을 모색하도록 유도하고 있습니다. 식품 안전 시스템의 개선, 체계적인 식품 가공 산업의 확장, 그리고 고급 및 최소 가공 제품에 대한 수요 증가는 이 지역 전반에 걸쳐 이러한 기술 도입에 유리한 환경을 조성하고 있습니다.