신선한 생선 시장 규모 및 점유율, 제품별(원양 어류, 해저 어류), 형태(신선, 냉동), 유통 채널(오프라인, 온라인) - 성장 추세, 지역 통찰(미국, 일본, 한국, 영국, 독일), 경쟁 포지셔닝, 글로벌 예측 보고서 2025-2034

시장 전망:

신선 수산물 시장 규모는 2024년 2,435억 8천만 달러에서 2034년까지 3,241억 9천만 달러로 확대되어 2025년부터 2034년까지 CAGR 2.9% 이상 성장할 것으로 예상됩니다. 2025년 업계 매출은 2,501억 6천만 달러에 이를 것으로 추산됩니다.

• Base Year Value (2024): USD 243.58 billion
• CAGR (2025-2034): 2.9%
• Forecast Year Value (2034): USD 324.19 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

시장 역학:

성장 동인 및 기회

신선 수산물 시장은 보다 건강한 식습관에 대한 소비자 선호도의 변화에 ​​힘입어 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 지방 함량이 낮은 단백질 공급원을 찾는 사람들이 많아지면서 신선한 생선은 오메가-3 지방산이 풍부한 등 영양학적 이점이 있어 인기를 얻었습니다. 또한, 책임감 있게 조달된 해산물을 선택하는 소비자가 점점 늘어나면서 지속 가능성에 대한 추세가 커지고 있습니다. 이는 지속 가능한 어업 관행과 투명한 공급망을 우선시하는 기업에게 기회를 창출했습니다.

양식 및 어업 기술의 기술 발전은 시장 확대에 더욱 기여합니다. 개선된 보관 및 유통 방법과 같은 혁신은 생선의 신선도를 높여 품질을 우선시하는 소비자에게 어필합니다. 전자상거래는 또한 신선 수산물 시장을 변화시켜 소매업체가 더 많은 고객에게 접근하고 편리한 가정 배송 옵션을 제공할 수 있게 되었습니다. 많은 소비자가 온라인 식료품 쇼핑으로 전환함에 따라 이는 전 세계적으로 유행하는 전염병으로 인해 특히 중요해졌습니다.

소비자들 사이에서 요리 실험의 증가는 신선 수산물 시장에 또 다른 중요한 기회입니다. 사람들이 집에서 요리하는 것을 받아들이고 다양한 요리를 탐색함에 따라 다양한 어종에 대한 수요가 급증했습니다. 레스토랑과 셰프들은 신선한 생선 요리를 홍보하여 ​​다양한 종류와 조리 방법에 대한 관심과 감상을 불러일으키고 있습니다. 이러한 요리 트렌드는 기업이 독특한 맛 프로필과 식사 경험을 추구하는 모험심이 강한 소비자 기반을 충족할 수 있는 길을 열어줍니다.

산업 제한

유망한 성장 전망에도 불구하고 신선 수산물 시장은 발전을 방해할 수 있는 여러 가지 업계 제약에 직면해 있습니다. 주요 과제 중 하나는 남획 문제입니다. 이는 어류 개체수를 위협할 뿐만 아니라 생물 다양성에 대한 우려도 불러일으킵니다. 특정 어종이 부족해지면 공급망 중단이 발생하여 가격이 상승하고 소비자 불만이 발생할 수 있습니다.

규제 프레임워크는 업계에 제한을 가할 수도 있습니다. 어업 할당량 및 지속 가능한 관행에 관한 엄격한 규제는 기업, 특히 신속하게 적응할 수 있는 자원이 부족한 소규모 사업자의 경우 규정 준수 부담을 가중시킬 수 있습니다. 이러한 규정은 환경 보존에 중요하지만 운영 비용이 증가할 수도 있습니다.

더욱이, 기후 변화로 인한 환경 조건의 변동은 야생 어류와 양식 어류 모두에게 심각한 위험을 초래합니다. 수온, 산도, 날씨 패턴의 변화는 어류 번식 및 이동 패턴에 영향을 미쳐 가용성과 가격에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 환경적 요인과 관련된 공급망 취약성은 신선 수산물 시장의 안정성을 저해할 수 있습니다.

마지막으로, 식물 기반 옵션 및 실험실에서 재배한 생선과 같은 대체 단백질 공급원과의 경쟁으로 인해 점점 더 큰 어려움이 발생하고 있습니다. 소비자가 이러한 대체 식품을 포함하도록 식단을 확장함에 따라 신선한 생선 시장은 차별화되고 신선한 생선이 제공하는 고유한 이점을 강조하기 위해 노력해야 합니다. 이러한 경쟁 환경에서는 소비자의 관심과 충성도를 유지하기 위해 지속적인 혁신과 적응이 필요합니다.

지역예보:

북아메리카

북미 신선 수산물 시장은 주로 미국과 캐나다가 주도하고 있으며, 미국이 이 지역에서 가장 큰 시장입니다. 해산물을 포함한 건강한 식단에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 수요가 꾸준히 증가했습니다. 특히 캘리포니아, 플로리다 등 해안 지역은 신선한 해양 자원에 대한 접근으로 인해 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 또한, 지속 가능성과 유기농 어업 관행의 추세가 소비자들 사이에서 주목을 받고 있으며, 이로 인해 소매업체는 책임감 있게 잡은 생선을 우선적으로 조달해야 합니다. 캐나다는 광대한 어장과 강력한 수출 시장, 특히 대서양 지역을 보유하고 있어 상당한 시장 성장을 이룰 수 있는 위치에 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역에서는 중국, 일본, 한국과 같은 국가가 신선 수산물 시장을 장악하고 있으며, 중국은 전 세계적으로 가장 큰 시장입니다. 이들 국가의 도시 인구 증가와 가처분 소득 증가로 인해 주요 단백질 공급원인 신선한 생선에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 중국은 양식업 분야에서 지속적으로 혁신을 이루면서 공급망과 시장 역학에 큰 영향을 미치고 있습니다. 한편, 일본은 해산물에 대한 강한 문화적 친화성을 유지하여 높은 소비율과 고급 생선 제품에 대한 수요로 이어집니다. 한국도 생선회 등의 인기와 건강한 식습관의 증가 추세에 힘입어 주목할 만한 시장으로 떠오르고 있습니다.

유럽

유럽에서는 영국, 독일, 프랑스와 같은 국가에서 신선한 수산물 시장이 특히 활발합니다. 영국 시장은 건강한 식습관과 지속 가능한 조달을 장려하는 계획에 힘입어 생선과 해산물의 높은 소비율이 특징입니다. 독일은 영양과 요리의 다양성에 대한 인식이 높아짐에 따라 해산물 소비가 증가하면서 독특한 기회를 제시하고 있습니다. 풍부한 미식 문화로 유명한 프랑스는 특히 현지 어업이 활발한 해안 지역에서 신선한 생선 및 해산물 제품을 지속적으로 요구합니다. 이들 국가에서 해산물 바와 레스토랑이 증가하면서 소비자의 관심이 높아지고 다양한 생선 요리를 탐구하려는 의지가 높아져 시장 성장이 향상되었습니다.

세분화 분석:

세분화 측면에서 글로벌 신선한 생선 시장은 제품, 형태, 유통 채널을 기준으로 분석됩니다.

제품 부문

수산물 시장은 어패류, 조개류, 부가가치 수산물 등 다양한 제품 카테고리로 분류될 수 있습니다. 연어, 참치, 대구와 같은 종을 포함하는 참어류는 일반적으로 광범위한 인기와 높은 영양가로 인해 이 분야를 지배하고 있습니다. 새우, 게, 연체동물을 포함하는 조개류는 고급 해산물과 특수 해산물에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 중요한 틈새 시장을 대표합니다. 소비자들이 편리하고 건강한 식사 옵션을 추구함에 따라 절인 생선, 훈제 품종, 생선 기반 즉석 식품과 같은 부가가치 제품이 눈에 띄는 성장을 보이고 있습니다. 이 중 고부가가치 제품은 라이프스타일 변화와 신선함을 유지하면서도 편의성을 제공하는 가공식품의 증가로 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상된다.

양식 세그먼트

Fresh Fish Market은 또한 생선, 필레, 사전 포장된 해산물 등 다양한 형태의 제품으로 차별화됩니다. 통생선은 특히 전통 요리와 문화 요리에서 필수품으로 남아 있습니다. 그러나 생선 필레는 편리함과 손쉬운 준비에 대한 소비자 선호로 인해 빠른 성장을 경험하고 있습니다. 진공 밀봉 및 개별 급속 냉동 옵션이 ​​포함된 사전 포장된 해산물은 바쁜 라이프스타일로 인해 소비자가 품질 저하 없이 바로 요리할 수 있는 옵션을 찾게 되면서 인기를 얻고 있습니다. 특히, 사전 포장된 해산물 부문은 유통 기한 및 음식물 쓰레기 감소에 대한 관심이 높아지면서 가장 큰 성장 잠재력을 나타냅니다.

유통채널

수산시장의 유통채널은 직판, 슈퍼마켓 및 대형마트, 온라인 소매점, 전문점 등으로 구분할 수 있습니다. 현재 슈퍼마켓과 대형마트가 지배적이며, 확립된 공급망과 원스톱 쇼핑 경험에 대한 소비자 선호의 혜택을 받고 있습니다. 그러나 온라인 소매 부문은 특히 최근 소비자 구매 행동이 디지털 플랫폼으로 이동함에 따라 전자상거래가 더욱 보편화되면서 가장 빠른 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 농산물 직거래 장터와 현지 생선 판매상을 포함한 직접 판매는 신선한 현지 공급 옵션을 찾는 건강에 관심이 있는 소비자를 지속적으로 끌어 모으고 있습니다. 전문 매장, 특히 유기농 또는 지속 가능한 방식으로 공급되는 해산물에 중점을 두는 매장도 틈새 시장에 진출하여 해산물 조달의 지속 가능성 문제에 대한 소비자 인식이 높아지는 가운데 성장 궤도를 강화하고 있습니다.

경쟁 구도:

신선 수산물 시장의 경쟁 환경은 현지 어부, 대규모 해산물 유통업체, 글로벌 소매 체인을 포함한 다양한 플레이어로 인해 특징됩니다. 신선하고 지속 가능한 해산물에 대한 소비자 수요가 계속 증가함에 따라 기업은 차별화를 위해 소싱 관행, 추적성 및 품질에 중점을 두고 있습니다. 소비자에게 직접 판매하고 신선한 생선 제품에 대한 접근성을 확대하는 전자상거래 플랫폼도 등장하고 있습니다. 또한 기업들이 건강을 생각하고 환경을 생각하는 소비자의 관심을 끌기 위해 친환경 어업 방법 및 인증에 투자함에 따라 지속 가능성 관행이 점점 더 중요해지고 있습니다. 규제 요건과 신선도를 유지하고 폐기물을 줄이기 위한 공급망 효율성의 필요성으로 인해 경쟁이 더욱 심화됩니다.

최고의 시장 참여자

해산물 소스

로얄 그린란드

모위 ASA

일본수이산회차

마루하 니치로 주식회사

타이 유니온 그룹

트라이 마린 그룹

태평양 해산물

하이라이너푸드

블루 호라이즌