鮮魚市場規模とシェア、製品別（外洋魚、底魚）、形態（生鮮、冷凍）、流通チャネル（オフライン、オンライン） - 成長傾向、地域的洞察（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競争上の位置付け、世界予測レポート2025-2034

市場の見通し:

鮮魚市場規模は、2024年の2,435億8,000万米ドルから2034年までに3,241億9,000万米ドルに拡大すると予想されており、2025年から2034年までのCAGRは2.9%以上となることが示されています。2025年の業界収益は2,501億6,000万米ドルに達すると推定されています。

• Base Year Value (2024): USD 243.58 billion
• CAGR (2025-2034): 2.9%
• Forecast Year Value (2034): USD 324.19 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長の原動力と機会

鮮魚市場は、より健康的な食生活への消費者の嗜好の変化により、大幅な成長を遂げています。脂肪分の少ないタンパク源を求める人が増えるにつれ、高オメガ 3 脂肪酸などの栄養上の利点から新鮮な魚が人気を集めています。さらに、消費者が責任を持って調達された魚介類を選ぶようになっており、持続可能性を求める傾向が高まっています。これにより、持続可能な漁業と透明性のあるサプライチェーンを優先する企業にチャンスが生まれました。

養殖および漁業技術の技術進歩は市場の拡大にさらに貢献します。保存"&"方法や流通方法の改善などの革新により魚の鮮度が向上し、品質を重視する消費者にアピールします。電子商取引は鮮魚市場にも変革をもたらし、小売業者がより幅広い顧客にリーチし、便利な宅配オプションを提供できるようになりました。世界的なパンデミックを受けて、多くの消費者が食料品のオンラインショッピングに移行しているため、これは特に重要になっています。

消費者の間での料理実験の台頭も、鮮魚市場にとって大きなチャンスです。人々が家庭で料理をし、多様な料理を探求するようになるにつれて、さまざまな魚種の需要が急増して"&"います。レストランやシェフは新鮮な魚料理を宣伝し、さまざまな種類や調理方法への関心と評価を高めています。この料理のトレンドは、ユニークな風味や食事体験を求める冒険好きな消費者層に応えるための企業の道を開きます。

業界の制約

有望な成長見通しにもかかわらず、鮮魚市場はその進歩を妨げる可能性のあるいくつかの業界の制約に直面しています。主な課題の 1 つは乱獲の問題であり、これは魚の個体数を脅かすだけでなく、生物多様性への懸念も引き起こします。特定の魚種が不足すると、サプライチェーンの混乱が発生し、"&"価格の上昇や消費者の不満につながる可能性があります。

規制の枠組みによって業界に制限が課されることもあります。漁獲割当量や持続可能な慣行に関する規制の厳格化により、企業、特に迅速に適応するためのリソースが不足している小規模な経営者にとって、コンプライアンスの負担が生じる可能性があります。これらの規制は環境保全にとって重要である一方で、運営コストの増加につながる可能性もあります。

さらに、気候変動による環境条件の変動は、天然魚と養殖魚の両方に重大なリスクをもたらします。水温、酸性度、気象パターン"&"の変化は魚の繁殖と回遊パターンに影響を与え、入手可能性と価格に直接影響を与える可能性があります。これらの環境要因に関連するサプライチェーンの脆弱性は、鮮魚市場の安定を妨げる可能性があります。

最後に、植物ベースのオプションや研究室で育てられた魚などの代替タンパク質源との競争により、ますます大きな課題が生じています。消費者がこれらの代替品を含めて食生活を拡大するにつれて、鮮魚市場は差別化を図り、新鮮な魚が提供する独自の利点を強調する必要があります。この競争環境では、消費者の関心と忠誠心を維持するために"&"、継続的な革新と適応が必要です。

地域別予報:

北米

北米の鮮魚市場は主に米国とカナダが主導しており、米国がこの地域最大の市場となっています。シーフードを含む健康的な食事に対する消費者の嗜好の高まりにより、需要は着実に増加しています。特に、カリフォルニアやフロリダなどの沿岸州は、新鮮な海洋資源へのアクセスにより大幅な成長を遂げています。さらに、持続可能性と有機漁業のトレンドが消費者の間で注目を集めており、小売業者は責任を持って捕獲された魚の調達を優先するようになっています。カナダは、広大な漁場と、特に大西洋沿岸地域に強力な輸出市場を有しており、市場"&"が大幅に成長する可能性もあります。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、中国、日本、韓国などの国々が鮮魚市場を支配しており、中国が世界最大のプレーヤーとなっている。これらの国では都市人口の増加と可処分所得の増加により、主要なタンパク源としての新鮮な魚の需要が高まっています。中国は水産養殖の革新を続けており、サプライチェーンと市場動向に大きな影響を与えています。一方、日本は魚介類に対する強い文化的親和性を維持しており、それが高い消費率と高級魚製品への需要につながっています。韓国も、刺身などの"&"料理の人気と国民の間での健康的な食事の傾向の高まりにより、注目すべき市場として台頭しつつあります。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、イギリス、ドイツ、フランスなどの鮮魚市場が特に活発です。英国市場は魚介類の消費率が高いのが特徴で、健康的な食事と持続可能な調達を促進する取り組みによって強化されています。ドイツは、栄養と料理の多様性に対する意識の高まりによって魚介類の消費が増加しており、ユニークな機会をもたらしています。豊かな美食文化で知られるフランスは、特に地元の漁業が盛んな沿岸地域で、新鮮な魚介類"&"製品を求め続けています。これらの国におけるシーフードバーやレストランの台頭は、多様な魚料理を探求する消費者の関心と意欲の高まりを浮き彫りにし、それによって市場の成長を促進しています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界の鮮魚市場は製品、形態、流通チャネルに基づいて分析されます。

製品セグメント

鮮魚市場は、ヒレ魚、貝類、付加価値のある魚製品など、さまざまな製品カテゴリーに分類できます。サーモン、マグロ、タラなどの魚種を含むフィンフィッシュは、その幅広い人気と栄養価の高さにより、通常、この分野を支配しています。エビ、カニ、軟体動物を含む貝類は、グルメや特別な魚介類に対する消費者の需要の高まりによって、重要なニッチ市場を代表しています。消費者が便利で健康的な食事の選択肢を求める中、魚のマリネ、燻製、魚ベースのインスタントミールなどの付加価値のある製品が目覚ましい成長を遂げていま"&"す。このうち、ライフスタイルの変化や鮮度保持と利便性を兼ね備えた加工食品の増加により、高付加価値商品の成長が最も見込まれています。

フォームセグメント

鮮魚市場は、丸ごとの魚、切り身、包装済みの魚介類など、さまざまな形態の商品でも際立っています。丸ごとの魚は、特に伝統的および文化的な料理において主食であり続けています。しかし、利便性と調理の容易さを求める消費者の好みにより、切り身魚の成長が加速しています。忙しいライフスタイルにより、消費者が品質を犠牲にすることなくすぐに調理できるオプションを求"&"めるようになり、真空シールや個別に急速冷凍したオプションなどの包装済み魚介類が注目を集めています。特に、包装済み水産物セグメントは、保存期間と食品廃棄物の削減に対する注目の高まりに伴い、最大の成長の可能性を示しています。

流通チャネル

鮮魚市場の流通チャネルは、直売、スーパーマーケットや大型スーパーマーケット、オンライン小売、専門店に分類できます。現在、スーパーマーケットとハイパーマーケットが主流を占めており、確立されたサプライチェーンとワンストップショッピング体験に対する消費者の好みの恩恵を"&"受けています。しかし、特に最近の消費者の購買行動のデジタルプラットフォームへの変化を受けて、電子商取引がより普及するにつれて、オンライン小売部門が最も急速な成長を遂げると予測されています。ファーマーズ マーケットや地元の魚屋などの直販は、新鮮な地元産の食材を求める健康志向の消費者を魅了し続けています。専門店、特に有機または持続可能な方法で調達された魚介類に焦点を当てている専門店も、水産物調達における持続可能性の問題に対する消費者の意識が高まる中、ニッチ市場に参入し、成長軌道を強化しています。

競争環境:

鮮魚市場の競争環境は、地元の漁師、大手水産流通業者、世界的な小売チェーンなど、多様なプレーヤーが参加していることが特徴です。新鮮で持続可能な魚介類に対する消費者の需要が高まり続ける中、企業は差別化を図るために調達慣行、トレーサビリティ、品質に重点を置いています。電子商取引プラットフォームも登場しており、消費者への直接販売や新鮮な魚製品へのアクセスの拡大が可能になっています。さらに、企業は健康志向や環境意識の高い消費者にアピールするために、環境に優しい漁法や認証に投資しており、持続可能性の実践はますます重要"&"になっています。規制要件と、鮮度を維持して廃棄物を削減するためのサプライチェーン効率の必要性により、競争は激化しています。

トップマーケットプレーヤー

シーフードソース

ロイヤル グリーンランド

モウィ ASA

日本水産株式会社

マルハニチロ株式会社

タイユニオングループ

トライマリングループ

太平洋のシーフード

ハイライナーフーズ

ブルーホライゾン