Tamaño y participación del mercado de ingredientes de legumbres, por fuente (lentejas, guisantes, garbanzos, frijoles), aplicación (alimentos y bebidas, piensos, otros), tipo (harina de legumbres, almidón de legumbres, proteína de legumbres, fibra de legumbres y sémola), pronóstico regional, Actores de la industria, Informe de estadísticas de crecimiento 2024-2032

Perspectiva del mercado:

El mercado de ingredientes de legumbres superó los 22,02 mil millones de dólares en 2023 y se prevé que supere los 28,69 mil millones de dólares para fines del año 2032, observando alrededor del 3% de CAGR entre 2024 y 2032.

• Base Year Value (2023): USD 22.02 billion
• CAGR (2024-2032): 3%
• Forecast Year Value (2032): USD 28.69 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

Dinámica del mercado:

Impulsores de crecimiento y oportunidades:

Uno de los principales impulsores del crecimiento del mercado de ingredientes de legumbres es la creciente demanda de fuentes de proteínas de origen vegetal. A medida que aumenta la conciencia de los consumidores sobre la salud y el bienestar, las personas buscan activamente alternativas a la proteína animal. Las legumbres, como las lentejas, los garbanzos y los frijoles, son reconocidas por su alto contenido de proteínas, aminoácidos esenciales y beneficios adicionales para la salud, incluido un bajo índice glucémico y un alto contenido de fibra. Este cambio hacia dietas vegetarianas y veganas, impulsado por consideraciones ambientales y de salud, está impulsando significativamente el mercado de ingredientes de legumbres a medida que más productos alimenticios incorporan proteínas a base de legumbres.

Otro importante motor de crecimiento es la creciente industria procesadora de alimentos. La demanda de productos alimenticios innovadores y saludables ha llevado a los fabricantes de alimentos a explorar nuevos ingredientes que mejoren el valor nutricional, la textura y el sabor. Los ingredientes de legumbres se utilizan cada vez más en el enriquecimiento de proteínas, en alternativas sin gluten y en productos de etiqueta limpia. Su versatilidad permite a los fabricantes crear una amplia gama de productos alimenticios, desde snacks hasta productos horneados, que no sólo son más saludables sino que también satisfacen necesidades dietéticas específicas, impulsando así el crecimiento general del mercado de ingredientes de legumbres.

La tendencia creciente del abastecimiento de alimentos sostenible y ecológico respalda aún más el crecimiento del mercado de ingredientes de pulso. Las legumbres son conocidas por su capacidad para fijar nitrógeno en el suelo, lo que reduce la necesidad de fertilizantes sintéticos y mejora la salud del suelo. Esta característica los posiciona como una opción sustentable dentro de la agricultura, atrayendo a consumidores y marcas ambientalmente conscientes. A medida que más empresas prioricen la sostenibilidad en sus cadenas de suministro, es probable que aumente la demanda de ingredientes de legumbres, abriendo más oportunidades en este segmento del mercado.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Pulse Ingredients Source, Application, Type
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Roquette Freres, ADM, Emsland Group, The Scoular Company, Anchor Ingredients, Batory Foods, Dakota Ingredients, Cargill, Diefenbaker Spice & Pulse, Cosucra, Vestkorn

Industry Restraints:

A pesar del prometedor potencial de crecimiento, el mercado de ingredientes de legumbres se enfrenta a ciertas restricciones, siendo uno de los desafíos importantes la percepción y el conocimiento de los ingredientes de legumbres entre los consumidores. En algunas regiones, las legumbres no son tan conocidas ni populares como las proteínas tradicionales, lo que puede limitar su adopción. Los consumidores pueden dudar en incorporar estos ingredientes a sus dietas debido a desconocimiento, preferencias de sabor o factores culturales. Abordar estas preocupaciones a través de la educación y estrategias de marketing efectivas será crucial para superar esta barrera y ampliar el alcance del mercado.

Otra limitación importante son los desafíos de la cadena de suministro asociados con el cultivo y procesamiento de legumbres. Las legumbres están sujetas a diversos factores agrícolas, incluidas las condiciones climáticas, el manejo de plagas y la disponibilidad de tierra, que pueden afectar su rendimiento y calidad. Además, el procesamiento de ingredientes de legumbres requiere tecnologías e instalaciones específicas, que pueden no estar ampliamente disponibles en todas las regiones. Estas limitaciones de la cadena de suministro pueden generar volatilidad de precios y disponibilidad inconsistente de productos, lo que plantea un desafío para los fabricantes y potencialmente obstaculiza el crecimiento del mercado.

Pronóstico Regional:

América del norte

El mercado de ingredientes de legumbres en América del Norte está impulsado principalmente por el creciente cambio de los consumidores hacia dietas basadas en plantas y la creciente conciencia sobre los beneficios de las legumbres para la salud. Estados Unidos domina el mercado, donde el aumento de los estilos de vida vegetarianos y veganos ha generado una mayor demanda de productos a base de legumbres, como proteínas en polvo, harinas y snacks. Canadá también está contribuyendo significativamente al mercado debido a su sólido sector agrícola que produce diversas legumbres como lentejas y garbanzos. El desarrollo de productos innovadores y la expansión de los canales de distribución están impulsando aún más el crecimiento del mercado en la región.

Asia Pacífico

En la región de Asia Pacífico, el mercado de ingredientes de legumbres está experimentando un crecimiento sustancial, impulsado por el alto consumo de legumbres en las dietas tradicionales, particularmente en países como China e India. China está emergiendo como un actor importante, con una demanda creciente de alimentos ricos en proteínas. impulsado por una creciente clase media y una conciencia de la salud. Japón y Corea del Sur están siendo testigos de una tendencia hacia el uso de legumbres en alimentos procesados ​​y refrigerios, con un creciente interés en alternativas vegetales y sin gluten. Las iniciativas gubernamentales que promueven la agricultura sostenible y la incorporación de ingredientes de legumbres en los productos alimenticios también están apoyando la expansión del mercado en la región.

Europa

El mercado de legumbres en Europa está siendo moldeado por una creciente conciencia sobre la sostenibilidad y la salud, lo que lleva a un aumento en la demanda de dietas basadas en plantas. El Reino Unido lidera el mercado europeo, donde los consumidores optan cada vez más por alimentos a base de legumbres, influidos tanto por tendencias sanitarias como por consideraciones medioambientales. Alemania y Francia también están presenciando un aumento en el uso de ingredientes a base de legumbres en diversas aplicaciones, desde el procesamiento de alimentos hasta la panadería. La tendencia creciente de los alimentos funcionales y los productos de etiqueta limpia está respaldando aún más el crecimiento de los ingredientes de legumbres, con énfasis en el abastecimiento de legumbres producidas de manera sostenible.

Análisis de segmentación:

En términos de segmentación, el mercado global de Ingredientes de legumbres se analiza según la fuente, la aplicación y el tipo de Ingredientes de legumbres.

Análisis del mercado de ingredientes de legumbres

Por fuente

El mercado de ingredientes de legumbres se clasifica según su fuente en lentejas, guisantes, garbanzos y frijoles. Entre ellos, los guisantes han ganado una importancia significativa debido a su alto contenido de proteínas y su versatilidad en diversas aplicaciones, lo que los convierte en la opción preferida entre los consumidores que buscan alternativas proteicas de origen vegetal. Las lentejas también ocupan un lugar destacado, particularmente en el contexto de las tendencias de salud y bienestar, ya que ofrecen beneficios nutricionales y pueden incorporarse fácilmente a diversos productos alimenticios. Los garbanzos se han hecho un hueco en el mercado por su popularidad en snacks y formulaciones a base de plantas, mientras que los frijoles se utilizan con frecuencia tanto en platos tradicionales como en productos alimenticios innovadores. La demanda colectiva de estas fuentes está impulsada por la creciente inclinación de los consumidores hacia dietas saludables, sostenibles y basadas en plantas.

Por aplicación

El segmento de aplicaciones del mercado de ingredientes de legumbres abarca alimentos y bebidas, piensos y otros. El sector de alimentos y bebidas domina, impulsado por la creciente incorporación de ingredientes de legumbres en alimentos procesados, refrigerios y bebidas que atienden a consumidores preocupados por su salud. La naturaleza rica en proteínas de los ingredientes de las legumbres las posiciona bien para la innovación de productos, particularmente en alternativas de origen vegetal. El segmento de piensos está experimentando un crecimiento moderado, impulsado por la creciente demanda de proteína animal y el cambio hacia opciones de piensos para ganado más saludables. Otras aplicaciones, que incluyen productos farmacéuticos y cosméticos, representan un segmento más pequeño pero vital, ya que la funcionalidad de los ingredientes de las legumbres ayuda a crear formulaciones novedosas en estas industrias.

Por tipo

El mercado de ingredientes de legumbres está segmentado por tipo en harina de legumbres, almidón de legumbres, proteína de legumbres y fibra y sémola de legumbres. La harina de legumbres tiene una participación de mercado sustancial debido a su versatilidad y funcionalidad en formulaciones de alimentos ricos en proteínas y sin gluten. A medida que más consumidores adoptan dietas sin gluten, la demanda de harina de legumbres se expande, especialmente en productos horneados y pastas. La proteína de legumbres está experimentando un crecimiento notable, impulsado por el creciente interés en las proteínas de origen vegetal y las alternativas a la carne, lo que la convierte en un ingrediente clave en varios productos enriquecidos con proteínas. El almidón de legumbres está ganando terreno por sus beneficios funcionales en aplicaciones alimentarias, mientras que la fibra de legumbres y la sémola son reconocidas por sus beneficios para la salud, ya que contribuyen a la salud gastrointestinal y al consumo de fibra dietética. La combinación de estos tipos satisface las diversas necesidades de los consumidores, acelerando aún más el crecimiento del mercado.

Panorama competitivo:

El panorama competitivo en el mercado de ingredientes de pulso es cada vez más dinámico y se caracteriza por una combinación de actores establecidos y nuevas empresas emergentes. Las principales empresas se están centrando en la diversificación de productos, la innovación y las asociaciones estratégicas para captar una mayor participación de mercado. La demanda de proteínas de origen vegetal e ingredientes alimentarios saludables está impulsando a las empresas a mejorar su oferta de productos garantizando al mismo tiempo la sostenibilidad. Con un notable aumento en la conciencia de los consumidores sobre la salud y la nutrición, las empresas están invirtiendo en investigación y desarrollo para introducir nuevos productos a base de legumbres. El mercado se ve respaldado además por tendencias hacia el veganismo y los productos de etiqueta limpia, lo que lleva a las empresas a aprovechar sus capacidades en procesamiento y formulación.

Principales actores del mercado

1. Ingredion Incorporada

2. Compañía Archer Daniels Midland

3. DuPont de Nemours, Inc.

4. Bunge limitada

5. Cargill, incorporada

6. AGT Alimentos e Ingredientes Inc.

7. El grupo celestial Hain, Inc.

8. Pulso Canadá

9. Proveedores de proteína de garbanzo (varios actores regionales)

10. Alimentos Mumtaz