Marktgröße und Wachstumsprognose für Mandelprodukte 2027–2036, nach Segmenten (Art, Vertriebskanal, Anwendung), regionalen Nachfragetrends (Nordamerika, Asien-Pazifik, Europa), wichtigen Ländereinblicken (USA, Japan, Südkorea, Deutschland, Frankreich, Italien) und Wettbewerbslandschaft
Marktgröße und Wachstumsaussichten
Der globale Markt für Mandelprodukte hatte im Jahr 2026 einen Wert von 12,8 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich zwischen 2027 und 2036 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,22 % wachsen und bis 2036 einen Wert von 30,92 Milliarden US-Dollar erreichen.
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Regionale Marktdynamik
- Der asiatisch-pazifische Raum wird im Jahr 2025 den Markt anführen, da veränderte Ernährungsgewohnheiten, die Nachfrage nach pflanzlichen Produkten, die Expansion der Lebensmittelverarbeitung und Produktinnovationen die Anwendungsmöglichkeiten von Mandeln als Zutat erweitern.
- Die zunehmende Urbanisierung, moderne Vertriebskanäle im Einzelhandel und in der Gastronomie sowie die Nachfrage nach nährstoffreichen Produkten mit klaren Kennzeichnungen führen zu einer Ausweitung des Einsatzes von Mandeln als Zutat in unterschiedlichsten Lebensmittel- und Getränkeanwendungen.
Segmentdynamik
- Ganze Mandeln machten im Jahr 2025 30,67 % des Marktes aus, was auf ihre breite Verwendung in Backwaren, Snacks, Cerealien und Haushaltsprodukten zurückzuführen ist, unterstützt durch die Nachfrage nach nährstoffreichen, minimal verarbeiteten Lebensmitteln.
- Dieses Segment expandiert rasant, da die Verbraucher zunehmend pflanzliche Milchalternativen und laktosefreie Produkte annehmen, was die Hersteller dazu anregt, Mandelbestandteile in vegane Getränke und gefrorene Desserts einzubauen.
Treiber der Marktexpansion
- Die zunehmende Verbreitung pflanzenbasierter Ernährung beschleunigt den Konsum von Zutaten auf Mandelbasis.
- Die steigende Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher treibt den Einsatz von Mandelprodukten mit Clean-Label-Zutaten voran.
- Erweiterung der Rezepturen für Milchalternativen zur Steigerung des Anteils von Mandelbestandteilen in Getränken.
Führende Marktteilnehmer
- Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt für Mandelprodukte gehören Blue Diamond Growers (USA), The Wonderful Company (USA), Olam Food Ingredients (Singapur), John B. Sanfilippo & Son, Inc. (USA), Borges Agricultural & Industrial Nuts S.A. (Spanien), ADM (Archer Daniels Midland Company) (USA), Barry Callebaut Group (Schweiz), Kanegrade Ltd. (Vereinigtes Königreich), Treehouse California Almonds (USA), Harris Woolf California Almonds (USA).
Globale Marktprognose im Überblick
Marktausblick
- Marktgröße 2026: 12,8 Milliarden US-Dollar
- Geschätzte Marktgröße 2027: 13,8 Milliarden US-Dollar
- Prognostizierte Marktgröße: 30,92 Milliarden US-Dollar bis 2036
- Wachstumsprognose: 9,22 % jährliches Wachstum (2027–2036)
Regionaler und segmentbezogener Ausblick
- Führender regionaler Markt: Asien-Pazifik
- Regionales Zentrum mit hohem Wachstumspotenzial: Asien-Pazifik
- Kernumsatzsegment: Ganze Mandeln (Sorte) | Verbrauchermärkte/Supermärkte (Vertriebskanal) | Süße und herzhafte Snacks (Anwendung)
- Segment „Neue Chancen“: Mandelöl (Art) | Online-Handel (Vertriebskanal) | Milchersatzprodukte & Eiscreme (Anwendung)
Marktwachstumstreiber und Branchentrends
Die zunehmende Verbreitung pflanzenbasierter Ernährung beschleunigt den Konsum von Zutaten auf Mandelbasis.
Die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Ernährungsweisen verändert die Beschaffungsstrategien für Zutaten in zahlreichen Lebensmittelkategorien. Dieser Wandel wird das Wachstum des Marktes für Mandelprodukte ankurbeln, da Hersteller ihr Angebot um milchfreie, vegane und flexitarische Produkte erweitern. Mandelprodukte bieten attraktive sensorische Eigenschaften, Nährwerte und vielseitige Rezepturen und eignen sich daher für Getränke, Backwaren, Snacks, Desserts und Nahrungsergänzungsmittel. Da Verbraucher vermehrt nach Alternativen zu tierischen Zutaten suchen, ohne dabei auf Geschmack oder Textur verzichten zu müssen, integrieren Lebensmittelhersteller Proteine, Mehle, Pasten und Pulver auf Mandelbasis in ihre Produktentwicklung und erweitern ihr Angebot, um den sich wandelnden Ernährungsgewohnheiten gerecht zu werden.
Die steigende Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher treibt den Einsatz von Mandelprodukten mit Clean-Label-Zutaten voran.
Das gestiegene Bewusstsein der Verbraucher für Transparenz bei Inhaltsstoffen und Nährwertqualität ermutigt Hersteller, stark verarbeitete Zusatzstoffe durch erkennbare, natürliche Alternativen zu ersetzen. Der Markt für Mandelprodukte profitiert von diesem Trend, da Mandelprodukte gut zu Clean-Label-Produkten passen und gleichzeitig funktionelle Vorteile wie verbesserte Textur, höhere Nährstoffdichte und einen besseren Geschmack bieten. Lebensmittelhersteller reagieren darauf, indem sie die Zutatenlisten vereinfachen und Produkte entwickeln, die Käufer ansprechen, die Wert auf minimal verarbeitete Lebensmittel legen. Mandelprodukte sind dabei wertvolle Bestandteile von verpackten Lebensmitteln, Getränken und Wellness-Produkten, bei denen Authentizität und wahrgenommene Natürlichkeit die Kaufentscheidung beeinflussen.
Erweiterung der Rezepturen für Milchalternativen zur Steigerung des Anteils von Mandelbestandteilen in Getränken.
Die Produktinnovationen im Bereich der Milchalternativen diversifizieren sich stetig und gehen über traditionelle Milchersatzprodukte hinaus. Das Spektrum umfasst nun auch Kaffeeweißer, Joghurtalternativen, Smoothies, trinkfertige Getränke und spezielle Nährstoffgetränke. Diese Entwicklung wird das Wachstum des Marktes für Mandelprodukte weiter ankurbeln, da Getränkehersteller zunehmend auf Mandelprodukte setzen, um die gewünschte Konsistenz, ein ausgewogenes Aroma und eine hohe Verbraucherakzeptanz in verschiedenen Produktformaten zu erzielen. Kontinuierliche Verbesserungen der Verarbeitungstechnologien optimieren zudem die Stabilität der Inhaltsstoffe, ihre Suspensionseigenschaften und ihre Kompatibilität mit angereicherten Rezepturen. Dadurch können Hersteller eine größere Vielfalt an Getränken anbieten, die den sich wandelnden Ernährungspräferenzen und Rezepturanforderungen gerecht werden.
| Wachstumstreiber | Auswirkung auf CAGR | Regulatorischer Einfluss | Geografische Relevanz | Adoptionsrate | Zeitrahmen der Auswirkungen |
|---|---|---|---|---|---|
| Die zunehmende Verbreitung pflanzenbasierter Ernährung beschleunigt den Konsum von Zutaten auf Mandelbasis. | 2% | Niedrig | Nordamerika, Europa | Hoch | Kurzfristig |
| Die steigende Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher treibt den Einsatz von Mandelprodukten mit Clean-Label-Zutaten voran. | 1,7 % | Niedrig | Nordamerika, Asien-Pazifik | Hoch | Kurzfristig |
| Erweiterung der Rezepturen für Milchalternativen zur Steigerung des Anteils von Mandelbestandteilen in Getränken. | 1,5 % | Niedrig | Europa, Asien-Pazifik | Hoch | Halbjahresprüfung |
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Regionale Nachfragedynamik
Asien-Pazifik (Größte und am schnellsten wachsende Region)
Der asiatisch-pazifische Raum war 2026 Marktführer für Mandelprodukte und gilt als die am schnellsten wachsende Region. Gründe hierfür sind veränderte Ernährungsgewohnheiten, die steigende Nachfrage nach pflanzlichen und nährstoffreichen Lebensmitteln sowie der zunehmende Einsatz von Mandelprodukten in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Verbraucher suchen vermehrt nach Produkten, die mit einem gesünderen Lebensstil, transparenten Zutatenlisten und alternativen Nährstoffquellen in Verbindung stehen. Dies motiviert Hersteller, Mandelprodukte in Snacks, Backwaren, Süßwaren, Getränke und andere verarbeitete Lebensmittel zu integrieren. Die wachsende Lebensmittelverarbeitungsindustrie der Region und die sich wandelnden Verbraucherpräferenzen schaffen ein breites Anwendungsspektrum für Mandelprodukte. Die zunehmende Urbanisierung und die Entwicklung moderner Einzelhandels- und Gastronomiekanäle fördern die Marktdurchdringung zusätzlich, während die steigende Produktinnovation die regionale Dynamik voraussichtlich weiter ankurbeln wird.
| Parameter | Nordamerika | Asien-Pazifik | Europa | Lateinamerika | Nahost und Afrika |
|---|---|---|---|---|---|
| Innovationszentrum i Skala Entstehend Entwickelt sich Fortgeschritten | |||||
| Kostensensibilität der Region i Skala Niedrig Mittel Hoch | |||||
| Regulatorisches Umfeld i Skala Restriktiv Neutral Unterstützend | |||||
| Nachfragetreiber i Skala Schwach Moderat Stark | |||||
| Entwicklungsstand i Skala Aufstrebend Entwickelt sich Entwickelt | |||||
| Adoptionsrate i Skala Niedrig Mittel Hoch | |||||
| Neue Marktteilnehmer / Start-ups i Skala Gering Moderat Hoch | |||||
| Makroökonomische Indikatoren i Skala Schwach Stabil Stark |
Wichtige Erkenntnisse zu einzelnen Ländern
UNS.
ProduktinnovationszentrumDer US-amerikanische Markt für Mandelprodukte fördert die Entwicklung von Mandelmehl, -protein, -butter, -milch und -zutaten für Lebensmittelhersteller. US-amerikanische Unternehmen legen Wert auf innovative, wertsteigernde Zutaten, die mit der Entwicklung von Clean-Label-, pflanzenbasierten und funktionellen Lebensmitteln im Einklang stehen.
Deutschland
Übernahme funktioneller InhaltsstoffeIn Deutschland werden Mandeln zunehmend in Backwaren, Milchalternativen und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, die auf Premiumqualität und natürliche Rezepturen setzen. Lebensmittelhersteller in Deutschland legen Wert auf gleichbleibende Inhaltsstoffe, Rückverfolgbarkeit und Anwendungen, die den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen entsprechen.
Japan 🇯🇵
Anwendungen für Premium-LebensmittelIn Japan werden Mandeln in Süßwaren, Getränken und gesundheitsorientierten Lebensmitteln verwendet, wo Konsistenz und Geschmack entscheidend sind. Japanische Hersteller entwickeln kontinuierlich hochwertige Rezepturen, die Nährwert und hohe Produktqualität vereinen.
Südkorea
Gesundheitsorientierte RezepturenSüdkorea weitet den Einsatz von Mandelprodukten in den Bereichen Snacks, Getränke und funktionelle Lebensmittel aus. Lebensmittelhersteller in Südkorea setzen auf vielseitige Zutaten auf Mandelbasis, die innovative, gesundheitsorientierte Produkte und differenzierte Angebote für die Verbraucher ermöglichen.
Frankreich
Integration von handwerklich hergestellten LebensmittelnFrankreich verwendet Mandeln in Backwaren, Süßwaren und Feinkostprodukten und legt dabei größten Wert auf Qualität. Französische Hersteller kombinieren zunehmend traditionelle Anwendungen mit modernen Clean-Label-Rezepturen, wodurch die Einsatzmöglichkeiten der Zutaten in Premiumprodukten erweitert werden.
Italien
Hochwertige BackzutatenItalien baut die Verwendung von Mandeln als Zutat in Backwaren, Desserts und Feinkostprodukten kontinuierlich aus. Italienische Hersteller legen Wert auf hochwertige Mandelprodukte, die Geschmack, Textur und Produktdifferenzierung sowohl in traditionellen als auch in modernen Lebensmittelkategorien verbessern.
Segmentführerschaft und Wachstumstrends
Markt für Mandelzutaten Share (%), von Typ, 2026
Gehen Sie über das Diagramm hinaus und erhalten Sie vollständige Insights und Datentabellen
Kostenlosen Musterbericht anfordernProduktsegmentanalyse: Ganze Mandeln (größtes Segment) vs. Mandelöl (am schnellsten wachsendes Segment)
Ganze Mandeln waren 2026 Marktführer im Bereich der Mandelprodukte und erreichten einen Marktanteil von 30,67 %. Ihre starke Marktposition basiert auf dem breiten Verbrauch in Backwaren, Snacks, Frühstückscerealien und im Haushalt, wo ganze Mandeln aufgrund ihres natürlichen Nährwertprofils und ihrer Vielseitigkeit geschätzt werden. Die wachsende Verbrauchernachfrage nach minimal verarbeiteten, pflanzlichen Lebensmitteln und praktischen , gesunden Snacks hält die Nachfrage aufrecht, während ihre weitverbreitete Verwendung als Zutat im Einzelhandel und in der Gastronomie die Marktführerschaft dieses Segments weiter stärkt.
Dem Segment Mandelöl wird aufgrund seiner zunehmenden Verwendung in Lebensmitteln, Kosmetika, Körperpflegeprodukten und Wellnessanwendungen das schnellste Wachstum prognostiziert. Das steigende Bewusstsein der Verbraucher für natürliche Inhaltsstoffe, Clean-Label-Rezepturen und pflanzliche Öle ermutigt Hersteller, Mandelöl in ein breiteres Produktsortiment zu integrieren. Die wachsende Nachfrage nach hochwertigen Inhaltsstoffen für Ernährung und Hautpflege dürfte das Wachstum dieses Segments zusätzlich beschleunigen.
Segmentanalyse der Vertriebskanäle: Hypermärkte/Supermärkte (größtes Segment) vs. Online-Handel (am schnellsten wachsendes Segment)
Das Segment der Hyper- und Supermärkte hielt 2026 den größten Marktanteil. Dies ist auf das breite Produktsortiment, die gute Erreichbarkeit für die Verbraucher und die Möglichkeit zurückzuführen, Mandelprodukte in verschiedenen Formaten unter einem Dach anzubieten. Diese Einzelhandelsketten gewinnen weiterhin Kunden durch etablierte Lieferketten, Werbeaktionen und die Möglichkeit, Produkte vor dem Kauf zu vergleichen. Ihre flächendeckende Präsenz und die ständige Verfügbarkeit von verpackten Lebensmitteln sichern ihnen nach wie vor die Marktführerschaft.
Im Markt für Mandelprodukte wird dem Onlinehandel das schnellste Wachstum prognostiziert, da Verbraucher zunehmend digitale Einkaufskanäle für Spezialitäten nutzen. Der Ausbau von E-Commerce-Plattformen, die größere Produktvielfalt, die Lieferung nach Hause und die steigende Nachfrage nach gesundheitsorientierten Lebensmittelzutaten animieren immer mehr Verbraucher zum Online-Kauf von Mandelprodukten und stärken so die langfristigen Wachstumsaussichten für diesen Vertriebskanal.
Anwendungssegmentanalyse: Süße und herzhafte Snacks (größtes Segment) vs. Milchersatzprodukte und Eiscreme (am schnellsten wachsendes Segment)
Das Segment der süßen und herzhaften Snacks hatte 2026 den größten Marktanteil. Dies spiegelt die zunehmende Verwendung von Mandeln in hochwertigen Snackprodukten wider, die der Verbrauchernachfrage nach nahrhaften, proteinreichen und praktischen Lebensmitteln entsprechen. Hersteller erweitern ihr Angebot kontinuierlich mit innovativen Snackrezepturen auf Mandelbasis, um den sich wandelnden Ernährungsgewohnheiten und dem wachsenden Interesse an gesünderen Alternativen zu herkömmlichen Snacks gerecht zu werden.
Das Segment der Milchersatzprodukte und Eiscremes dürfte das schnellste Wachstum verzeichnen, da Verbraucher zunehmend pflanzliche Milchalternativen und laktosefreie Lebensmittel bevorzugen. Im Markt für Mandelprodukte führt die steigende Nachfrage nach veganen Getränken, gefrorenen Desserts und Milchersatzprodukten mit natürlichen Inhaltsstoffen zu einem verstärkten Einsatz von Mandeln in der Produktentwicklung. Unterstützt wird diese Entwicklung durch veränderte Ernährungsgewohnheiten und das wachsende Interesse an nachhaltigen Lebensmitteln.
| Segment | Untersegment | Größtes Segment | Am schnellsten wachsend |
|---|---|---|---|
| Typ | Ganze Mandeln, Mandelstücke, Mandelmehl, Mandelpaste, Mandelmilch, Mandelöl, Sonstige | Ganze Mandel | Mandelöl |
| Vertriebskanal | Hypermärkte/Supermärkte, Convenience-Stores, Online-Handel, Sonstige | Hypermärkte/Supermärkte | Online-Handel |
| Anwendung | Backwaren & Konditoreiwaren, Milchersatzprodukte & Eiscreme, Fertigcerealien, Süße & Herzhafte Snacks, Nuss- & Samenbutter, Sonstiges | Süße und herzhafte Snacks | Milchersatzprodukte & Eiscreme |
Wettbewerbslandschaft und Marktpositionierung
Führende Akteure auf dem Markt für Mandelprodukte:
- Blue Diamond Growers (Vereinigte Staaten)
- The Wonderful Company (Vereinigte Staaten)
- Olam Lebensmittelzutaten (Singapur)
- John B. Sanfilippo & Son, Inc. (Vereinigte Staaten)
- Borges Agricultural & Industrial Nuts SA (Spanien)
- ADM (Archer Daniels Midland Company) (Vereinigte Staaten)
- Barry Callebaut Gruppe (Schweiz)
- Kanegrade Ltd. (Vereinigtes Königreich)
- Treehouse California Almonds (Vereinigte Staaten)
- Harris Woolf California Almonds (Vereinigte Staaten)
Die Wettbewerbspositionierung im Markt für Mandelprodukte ist zunehmend eng mit der Produktspezialisierung verknüpft, da Lebensmittelhersteller nach Zutaten suchen, die auf spezifische Anforderungen hinsichtlich Textur, Nährwert und Verarbeitung zugeschnitten sind. Lieferanten reagieren darauf, indem sie ihr Zutatenportfolio in verschiedenen Formen erweitern und gleichzeitig in Verarbeitungskapazitäten investieren, die Geschmackskonsistenz und Funktionalität in unterschiedlichen Anwendungen gewährleisten. Nachhaltigkeitserwartungen von Lebensmittelproduzenten und Einzelhändlern beeinflussen ebenfalls die Kaufentscheidungen und fördern mehr Transparenz bei Anbaumethoden, Ressourcenmanagement und Rückverfolgbarkeit der Zutaten. Dies unterscheidet etablierte Lieferanten zunehmend von Anbietern, die primär mit marktorientierten Angeboten konkurrieren.
| Unternehmen | Marktanteil | Unternehmensumsatz | Umsatz-CAGR (%) | Produktportfolio | Geografische Präsenz | Innovations- / F&E-Schwerpunkt | Strategische Entwicklungen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Blue Diamond Growers (United States) | |||||||
| The Wonderful Company (United States) | |||||||
| Olam Food Ingredients (Singapore) | |||||||
| John B. Sanfilippo & Son Inc. (United States) | |||||||
| Borges Agricultural & Industrial Nuts S.A. (Spain) | |||||||
| ADM (Archer Daniels Midland Company) (United States) | |||||||
| Barry Callebaut Group (Switzerland) | |||||||
| Kanegrade Ltd. (United Kingdom) | |||||||
| Treehouse California Almonds (United States) | |||||||
| Harris Woolf California Almonds (United States) |
Branchenentwicklung/Nachrichten
| Unternehmensname | Datum | Wichtige Entwicklung |
|---|---|---|
| Blauer Diamant | 24. November | Blue Diamond hat seine Produktlinie „Almonds and More“ auf den Markt gebracht, eine Mischung aus aromatisierten Mandeln, Cashewnüssen und Pistazien. Diese Initiative stellt eine bedeutende Erweiterung des Zutatenportfolios im Segment der proteinreichen, aromatisierten Nussmischungen dar und soll das Mengenwachstum im Kerngeschäft der Mandelverarbeitung ankurbeln. |
| Noch einmal | 24. Okt. | Once Again hat das kalifornische Unternehmen Big Tree Organic Farms übernommen, um sein Portfolio an Bio-Nussprodukten strategisch zu erweitern. Durch die Akquisition sichert sich das Unternehmen lokale Produktionskapazitäten für Mandeln und stärkt so seine Lieferkettenintegration und Verarbeitungskapazität im Bereich der Bio-Mandelprodukte. |
| Oppy | 24. Januar | Oppy ist eine strategische Partnerschaft mit Blue Diamond Growers eingegangen, um gemeinsam eine innovative Mandel-Snacklinie zu entwickeln und auf den Markt zu bringen. Durch die Zusammenarbeit werden die Zutatenlieferanten von Blue Diamond mit Oppys Vertriebsnetz für Frischwaren kombiniert, um die wachsende Nachfrage im Segment der gesünderen Snacks zu bedienen. |
| Blue Diamond Growers | 24. Januar | Blue Diamond Growers hat eine neue Mandelmilchlinie namens Blue Diamond Mandelmilch eingeführt, um sein Angebot an pflanzlichen Milchalternativen zu erweitern. Die Markteinführung nutzt die Kernkompetenzen des Unternehmens in der Mandelverarbeitung, um einen größeren Marktanteil in verschiedenen Segmenten des täglichen Getränkekonsums zu gewinnen. |
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Markt für Mandelzutaten — Individuelle Segmente
| Segment | Untersegment |
|---|---|
| Käufertyp | Lebensmittelhersteller, Gastronomiebetriebe, Zutatenvertreiber, Einzelhändler |
| Qualitätsstufe | Standardqualität, Premiumqualität, Bioqualität |
| Produktpositionierung | Konventionelle, Clean-Label-, Premium- und Spezialprodukte |
Markt für Mandelzutaten — Individuelles Inhaltsverzeichnis
| Individuelles Kapitel | Individuelle Details |
|---|---|
| Kartierung der Anwendungsmöglichkeiten von Inhaltsstoffen |
|
| Beschaffungsprioritäten der Lebensmittelhersteller |
|
| Trends bei Clean-Label-Formulierungen |
|
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Support
Vertrauen und Compliance
Forschungsbereiche
10 AbdeckungsbereicheResearch Intelligence
| Quelle | Referenz |
|---|---|
| Food and Agriculture Organization (FAO) | www.fao.org |
| World Health Organization (WHO) | www.who.int |
| U.S. Food & Drug Administration (FDA) | www.fda.gov |
| European Food Safety Authority (EFSA) | www.efsa.europa.eu |
| U.S. Department of Agriculture (USDA) | www.usda.gov |
| Codex Alimentarius Commission | www.fao.org/fao-who-codexalimentarius |
| International Organization for Standardization (ISO) | www.iso.org |
| AOAC INTERNATIONAL | www.aoac.org |
| Institute of Food Technologists (IFT) | www.ift.org |
| International Dairy Foods Association (IDFA) | www.idfa.org |
| International Sweeteners Association (ISA) | www.sweeteners.org |
| International Probiotics Association (IPA) | internationalprobiotics.org |
| Good Food Institute (GFI) | gfi.org |
| American Feed Industry Association (AFIA) | www.afia.org |
| International Feed Industry Federation (IFIF) | ifif.org |
| Specialty Food Association (SFA) | www.specialtyfood.com |
| Brewers Association | www.brewersassociation.org |
| International Bottled Water Association (IBWA) | bottledwater.org |
| International Alliance for Dietary/Food Supplement Associations (IADSA) | www.iadsa.org |
| OECD Agriculture & Food | www.oecd.org/agriculture |
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