완두콩 가공품 시장 규모 및 성장 전망 2027~2036, 세그먼트별(유형, 응용 분야, 단백질 유형), 지역별 수요 동향(북미, 아시아 태평양, 유럽), 주요 국가별 분석(미국, 일본, 한국, 독일, 프랑스, 이탈리아) 및 경쟁 환경
시장 규모 및 성장 전망
완두콩 파생상품 시장 규모는 2026년 91억 달러였으며, 2027년부터 2036년까지 연평균 8.65% 성장하여 2036년에는 208억 6천만 달러에 이를 것으로 예측됩니다. 2027년 시장 매출은 97억 6천만 달러로 추산됩니다.
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지역별 시장 동향
- 북미는 성숙한 식물성 식품 산업, 확립된 원료 상용화, 효율적인 제품 개발 및 유통 네트워크에 힘입어 2026년까지 36.46%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
- 아시아 태평양 지역은 제조업체들이 식물성 원료 사용을 늘리고 변화하는 소비자 식품 선호도에 맞춰 국내 생산을 확대함에 따라 연평균 12.77%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
세그먼트 성장 동력
- 완두콩 단백질은 식물성 단백질, 기능성, 그리고 대량 생산되는 식품 및 음료 제조에 널리 사용됨에 따라 2026년에는 64.12%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
- 제빵 제품 분야는 제조업체들이 단백질, 섬유질, 식감 및 제품 기능성을 향상시키면서 기존 제빵 생산 공정과의 실용적인 호환성을 유지하기 위해 완두콩 유래 성분을 점점 더 많이 사용함에 따라 가장 빠르게 성장하고 있습니다.
시장 확대 요인
- 식물성 단백질 대체재에 대한 수요 증가로 전 세계적으로 완두콩 단백질 성분 채택이 촉진되고 있습니다.
- 글루텐프리 및 클린 라벨 식품 트렌드의 확산으로 완두콩 전분과 식이섬유 사용량이 증가하고 있습니다.
- 추출 기술의 발전으로 완두콩 기반 원료의 수율과 기능성이 향상되었습니다.
주요 시장 참여 기업
- 완두콩 파생 제품 시장의 주요 업체로는 Roquette Frères(프랑스), International Flavors & Fragrances Inc.(미국), PURIS(미국), Cosucra Groupe Warcoing S.A.(벨기에), Burcon NutraScience Corporation(캐나다), The Scoular Company(미국), Archer Daniels Midland Company(미국), Cargill, Incorporated(미국), Ingredion Incorporated(미국), AGT Food and Ingredients Inc.(캐나다) 등이 있습니다.
글로벌 시장 전망 요약
시장 전망
- 2026년 시장 규모: 91억 달러
- 2027년 예상 시장 규모: 97억 6천만 달러.
- 예상 시장 규모: 2036년까지 208억 6천만 달러
- 성장 전망: 8.65% 연평균 성장률(2027-2036)
지역 및 세그먼트 전망
- 주요 지역 시장: 북아메리카
- 고성장 지역 허브: 아시아 태평양
- 핵심 수익 부문: 완두콩 단백질(유형) | 육류 대체품(용도) | 분리 단백질(단백질 유형)
- 신흥 기회 부문: 완두콩 섬유 (종류) | 제빵 제품 (용도) | 가수분해물 (단백질 종류)
시장 성장 요인 및 산업 동향
식물성 단백질 대체재에 대한 수요 증가로 전 세계적으로 완두콩 단백질 성분 채택이 촉진되고 있습니다.
식물성 단백질 대체재에 대한 수요 증가로 완두콩 유래 제품 시장이 성장할 전망입니다. 식품 제조업체들이 동물성 단백질이 아닌 단백질 공급원에 대한 수요를 충족하기 위해 제품에 완두콩 단백질 성분을 점점 더 많이 첨가하고 있기 때문입니다. 식물성 제형의 사용 증가로 완두콩 유래 성분은 식품 및 영양 제품 전반에 걸쳐 더욱 폭넓게 활용될 수 있을 것입니다.
글루텐프리 및 클린 라벨 식품 트렌드 확산으로 완두콩 전분 및 식이섬유 사용량 증가
글루텐프리 및 클린 라벨 식품 트렌드의 확산은 완두콩 전분과 섬유질을 이러한 소비자 선호도에 맞춘 제품의 원료로 사용하는 비중을 늘려 완두콩 파생물 시장의 성장을 견인할 것입니다. 이러한 원료의 활용은 식품 제조업체에게 더욱 단순하고 특화된 성분 구성을 특징으로 하는 제품에 적합한 식물 유래 기능성 원료를 제공합니다.
추출 기술의 발전으로 완두콩 기반 성분의 수율과 기능성이 향상되었습니다.
추출 기술의 발전은 완두콩 유래 성분의 수율과 기능성을 향상시켜 완두콩 파생물 시장 수요를 촉진할 것입니다. 더욱 효율적인 가공을 통해 활용도가 향상된 성분을 생산할 수 있으며, 이를 통해 제조업체는 가공 효율성을 높이면서 완두콩 기반 성분을 더 광범위한 제품에 활용할 수 있게 됩니다.
| 성장 요인 | CAGR 영향 | 규제 영향 | 지역적 관련성 | 도입률 | 영향 기간 |
|---|---|---|---|---|---|
| 식물성 단백질 대체재에 대한 수요 증가로 전 세계적으로 완두콩 단백질 성분 채택이 촉진되고 있습니다. | 2.10% | 보통의 | 북미, 유럽 | 높은 | 단기 |
| 글루텐프리 및 클린 라벨 식품 트렌드 확산으로 완두콩 전분 및 식이섬유 사용량 증가 | 1.80% | 보통의 | 유럽, 아시아 태평양 | 높은 | 중간고사 |
| 추출 기술의 발전으로 완두콩 기반 성분의 수율과 기능성이 향상되었습니다. | 1.60% | 낮은 | 북미, 아시아 태평양 | 높은 | 중간고사 |
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지역별 수요 동향
북미(가장 큰 지역)
북미 지역은 2026년까지 완두콩 파생 제품 시장의 36.46%를 차지할 것으로 예상되며, 이는 식품, 음료, 영양 보충제 및 특수 식이요법 분야 전반에 걸쳐 식물성 원료에 대한 강력한 수요를 반영합니다. 이 지역은 건강한 식단과 대체 단백질 공급원에 대한 관심 증가에 힘입어 단백질 함량이 높고 식물성인 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지고 있는 추세의 수혜를 받고 있습니다. 완두콩 파생 원료는 기능성과 영양 제품 및 식물성 식품을 포함한 다양한 제형과의 호환성으로 인해 높은 평가를 받고 있습니다. 식품 가공 및 원료 개발의 지속적인 혁신은 완두콩 파생 제품의 활용 범위를 확대하고 있으며, 잘 구축된 식품 제조 역량과 유통망은 보다 광범위한 상업적 도입을 촉진하고 있습니다. 지속 가능한 원료 조달과 단백질 공급원의 다양화에 대한 관심 증가는 이 지역의 수요를 더욱 강화하고 있습니다.
아시아 태평양 지역 (가장 빠르게 성장하는 지역)
아시아 태평양 지역은 식물성 영양, 식단 다양화, 기능성 식품 및 음료 제품에 대한 관심 증가에 힘입어 완두콩 파생 제품 시장에서 가장 빠른 성장세를 보이고 있습니다. 도시화와 생활 방식의 변화는 소비자들이 영양가가 높은 간편식품을 찾도록 유도하고 있으며, 이는 완두콩 단백질 및 기타 완두콩 유래 성분에 대한 수요 증가로 이어지고 있습니다. 대체 단백질에 대한 인식이 높아짐에 따라 육류 대체 식품, 음료, 스포츠 영양, 건강 지향적인 제품 개발에도 박차를 가하고 있습니다. 식품 가공 기술의 발전과 현대식 소매 및 디지털 상거래의 확대로 식물성 제품이 소비자들에게 더욱 쉽게 접근 가능해지고 있습니다. 지역 제조업체들이 대체 원료 사용을 확대함에 따라 다양한 식품 및 영양 분야에서 완두콩 파생 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
| 평가 항목 | 북미 | 아시아 태평양 | 유럽 | 라틴 아메리카 | 중동 및 아프리카 |
|---|---|---|---|---|---|
| 혁신 허브 i 척도 초기 단계 발전 중 고도화 | |||||
| 비용 민감 지역 i 척도 낮음 중간 높음 | |||||
| 규제 환경 i 척도 규제적 중립적 지원적 | |||||
| 수요 동인 i 척도 약함 보통 강함 | |||||
| 발전 단계 i 척도 신흥 발전 중 선진 | |||||
| 도입률 i 척도 낮음 중간 높음 | |||||
| 신규 진입자 / 스타트업 i 척도 적음 보통 많음 | |||||
| 거시경제 지표 i 척도 약함 안정적 강함 |
주요 국가 인사이트
독일
지속 가능한 원료 공급독일은 제조업체들이 환경에 미치는 영향을 줄인 지속 가능한 식품 원료를 개발함에 따라 완두콩 파생물을 우선시하고 있습니다. 독일 식품 생산업체들은 육류 대체 식품과 편의 식품에 완두콩 기반 단백질과 전분을 점점 더 많이 사용하고 있습니다.
프랑스
클린 라벨 성분 집중 분석프랑스는 식품 제조업체들이 클린 라벨 및 식물 기반 제품 포트폴리오를 확장함에 따라 완두콩 파생물의 사용을 장려하고 있습니다. 프랑스 가공업체들은 다양한 식품 카테고리에서 현지에서 조달한 원료와 기능성을 점점 더 중요하게 여기고 있습니다.
이탈리아
식품 제형의 다양성이탈리아는 식재료의 다양화를 위해 완두콩 부산물을 빵, 파스타, 유제품 대체품, 영양 식품 등에 활용하고 있습니다. 이탈리아 제조업체들은 소비자의 맛과 식감에 대한 기대를 충족시키면서도 제품의 기능성을 중시합니다.
일본
기능성 식품 응용 분야일본은 완두콩 부산물을 기능성 식품, 영양 음료 및 특수 식이 제품에 활용하고 있습니다. 일본 제조업체들은 변화하는 소비자 영양 선호도를 충족시키면서 식감, 소화율 및 제품 품질 향상에 주력하고 있습니다.
대한민국
대체 단백질 개발한국은 식물성 식품 혁신과 가공식품 제조를 지원하기 위해 완두콩 유래 성분의 사용을 늘리고 있습니다. 한국 기업들은 단백질 강화 및 건강 지향적인 제품을 위한 다용도 원료 솔루션을 지속적으로 개발하고 있습니다.
미국
식물성 단백질 혁신미국 완두콩 파생물 시장은 식물성 식품, 기능성 원료 및 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 제조업체들은 식품, 음료 및 영양 제품 전반에 걸쳐 완두콩 단백질, 전분 및 섬유질의 활용 범위를 지속적으로 확대하고 있습니다.
세그먼트 리더십 및 성장 동향
완두콩 파생상품 시장 Share (%), 제공: 유형, 2026
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무료 샘플 보고서 요청제품 유형별 시장 분석: 완두콩 단백질(가장 큰 시장) vs. 완두콩 섬유(가장 빠르게 성장하는 시장)
2026년 완두콩 단백질은 완두콩 파생 제품 시장의 64.12%를 차지하며 가장 큰 비중을 차지했습니다. 이러한 강세는 식품 및 영양 분야 전반에 걸쳐 식물성 단백질 원료에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다. 완두콩 단백질은 단백질 함량 강화 및 다양한 제형 활용도와 같은 기능적 특성을 제공하여 식물성 영양소에 대한 소비자 관심 증가에 부응하는 제품에 적합합니다. 대체 단백질 제형 및 건강 중심 식품 분야에서의 완두콩 단백질의 활용이 지속되면서 수요는 더욱 증가하고 있습니다.
완두콩 섬유는 식품 제조업체들이 영양적, 기능적 이점을 제공할 수 있는 식물 유래 성분을 점점 더 많이 활용함에 따라 가장 빠르게 성장하는 분야가 될 것으로 예상됩니다. 소화 건강, 영양 최적화 및 친환경적인 성분에 대한 관심이 높아짐에 따라 섬유질 강화가 필요한 제형에서 완두콩 섬유의 활용 가능성이 더욱 커지고 있습니다. 기능성 식품 및 식물 기반 제형에 대한 광범위한 추세는 식품 가공 분야 전반에 걸쳐 완두콩 섬유에 대한 추가적인 기회를 창출하고 있습니다.
응용 분야별 분석:육류 대체식품 (가장 큰 시장) vs. 제빵류(가장 빠르게 성장하는 시장)
2026년 완두콩 파생물 시장에서 육류 대체품 부문은 35.4%의 점유율을 차지할 것으로 예상되며, 이는 식물성 단백질 제품에서 완두콩 유래 성분이 중요한 역할을 한다는 것을 반영합니다. 완두콩 단백질은 육류 대체 식품 제조에 적합한 영양학적 기반을 제공하며, 다른 완두콩 파생물은 완제품에 기능적 특성을 부여할 수 있습니다. 식물성 식단에 대한 소비자 관심 증가와 기존 동물성 식품의 대안에 대한 수요 증가는 이러한 활용을 지속적으로 뒷받침하고 있습니다.
제빵 분야는 완두콩 유래 성분을 가장 빠르게 성장시키는 응용 분야로 전망됩니다. 제조업체들이 영양 강화 및 식물성 제품 포지셔닝을 위해 완두콩 유래 성분을 제품에 점점 더 많이 첨가하고 있기 때문입니다. 완두콩 유래 성분은 단백질과 식이섬유 함량을 높이는 동시에 차별화된 제빵 제품 개발을 지원합니다. 건강하고 기능적인 제빵 제품에 대한 소비자 관심 증가 또한 이 분야에서 완두콩 유래 성분의 활용 기회를 확대하고 있습니다.
| 세그먼트 | 하위 세그먼트 | 최대 세그먼트 | 가장 빠르게 성장하는 세그먼트 |
|---|---|---|---|
| 유형 | 완두콩 단백질, 완두콩 전분, 완두콩 식이섬유, 기타 | 완두콩 단백질 | 완두콩 섬유 |
| 애플리케이션 | 육류 대체품, 제빵류, 건강 보조 식품, 음료, 기타 | 고기 대체품 | 제빵 제품 |
| 단백질 유형 | 분리물, 농축물, 조직화된, 가수분해물 | 분리균 | 가수분해물 |
경쟁 환경 및 시장 포지셔닝
완두콩 파생상품 시장의 주요 업체:
1. 로케트 프레르(프랑스)
2. 인터내셔널 플레이버즈 앤 프래그런스 주식회사(미국)
3. 퓨리스(미국)
4. Cosucra Groupe Warcoing SA(벨기에)
5. 버콘 뉴트라사이언스 코퍼레이션(캐나다)
6. 스코울러 컴퍼니(미국)
7. 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니(미국)
8. 카길 주식회사(미국)
9. 잉그레디온 주식회사(미국)
10. AGT Food and Ingredients Inc. (캐나다)
완두콩 파생물 시장은 식물성 원료에 대한 수요 증가에 힘입어 강력한 성장세를 보이고 있습니다. 완두콩 파생물 시장에서는 개선된 가공 기술 덕분에 영양소 보존율이 높아지고 제품의 활용도가 향상되고 있습니다. 식품 및 음료 제조 분야에서의 응용 분야 확대 또한 시장 침투력을 강화하고 있습니다.
| 기업 | 시장 점유율 | 기업 매출 | 매출 CAGR (%) | 제품 포트폴리오 | 지리적 진출 현황 | 혁신 / R&D 중점 분야 | 전략적 개발 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Roquette Frères (France) | |||||||
| International Flavors & Fragrances Inc. (USA) | |||||||
| PURIS (USA) | |||||||
| Cosucra Groupe Warcoing S.A. (Belgium) | |||||||
| Burcon NutraScience Corporation (Canada) | |||||||
| The Scoular Company (USA) | |||||||
| Archer Daniels Midland Company (USA) | |||||||
| Cargill Incorporated (USA) | |||||||
| Ingredion Incorporated (USA) | |||||||
| AGT Food and Ingredients Inc. (Canada). |
산업 발전/뉴스
| 기업명 | 날짜 | 주요 동향 |
|---|---|---|
| Cosucra | 2024년 8월 | 코수크라는 DKSH와 협력하여 호주와 뉴질랜드 전역에 치커리 뿌리 섬유 및 완두콩 유래 성분의 유통을 확대합니다. 이번 계약을 통해 지역 시장 접근성이 향상되고, 사업 개발 지원 확대를 통해 건강 지향적인 식품 및 영양 분야에서 식물성 원료의 상업적 시장 침투력이 강화될 것입니다. |
| Bunge | 2024년 6월 | 번지는 골든 필즈와 협력하여 라트비아에 건식 분쇄 완두콩 및 잠두 단백질 농축액을 공급하는 전용 시설을 설립했습니다. 이 사업은 완두콩 전분을 포함한 완두콩 유래 원료의 공급 안정성을 강화하는 동시에 식물성 단백질 수요 증가에 부응하기 위한 지역 조달 역량을 증진합니다. |
| BioNeutra Global Corporation | 2024년 5월 | 바이오뉴트라 글로벌 코퍼레이션은 프로틴 인더스트리즈 캐나다(Protein Industries Canada) 및 로케트(Roquette)와 파트너십을 체결하여 완두콩 전분을 활용한 고부가가치 제품 개발에 착수했습니다. 이 사업에는 완두콩 기반 이소말토올리고당 감미료 개발이 포함됩니다. 이번 협력은 완두콩 가공 부산물을 고부가가치 기능성 원료로 전환하여 식물 기반 원료 상용화 혁신을 지원하는 데 중점을 두고 있습니다. |
| Roquette Frères | 2024년 4월 | 로케트는 ST 320과 ST 730을 포함한 화장품용 신제품 '뷰티 바이 로케트(Beauté by Roquette)'를 출시하며 식물 기반 원료 포트폴리오를 확장했습니다. 이번 개발은 완두콩 전분의 활용 분야가 식품을 넘어 화장품으로까지 확대되었음을 보여주며, 고부가가치 특수 원료 시장에서 회사의 입지를 강화하는 계기가 될 것입니다. |
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| 세그먼트 | 하위 세그먼트 |
|---|---|
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| 맞춤 챕터 | 맞춤 세부사항 |
|---|---|
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|
| 고성장 응용 분야 기회 매핑 |
|
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북미가 완두콩 파생 상품의 주요 지역 시장인 이유는 무엇일까요?
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연구팀 및 방법론
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연구팀 개요
작성: Food & Beverage 연구팀
제공
발행
Demand
제공 가능
지원
신뢰 및 규정 준수
연구 분야
10 분야연구 인텔리전스
| 출처 | 참고 |
|---|---|
| Food and Agriculture Organization (FAO) | www.fao.org |
| World Health Organization (WHO) | www.who.int |
| U.S. Food & Drug Administration (FDA) | www.fda.gov |
| European Food Safety Authority (EFSA) | www.efsa.europa.eu |
| U.S. Department of Agriculture (USDA) | www.usda.gov |
| Codex Alimentarius Commission | www.fao.org/fao-who-codexalimentarius |
| International Organization for Standardization (ISO) | www.iso.org |
| AOAC INTERNATIONAL | www.aoac.org |
| Institute of Food Technologists (IFT) | www.ift.org |
| International Dairy Foods Association (IDFA) | www.idfa.org |
| International Sweeteners Association (ISA) | www.sweeteners.org |
| International Probiotics Association (IPA) | internationalprobiotics.org |
| Good Food Institute (GFI) | gfi.org |
| American Feed Industry Association (AFIA) | www.afia.org |
| International Feed Industry Federation (IFIF) | ifif.org |
| Specialty Food Association (SFA) | www.specialtyfood.com |
| Brewers Association | www.brewersassociation.org |
| International Bottled Water Association (IBWA) | bottledwater.org |
| International Alliance for Dietary/Food Supplement Associations (IADSA) | www.iadsa.org |
| OECD Agriculture & Food | www.oecd.org/agriculture |
연구 워크플로 및 품질 보증
데이터 수집
1차 및 2차 조사를 통해 수집된 검증된 정보.
데이터 삼각검증
여러 독립적인 데이터 소스를 통한 교차 검증.
예측 모델링
과거 동향과 분석 모델을 활용한 시장 추정.
애널리스트 검증
정확성과 일관성을 위해 분야별 전문가가 연구 결과를 검토.
편집 및 품질 검토
발행 전 최종 편집, 품질 및 규정 준수 검토.
최종 발행
내부 검토 절차를 성공적으로 완료한 후 발행.
보고서 범위
📊 시장 평가
- 시장 규모 및 전망
- 시장 세분화
- 지역 분석
- 성장 동인 및 과제
- 시장 역학
🏢 경쟁 인텔리전스
- 경쟁 환경
- 기업 프로필
- 경쟁 벤치마킹
- 인수합병
- 시장 점유율 분석 또는 주요 기업 전략
🔍 전략 분석
- 가치사슬 분석
- 포터의 5가지 경쟁요인
- PESTLE 분석
- 가격 동향
- 수요-공급 분석
🚀 미래 전망
- 기술 환경
- 규제 환경
- 투자 및 자금 조달 환경
- 새롭게 부상하는 기회
- 미래 시장 전망
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