Größe und Anteil des Gelatinemarktes, nach Quelle (Rind, Schwein, Huhn, Meer), Anwendung (Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika, Nutrazeutika), Typ (Typ A, Typ B), Funktion (Stabilisierung, Verdickung, Gelierung), regional Prognose, Branchenakteure, Wa"&"chstumsstatistikbericht 2024–2032

Marktaussichten:

Der Gelatinemarkt überstieg im Jahr 2023 7,83 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis Ende des Jahres 2032 16,69 Milliarden US-Dollar überschreiten, was einem jährlichen Wachstum von über 8,8 % zwischen 2024 und 2032 entspricht.

• Base Year Value (2023): USD 7.83 billion
• CAGR (2024-2032): 8.8%
• Forecast Year Value (2032): USD 16.69 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

Marktdynamik:

Wachstumstreiber und Chancen:

Einer der Hauptwachstumstreiber für den Gelatinemarkt ist die steigende Nachfrage nach Gelatine im Lebensmittel- und Getränkesektor. Gelatine wird häufig als Geliermittel, Stabilisator und Verdickungsmittel in verschiedene"&"n Lebensmitteln wie Desserts, Joghurt und Süßwaren verwendet. Da sich die Präferenzen der Verbraucher hin zu natürlicheren und Clean-Label-Produkten verschieben, integrieren Hersteller zunehmend Gelatine in ihre Formulierungen, um diesen Anforderungen ger"&"echt zu werden. Darüber hinaus steigert die Expansion der Lebensmittelindustrie, insbesondere in Schwellenländern, die Nachfrage nach Gelatine als vielseitiger Zutat für vielfältige kulinarische Anwendungen.

Ein weiterer wichtiger Wachstumstreiber ist "&"der zunehmende Einsatz von Gelatine in der Pharma- und Gesundheitsbranche. Gelatine wird aufgrund ihrer Biokompatibilität und Fähigkeit, die Arzneimittelabgabe zu verbessern, häufig bei der Herstellung von Kapseln, Tabletten und anderen pharmazeutischen F"&"ormulierungen verwendet. Da der globale Pharmamarkt weiter wächst, wird erwartet, dass die Nachfrage nach Gelatine in der Arzneimittelformulierung steigt. Darüber hinaus tragen auch die zunehmende Prävalenz chronischer Krankheiten und der damit verbundene"&" steigende Bedarf an wirksamen Medikamenten und Medikamentenverabreichungssystemen zum Aufwärtstrend des Gelatinemarktes bei.

Als zusätzlicher Wachstumstreiber dient der zunehmende Trend, Gelatine in der Kosmetik- und Körperpflegeindustrie einzusetzen."&" Aufgrund ihrer filmbildenden und emulgierenden Eigenschaften ist Gelatine ein wesentlicher Bestandteil verschiedener Kosmetikprodukte wie Lotionen, Cremes und Haarpflegeprodukte. Da sich die Verbraucher der Inhaltsstoffe ihrer Körperpflegeprodukte bewuss"&"ter werden und natürlichen und nachhaltigen Optionen den Vorzug geben, wird erwartet, dass die Verwendung von Gelatine zunimmt. Dieser Trend geht mit der Ausweitung des Bereichs Körperpflege einher, was die zunehmende Verwendung von Gelatine bei der Formu"&"lierung verschiedener Kosmetikprodukte weiter unterstützt.

Branchenbeschränkungen:

Trotz des Wachstumspotenzials ist der Gelatinemarkt mit mehreren Einschränkungen konfrontiert, darunter die strengen gesetzlichen Rahmenbedingungen für die Verwendung"&" von Gelatine in Lebensmitteln und pharmazeutischen Anwendungen. Aufsichtsbehörden in verschiedenen Regionen legen strenge Richtlinien für die Beschaffung, Verarbeitung und Kennzeichnung von Gelatineprodukten fest. Die Einhaltung dieser Vorschriften kann "&"für Hersteller eine Herausforderung darstellen und zu höheren Produktionskosten und möglichen Verzögerungen bei der Markteinführung von Produkten führen. Dies kann die Wachstumschancen einschränken, insbesondere für kleinere Akteure, die möglicherweise Sc"&"hwierigkeiten haben, sich in der komplexen Regulierungslandschaft zurechtzufinden.

Eine weitere große Hemmschwelle auf dem Gelatinemarkt ist die zunehmende vegetarische und vegane Lebensweise, die zu einem Rückgang der Nachfrage nach Gelatine tierische"&"n Ursprungs geführt hat. Da sich gesundheitsbewusste Verbraucher zunehmend für pflanzliche Alternativen entscheiden, gerät Gelatine aus Tierknochen und -haut in den Fokus der Kritik. Die wachsende Vorliebe für pflanzliche Geliermittel wie Agar-Agar und Pe"&"ktin stellt traditionelle Gelatinehersteller vor große Herausforderungen. Diese Änderung des Verbraucherverhaltens kann zu einem Rückgang des Marktanteils für herkömmliche Gelatine führen und sich dadurch auf das Gesamtmarktwachstum auswirken.

Regionale Prognose:

Nordamerika

Der Gelatinemarkt in Nordamerika, insbesondere in den USA und Kanada, verzeichnet ein deutliches Wachstum, das auf die steigende Nachfrage nach Gelatine in der Lebensmittel- und Getränke-, Pharma- und Kosmetikindustrie zurückzuführen ist. D"&"ie USA nehmen eine marktbeherrschende Stellung ein und stellen aufgrund der Präsenz wichtiger Hersteller und eines robusten Lebensmittelverarbeitungssektors den größten Anteil. Der wachsende Trend zu Clean-Label-Produkten ermutigt Unternehmen, Gelatine al"&"s natürlichen Inhaltsstoff zu verwenden, was das Marktwachstum weiter ankurbelt. Darüber hinaus trägt die zunehmende Beliebtheit von Desserts und Nahrungsergänzungsmitteln auf Gelatinebasis zur Marktnachfrage bei. In Kanada wird der Markt durch einen Anst"&"ieg des Konsums funktioneller Lebensmittel und das Vorhandensein strenger Lebensmittelsicherheitsvorschriften gestützt, die die Verwendung hochwertiger Gelatine begünstigen.

Asien-Pazifik

Im asiatisch-pazifischen Raum erlebt der Gelatinemarkt ein ra"&"santes Wachstum, wobei China, Japan und Südkorea das Wachstum anführen. China ist der größte Markt, angetrieben von seiner umfangreichen Lebensmittel- und Getränkeindustrie, wo Gelatine in einer Vielzahl von Anwendungen verwendet wird, darunter Süßwaren u"&"nd Milchprodukte. Das steigende verfügbare Einkommen und die veränderten Verbraucherpräferenzen gegenüber Fertiggerichten treiben den Markt hierzulande weiter an. Japan folgt dicht dahinter, wo die Nachfrage nach Gelatine durch ihre Verwendung in traditio"&"nellen und modernen Lebensmitteln sowie in Arzneimitteln getrieben wird. Südkorea erlebt aufgrund des Wachstums des Kosmetiksektors und des gestiegenen Verbraucherbewusstseins für gelatinehaltige Gesundheits- und Wellnessprodukte einen Aufschwung auf dem "&"Gelatinemarkt. Das Gesamtwachstum in dieser Region wird auch durch die expandierende Pharmaindustrie und die steigende Nachfrage nach Produkten auf Kollagenbasis unterstützt.

Europa

Der Gelatinemarkt in Europa, insbesondere im Vereinigten Königreich"&", in Deutschland und Frankreich, weist ein starkes Wachstumspotenzial auf und hat einen erheblichen Anteil am Weltmarkt. Das Vereinigte Königreich ist einer der führenden Märkte mit einer hohen Nachfrage nach Gelatine von Schweinen und Rindern, die haupts"&"ächlich in Lebensmittelanwendungen und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird. Deutschland ist ein wichtiger Akteur, angetrieben durch die starke Lebensmittelindustrie und die Betonung von Gesundheits- und Wellnessprodukten, was zu einem erhöhten Gelati"&"neverbrauch im Pharmasektor führt. In Frankreich profitiert der Markt vom wachsenden Trend zu pflanzlichen Alternativen, obwohl traditionelle tierische Gelatine nach wie vor eine erhebliche Marktpräsenz aufweist. Insgesamt zeichnet sich der europäische Ge"&"latinemarkt durch einen starken Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit aus, wobei die Hersteller Wert auf die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards und die Nachfrage nach Bio-Gelatine-Alternativen legen.

Segmentierungsanalyse:

Im Hinblick auf die Segmentierung wird der globale Gelatinemarkt auf der Grundlage von Gelatinequelle, Anwendung, Typ und Funktion analysiert.

Gelatine-Marktanalyse nach Quelle

Der Gelatinemarkt wird maßgeblich von seiner Quelle beeinflusst, zu der Rinder-, Schweine-, Hühner- und Meeresgelatineprodukte gehören. Rindergelatine wird oft wegen ihrer hervorragenden Qualität und Geliereigenschaften"&" geschätzt und nimmt aufgrund ihres breiten Anwendungsspektrums in Lebensmitteln, Getränken und Pharmazeutika eine starke Position auf dem Markt ein. Bedenken hinsichtlich der bovinen spongiformen Enzephalopathie haben jedoch dazu geführt, dass die Herste"&"ller zunehmend Schweinequellen bevorzugen. Schweinegelatine wird aufgrund ihres günstigen Preises und ihrer Vielseitigkeit bevorzugt, insbesondere bei der Herstellung von Kapseln und Süßwaren. Aus Fisch gewonnene Meeresgelatine erfreut sich bei gesundheit"&"sbewussten Verbrauchern und solchen mit diätetischen Einschränkungen immer größerer Beliebtheit, vor allem aufgrund ihres geringeren allergenen Potenzials und der Einhaltung von Koscher- und Halal-Anforderungen. Obwohl Hühnergelatine weniger vorherrschend"&" ist, erschließt sie sich langsam einen Nischenmarkt, der auf spezifische Ernährungsbedürfnisse und -präferenzen zugeschnitten ist.

Gelatine-Marktanalyse nach Anwendung

Das Anwendungssegment des Gelatinemarktes umfasst Lebensmittel und Getränke, Phar"&"mazeutika und Nutrazeutika. Der Lebensmittel- und Getränkesektor ist der größte Verbraucher von Gelatine und nutzt seine stabilisierenden und gelierenden Eigenschaften in Produkten wie Desserts, Joghurt und Süßigkeiten. Die Nachfrage nach Gelatine in dies"&"em Segment wird durch die Verbraucherpräferenzen nach Mitteln zur Verbesserung der Textur und des Mundgefühls bestimmt. Auch Pharmazeutika stellen einen wesentlichen Teil des Marktes dar, wo Gelatine bei der Formulierung von Kapseln und Überzügen unverzic"&"htbar ist. Das Wachstum im Pharmasektor gepaart mit steigenden Investitionen in die Entwicklung neuer Arzneimittelformulierungen dürfte die Nachfrage nach Gelatine in pharmazeutischer Qualität ankurbeln. Darüber hinaus verzeichnet das Nutraceuticals-Segme"&"nt ein fortschreitendes Wachstum, das durch das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheit und Wohlbefinden vorangetrieben wird. Dabei wird Gelatine aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften, einschließlich der Unterstützung der Gelenkgesundhe"&"it, in Nahrungsergänzungsmittel eingearbeitet.

Gelatine-Marktanalyse nach Typ

Gelatine wird in zwei Haupttypen eingeteilt, Typ A und Typ B, die sich jeweils in ihren Extraktionsprozessen und isoelektrischen Punkten unterscheiden. Typ-A-Gelatine, die "&"überwiegend aus säurebehandeltem Kollagen gewonnen wird, weist hervorragende Gelierfähigkeiten auf und wird häufig in Lebensmittelanwendungen eingesetzt, bei denen ein klares, stabiles Gel erforderlich ist. Aufgrund seiner Eigenschaften ist es bei Lebensm"&"ittelherstellern eine beliebte Wahl für Geleeprodukte und Desserts. Im Gegensatz dazu hat Gelatine vom Typ B, die durch alkalische Behandlung gewonnen wird, tendenziell einen höheren Schmelzpunkt, was sie ideal für Anwendungen macht, die eine höhere therm"&"ische Stabilität erfordern, wie z. B. Süßwaren und bestimmte Arzneimittel. Die vielfältigen Funktionalitäten beider Typen erfüllen unterschiedliche Verbraucherpräferenzen und industrielle Anforderungen und fördern die Expansion des Gelatinemarktes.

Gel"&"atine-Marktanalyse nach Funktion

Die funktionellen Eigenschaften von Gelatine, insbesondere Stabilisierung, Verdickung und Gelierung, spielen bei ihrer Anwendung in verschiedenen Branchen eine entscheidende Rolle. Stabilisierungsmittel sind für die Aufr"&"echterhaltung der Konsistenz und Qualität von Produkten unerlässlich, insbesondere in der Milch- und Süßwarenindustrie. Die Fähigkeit von Gelatine, Emulsionen und Schäume zu stabilisieren, verbessert die Produkttextur und macht sie zu einem wichtigen Best"&"andteil in Joghurts und Schlagsahne-Toppings. Die von Gelatine gebotenen Verdickungseigenschaften ermöglichen es Herstellern, gewünschte Viskositäten in Saucen und Desserts zu erreichen, was zur Produktdifferenzierung in einem wettbewerbsintensiven Markt "&"beiträgt. Die Gelierfunktion ist von entscheidender Bedeutung bei der Herstellung von Gelees, Gummibärchen und Desserts, bei denen eine feste Konsistenz erwünscht ist. Die multifunktionale Natur von Gelatine fördert weiterhin deren Einsatz in zahlreichen "&"Anwendungen und unterstreicht ihre Bedeutung für die Produktformulierung und -entwicklung.

Wettbewerbslandschaft:

Der Gelatinemarkt zeichnet sich durch eine wettbewerbsintensive Landschaft mit zahlreichen Akteuren aus, die in verschiedenen Segmenten wie Lebensmittel, Pharmazeutika, Kosmetik und Fotografie tätig sind. Zu den Schlüsselfaktoren, die den Wettbewerb beein"&"flussen, gehören Produktinnovationen, Preisstrategien und geografische Expansion. Unternehmen konzentrieren sich zunehmend auf Nachhaltigkeit und die Beschaffung hochwertiger Rohstoffe, um der wachsenden Nachfrage nach pflanzlicher und Halal-zertifizierte"&"r Gelatine gerecht zu werden. Darüber hinaus kommt es häufig zu Fusionen und Übernahmen, da Unternehmen versuchen, ihre Marktpräsenz zu stärken und technologische Fortschritte in der Gelatineproduktion zu nutzen. Die zunehmende Beliebtheit von Gelatine in"&" verschiedenen Anwendungen, verbunden mit einem zunehmenden Trend zu Clean-Label-Produkten, verschärft den Wettbewerb unter den Marktteilnehmern weiter.

Top-Marktteilnehmer

1. Gelita AG

2. PPG Industries

3. Darling Ingredients Inc.

4. Rousselot"&"

5. PB-Gelatine

6. Weishardt

7. Nitta Gelatin Inc.

8. B&F Gelatine

9. Gelatine-Kooperationen

10. Italgelatine S.p.A.