Gelatin Market Size and Share, By Source (Bovine, Porcine, Chicken, Marine), Anwendung (Food and Beverage, Pharmaceuticals, Nutraceuticals), Typ (Type-A, Type-B), Funktion (Stabilizing, Thickening, Gelling), Regionale Prognose, Industrie Player, Growth Statistics Report 2024-2032

Marktaussichten:

Der Gelatin Market überstieg im Jahr 2023 7,83 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis Ende des Jahres 2032 16,69 Milliarden US-Dollar überqueren, was zwischen 2024 und 2032 auf über 8,8% CAGR anwächst.

• Base Year Value (2023): USD 7.83 billion
• CAGR (2024-2032): 8.8%
• Forecast Year Value (2032): USD 16.69 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

Marktdynamik:

Wachstumstreiber und Chancen:

Einer der Hauptwachstumstreiber für den Gelatinemarkt ist die steigende Nachfrage nach Gelatine im Lebensmittel- und Getränkesektor. Gelatin wird als Gelbildner, Stabilisator und Verdickungsmittel in verschiedenen Lebensmittelprodukten wie Desserts, Joghurt und Süßwaren verwendet. Da sich die Verbraucherpräferenzen auf natürliche und saubere Produkte verlagern, nehmen die Hersteller zunehmend Gelatine in ihre Formulierungen ein, um diesen Anforderungen gerecht zu werden. Darüber hinaus ist die Erweiterung der Lebensmittelindustrie, insbesondere in Schwellenländern, die Nachfrage nach Gelatine als vielseitiger Bestandteil in vielfältigen kulinarischen Anwendungen weiter auszubauen.

Ein weiterer bedeutender Wachstumstreiber ist die steigende Annahme von Gelatine in der Pharma- und Gesundheitsindustrie. Gelatin wird häufig bei der Herstellung von Kapseln, Tabletten und anderen pharmazeutischen Formulierungen aufgrund seiner Biokompatibilität und der Fähigkeit zur Verbesserung der Medikamentenlieferung verwendet. Da sich der globale Pharmamarkt weiter ausdehnt, wird die Nachfrage nach Gelatine in der Arzneimittelformulierung voraussichtlich wachsen. Darüber hinaus tragen auch die zunehmende Prävalenz von chronischen Krankheiten und der entsprechende Anstieg der Notwendigkeit wirksamer Medikamenten- und Medikamentenabgabesysteme zur Aufwärtstrajektorie des Gelatinemarktes bei.

Der wachsende Trend der Einarbeitung von Gelatine in die Kosmetik- und Körperpflegeindustrie dient als zusätzlicher Wachstumstreiber. Die filmbildenden und emulgierenden Eigenschaften von Gelatine machen es zu einem wesentlichen Bestandteil in verschiedenen kosmetischen Produkten wie Lotionen, Cremes und Haarpflegeartikeln. Da die Verbraucher sich der Inhaltsstoffe in ihren persönlichen Pflegeprodukten bewusster machen und natürliche und nachhaltige Optionen priorisieren, wird die Verwendung von Gelatine erwartet. Dieser Trend begleitet die Ausweitung des persönlichen Pflegesektors, der die zunehmende Verwendung von Gelatine in der Formulierung verschiedener kosmetischer Produkte weiter unterstützt.

Industrierückstände:

Trotz des Wachstumspotenzials weist der Gelatinemarkt mehrere Einschränkungen auf, von denen einer der strenge Regulierungsrahmen für die Verwendung von Gelatine in Lebensmittel- und Pharmaanwendungen ist. Regulatorische Körper in verschiedenen Regionen verhängen strenge Richtlinien für die Beschaffung, Verarbeitung und Kennzeichnung von Gelatineprodukten. Die Einhaltung dieser Vorschriften kann den Herstellern Herausforderungen stellen, die zu höheren Produktionskosten und potenziellen Verzögerungen bei der Vermarktung von Produkten führen. Dies kann Wachstumschancen einschränken, insbesondere für kleinere Spieler, die kämpfen können, um die komplexe regulatorische Landschaft zu navigieren.

Eine weitere große Zurückhaltung im Gelatinemarkt ist der Anstieg der vegetarischen und veganen Lebensstile, die zu einer rückläufigen Nachfrage nach tierischer Gelatine geführt hat. Da gesundheitsbewusste Konsumenten sich zunehmend für pflanzenbasierte Alternativen entscheiden, kommt Gelatine, die aus tierischen Knochen und Haut stammt, unter Kontrolle. Die wachsende Vorliebe für pflanzenbasierte Geliermittel wie Agar-Agar und Pektin stellt den traditionellen Gelatineproduzenten eine bedeutende Herausforderung dar. Diese Verlagerung des Verbraucherverhaltens kann zu einer Verringerung des Marktanteils für herkömmliche Gelatine führen, was das Gesamtwachstum des Marktes beeinflusst.

Regionale Prognose:

Nordamerika

Der Gelatinemarkt in Nordamerika, insbesondere in den USA und Kanada, zeigt ein deutliches Wachstum, das durch die steigende Nachfrage nach Gelatine in der Lebensmittel- und Getränke-, Pharma- und Kosmetikindustrie verursacht wird. Die USA halten eine beherrschende Stellung auf dem Markt, was den Mehrheitsanteil aufgrund der Präsenz von Schlüsselherstellern und einem robusten Lebensmittelverarbeitungssektor ausmacht. Der wachsende Trend von sauberen Etikettenprodukten ist es, die Unternehmen zu ermutigen, Gelatine als natürliche Zutat zu übernehmen und das Marktwachstum weiter zu steigern. Zusätzlich trägt die steigende Popularität von Gelatine-basierten Desserts und Nahrungsergänzungsmitteln zur Marktnachfrage bei. In Kanada wird der Markt durch eine Erhöhung des Verbrauchs von funktionellen Lebensmitteln und die Anwesenheit strenger Lebensmittelsicherheitsvorschriften unterstützt, die die Verwendung hochwertiger Gelatine bevorzugen.

Asia Pacific

In der Region Asien-Pazifik erlebt der Gelatinemarkt eine rasche Expansion, wobei China, Japan und Südkorea das Wachstum vorantreiben. China ist der größte Markt, der von seiner umfangreichen Lebensmittel- und Getränkeindustrie betrieben wird, wo Gelatine in einer Vielzahl von Anwendungen verwendet wird, einschließlich Süßwaren und Milchprodukte. Das steigende verfügbare Einkommen und die sich ändernden Verbraucherpräferenzen gegenüber Bequemlichkeitsnahrung treiben den Markt in diesem Land weiter voran. Japan folgt genau, wo die Nachfrage nach Gelatine durch den Einsatz in traditionellen und modernen Lebensmittelprodukten sowie in Arzneimitteln getrieben wird. Südkorea erlebt einen Anstieg des Gelatinemarktes durch das Wachstum des Kosmetiksektors und ein erhöhtes Verbraucherbewusstsein in Bezug auf Gelatine enthaltende Gesundheits- und Wellnessprodukte. Das Gesamtwachstum in dieser Region wird auch von der expandierenden Pharmaindustrie und der steigenden Nachfrage nach kollagenbasierten Produkten unterstützt.

Europa

Der Gelatinemarkt in Europa, insbesondere im Vereinigten Königreich, Deutschland und Frankreich, zeigt ein starkes Wachstumspotenzial mit einem erheblichen Anteil am Weltmarkt. Das Vereinigte Königreich ist einer der führenden Märkte, mit einer hohen Nachfrage nach Gelatine, die aus Schweine- und Rindern stammt, vor allem in Lebensmittelanwendungen und Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Deutschland zeichnet sich durch die starke Lebensmittelindustrie und den Schwerpunkt auf Gesundheits- und Wellnessprodukten aus, was zu einem erhöhten Gelatineverbrauch im Pharmabereich führt. In Frankreich profitiert der Markt von der zunehmenden Tendenz zu pflanzenbasierten Alternativen, obwohl traditionelle tierischer Gelatine eine beträchtliche Marktpräsenz beibehält. Insgesamt zeichnet sich der europäische Gelatinemarkt durch einen starken Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit aus, wobei die Hersteller die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards und die Nachfrage nach organischen Gelatine Alternativen betonen.

Segmentierungsanalyse:

Im Hinblick auf die Segmentierung wird der globale Gelatin-Markt auf der Basis von Gelatin Source, Application, Type, Function analysiert.

Gelatin Marktanalyse nach Quelle

Der Gelatinemarkt wird maßgeblich von seiner Quelle beeinflusst, darunter Rinder, Schweine, Hühner und Meeresursprünge. Rindergelatine, die oft für seine überlegene Qualität und Geliereigenschaften angesehen werden, hält aufgrund seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in Lebensmitteln, Getränken und Pharmazeutika eine starke Marktposition. Die Bedenken bezüglich der spongiformen Rinderenzephalopathie haben jedoch zu einer zunehmenden Vorliebe bei den Herstellern geführt. Porcine Gelatine wird für seine wirtschaftliche Preis- und Vielseitigkeit, insbesondere bei der Herstellung von Kapseln und Süßwarenprodukten, begünstigt. Meeresgelatine, abgeleitet von Fisch, gewinnt an Zugkraft bei gesundheitsbewussten Verbrauchern und denen mit Ernährungsbeschränkungen, vor allem aufgrund seines geringeren allergenen Potenzials und der Einhaltung von koscheren und halalen Anforderungen. Hähnchengelatine, wenn auch weniger dominant, wird langsam einen Nischenmarkt für spezifische Ernährungsbedürfnisse und -präferenzen ausbessern.

Gelatin Marktanalyse durch Anwendung

Das Anwendungssegment des Gelatinemarktes umfasst Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika und Nussraceuticals. Der Lebensmittel- und Getränkesektor ist der größte Konsument von Gelatine, der seine stabilisierenden und treibenden Eigenschaften in Produkten wie Desserts, Joghurt und Süßigkeiten nutzt. Die Nachfrage nach Gelatine in diesem Segment wird durch Verbraucherpräferenzen für Textur- und Mundschutzmittel angetrieben. Pharmazeutika stellen auch einen wesentlichen Teil des Marktes dar, wo Gelatine in der Formulierung von Kapseln und Beschichtungen unverzichtbar ist. Das Wachstum des Pharmasektors sowie steigende Investitionen in die Entwicklung neuer Arzneimittelformulierungen dürfte die Nachfrage nach pharmazeutischer Gelatine fördern. Darüber hinaus zeigt das Segment Nutraceuticals ein fortschreitendes Wachstum, das durch die Erhöhung des Verbraucherbewusstseins in Bezug auf Gesundheit und Wellness, wo Gelatine in Nahrungsergänzungsmittel für seine vorteilhaften Eigenschaften, einschließlich der gemeinsamen Gesundheitsunterstützung, aufgenommen wird.

Gelatin Marktanalyse nach Typ

Gelatin wird in zwei Primärtypen, Typ-A und Typ-B, jeweils unterschiedlich in ihren Extraktionsprozessen und isoelektrischen Punkten, unterteilt. Typ-A Gelatine, vorwiegend aus säurebehandeltem Kollagen abgeleitet, zeigt ausgezeichnete Gelfähigkeiten und wird in Lebensmittelanwendungen weit verbreitet, wo ein klares, stabiles Gel benötigt wird. Seine Eigenschaften machen es zu einer beliebten Wahl bei Lebensmittelherstellern für Gelee-Produkte und Desserts. Im Gegensatz dazu neigt die durch alkalische Behandlung erhaltene Typ-B-Gelbsalat zu einem höheren Schmelzpunkt, so dass sie ideal für Anwendungen mit höherer thermischer Stabilität, wie Süßwaren und bestimmten Arzneimitteln, geeignet ist. Die unterschiedlichen Funktionalitäten beider Typen sind unterschiedlichen Verbraucherpräferenzen und industriellen Anforderungen gerecht, was die Expansion des Gelatinemarktes begünstigt.

Gelatin Marktanalyse nach Funktion

Die funktionellen Eigenschaften von Gelatine, spezifisch stabilisierend, verdickend und gelieren, spielen bei ihrer Anwendung in verschiedenen Branchen eine entscheidende Rolle. Stabilisatoren sind essentiell bei der Erhaltung der Konsistenz und Qualität der Produkte, insbesondere in der Milch- und Süßwarenindustrie. Die Fähigkeit von Gelatine, Emulsionen und Schäume zu stabilisieren, erhöht die Produktstruktur, so dass es ein wesentlicher Bestandteil in Joghurts und Schlagzähnen. Verdickungseigenschaften von Gelatine ermöglichen es Herstellern, gewünschte Viskositäten in Saucen und Desserts zu erzielen, die die Produktdifferenzierung in einem wettbewerbsfähigen Markt unterstützen. Gelier-Funktion ist bei der Herstellung von Gelees, Gummi und Desserts, wo feste Textur gesucht wird. Die multifunktionelle Natur von Gelatine treibt ihre Annahme in mehreren Anwendungen weiter voran und betont ihre Bedeutung in der Produktformulierung und -entwicklung.

Wettbewerbslandschaft:

Der Gelatinemarkt zeichnet sich durch eine wettbewerbsfähige Landschaft mit zahlreichen Spielern aus, die in verschiedenen Bereichen wie Lebensmittel, Pharmazeutika, Kosmetik und Fotografie tätig sind. Zu den wichtigsten Faktoren, die den Wettbewerb beeinflussen, gehören Produktinnovation, Preisstrategien und geographische Expansion. Unternehmen konzentrieren sich zunehmend auf Nachhaltigkeit und Beschaffung hochwertiger Rohstoffe, um der wachsenden Nachfrage nach pflanzen- und halalzertifizierter Gelatine gerecht zu werden. Darüber hinaus sind Fusionen und Übernahmen weit verbreitet, da Unternehmen versuchen, ihre Marktpräsenz zu verbessern und technologische Fortschritte in der Gelatineproduktion zu nutzen. Die zunehmende Popularität von Gelatine in verschiedenen Anwendungen, kombiniert mit einem steigenden Trend zu sauberen Etikettenprodukten, verstärkt den Wettbewerb zwischen Marktteilnehmern weiter.

Top Market Players

1. Gelita AG

2. PPG Industrien

3. Darling Ingredients Inc.

4. Rousselot

5. PB-Gelatine

6. Ich weiß nicht.

7. Nitta Gelatin Inc.

8. BandF Gelatins

9. Gelatine-Zusammenarbeit

10. Italgelatine S.p.A.