육류 대체품 시장 규모 및 점유율, 출처별(식물 기반 단백질, 마이코단백질, 콩 기반), 유통 채널(식품 서비스, 소매) - 성장 추세, 지역 통찰력(미국, 일본, 한국, 영국, 독일), 경쟁 포지셔닝, 글로벌 예측 보고서 2025-2034

시장 전망:

육류 대체품 시장 규모는 2024년 259억 5천만 달러에서 2034년까지 8,409억 5천만 달러로 증가할 것으로 예상되며, 이는 2025~2034년 예측 기간 동안 CAGR 41.6% 이상을 나타냅니다. 업계는 2025년까지 매출이 358억 5천만 달러에 이를 것으로 추산됩니다.

• Base Year Value (2024): USD 25.95 billion
• CAGR (2025-2034): 41.6%
• Forecast Year Value (2034): USD 840.95 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

시장 역학:

성장 동인 및 기회

육류 대체품 시장은 점점 더 식물성 식단을 추구하는 소비자들 사이에서 건강 의식이 높아지면서 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 이러한 변화는 심장병, 비만 등 과도한 육류 소비와 관련된 건강 위험에 대한 인식이 높아짐에 따라 주도됩니다. 결과적으로 더 많은 사람들이 건강상의 문제 없이 비슷한 질감과 맛을 제공하는 대체 육류를 선택하고 있습니다. 더욱이 전통적인 육류 생산이 환경에 미치는 영향으로 인해 많은 사람들이 지속 가능한 식품 옵션을 모색하고 있습니다. 소비자들은 자신의 식단 선택이 생태학적 발자국에 대해 더 잘 알게 되었으며, 이로 인해 건강하고 환경 친화적이라고 인식되는 클린 라벨 제품에 대한 수요가 더욱 높아졌습니다.

또 다른 중추적인 성장 동인은 육류 대체품의 맛, 질감 및 영양 함량을 향상시키는 데 초점을 맞춘 식품 기술 부문의 급속한 혁신입니다. 기업들은 실제 고기와 매우 유사한 제품을 만들기 위해 연구 개발에 투자하고 있으며 회의적인 소비자들의 수용도를 높이고 있습니다. 곰팡이, 실험실 배양 고기 등 새로운 단백질 공급원의 출현은 차별화와 틈새 시장 창출을 위한 흥미로운 기회를 제공합니다. 또한 전자상거래, 음식 배달 서비스 등 유통 채널의 확장으로 인해 육류 대체품이 더 많은 청중에게 더 쉽게 접근할 수 있게 되었고, 소비자가 이를 식단에 더 쉽게 포함할 수 있게 되었습니다.

게다가 식물성 식사와 간헐적인 육류 소비를 모두 포함하는 식단 패턴인 플렉시테리언주의(flexitarianism)의 증가도 시장 성장에 기여하고 있습니다. 이러한 추세는 소비자가 육류 섭취를 완전히 없애지 않고도 육류 섭취를 줄이도록 장려하며, 이는 육류 대체품 부문의 제품과 잘 일치합니다. 버거부터 소시지까지 다양한 제품의 가용성이 높아짐에 따라 식사 계획의 유연성이 높아지고 다양한 요리 선호도와 식이 요법 요구 사항을 충족할 수 있습니다.

산업 제한

육류 대체품 시장에 대한 긍정적인 전망에도 불구하고 몇 가지 과제와 제약이 성장을 방해할 수 있습니다. 주요 우려 사항 중 하나는 대체 육류가 기존 육류 제품과 동일한 맛이나 만족감을 제공하지 않는다는 인식입니다. 많은 소비자들은 이러한 맛 선호로 인해 고기에 대한 충성심을 유지하고 있으며 이러한 인식을 바꾸는 것은 제조업체에게 큰 장애물이 될 수 있습니다. 또한, 고품질 육류 대체품을 생산하는 비용은 기존 육류보다 높을 수 있으며, 이로 인해 소매 가격이 인상되어 가격에 민감한 소비자가 전환을 주저할 수 있습니다.

또한, 육류 대체품에 대한 규제 환경은 다양한 지역에 걸쳐 다양한 표준 및 라벨링 요구 사항으로 인해 진화하고 있습니다. 이러한 규정을 탐색하는 것은 복잡할 수 있으며 시장에 새로운 회사가 진입하는 데 장벽이 될 수 있습니다. 또한 더 많은 업체가 육류 대체품 분야에 진입함에 따라 시장 포화 위험이 있으며, 이는 치열한 경쟁과 가격 압박으로 이어질 수 있습니다.

마지막으로, 특정 육류 대체품의 영양가에 관한 우려가 해결되어야 합니다. 일부 제품에는 육류 소비 감소와 관련된 건강상의 이점을 무효화하는 높은 수준의 나트륨, 인공 성분 또는 첨가물이 포함될 수 있습니다. 소비자가 건강에 대한 관심이 높아지고 라벨에 대한 지식이 높아짐에 따라 제조업체는 소비자의 신뢰와 충성도를 유지하기 위해 자사 제품이 영양 기대치에 부합하는지 확인해야 합니다.

지역예보:

북아메리카

북미의 육류 대체품 시장은 주로 미국과 캐나다가 주도하고 있으며, 건강에 대한 인식이 높아지고 환경에 대한 관심이 높아지며 채식주의자 및 완전 채식주의자 인구가 증가하면서 수요가 늘어날 것으로 예상됩니다. 미국은 주요 시장의 탄탄한 존재감과 다양한 식이 선호도에 맞는 다양한 식물 기반 제품을 제공하여 선도적인 시장으로 두각을 나타내고 있습니다. 또한 지속 가능성과 동물 복지에 대한 소비자 인식이 높아지면서 시장이 더욱 발전하고 있습니다. 캐나다는 상대적으로 규모가 작지만 특히 소비자가 더 건강한 옵션을 찾고 육류 소비를 줄이면서 육류 대체품에 대한 상당한 관심을 보이고 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역의 주요 시장에는 중국, 일본, 한국이 포함되며, 중국은 육류 대체품의 강자로 부상하고 있습니다. 급속도로 증가하는 인구와 대체 단백질 공급원을 찾는 중산층의 증가로 인해 중국은 시장을 크게 확장할 수 있는 위치에 있습니다. 일본과 한국은 문화적 변화와 건강 중심 식품 트렌드에 힘입어 채식 기반 식단에 대한 관심이 높아지고 있는 것으로도 유명합니다. 여기에서는 육류 대체품의 형식과 맛에 대한 혁신이 중요해지고 있으며 전통적인 요리 선호도에 호소하고 있습니다. 전반적으로 이 지역의 시장은 도시화, 건강에 대한 인식 제고, 새로운 식품 옵션에 대한 실험으로 인해 상당한 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다.

유럽

유럽은 영국, 독일, 프랑스와 같은 국가가 선두를 달리는 등 육류 대체품 시장에서 중요한 역할을 합니다. 영국 시장은 혁신적인 식물 기반 제품의 광범위한 가용성을 뒷받침하는 채식주의와 완전 채식주의에 대한 강한 추세가 특징입니다. 독일은 또한 강력한 건강 운동과 지속 가능성 이니셔티브로 인해 육류 대안에 대한 소비자 선호도가 높아져 상당한 가능성을 보여줍니다. 전통적으로 고기 중심 요리로 유명한 프랑스에서는 소비자들이 식습관 변화를 더 잘 수용하게 되면서 점진적이지만 꾸준한 고기 대체품 채택이 목격되고 있습니다. 이 지역에서는 지속 가능하고 윤리적으로 조달된 성분에 대한 초점이 특히 강해 시장 성장 전망이 더욱 향상됩니다.

세분화 분석:

세분화 측면에서 글로벌 육류 대체품 시장은 소스, 유통 채널을 기준으로 분석됩니다.

원천

육류 대체품 시장은 공급원에 따라 식물성 고기와 실험실에서 재배한 고기라는 두 가지 기본 범주로 분류할 수 있습니다. 이 중 채식 및 완전채식에 대한 수요 증가로 인해 식물성 대체식품이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 식물성 제품 내에서는 콩, 밀 글루텐, 완두콩 단백질과 같은 하위 세그먼트가 특히 중요하며, 완두콩 단백질은 알레르기 유발 물질에 친화적인 특성과 다양한 식품 응용 분야에서의 다용성으로 인해 선호되는 품목으로 부상하고 있습니다. 실험실에서 재배한 고기는 식품 기술의 발전과 지속 가능성 및 윤리적인 식단 선택에 대한 소비자의 관심 증가로 인해 급속한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 규제 체계가 발전하고 생산 비용이 감소함에 따라 실험실에서 재배한 고기는 시장에서 상당한 틈새 시장을 개척할 것으로 예상됩니다.

유통채널

육류 대체품 시장의 유통 채널 부문은 온라인 채널과 오프라인 채널로 구분됩니다. 오프라인 채널에는 슈퍼마켓, 대형마트, 건강식품 전문점이 포함되어 있어 소비자가 육류 대체품에 직접 접근할 수 있습니다. 오프라인 매장의 확고한 존재감과 실제 쇼핑 경험에 대한 소비자 선호도를 고려할 때 이 부문은 현재 가장 큰 부문입니다. 그러나 온라인 채널은 택배의 편리함과 다양한 제품을 탐색할 수 있는 능력에 힘입어 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 전자상거래 플랫폼은 소비자가 점점 온라인 쇼핑으로 이동함에 따라 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 부문에서는 구독 서비스와 소비자 직접 판매 모델도 등장하여 시장 역학을 강화하고 수익 창출을 위한 추가 수단을 제공합니다.

지역 통찰력

지역 세분화는 건강 및 지속 가능성 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라 북미와 유럽이 시장 점유율을 주도하면서 육류 대체품 시장 분석을 더욱 강화합니다. 북미 시장은 주요 업체의 강력한 존재감과 광범위한 유통 네트워크에 의해 지원됩니다. 반면, 유럽에서는 식물성 식단을 장려하는 정부 계획에 힘입어 육류 대체품에 대한 수요가 급속히 증가하고 있습니다. 아시아 태평양과 라틴 아메리카의 신흥 시장도 식생활 패턴의 진화와 대체 단백질에 대한 투자 증가로 인해 강력한 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다. 이 지역은 육류 대체품 시장 전반에 걸쳐 기회의 다양화를 나타내는 글로벌 추세를 따라잡고 있습니다.

경쟁 구도:

육류 대체품 시장의 경쟁 환경은 식물성 및 배양 육류 제품에 대한 소비자 관심을 혁신하고 포착하기 위해 노력하는 다양한 회사가 특징입니다. 이 시장은 건강에 대한 인식 상승, 환경에 대한 관심, 소비자의 식습관 선호도 변화로 인해 상당한 성장을 보이고 있습니다. 주요 업체들은 시장 입지를 강화하기 위해 제품 개발, 전략적 파트너십 및 유통 채널 확장에 중점을 두고 있습니다. 또한 새로운 단백질 공급원의 도입, 육류 대체품의 맛과 질감 개선, 마케팅 및 인식 캠페인에 대한 투자 증가로 인해 해당 부문 내 경쟁이 더욱 심화되고 있습니다.

최고의 시장 참여자

1. 비욘드미트

2. 임파서블 푸드

3. 퀀 푸드

4. 두부키

5. 모닝스타 농장(Kellogg's)

6. 가든 미식가 (네슬레)

7. 라이트라이프 푸드(그린리프 푸드)

8. 들판구이곡물회사(Field Roast Grain Meat Co.)

9. 다이야 푸드

10. 맥도날드 (맥플랜트 라인)