젤라틴 시장 규모 및 점유율, 출처별(소, 돼지, 닭고기, 해양), 용도(식품 및 음료, 제약, 기능 식품), 유형(A형, B형), 기능(안정화, 농축, 겔화), 지역별 예측, 업계 선수, 성장 통계 보고서 2024-2032

시장 전망:

젤라틴 시장은 2023년에 78억 3천만 달러를 넘어섰고, 2032년 말까지 166억 9천만 달러를 넘어 2024년부터 2032년까지 CAGR 8.8% 이상 성장할 것으로 예상됩니다.

• Base Year Value (2023): USD 7.83 billion
• CAGR (2024-2032): 8.8%
• Forecast Year Value (2032): USD 16.69 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

시장 역학:

성장 동인 및 기회:

젤라틴 시장의 주요 성장 동인 중 하나는 식품 및 음료 부문에서 젤라틴에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 젤라틴은 디저트, 요구르트, 제과 등 다양한 식품의 겔화제, 안정제, 증점제로 널리 사용됩니다. 소비자 선호도가 더욱 자연스럽고 깨끗한 라벨 제품으로 이동함에 따라 제조업체는 이러한 요구를 충족하기 위해 점점 더 젤라틴을 제제에 통합하고 있습니다. 또한, 특히 신흥 시장에서 식품 산업의 확장으로 인해 다양한 요리 응"&"용 분야에서 다용도 성분으로 젤라틴에 대한 수요가 더욱 촉진되고 있습니다.

또 다른 중요한 성장 동인은 제약 및 의료 산업에서 젤라틴 채택이 증가하고 있다는 것입니다. 젤라틴은 생체 적합성과 약물 전달을 개선하는 능력으로 인해 캡슐, 정제 및 기타 제약 제제의 생산에 일반적으로 사용됩니다. 세계 의약품 시장이 지속적으로 확대됨에 따라 의약품 제제에 사용되는 젤라틴에 대한 수요도 증가할 것으로 예상됩니다. 또한, 만성 질환의 유병률 증가와 그에 따른"&" 효과적인 약물 치료 및 약물 전달 시스템의 필요성 증가도 젤라틴 시장의 상승 궤도에 기여하고 있습니다.

화장품 및 퍼스널 케어 산업에 젤라틴을 사용하는 경향이 증가하는 것은 추가적인 성장 동력으로 작용합니다. 젤라틴은 필름 형성 및 유화 특성으로 인해 로션, 크림, 헤어 케어 제품과 같은 다양한 화장품의 필수 성분이 됩니다. 소비자들이 개인 관리 제품의 성분에 대해 더 많이 인식하고 자연적이고 지속 가능한 옵션을 우선시함에 따라 젤라틴 사용이 증"&"가할 것으로 예상됩니다. 이러한 추세는 퍼스널 케어 부문의 확장을 동반하며, 이는 다양한 화장품 제조에 젤라틴 활용이 증가하는 것을 더욱 뒷받침합니다.

산업 제한:

성장 잠재력에도 불구하고 젤라틴 시장은 몇 가지 제한 사항에 직면해 있으며, 그 중 하나는 식품 및 의약품 응용 분야에서 젤라틴 사용을 규제하는 엄격한 규제 프레임워크입니다. 여러 지역의 규제 기관은 젤라틴 제품의 조달, 가공 및 라벨링에 관해 엄격한 지침을 부과합니다. 이러한 규"&"정을 준수하는 것은 제조업체에게 어려움을 안겨줄 수 있으며, 이로 인해 생산 비용이 높아지고 제품 출시가 지연될 수 있습니다. 이는 특히 복잡한 규제 환경을 헤쳐나가는 데 어려움을 겪을 수 있는 소규모 기업의 경우 성장 기회를 제한할 수 있습니다.

젤라틴 시장의 또 다른 주요 제한 사항은 채식주의 및 완전 채식 생활 방식의 증가로 인해 동물 유래 젤라틴에 대한 수요가 감소하고 있다는 것입니다. 건강에 관심이 있는 소비자들이 점점 더 식물성 대체 제"&"품을 선택함에 따라 동물의 뼈와 피부에서 추출한 젤라틴이 면밀히 조사되고 있습니다. 한천 및 펙틴과 같은 식물성 겔화제에 대한 선호도가 높아지면서 기존 젤라틴 생산업체에는 심각한 과제가 제기되었습니다. 소비자 행동의 이러한 변화는 기존 젤라틴의 시장 점유율 감소로 이어져 전체 시장 성장에 영향을 미칠 수 있습니다.

지역예보:

북아메리카

북미, 특히 미국과 캐나다의 젤라틴 시장은 식품 및 음료, 제약, 화장품 산업에서 젤라틴 수요 증가로 인해 상당한 성장을 보이고 있습니다. 미국은 주요 제조업체의 존재와 강력한 식품 가공 부문으로 인해 시장에서 지배적인 위치를 차지하고 있습니다. 클린 라벨 제품의 증가 추세는 기업들이 젤라틴을 천연 성분으로 채택하도록 장려하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 또한 젤라틴 기반 디저트와 건강보조식품의 인기가 높아지면서 시장 수요가 증"&"가하고 있습니다. 캐나다에서는 기능성 식품의 소비 증가와 고품질 젤라틴 사용을 선호하는 엄격한 식품 안전 규정이 시장을 뒷받침하고 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역에서는 젤라틴 시장이 급속도로 성장하고 있으며, 중국, 일본, 한국이 성장을 주도하고 있습니다. 중국은 젤라틴이 제과 및 유제품을 포함한 다양한 응용 분야에 사용되는 광범위한 식품 및 음료 산업에 힘입어 가장 큰 시장입니다. 가처분 소득 증가와 간편 식품에 대한 소비자 선"&"호도 변화로 인해 이 나라 시장이 더욱 성장하고 있습니다. 일본은 그 뒤를 바짝 뒤쫓고 있으며, 젤라틴에 대한 수요는 의약품뿐만 아니라 전통적, 현대적 식품에 사용되면서 발생합니다. 한국에서는 화장품 부문의 성장과 젤라틴 함유 건강 및 웰니스 제품에 대한 소비자 인식 증가로 인해 젤라틴 시장이 급증하고 있습니다. 이 지역의 전반적인 성장은 제약 산업의 확대와 콜라겐 기반 제품에 대한 수요 증가에 의해서도 뒷받침됩니다.

유럽

유럽, 특히 영국,"&" 독일, 프랑스의 젤라틴 시장은 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지하며 강력한 성장 잠재력을 보여줍니다. 영국은 주요 시장 중 하나로, 주로 식품 응용과 식이 보조제에 사용되는 돼지 및 소 유래 젤라틴에 대한 수요가 높습니다. 독일은 강력한 식품 제조 산업과 건강 및 웰니스 제품에 대한 강조에 힘입어 제약 부문에서 젤라틴 소비 증가로 이어지는 주요 국가로 두각을 나타내고 있습니다. 프랑스에서는 전통적인 동물 유래 젤라틴이 상당한 시장 입지를 유지하고 있"&"지만 식물 기반 대체 제품에 대한 추세가 커지면서 시장이 이익을 얻고 있습니다. 전반적으로 유럽 젤라틴 시장은 제조업체가 식품 안전 표준 준수와 유기농 젤라틴 대체품에 대한 수요를 강조하면서 품질과 지속 가능성에 중점을 두는 것이 특징입니다.

세분화 분석:

세분화 측면에서 글로벌 젤라틴 시장은 젤라틴 소스, 응용 프로그램, 유형, 기능을 기준으로 분석됩니다.

소스별 젤라틴 시장 분석

젤라틴 시장은 소, 돼지, 닭고기 및 해양 기원을 포함하는 공급원에 의해 큰 영향을 받습니다. 우수한 품질과 겔화 특성으로 종종 평가받는 소 젤라틴은 식품, 음료 및 의약품 분야에 폭넓게 적용할 수 있어 시장에서 강력한 위치를 차지하고 있습니다. 그러나 소 해면상뇌증에 대한 우려로 인해 제조업체들 사이에서 돼지고기 공급원에 대한 선호도가 높아졌습니다. 돼지 젤라틴은 경제적인 가격과 다용도로 특히 캡슐 및 제과 제품 생산에서 "&"선호됩니다. 생선에서 추출한 해양 젤라틴은 알레르기 가능성이 낮고 코셔 및 할랄 요구 사항을 준수하기 때문에 건강에 관심이 있는 소비자와 식이 제한이 있는 소비자 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 비록 덜 지배적이긴 하지만 치킨 젤라틴은 특정 식이 요법의 필요와 선호도를 충족시키는 틈새 시장을 천천히 개척하고 있습니다.

애플리케이션별 젤라틴 시장 분석

젤라틴 시장의 응용 분야에는 식품 및 음료, 의약품, 기능 식품이 포함됩니다. 식품 및 음료 부"&"문은 디저트, 요구르트, 사탕과 같은 제품의 안정화 및 겔화 특성을 활용하는 젤라틴의 가장 큰 소비자입니다. 이 부문에서 젤라틴에 대한 수요는 식감 및 식감 향상제에 대한 소비자 선호도에 따라 결정됩니다. 의약품은 또한 젤라틴이 캡슐과 코팅제 제제에 없어서는 안될 시장의 상당 부분을 차지합니다. 신약 제제 개발에 대한 투자 증가와 함께 제약 부문의 성장은 제약 등급 젤라틴에 대한 수요를 촉진할 것으로 예상됩니다. 더욱이, 기능성 식품 부문은 건강과 웰니"&"스에 대한 소비자 인식 증가에 힘입어 점진적인 성장을 목격하고 있습니다. 여기서 젤라틴은 관절 건강 지원을 포함한 유익한 특성을 위해 식이 보충제에 통합됩니다.

유형별 젤라틴 시장 분석

젤라틴은 A형과 B형의 두 가지 주요 유형으로 분류되며 각각 추출 과정과 등전점이 다릅니다. 주로 산 처리된 콜라겐에서 추출된 A형 젤라틴은 뛰어난 겔화 능력을 나타내며 투명하고 안정적인 겔이 필요한 식품 응용 분야에 널리 사용됩니다. 그 특성으로 인해 젤리 제"&"품과 디저트를 생산하는 식품 제조업체들 사이에서 인기 있는 선택이 되었습니다. 대조적으로, 알칼리 처리를 통해 얻은 Type-B 젤라틴은 녹는점이 더 높은 경향이 있어 제과 및 특정 의약품과 같이 더 높은 열 안정성이 필요한 응용 분야에 이상적입니다. 두 가지 유형의 다양한 기능성은 다양한 소비자 선호도와 산업 요구 사항을 충족하여 젤라틴 시장의 확장을 촉진합니다.

기능별 젤라틴 시장 분석

젤라틴의 기능적 특성, 특히 안정화, 농축 및 겔화는 "&"다양한 산업 전반에 걸쳐 적용되는 데 중요한 역할을 합니다. 안정제는 특히 유제품 및 제과 분야에서 제품의 일관성과 품질을 유지하는 데 필수적입니다. 유제와 거품을 안정화하는 젤라틴의 능력은 제품 질감을 향상시켜 요구르트와 휘핑크림 토핑의 핵심 성분이 됩니다. 젤라틴이 제공하는 농축 특성을 통해 제조업체는 소스와 디저트에서 원하는 점도를 달성할 수 있어 경쟁 시장에서 제품 차별화에 도움이 됩니다. 겔화 기능은 단단한 질감이 요구되는 젤리, 젤리, 디저트"&" 생산에서 중추적인 역할을 합니다. 젤라틴의 다기능적 특성은 여러 응용 분야에서 지속적으로 채택을 촉진하며 제품 구성 및 개발에서의 중요성을 강조합니다.

경쟁 구도:

젤라틴 시장은 식품, 의약품, 화장품, 사진 등 다양한 부문에 걸쳐 활동하는 수많은 플레이어가 있는 경쟁 환경이 특징입니다. 경쟁에 영향을 미치는 주요 요소로는 제품 혁신, 가격 전략, 지리적 확장 등이 있습니다. 기업들은 식물 기반 및 할랄 인증 젤라틴에 대한 수요 증가에 부응하기 위해 지속 가능성에 점점 더 중점을 두고 고품질 원자재를 조달하고 있습니다. 또한 기업이 시장 입지를 강화하고 젤라틴 생산의 기술 발전을 활용하려고 노력함에 따라 인수 및 "&"합병이 널리 퍼져 있습니다. 다양한 응용 분야에서 젤라틴의 인기가 높아지고 클린 라벨 제품에 대한 추세가 높아지면서 시장 참가자 간의 경쟁이 더욱 심화됩니다.

최고의 시장 참여자

1. 겔리타 AG

2. PPG 산업

3. 달링 성분 주식회사

4. 루셀로

5. PB 젤라틴

6. 바이샤르트

7. 닛타 젤라틴 주식회사

8. B&F 젤라틴

9. 젤라틴 콜라보레이션

10. 이탈젤라틴 S.p.A.