Regional Market Dynamics

• アジア太平洋地域は、大豆加工の好調、植物由来の栄養に対する需要、食品加工能力、持続可能な機能性成分の利用拡大に支えられ、2026年には39.53%のシェアを占める見込みである。
• 北米では、製造業者が植物由来の配合、食品廃棄物の削減、循環型原料調達、そしてパン、スナック、代替肉などの分野における大豆由来の用途を追求しているため、最も急速に成長している。

Segment Momentum

• 食品・飲料業界は、ベーカリー製品、飲料、乳製品代替品、その他の植物由来の栄養豊富な食品配合におけるおからの使用増加を背景に、2026年には61.54%の市場シェアを占めた。
• 消費者が便利な宅配サービス、幅広い商品選択肢、そしてeコマースプラットフォームを通じた専門的なおから製品や植物由来のおから製品への容易なアクセスをますます好むようになったため、オンライン小売は最も急速に成長している。

Market Expansion Drivers

• 植物由来食品の普及拡大に伴い、大豆由来の機能性成分の需要が増加
• 健康意識の高まりが、食物繊維が豊富な食品副産物を食生活に取り入れる動きを加速させている。
• 食品加工業界の拡大に伴い、大豆副産物を持続可能なタンパク質配合に組み込む動きが広がっている。

Leading Market Participants

• おから市場の主要企業には、プルムオネ株式会社（韓国）、ビタソイ・インターナショナル・ホールディングス株式会社（香港）、ハウス・フーズ・グループ株式会社（日本）、キッコーマン株式会社（日本）、森永栄養食品株式会社（米国）、サンライズ・ニュートラケム・グループ株式会社（中国）、タイフン豆腐株式会社（ドイツ）、サンジェイ・インターナショナル株式会社（米国）、高井豆腐株式会社（日本）などがある。

市場展望

• 2026年の市場規模： 44億3000万米ドル
• 2027年の市場規模予測： 46億1000万米ドル
• 予測市場規模： 2036年までに72億米ドル
• 成長予測： 年平均成長率（2027年～2036年）4.97%

Regional and Segment Outlook

• 主要地域市場： アジア太平洋地域
• 高成長地域拠点： 北米
• 主要収益セグメント： 食品・飲料業界（用途）｜パン（使用用途）｜スーパーマーケットおよびハイパーマーケット（流通チャネル）
• 新たな機会セグメント： 食品加工（用途）｜パン（使用用途）｜オンライン小売（流通チャネル）

アジア太平洋地域（最大規模地域）

アジア太平洋地域は、2026年にはおから市場で最大のシェアを占め、39.53%を占めると予測されています。これは、同地域の強力な大豆加工産業と、食品用途における大豆由来製品の広範な利用に支えられています。大豆加工の副産物である栄養豊富なおからは、食物繊維とタンパク質を豊富に含んでいることから、食品の原料としてますます利用されるようになっています。植物性栄養に対する消費者の関心の高まりと、食品加工廃棄物の削減に向けた取り組みにより、おからの利用機会がさらに拡大しています。食品加工能力の拡大と、機能性および持続可能な原料に対する需要の高まりも、同地域全体でのおから商業利用の拡大を後押ししています。

北米（最も成長著しい地域）

北米は、植物由来食品、持続可能な原料、栄養価の高い製品に対する消費者の関心の高まりを背景に、最も急速に成長している地域です。食品メーカーは、大豆由来の原料をパン、スナック、代替肉、その他の食品に組み込む方法を模索しており、おからの利用拡大の機会が生まれています。この地域では、食品廃棄物の削減と原料調達における循環型アプローチに重点が置かれており、加工副産物を商業的に価値のある食品原料へと転換する動きがさらに促進されています。植物由来製品開発におけるイノベーションの進展は、おからを原料とした幅広い用途への需要を支えるものと期待されています。