Dimensione e quota del mercato degli ingredienti di legumi, per fonte (lenticchie, piselli, ceci, fagioli), applicazione (alimenti e bevande, mangimi, altri), tipo (farina di legumi, amido di legumi, proteine ​​di legumi, fibre e semola di legumi), previsione regionale, Operatori del settore, rapporto sulle statistiche di crescita 2024-2032

Prospettive di mercato:

Il mercato degli ingredienti a base di legumi ha superato i 22,02 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che supererà i 28,69 miliardi di dollari entro la fine del 2032, osservando un CAGR di circa il 3% tra il 2024 e il 2032.

• Base Year Value (2023): USD 22.02 billion
• CAGR (2024-2032): 3%
• Forecast Year Value (2032): USD 28.69 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

Dinamiche di mercato:

Driver di crescita e opportunità:

Uno dei principali fattori di crescita per il mercato degli ingredienti a base di legumi è la crescente domanda di fonti proteiche di origine vegetale. Mentre la consapevolezza dei consumatori riguardo alla salute e al benessere continua ad aumentare, gli individui cercano attivamente alternative alle proteine ​​animali. I legumi, come lenticchie, ceci e fagioli, sono riconosciuti per il loro alto contenuto proteico, aminoacidi essenziali e ulteriori benefici per la salute, tra cui un basso indice glicemico e un alto contenuto di fibre. Questo spostamento verso le diete vegetariane e vegane, guidato da considerazioni sanitarie e ambientali, sta spingendo in modo significativo il mercato degli ingredienti a base di legumi poiché sempre più prodotti alimentari incorporano proteine ​​a base di legumi.

Un altro importante motore di crescita è l’espansione dell’industria della trasformazione alimentare. La richiesta di prodotti alimentari innovativi e salutari ha portato i produttori alimentari a esplorare nuovi ingredienti che migliorano il valore nutrizionale, la consistenza e il sapore. Gli ingredienti a base di legumi sono sempre più utilizzati nell'arricchimento proteico, nelle alternative senza glutine e nei prodotti con etichetta pulita. La loro versatilità consente ai produttori di creare un’ampia gamma di prodotti alimentari, dagli snack ai prodotti da forno, che non solo sono più sani ma soddisfano anche esigenze dietetiche specifiche, stimolando così la crescita complessiva del mercato degli ingredienti a base di legumi.

La crescente tendenza all’approvvigionamento alimentare sostenibile ed ecologico supporta ulteriormente la crescita del mercato degli ingredienti a base di legumi. I legumi sono noti per la loro capacità di fissare l’azoto nel terreno, riducendo la necessità di fertilizzanti sintetici e migliorando la salute del suolo. Questa caratteristica li posiziona come un’opzione sostenibile nell’ambito dell’agricoltura, attirando consumatori e marchi attenti all’ambiente. Poiché sempre più aziende danno priorità alla sostenibilità nelle loro catene di approvvigionamento, è probabile che la domanda di ingredienti a base di legumi aumenterà, aprendo ulteriori opportunità in questo segmento di mercato.

Restrizioni del settore:

Nonostante il promettente potenziale di crescita, il mercato degli ingredienti a base di legumi deve affrontare alcune restrizioni, tra cui una delle sfide più significative è la percezione e la consapevolezza degli ingredienti a base di legumi tra i consumatori. In alcune regioni, i legumi non sono così conosciuti o apprezzati come le proteine ​​tradizionali, il che può limitarne l’adozione. I consumatori potrebbero essere riluttanti a incorporare questi ingredienti nella loro dieta a causa di scarsa familiarità, preferenze di gusto o fattori culturali. Affrontare queste preoccupazioni attraverso l’educazione e strategie di marketing efficaci sarà fondamentale per superare questa barriera ed espandere la portata del mercato.

Un altro ostacolo importante sono le sfide della catena di approvvigionamento associate alla coltivazione e alla lavorazione dei legumi. I legumi sono soggetti a vari fattori agricoli, tra cui le condizioni climatiche, la gestione dei parassiti e la disponibilità del terreno, che possono influenzarne la resa e la qualità. Inoltre, la lavorazione degli ingredienti dei legumi richiede tecnologie e strutture specifiche, che potrebbero non essere ampiamente disponibili in tutte le regioni. Queste limitazioni della catena di approvvigionamento possono portare alla volatilità dei prezzi e alla disponibilità incoerente dei prodotti, ponendo una sfida per i produttori e ostacolando potenzialmente la crescita del mercato.

Previsioni regionali:

America del Nord

Il mercato degli ingredienti a base di legumi in Nord America è guidato principalmente dal crescente spostamento dei consumatori verso diete a base vegetale e dalla crescente consapevolezza sui benefici per la salute dei legumi. Gli Stati Uniti dominano il mercato, dove l’aumento degli stili di vita vegetariani e vegani ha portato a una maggiore domanda di prodotti a base di legumi come proteine ​​in polvere, farine e snack. Anche il Canada sta contribuendo in modo significativo al mercato grazie al suo robusto settore agricolo che produce vari legumi come lenticchie e ceci. Lo sviluppo di prodotti innovativi e l’espansione dei canali di distribuzione stanno ulteriormente rafforzando la crescita del mercato nella regione.

Asia Pacifico

Nella regione dell’Asia del Pacifico, il mercato degli ingredienti a base di legumi sta registrando una crescita sostanziale, alimentata dall’elevato consumo di legumi nelle diete tradizionali, in particolare in paesi come Cina e India. La Cina sta emergendo come un attore significativo, con una crescente domanda di alimenti ricchi di proteine. guidato da una classe media in crescita e da una consapevolezza della salute. Il Giappone e la Corea del Sud stanno assistendo a una tendenza verso l’utilizzo dei legumi negli alimenti trasformati e negli snack, con un crescente interesse per le alternative senza glutine e a base vegetale. Anche le iniziative governative che promuovono l’agricoltura sostenibile e l’inclusione di ingredienti di legumi nei prodotti alimentari stanno sostenendo l’espansione del mercato nella regione.

Europa

Il mercato degli ingredienti a base di legumi in Europa è modellato dalla crescente consapevolezza della sostenibilità e della salute, che porta a un aumento della domanda di diete a base vegetale. Il Regno Unito guida il mercato europeo, dove i consumatori optano sempre più per alimenti a base di legumi, influenzati sia dalle tendenze sanitarie che da considerazioni ambientali. Anche Germania e Francia stanno assistendo a un’impennata nell’uso di ingredienti a base di legumi in varie applicazioni, dalla lavorazione degli alimenti alla panificazione. La tendenza crescente degli alimenti funzionali e dei prodotti con etichetta pulita sostiene ulteriormente la crescita degli ingredienti a base di legumi, con particolare attenzione all’approvvigionamento di legumi prodotti in modo sostenibile.

Analisi della segmentazione:

In termini di segmentazione, il mercato globale degli ingredienti a base di legumi viene analizzato sulla base della fonte, dell’applicazione e del tipo degli ingredienti a base di legumi.

Analisi del mercato degli ingredienti a base di legumi

Per fonte

Il mercato degli ingredienti a base di legumi è classificato in base alla fonte in lenticchie, piselli, ceci e fagioli. Tra questi, i piselli hanno guadagnato terreno in modo significativo grazie al loro alto contenuto proteico e alla versatilità in varie applicazioni, rendendoli la scelta preferita tra i consumatori che cercano alternative proteiche di origine vegetale. Anche le lenticchie sono importanti, soprattutto nel contesto delle tendenze relative alla salute e al benessere, poiché offrono benefici nutrizionali e possono essere facilmente incorporate in vari prodotti alimentari. I ceci si sono ritagliati una nicchia nel mercato grazie alla loro popolarità negli snack e nelle formulazioni a base vegetale, mentre i fagioli sono spesso utilizzati sia nei piatti tradizionali che nei prodotti alimentari innovativi. La domanda collettiva di queste fonti è guidata dalla crescente propensione dei consumatori verso diete sane, sostenibili e a base vegetale.

Per applicazione

Il segmento applicativo del mercato degli ingredienti a base di legumi comprende alimenti e bevande, mangimi e altri. Domina il settore alimentare e delle bevande, spinto dalla crescente incorporazione di ingredienti a base di legumi negli alimenti trasformati, negli snack e nelle bevande che si rivolgono ai consumatori attenti alla salute. La natura ricca di proteine ​​degli ingredienti a base di legumi li posiziona bene per l’innovazione di prodotto, in particolare nelle alternative a base vegetale. Il segmento dei mangimi sta registrando una crescita moderata, alimentata dall’aumento della domanda di proteine ​​animali e dallo spostamento verso opzioni di mangime per bestiame più sane. Altre applicazioni, che includono prodotti farmaceutici e cosmetici, rappresentano un segmento più piccolo ma vitale, poiché la funzionalità degli ingredienti a base di legumi aiuta a creare nuove formulazioni in questi settori.

Per tipo

Il mercato degli ingredienti di legumi è segmentato per tipologia in farina di legumi, amido di legumi, proteine ​​di legumi, fibre e semola di legumi. La farina di legumi detiene una quota di mercato sostanziale grazie alla sua versatilità e funzionalità nelle formulazioni alimentari senza glutine e ad alto contenuto proteico. Poiché sempre più consumatori adottano diete prive di glutine, la domanda di farina di legumi è in espansione, soprattutto nei prodotti da forno e nella pasta. Le proteine ​​dei legumi stanno registrando una crescita notevole, spinta dal crescente interesse per le proteine ​​di origine vegetale e le alternative alla carne, che le rendono un ingrediente chiave in vari prodotti arricchiti di proteine. L'amido di legumi sta guadagnando terreno per i suoi benefici funzionali nelle applicazioni alimentari, mentre le fibre di legumi e la semola sono riconosciute per i loro benefici per la salute, contribuendo alla salute gastrointestinale e al consumo di fibre alimentari. La combinazione di queste tipologie soddisfa le diverse esigenze dei consumatori, accelerando ulteriormente la crescita del mercato.

Panorama competitivo:

Il panorama competitivo nel mercato degli ingredienti a base di legumi è sempre più dinamico, caratterizzato da una miscela di attori affermati e startup emergenti. Le principali aziende si stanno concentrando sulla diversificazione dei prodotti, sull’innovazione e sulle partnership strategiche per acquisire una quota di mercato più ampia. La domanda di proteine ​​vegetali e ingredienti alimentari genuini sta spingendo le aziende a migliorare la propria offerta di prodotti garantendo al tempo stesso la sostenibilità. Con un notevole aumento della consapevolezza dei consumatori riguardo alla salute e alla nutrizione, le aziende stanno investendo in ricerca e sviluppo per introdurre nuovi prodotti a base di legumi. Il mercato è ulteriormente supportato dalle tendenze verso il veganismo e i prodotti con etichetta pulita, che spingono le aziende a sfruttare le proprie capacità di lavorazione e formulazione.

I migliori attori del mercato

1. Ingredion Incorporated

2. Compagnia Archer Daniels Midland

3.DuPont de Nemours, Inc.

4. Bunge limitato

5.Cargill, Incorporata

6. AGT Food and Ingredients Inc.

7. Hain Celestial Group, Inc.

8. Impulso Canada

9. Fornitori di proteine ​​di ceci (vari attori regionali)

10. Alimenti Mumtaz