지역별 시장 동향

• 아시아 태평양 지역은 강력한 대두 가공, 식물성 영양 수요, 식품 가공 역량 및 지속 가능한 기능성 원료 사용 증가에 힘입어 2026년에 39.53%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
• 북미는 제조업체들이 식물성 원료 배합, 식품 폐기물 감소, 순환형 원료 조달, 그리고 제빵, 스낵, 육류 대체 식품 전반에 걸친 콩 유래 성분 활용을 추구함에 따라 가장 빠르게 성장하고 있습니다.

세그먼트 성장 동력

• 식품 및 음료 산업은 제빵 제품, 음료, 유제품 대체품 및 기타 식물성 영양 강화 식품 제조에 비지 사용이 증가함에 따라 2026년까지 61.54%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
• 소비자들이 편리한 택배 배송, 더욱 다양한 제품 선택, 그리고 전자상거래 플랫폼을 통한 특수 제품 및 식물성 비지 제품에 대한 손쉬운 접근성을 선호함에 따라 온라인 소매업이 가장 빠르게 성장하고 있습니다.

시장 확대 요인

• 식물성 식품 섭취 증가로 콩 기반 기능성 원료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 섬유질이 풍부한 식품 부산물을 식단에 포함시키는 추세가 증가하고 있다.
• 지속 가능한 단백질 제품에 콩 부산물을 통합하는 식품 가공 산업의 확대

주요 시장 참여 기업

• 비지 시장의 주요 기업으로는 풀무원(주), 비타소이 인터내셔널 홀딩스(홍콩), 하우스푸드 그룹(일본), 깃코만(일본), 모리나가 뉴트리셔널푸드(미국), 선라이즈 뉴트라켐 그룹(중국), 타이푼두부(독일), 산제이 인터내셔널(미국), 타카이두부소이밀(일본) 등이 있습니다.

시장 전망

• 2026년 시장 규모: 44억 3천만 달러
• 2027년 예상 시장 규모: 46억 1천만 달러
• 예상 시장 규모: 2036년까지 72억 달러
• 성장 전망: 4.97% 연평균 성장률(2027-2036년)

지역 및 세그먼트 전망

• 주요 지역 시장: 아시아 태평양
• 고성장 지역 허브: 북아메리카
• 핵심 수익 부문: 식품 및 음료 산업 (적용 분야) | 빵 (용도) | 슈퍼마켓 및 대형마트 (유통 채널)
• 신흥 기회 부문: 식품 가공(적용 분야) | 빵(용도) | 온라인 소매(유통 채널)

아시아 태평양 (가장 큰 지역)

아시아 태평양 지역은 2026년 기준 39.53%의 점유율로 비지 시장에서 가장 큰 비중을 차지했는데, 이는 이 지역의 강력한 대두 가공 산업과 식품 분야에서의 광범위한 대두 제품 사용에 힘입은 결과입니다. 대두 가공 과정에서 발생하는 영양이 풍부한 부산물인 오카라는 섬유질과 단백질 함량이 높아 식품 원료로 점점 더 많이 활용되고 있습니다. 식물성 영양에 대한 소비자 관심 증가와 식품 가공 폐기물 감소 노력은 비지 활용 기회를 확대하고 있습니다. 식품 가공 능력의 확장과 기능성 및 지속 가능한 원료에 대한 수요 증가 또한 이 지역 전반에 걸쳐 비지의 상업적 사용을 촉진하고 있습니다.

북미(가장 빠르게 성장하는 지역)

북미는 식물성 식품, 지속 가능한 원료, 그리고 영양가가 향상된 제품에 대한 소비자 관심 증가에 힘입어 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 식품 제조업체들은 콩 유래 성분을 빵, 스낵, 육류 대체 식품 및 기타 제품에 접목하는 방법을 모색하고 있으며, 이는 비지(오카라) 활용도를 높일 수 있는 기회를 창출하고 있습니다. 또한, 식품 폐기물 감축과 순환 경제 방식의 원료 조달에 대한 북미 지역의 관심은 가공 부산물을 상업적으로 가치 있는 식품 원료로 전환하는 것을 더욱 장려하고 있습니다. 식물성 제품 개발의 혁신이 지속됨에 따라 비지를 활용한 제품에 대한 수요는 더욱 확대될 것으로 예상됩니다.