ゼラチン市場規模と株式, ソース(ボビン, ポーシン, チキン, マリン), アプリケーション (食品と飲料, 医薬品, 栄養補助食品), タイプ (タイプA, タイプB), 機能 (安定化, 濃縮, ゲル化), 地域予測, 業界統計レポート 2024-2032

市場の見通し:

ゼラチン市場は2023年のUSD 7.83億を超え、2024年と2032年の間に8.8%のCAGRで成長する年2032年末までにUSD 16.69億を横断することを期待しています。

• Base Year Value (2023): USD 7.83 billion
• CAGR (2024-2032): 8.8%
• Forecast Year Value (2032): USD 16.69 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

市場動向:

成長の運転者および機会:

ゼラチン市場のための主要な成長の運転者の1つは食糧および飲料セクターのゼラチンのための増加された要求です。 ゼラチンは、デザート、ヨーグルト、菓子などの様々な食品製品のゲル化剤、安定剤、濃厚剤として広く使用されています。 消費者の好みは、より自然で清潔なラベル製品にシフトするにつれて、メーカーは、これらの要求を満たすように、ゼラチンを配合しています。 また、食品産業の拡大、特に新興市場では、多様な料理用途において、ゼラチンの需要をさらに推進しています。

もう一つの重要な成長の運転者は医薬品およびヘルスケアの企業のゼラチンの高められた採用です。 ゼラチンは、その生体適合性および薬の配達を改善する能力のために、カプセル、錠剤および他の医薬品製剤の生産で一般的に使用されています。 世界的な医薬品市場が拡大し続けていますが、薬製剤中のゼラチンの需要は拡大する見込みです。 さらに、慢性疾患の増大と効果的な薬や薬送システムの必要性の対応する上昇は、ゼラチン市場の上方軌跡にも貢献しています。

化粧品やパーソナルケア業界でゼラチンを組み込む成長傾向は、追加の成長ドライバーとして機能します。 ゼラチンの皮膜形成および乳化の特性はローション、クリーム、およびヘアケア項目のようなさまざまな化粧品プロダクトのそれに必須の原料をします。 消費者は、パーソナルケア製品に成分を意識し、自然で持続可能な選択肢を優先するにつれて、ゼラチンの使用は上昇すると予想されます。 この傾向は、さまざまな化粧品製品の配合におけるゼラチンの増大をサポートし、パーソナルケア部門の拡大を伴う。

企業の拘束:

成長の可能性にもかかわらず、ゼラチン市場はいくつかの拘束に直面しています。そのうちの1つは、食品および医薬品用途におけるゼラチンの使用を規制する厳格なフレームワークです。 異なる地域の規制機関は、ゼラチン製品の調達、処理、およびラベリングに関する厳格なガイドラインを意味します。 これらの規制の順守は、メーカーにとって課題を提起し、生産コストを増加させ、製品を市場に出す潜在的な遅延を招くことができます。 これは、成長機会を制限することができます, 特に複雑な規制の風景をナビゲートする苦労する小さな選手のために.

ゼラチン市場でのもう一つの主要な拘束は、菜食主義者やビーガンのライフスタイルの上昇です, 動物由来ゼラチンの絶え間ない需要につながっています. 健康志向の消費者は、植物ベースの代替品を選ぶにつれて、動物骨や皮膚から供給されるゼラチンはスカルチニ下にあります。 植物ベースのゲル化剤、アガーアガーやペクチンなどの成長の好みは、伝統的なゼラチン生産者に大きな挑戦をしています。 消費者行動の変化は、従来のゼラチンの市場シェアの減少につながる可能性があるため、全体的な市場成長に影響を与えます。

地域別予報:

北アメリカ

北アメリカのゼラチン市場は、特に米国とカナダでは、食品や飲料、医薬品、化粧品業界におけるゼラチンの需要増加による重要な成長を目撃しています。 米国は、主要なメーカーの存在と堅牢な食品加工部門による過半数のシェアを占め、市場で優位を保持しています。 きれいなラベル製品の成長傾向は、ゼラチンを天然成分として採用する企業を奨励しています。, さらなる市場成長を後押し. また、ゼラチンベースのデザートや栄養補助食品の人気が高まっています。 カナダでは、機能性食品の消費量の増加と、高品質のゼラチンの使用を好む厳しい食品安全規則の存在によって市場がサポートされています。

アジアパシフィック

アジア太平洋地域では、ゼラチン市場は中国、日本、韓国が成長を率いる急激な拡大を経験しています。 中国は、その広範な食品や飲料業界によって燃料を供給する最大の市場であり、ゼラチンは、菓子や乳製品を含むさまざまなアプリケーションで使用されている。 消費者の利便性を向上し、消費者の利便性を高めることで、この国の市場をさらに推進しています。 日本は密接に続いており、ジェラチンの需要は、伝統と現代の食品製品、医薬品の使用によって駆動されます。 韓国は、化粧品産業の成長とゼラチンを含む健康とウェルネス製品に関する消費者意識の増加によるゼラチン市場でのサージを目撃しています。 この地域の全体的な成長はまた拡大の製薬産業およびコラーゲン ベースのプロダクトのための上昇の要求によって支えられます。

ヨーロッパ

欧州のゼラチン市場、特にイギリス、ドイツ、フランスでは、成長の大きな可能性を示し、グローバル市場の著名なシェア。 イギリスは、主に食品用途や栄養補助食品で使用される、パンとホバイン起源から供給されるゼラチンの需要が高い大手市場の一つです。 ドイツは、強靭な食品製造業界を牽引し、健康とウェルネス製品に重点を置き、製薬業界におけるゼラチン消費量を増加させました。 フランスでは、伝統的な動物由来のゼラチンが実質的な市場の存在を維持しているにもかかわらず、市場は植物ベースの代替品に向かって成長傾向から恩恵を受けています。 全体的に、ヨーロッパのゼラチン市場は品質と持続可能性に強い焦点を合わせており、製造業者は食品安全基準と有機ゼラチン代替のための要求の順守を強調しています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの面では、グローバルゼラチン市場はゼラチン源、適用、タイプ、機能に基づいて分析されます。

ソースによるゼラチン市場分析

ゼラチン市場は、そのソースに大きく影響します。, 豚, ポーシン, 鶏, 海洋の起源を含みます. Bovine ゼラチンは、品質とゲル化特性に関してよく見なす、食品、飲料、医薬品の幅広い用途のために市場で強い地位を保持します。 しかし、ホウ素の肺症に対する懸念は、メーカー間でのポシンソースの優先度を増加させています。 Porcineのゼラチンは特にカプセルおよび製菓プロダクトの生産で経済的な価格設定および多様性のために好まれます。 魚から派生したマリンゼラチンは、健康に配慮した消費者と食事制限のある人々の間でトラクションを獲得しています。主に、より低いアレルゲンの可能性とコーシャとハラールの要件の順守によるものです。 鶏のゼラチン, 少ない優勢にもかかわらず, ゆっくりと特定の食事療法のニーズや好みに料理ニッチ市場を彫刻しています.

アプリケーションによるゼラチン市場分析

ゼラチン市場の応用分野は食糧および飲料、医薬品および栄養補助食品を包含します。 食品および飲料業界は、デザート、ヨーグルト、キャンディーなどの製品の安定化およびゲル化特性を活用し、ゼラチンの最大の消費者です。 このセグメントのゼラチンの需要は、テクスチャとマウスフェール強化剤の消費者の好みによって駆動されます。 医薬品はまた、カプセルおよびコーティングの配合にゼラチンが不可欠である市場のかなりの部分を表します。 医薬品分野における成長は、医薬品グレードのゼラチンの需要を促すために、新規医薬品製剤の開発に増加した投資と相まっています。 さらに、栄養補助食品は、健康とウェルネスに関する消費者の意識を高めることによって、成長を目撃しています。ゼラチンは、関節の健康サポートを含む有益な特性のための栄養補助食品に組み込まれています。

タイプによるゼラチン市場分析

ゼラチンは2つの主要なタイプ、タイプAおよびタイプBに分類されます、それぞれは抽出プロセスおよび絶縁ポイントで異なります。 タイプ-A ゼラチン、主に酸処理コラーゲンから派生し、優れたゲル化能力を発揮し、クリアで安定したゲルが必要な食品用途で広く利用されています。 その特性は、ゼリー製品やデザートの食品メーカーの間で人気があります。 対照的に、アルカリ処理によって得られるタイプBのゼラチンはより高い融点を持つ傾向があり、それはconfectioneryおよびある薬剤のようなより高い熱安定性を要求する適用にとって理想的です。 消費者の嗜好や産業的要件を変化させ、ゼラチン市場における拡大を燃料化するための両方のタイプの多様な機能。

機能によるゼラチン市場分析

ゼラチンの機能的特性、具体的に安定化、濃縮、ゲル化、さまざまな産業のアプリケーションにおいて重要な役割を果たします。 安定剤は、特に乳製品および製菓において、製品の一貫性と品質を維持するために不可欠です。 ジェラチンのエマルジョンと泡を安定させる能力は、製品テクスチャを向上させ、ヨーグルトやホッピングの重要な成分となっています。 ゼラチンによって提供される濃厚な特性は、メーカーがソースやデザートの望ましい粘度を達成するために、競争力のある市場で製品の差別化に役立ちます。 ゲルリング機能は、ゼリー、グミ、そして、しっかりしたテクスチャが求められているデザートの生産にピボタルです。 ゼラチンの多機能性は、製品の配合と開発の重要性を強調し、複数のアプリケーション間での採用を推進し続けています。

競争環境:

ゼラチン市場は、食品、医薬品、化粧品、写真などの多様なセグメントにわたって動作する多くの選手と競争的な風景を特徴としています。 競争に影響を及ぼす主要な要因はプロダクト革新、価格設定の作戦および地理的な拡張を含んでいます。 企業は、植物性およびハラール認証ゼラチンの需要を増大させるために、持続可能性と高品質の原材料調達にますます注力しています。 また、マージや買収は、企業が市場プレゼンスを強化し、ゼラチン生産における技術の進歩を活用しようとすると前価です。 さまざまな用途でゼラチンの人気が高まっています。きれいなラベル製品に対する上昇傾向と組み合わせ、市場参加者間の競争が強化されます。

トップマーケットプレイヤー

1. ゼリタAG

2. PPGの 営業品目

3。 ダーリング成分株式会社

4. ルースセロット

5。 PBのゼラチン

6。 ウィッシュダート

7. ニタ・ゼラチン株式会社

8。 BandFのゼラチン

9. ゼラチンのコラボレーション

10. イタレゲラチンS.p.A.