Dimensione e quota di mercato degli alimenti refrigerati e della gastronomia, per prodotto (carne, formaggio, prodotti pronti), natura (convenzionale, biologica), canale di distribuzione, previsioni regionali, attori del settore, rapporto sulle statistiche di crescita 2024-2032

Prospettive di mercato:

Il mercato degli alimenti refrigerati e di gastronomia superava i 235,81 miliardi di dollari nel 2023 ed è probabile che supererà i 391,68 miliardi di dollari entro la fine del 2032, crescendo a un CAGR di oltre il 5,8% tra il 2024 e il 2032.

• Base Year Value (2023): USD 235.81 Billion
• CAGR (2024-2032): 5.8%
• Forecast Year Value (2032): USD 391.68 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

Dinamiche di mercato:

Driver di crescita e opportunità:

Uno dei principali fattori di crescita nel mercato degli alimenti refrigerati e delle specialità gastronomiche è la crescente domanda da parte dei consumatori di cibi pronti e pronti al consumo. Man mano che gli stili di vita diventano più frenetici, i consumatori cercano soluzioni alimentari convenienti che non compromettano la qualità o la freschezza. Prodotti come insalate preconfezionate, salumi e altri alimenti refrigerati soddisfano questa esigenza, offrendo opzioni rapide e nutrienti che si adattano a programmi frenetici. Questa tendenza è rafforzata da una crescente enfasi sull’alimentazione sana, con molti consumatori che optano per ingredienti freschi e di alta qualità presenti nella gastronomia e nei prodotti alimentari refrigerati.

Un altro fattore significativo è la crescente tendenza alla consapevolezza della salute tra i consumatori. Con una crescente consapevolezza della nutrizione e del benessere, molte persone stanno facendo scelte informate riguardo alla propria dieta. Questo cambiamento ha portato a una maggiore domanda di prodotti refrigerati e di gastronomia percepiti come alternative più sane, come carni magre, opzioni biologiche e varietà a base vegetale. L’industria alimentare sta rispondendo a questa tendenza innovando e introducendo prodotti che si rivolgono ai consumatori attenti alla salute, alimentando ulteriormente la crescita del mercato.

Anche l’espansione delle piattaforme di vendita al dettaglio online e di e-commerce sta contribuendo alla crescita del mercato degli alimenti refrigerati e della gastronomia. Con l’avvento della tecnologia e la maggiore accettazione dello shopping online, i consumatori hanno ora un facile accesso a una varietà di prodotti refrigerati e di gastronomia comodamente da casa. L’e-commerce ha consentito ai rivenditori di raggiungere un pubblico più ampio e di offrire una gamma di prodotti più ampia, compresi articoli speciali che potrebbero non essere disponibili nei tradizionali negozi fisici. Questa accessibilità e comodità stanno guidando le vendite nel settore.

Restrizioni del settore:

Nonostante il potenziale di crescita, il mercato degli alimenti refrigerati e di gastronomia si trova ad affrontare notevoli restrizioni, una delle quali sono i rigorosi standard normativi e di sicurezza alimentare imposti dai governi. Il rispetto di queste normative può rappresentare una sfida per i produttori, poiché richiede un controllo di qualità estensivo e processi di monitoraggio per garantire la sicurezza e la durata di conservazione dei prodotti refrigerati. Ciò può comportare un aumento dei costi operativi e delle complessità per i produttori, limitando potenzialmente l’ingresso nel mercato per le aziende più piccole che potrebbero non avere le risorse per soddisfare queste richieste.

Un altro ostacolo importante è la concorrenza dei segmenti degli alimenti freschi e surgelati. Molti consumatori preferiscono ancora i prodotti freschi tradizionali rispetto a quelli refrigerati a causa del gusto, della qualità e del valore nutrizionale percepiti. Inoltre, gli alimenti surgelati rappresentano spesso un’alternativa più economica, garantendo una maggiore durata di conservazione e una conservazione più semplice. Questa competizione può ostacolare la crescita del mercato degli alimenti refrigerati e dei salumi poiché i consumatori optano per queste alternative, sfidando i produttori a differenziare i loro prodotti e ad aumentare la percezione dei consumatori riguardo alle offerte fredde.

Previsioni regionali:

Nord America: si prevede che il mercato degli alimenti refrigerati e dei salumi in Nord America registrerà una crescita costante nei prossimi anni, spinto dalla crescente domanda di prodotti pronti e pronti da mangiare tra i consumatori della regione. Gli Stati Uniti e il Canada sono i mercati chiave per gli alimenti refrigerati e di gastronomia nel Nord America, con una crescente preferenza per prodotti alimentari sani e naturali che guidano la crescita del mercato.

Asia Pacifico: si prevede che il mercato degli alimenti refrigerati e dei salumi nell’Asia Pacifico registrerà una crescita significativa, in particolare in paesi come Cina, Giappone e Corea del Sud. La rapida urbanizzazione, il cambiamento degli stili di vita dei consumatori e l’aumento del reddito disponibile stanno guidando la domanda di cibi refrigerati e di gastronomia nella regione. La comodità e la diversità dei prodotti sono fattori chiave che guidano la crescita del mercato nell’Asia del Pacifico.

Europa: in Europa, paesi come il Regno Unito, la Germania e la Francia sono i principali mercati per gli alimenti refrigerati e di gastronomia. Il mercato in Europa è caratterizzato da una forte preferenza per prodotti alimentari gourmet e di alta qualità, con una crescente attenzione alle offerte premium e biologiche. Il cambiamento delle preferenze dei consumatori verso opzioni alimentari sane e convenienti sta guidando la crescita del mercato degli alimenti refrigerati e dei salumi in Europa.

Analisi della segmentazione:

In termini di segmentazione, il mercato globale degli alimenti refrigerati e di gastronomia viene analizzato sulla base del prodotto, della natura e del canale di distribuzione.

Mercato degli alimenti refrigerati e della gastronomia

Analisi del prodotto:

Carne: si prevede che il segmento della carne nel mercato degli alimenti refrigerati e dei salumi registrerà una crescita costante a causa della crescente domanda di prodotti a base di carne convenienti e pronti al consumo. I consumatori optano sempre più spesso per prodotti a base di carne come prosciutto, salame e salsicce per pasti veloci e spuntini.

Formaggio: si prevede che il segmento dei formaggi registrerà una crescita significativa, guidata dalla crescente popolarità dei formaggi gourmet e speciali. I consumatori sono sempre più alla ricerca di formaggi unici e artigianali, il che porta ad un’espansione del mercato dei formaggi nel segmento dei cibi refrigerati e dei salumi.

Prodotti pronti: si prevede che il segmento dei prodotti pronti registrerà una crescita robusta, guidata dalla crescente domanda di opzioni di pasti convenienti e pronti al consumo. Prodotti come panini pronti, insalate e piadine stanno diventando sempre più popolari tra i consumatori che cercano soluzioni di pasto facili e veloci.

Analisi della natura:

Convenzionale: si prevede che il segmento convenzionale dominerà il mercato degli alimenti refrigerati e della gastronomia, spinto dalla più ampia disponibilità e convenienza dei prodotti convenzionali. I consumatori continuano a mostrare una preferenza per i prodotti convenzionali a causa dei prezzi più bassi e della più ampia disponibilità.

Biologico: si prevede che il segmento biologico registrerà una forte crescita, alimentata dalla crescente consapevolezza dei consumatori nei confronti della salute e della sostenibilità. I consumatori sono sempre più alla ricerca di alimenti biologici refrigerati e di gastronomia per i benefici percepiti per la salute e per i metodi di produzione rispettosi dell'ambiente.

Analisi dei canali di distribuzione:

Il segmento dei canali di distribuzione è diversificato, con alimenti refrigerati e di gastronomia venduti attraverso una varietà di canali tra cui supermercati, ipermercati, minimarket e vendita al dettaglio online. Si prevede che supermercati e ipermercati rimarranno i canali di distribuzione dominanti per gli alimenti refrigerati e di gastronomia grazie alla loro ampia selezione di prodotti e alla comodità per i consumatori. Si prevede che anche la vendita al dettaglio online registrerà una crescita significativa, guidata dalla crescente preferenza dei consumatori per la comodità di acquistare online prodotti alimentari refrigerati e di gastronomia.

Panorama competitivo:

Il panorama competitivo nel mercato degli alimenti refrigerati e di gastronomia è caratterizzato da un mix di attori globali e regionali che si sforzano di innovare ed espandere la propria offerta di prodotti per soddisfare le mutevoli preferenze dei consumatori. Il mercato è guidato dalla crescente domanda di cibi pronti e da un crescente interesse per fonti proteiche più sane e di alta qualità. Le strategie chiave impiegate dalle aziende includono la diversificazione dei prodotti, l’introduzione di opzioni biologiche e gourmet e miglioramenti nel confezionamento per prolungare la durata di conservazione e mantenere la freschezza. Anche collaborazioni, fusioni e acquisizioni sono comuni poiché le aziende mirano a rafforzare la propria presenza sul mercato e raggiungere un pubblico più ampio. La crescente tendenza verso pasti a base vegetale e pronti al consumo sta spingendo i tradizionali produttori di prodotti a base di carne ad adattare i loro portafogli per includere fonti proteiche alternative.

I migliori attori del mercato

- Nestlé S.A.

-Tyson Foods, Inc.

- Hormel Foods Corporation

- JBS S.A.

- Azienda Kraft Heinz

- PLC Unilever

-Smithfield Foods, Inc.

- Berner Foods, Inc.

-Cargill, Inc.

- Maple Leaf Foods Inc.