非加熱殺菌市場規模とシェア、技術別（高圧処理、超音波）、形態別（固体、液体）、用途別（食品、飲料） - 成長傾向、地域的洞察（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競争上の位置付け、世界予測レポート2025-2034

市場の見通し:

非加熱殺菌市場規模は、20.2%を超えるCAGRで、2024年の26億2,000万米ドルから2034年までに164億9,000万米ドルへと大幅な成長が見込まれています。 2025 年までに、業界の収益は 31 億 1,000 万米ドルになると推定されています。

• Base Year Value (2024): USD 2.62 billion
• CAGR (2025-2034): 20.2%
• Forecast Year Value (2034): USD 16.49 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長の原動力と機会

非加熱殺菌市場は、主に高品質、安全、保存安定性のある食品に対する消費者の需要の高まりによって大きく成長しました。消費者の健康意識が高まるにつれ、有害な病原菌を除去しながら栄養価を維持できる、加工を最小限に抑えた食品への嗜好が高まっています。高圧処理やパルス電場などの非熱殺菌方法を使用すると、食品メーカーは従来の熱処理に伴う悪影響を及ぼさずにこれを達成できます。

非熱技術の革新も市場拡大の大きなチャンスをもたらします。企業は、これらのテクノロジーを強化し、より効率的でアクセ"&"スしやすいものにするための研究開発に投資しています。ジュース、乳製品、肉などの幅広い食品カテゴリーを処理できるため、応用の可能性が広がり、製品の差別化を図る多様なメーカーの注目を集めています。さらに、さまざまな地域での食品安全に関する規制や基準の高まりにより、コンプライアンスを達成するためのより効果的な手段として非加熱技術の採用が奨励されています。

もう 1 つの重要な成長原動力は、オーガニックおよびナチュラル食品の人気の高まりです。より多くの消費者が持続可能性と環境責任の価値観に合致する食品を求め"&"る中、非加熱殺菌はこれらの傾向と完全に一致しています。この方法は、新鮮な風味と食感の保存をサポートし、人工保存料や添加物から移行しつつある市場のニーズに応えます。

業界の制約

非加熱殺菌市場の明るい見通しにもかかわらず、いくつかの制約が成長を妨げる可能性があります。主な課題の 1 つは、非熱技術に関連する初期投資が高額であることです。高圧殺菌などのプロセスに必要な設備は、従来の熱法に比べて大幅に高価になる可能性があります。この財務上の障壁により、中小企業がこれらのテクノロジーを導入することが妨"&"げられ、市場への参加が制限される可能性があります。

さらに、非熱処理技術に関する消費者の認識と理解が不足しています。多くの消費者は今でも低温殺菌というと主に加熱方法を連想しており、これが代替方法で加工された製品を受け入れる意欲に影響を与える可能性があります。この認識のギャップにより、非加熱殺菌の利点と安全性を消費者に効果的に伝えるために、製造業者による多大な教育とマーケティングの取り組みが必要になります。

規制上のハードルも市場の成長に課題をもたらす可能性があります。新しいテクノロジーの承認プ"&"ロセスは長く複雑になる可能性があり、製品発売の遅れにつながります。さらに、業界の進化に伴い、規制機関が非熱プロセスを使用する食品メーカーの運用フレームワークに影響を与える可能性のある新しいガイドラインを課す可能性があります。このような不確実性は投資を妨げ、これらの革新的な処理方法の導入を遅らせる可能性があります。

地域別予報:

北米

北米では、非加熱殺菌市場は堅調であり、主に食品の安全性とこれらの方法によってもたらされる長い保存期間に対する需要の高まりによって推進されています。米国は、先進的な食品加工産業と健康と安全に対する消費者の意識の高まりにより、最大の市場として際立っています。カナダでも、クリーンラベル製品と最小限の加工に対する消費者の需要の高まりにメーカーが応えようとする中、ノンサーマル技術の導入が進んでいます。有利な規制環境と食品技術における積極的な革新により、北米全体の市場の成長がさらに促進されます。

アジ"&"ア太平洋地域

アジア太平洋地域では、中国がその先頭に立って、非加熱殺菌市場が大幅に拡大する態勢が整っています。急速な都市化と中間層の成長により、加工された安全な食品への需要が高まっています。日本と韓国も、高度な食品技術分野と食品安全基準に重点を置く重要なプレーヤーです。これらの国は、非加熱殺菌プロセスを強化するための研究開発への投資を増やしており、国内市場と国際市場の両方の需要を確実に満たしています。これらの国々の総合的な成長は、この地域のダイナミックな市場環境を示しています。

ヨーロッパ

"&"ヨーロッパでは、非加熱殺菌市場は、厳しい食品安全規制と、より健康的な食品を好む消費者の傾向によって推進されています。英国、ドイツ、フランスはこの成長の最前線にあり、ドイツは革新的な食品技術と非加熱調理法の導入でリードしています。英国は、消費者の嗜好が変化する中、食品の品質と安全性を重視しているため、大きな市場潜在力を示しています。フランスの豊かな食文化と高級食品への注目により、非加熱殺菌技術の採用がさらに促進されています。持続可能性と食品廃棄物の削減に対するこの地域の取り組みは、市場を前進させる上で重要な"&"役割を果たしています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界の非熱殺菌市場は技術、形式、アプリケーションに基づいて分析されます。

技術

非加熱殺菌市場は、主に技術によって高圧処理 (HPP)、紫外線 (UV) 光、パルス電界 (PEF)、コールドプラズマなどのカテゴリーに分類されます。中でも、高圧処理 (HPP) は、微生物負荷を効果的に低減しながら、食品の感覚的および栄養的品質を維持する能力により際立っています。この技術は食品および飲料業界で大きな注目を集めています。 UV ライト法も、その用途の多様性と広範な病原体に対する有効性により、大幅な成長を遂げると予想されています。パルス電界 (PEF) 技術は、まだ発展途上ではあ"&"りますが、製品の保存期間と品質を向上させる上で独自の利点を提供するため、急速に成長すると予測されています。コールドプラズマは、まだそれほど広く採用されていませんが、食品の保存と安全性において革新的な用途の可能性を示しています。

形状

形態の観点から、非加熱殺菌市場は液体、固体、半固体の形態に分類されます。液体セグメントは、主にジュースや乳製品などの低温殺菌飲料の需要によって牽引され、最大の市場規模を示すことが予想されます。この分野は、風味と必須栄養素を保持するのに役立つ非加熱方法の恩恵を受けて"&"おり、健康志向の消費者にアピールしています。肉やインスタント食品などの製品を含む固体形状セグメントも、メーカーが食品の安全性を強化し、品質を損なうことなく賞味期限を延長することに努めているため、成長が見込まれています。半固体セグメントは比較的小さいですが、効果的な保存方法を必要とするソースやドレッシングなどの製品の人気の高まりにより、成長の態勢が整っています。

応用

非加熱殺菌市場のアプリケーションセグメントには、食品および飲料、乳製品、医薬品などが含まれます。安全で加工を最小限に抑えた製品に"&"対する需要の高まりにより、食品および飲料部門が最大のシェアを占めると予測されています。この分野では乳製品が先頭に立ち、メーカーは非加熱技術を活用して味を損なうことなく製品の安全性を確保しています。医薬品用途は、熱劣化のない滅菌製品の必要性がより重要になるため、最も急速な成長率を示すことが予想されます。この部門の拡大は、製薬業界における品質保証への注目の高まりと、製品の安全性に対する規制要件の高まりによって推進されると考えられます。さまざまな食品カテゴリーで非加熱殺菌の採用が増えていることは、より健康的な消"&"費パターンと革新的な食品保存技術への傾向が強まっていることを示しています。

競争環境:

非加熱殺菌市場は、食品の安全性を確保し、栄養価を維持しながら保存期間を延長するために、さまざまな企業が先進技術を採用していることが特徴です。高圧処理、パルス電場、超音波などの主要な方法は、さまざまな食品および飲料分野でますます採用されています。最小限に加工されたクリーンラベルの製品に対する消費者の需要が高まる中、企業は製品の品​​質と安全性を向上させるための革新的なソリューションに投資しています。競争環境は、市場で提供する製品を差別化するための戦略的パートナーシップ、合併、買収、および継続的な研究開発によ"&"って特徴付けられます。

トップマーケットプレーヤー

1. ハイパーバリック

2. アヴレ・テクノロジーズ

3. PEFテクノロジー会社

4. ボッシュのパッケージング技術

5. エコラボ

6. キリストウォーターテクノロジー

7. カムデン BRI

8. カーソ S.r.l.

9. HPP食品

10. クローネスAG