Taille et part du marché des ingrédients de légumineuses, par source (lentilles, pois, pois chiches, haricots), application (aliments et boissons, aliments pour animaux, autres), type (farine de légumineuses, amidon de légumineuses, protéines de légumineuses, fibres de légumineuses et gruau), prévisions régionales, Acteurs de l’industrie, rapport sur les statistiques de croissance 2024-2032

Perspectives du marché:

Le marché des ingrédients de légumineuses dépassait 22,02 milliards de dollars en 2023 et devrait dépasser 28,69 milliards de dollars d’ici la fin de l’année 2032, avec un TCAC d’environ 3 % entre 2024 et 2032.

• Base Year Value (2023): USD 22.02 billion
• CAGR (2024-2032): 3%
• Forecast Year Value (2032): USD 28.69 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

Dynamique du marché:

Moteurs de croissance et opportunités :

L’un des principaux moteurs de croissance du marché des ingrédients de légumineuses est la demande croissante de sources de protéines végétales. Alors que les consommateurs sont de plus en plus conscients de la santé et du bien-être, ils recherchent activement des alternatives aux protéines animales. Les légumineuses, comme les lentilles, les pois chiches et les haricots, sont reconnues pour leur teneur élevée en protéines, leurs acides aminés essentiels et leurs bienfaits supplémentaires pour la santé, notamment un faible indice glycémique et une teneur élevée en fibres. Cette évolution vers des régimes végétariens et végétaliens, motivée par des considérations sanitaires et environnementales, propulse considérablement le marché des ingrédients de légumineuses, à mesure que de plus en plus de produits alimentaires incorporent des protéines à base de légumineuses.

Un autre moteur de croissance majeur est l’industrie agroalimentaire en pleine expansion. La demande de produits alimentaires innovants et sains a conduit les fabricants de produits alimentaires à explorer de nouveaux ingrédients qui améliorent la valeur nutritionnelle, la texture et la saveur. Les ingrédients de légumineuses sont de plus en plus utilisés dans l’enrichissement des protéines, les alternatives sans gluten et les produits clean label. Leur polyvalence permet aux fabricants de créer une large gamme de produits alimentaires, des snacks aux produits de boulangerie, qui sont non seulement plus sains mais répondent également à des besoins alimentaires spécifiques, stimulant ainsi la croissance globale du marché des ingrédients de légumineuses.

La tendance croissante à l’approvisionnement alimentaire durable et respectueux de l’environnement soutient également la croissance du marché des ingrédients de légumineuses. Les légumineuses sont connues pour leur capacité à fixer l’azote dans le sol, réduisant ainsi le besoin d’engrais synthétiques et améliorant la santé du sol. Cette caractéristique les positionne comme une option durable au sein de l’agriculture, attirant les consommateurs et les marques soucieux de l’environnement. Alors que de plus en plus d’entreprises accordent la priorité à la durabilité dans leurs chaînes d’approvisionnement, la demande d’ingrédients à base de légumineuses est susceptible d’augmenter, ouvrant ainsi de nouvelles opportunités dans ce segment de marché.

Restrictions de l’industrie :

Malgré le potentiel de croissance prometteur, le marché des ingrédients de légumineuses est confronté à certaines contraintes, l’un des défis importants étant la perception et la sensibilisation des consommateurs aux ingrédients de légumineuses. Dans certaines régions, les légumineuses ne sont pas aussi connues ou populaires que les protéines traditionnelles, ce qui peut limiter leur adoption. Les consommateurs peuvent hésiter à incorporer ces ingrédients dans leur alimentation en raison de leur méconnaissance, de leurs préférences gustatives ou de facteurs culturels. Il sera crucial de répondre à ces préoccupations par l’éducation et des stratégies de marketing efficaces pour surmonter cet obstacle et élargir la portée du marché.

Une autre contrainte majeure concerne les défis de la chaîne d’approvisionnement associés à la culture et à la transformation des légumineuses. Les légumineuses sont soumises à divers facteurs agricoles, notamment les conditions climatiques, la lutte antiparasitaire et la disponibilité des terres, qui peuvent affecter leur rendement et leur qualité. En outre, la transformation des ingrédients des légumineuses nécessite des technologies et des installations spécifiques, qui peuvent ne pas être largement disponibles dans toutes les régions. Ces limitations de la chaîne d’approvisionnement peuvent entraîner une volatilité des prix et une disponibilité incohérente des produits, posant un défi aux fabricants et potentiellement entravant la croissance du marché.

Prévisions régionales:

Amérique du Nord

Le marché des ingrédients de légumineuses en Amérique du Nord est principalement motivé par l’évolution croissante des consommateurs vers des régimes alimentaires à base de plantes et par la prise de conscience croissante des bienfaits des légumineuses pour la santé. Les États-Unis dominent le marché, où la montée des modes de vie végétariens et végétaliens a entraîné une demande accrue de produits à base de légumineuses tels que les poudres de protéines, les farines et les collations. Le Canada contribue également de manière significative au marché en raison de son secteur agricole robuste produisant diverses légumineuses comme les lentilles et les pois chiches. Le développement de produits innovants et l’expansion des canaux de distribution renforcent encore la croissance du marché dans la région.

Asie-Pacifique

Dans la région Asie-Pacifique, le marché des ingrédients de légumineuses connaît une croissance substantielle, alimentée par la forte consommation de légumineuses dans l’alimentation traditionnelle, en particulier dans des pays comme la Chine et l’Inde. La Chine émerge comme un acteur important, avec une demande croissante d’aliments riches en protéines. motivée par une classe moyenne croissante et une conscience de la santé. Le Japon et la Corée du Sud assistent à une tendance à utiliser des légumineuses dans les aliments transformés et les snacks, avec un intérêt croissant pour les alternatives sans gluten et à base de plantes. Les initiatives gouvernementales promouvant l'agriculture durable et l'incorporation d'ingrédients de légumineuses dans les produits alimentaires soutiennent également l'expansion du marché dans la région.

Europe

Le marché européen des ingrédients de légumineuses est façonné par une prise de conscience croissante de la durabilité et de la santé, ce qui entraîne une augmentation de la demande de régimes à base de plantes. Le Royaume-Uni est en tête du marché européen, où les consommateurs optent de plus en plus pour des aliments à base de légumineuses, influencés à la fois par les tendances en matière de santé et par des considérations environnementales. L'Allemagne et la France assistent également à une augmentation de l'utilisation d'ingrédients à base de légumineuses dans diverses applications, de la transformation alimentaire à la pâtisserie. La tendance croissante des aliments fonctionnels et des produits clean label soutient également la croissance des ingrédients de légumineuses, en mettant l’accent sur l’approvisionnement en légumineuses produites de manière durable.

Analyse de segmentation:

En termes de segmentation, le marché mondial des ingrédients de légumineuses est analysé sur la base de la source, de l’application et du type des ingrédients de légumineuses.

Analyse du marché des ingrédients de légumineuses

Par source

Le marché des ingrédients de légumineuses est classé par source en lentilles, pois, pois chiches et haricots. Parmi ceux-ci, les pois ont gagné en popularité en raison de leur teneur élevée en protéines et de leur polyvalence dans diverses applications, ce qui en fait un choix privilégié parmi les consommateurs à la recherche d'alternatives aux protéines végétales. Les lentilles occupent également une place importante, particulièrement dans le contexte des tendances en matière de santé et de bien-être, car elles offrent des avantages nutritionnels et peuvent être facilement incorporées à divers produits alimentaires. Les pois chiches se sont taillé une niche sur le marché grâce à leur popularité dans les collations et les formulations à base de plantes, tandis que les haricots sont fréquemment utilisés dans les plats traditionnels et les produits alimentaires innovants. La demande collective pour ces sources est motivée par la propension croissante des consommateurs à adopter une alimentation saine, durable et à base de plantes.

Par candidature

Le segment d’application du marché des ingrédients de légumineuses comprend les aliments et les boissons, les aliments pour animaux et autres. Le secteur de l'alimentation et des boissons domine, tiré par l'incorporation croissante d'ingrédients de légumineuses dans les aliments transformés, les collations et les boissons destinés aux consommateurs soucieux de leur santé. La nature riche en protéines des ingrédients des légumineuses les positionne bien pour l’innovation de produits, en particulier dans les alternatives à base de plantes. Le segment des aliments pour animaux connaît une croissance modérée, alimentée par la demande croissante de protéines animales et l’évolution vers des options alimentaires plus saines pour le bétail. D'autres applications, notamment les produits pharmaceutiques et cosmétiques, représentent un segment plus petit mais vital, car la fonctionnalité des ingrédients de légumineuses facilite la création de nouvelles formulations dans ces industries.

Par type

Le marché des ingrédients de légumineuses est segmenté par type en farine de légumineuses, amidon de légumineuses, protéines de légumineuses et fibres et gruau de légumineuses. La farine de légumineuses détient une part de marché substantielle en raison de sa polyvalence et de sa fonctionnalité dans les formulations alimentaires sans gluten et riches en protéines. Alors que de plus en plus de consommateurs adoptent un régime sans gluten, la demande de farine de légumineuses augmente, notamment dans les produits de boulangerie et les pâtes. Les protéines de légumineuses connaissent une croissance remarquable, portée par l’intérêt croissant pour les protéines végétales et les substituts de viande, ce qui en fait un ingrédient clé dans divers produits enrichis en protéines. L'amidon de légumineuses gagne du terrain en raison de ses avantages fonctionnels dans les applications alimentaires, tandis que les fibres et le gruau de légumineuses sont reconnus pour leurs bienfaits pour la santé, contribuant à la santé gastro-intestinale et à la consommation de fibres alimentaires. La combinaison de ces types répond aux divers besoins des consommateurs, accélérant ainsi la croissance du marché.

Paysage concurrentiel:

Le paysage concurrentiel du marché des ingrédients de légumineuses est de plus en plus dynamique, caractérisé par un mélange d’acteurs établis et de startups émergentes. Les grandes entreprises se concentrent sur la diversification des produits, l’innovation et les partenariats stratégiques pour conquérir une plus grande part de marché. La demande de protéines végétales et d’ingrédients alimentaires sains pousse les entreprises à améliorer leur offre de produits tout en garantissant la durabilité. Avec une sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et à la nutrition, les entreprises investissent dans la recherche et le développement pour introduire de nouveaux produits à base de légumineuses. Le marché est en outre soutenu par les tendances vers le véganisme et les produits clean label, incitant les entreprises à tirer parti de leurs capacités de transformation et de formulation.

Principaux acteurs du marché

1. Ingredion Incorporée

2. Compagnie Archer Daniels Midland

3. DuPont de Nemours, Inc.

4. Bunge Limitée

5. Cargill, incorporée

6. AGT Aliments et Ingrédients Inc.

7. Le groupe céleste Hain, Inc.

8. Pulse Canada

9. fournisseurs de protéines de pois chiches (divers acteurs régionaux)

10. Aliments Mumtaz