肉代替品の市場規模とシェア、ソース別（植物ベースのプロテイン、マイコプロテイン、大豆ベース）、流通チャネル（フードサービス、小売） - 成長傾向、地域的洞察（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競争上の位置付け、世界予測レポート2025-2034

市場の見通し:

肉代替品の市場規模は、2024年の259億5,000万米ドルから2034年までに8,409億5,000万米ドルに増加すると予測されており、2025年から2034年の予測期間では41.6%を超えるCAGRを示します。業界の収益は 2025 年までに 358 億 5,000 万米ドルに達すると推定されています。

• Base Year Value (2024): USD 25.95 billion
• CAGR (2025-2034): 41.6%
• Forecast Year Value (2034): USD 840.95 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長の原動力と機会

肉代替品市場は、植物ベースの食事を求める消費者の健康意識の高まりに後押しされ、大幅な成長を遂げています。この変化は、心臓病や肥満など、肉の過剰摂取に伴う健康リスクに対する意識の高まりによって引き起こされています。その結果、健康上の欠点がなく、同様の食感と風味を提供する肉の代替品を選ぶ人が増えています。さらに、伝統的な肉生産が環境に与える影響により、多くの人が持続可能な食品の選択肢を模索するようになっています。消費者は自分の食事の選択による環境への影響についての知識を深めており、その"&"結果、健康的で環境に優しいと認識されるクリーンラベル製品への需要が高まっています。

もう 1 つの極めて重要な成長原動力は、肉代替品の味、食感、栄養成分の向上に焦点を当てた食品技術分野における急速なイノベーションです。企業は本物の肉を忠実に模倣した製品を作るための研究開発に投資し、懐疑的な消費者の間での受け入れを改善しています。菌類や実験室で栽培された肉などの新しいタンパク質源の出現は、差別化とニッチ市場の創出に刺激的な機会をもたらします。さらに、電子商取引や食品宅配サービスなどの流通チャネルの拡大"&"により、代替肉をより幅広い層が利用できるようになり、消費者が代替肉を食生活に取り入れることが容易になりました。

さらに、フレキシタリアニズム（植物ベースの食事と時折の肉消費の両方を含む食事パターン）の台頭も市場の成長に貢献しています。この傾向は、消費者が肉を完全に排除することなく肉の摂取量を減らすことを奨励しており、これは肉代替品セグメントの製品とよく一致しています。ハンバーガーからソーセージに至るまで、多様な製品の入手可能性が高まっているため、食事の計画がより柔軟になり、より幅広い料理の好みや食事"&"のニーズに応えることができます。

業界の制約

肉代替品市場の明るい見通しにもかかわらず、いくつかの課題と制約がその成長を妨げる可能性があります。主な懸念の 1 つは、代替肉は従来の肉製品と同じ味や満足感を提供しないという認識です。多くの消費者はこうした味の好みのため、依然として肉に忠実であり、そのような認識を変えることはメーカーにとって大きなハードルとなる可能性があります。さらに、高品質の代替肉の製造コストは従来の肉よりも高くなる可能性があり、小売価格の上昇につながり、価格に敏感な消費者が代替肉"&"に切り替えるのを妨げる可能性があります。

さらに、肉代替品の規制状況は進化しており、地域ごとに基準や表示要件が異なります。これらの規制への対応は複雑になる可能性があり、新規企業が市場に参入する際の障壁となる可能性があります。また、より多くの企業が肉代替品の分野に参入するため、市場が飽和状態になるリスクもあり、激しい競争や価格設定への圧力につながる可能性があります。

最後に、特定の肉代替品の栄養価に関する懸念に対処する必要があります。一部の製品には、肉の消費量を減らすことに伴う健康上の利点を打"&"ち消す高レベルのナトリウム、人工成分、または添加物が含まれている場合があります。消費者が健康への意識が高まり、ラベルに精通するようになっているため、メーカーは消費者の信頼と忠誠心を維持するために、自社の製品が栄養上の期待と一致していることを確認する必要があります。

地域別予報:

北米

北米の肉代替品市場は主に米国とカナダによって牽引されており、健康意識の高まり、環境への懸念、ベジタリアンおよびビーガン人口の増加が需要を刺激すると予想されています。米国は主要な市場として際立っており、主要企業が確固たる存在感を示し、多様な食の好みに応える多種多様な植物ベースの製品が入手可能です。さらに、持続可能性と動物福祉に関する消費者の意識の高まりが市場をさらに推進しています。カナダと比較すると規模は小さいものの、特に消費者がより健康的な選択肢を求め、肉の消費量を減らそうとしているため、カナダ"&"も肉代替品に大きな関心を集めています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域の主要市場には中国、日本、韓国が含まれており、中国は代替肉の大国として台頭している。急速に人口が増加していることと、代替タンパク源を求める中間層の増加により、中国は市場が大幅に拡大する可能性がある。日本と韓国では、文化の変化や健康志向の食品トレンドに支えられ、植物ベースの食事への関心が高まっていることも注目に値します。ここでは、肉代替品の形式と味の革新が重要になってきており、伝統的な料理の好みにアピールしています。全体とし"&"て、この地域の市場は、都市化、健康意識の高まり、新しい食品の選択肢の実験によって大幅な成長が見込まれています。

ヨーロッパ

欧州は肉代替品市場において重要な役割を果たしており、英国、ドイツ、フランスなどがその先頭に立っている。英国市場は、革新的な植物ベースの製品が豊富に入手できることに支えられ、菜食主義とビーガニズムへの強い傾向が特徴です。ドイツもまた、その強力な健康運動と持続可能性への取り組みにより大きな将来性を示しており、代替肉に対する消費者の選好を促進しています。伝統的に肉中心の料理で知ら"&"れるフランスでは、消費者が食生活の変化をより受け入れやすくなるにつれて、徐々にではあるが着実に肉代替品の採用が進んでいる。この地域では、持続可能で倫理的に調達された原料への注目が特に高く、市場の成長見通しがさらに高まっています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界の肉代替品市場はソース、流通チャネルに基づいて分析されます。

ソース

肉代替品市場は、供給源によって植物ベースの肉と研究室で栽培された肉の 2 つの主要なカテゴリに分類できます。これらの中で、植物ベースの代替品は、ベジタリアンやビーガンの食事に対する需要の増加に牽引され、最大の市場シェアを占めています。植物ベースの製品の中でも、大豆、小麦グルテン、エンドウ豆タンパク質などのサブセグメントが特に重要であり、アレルゲンに優しいプロファイルとさまざまな食品用途での汎用性により、エンドウ豆タンパク質が人気を集めています。研究室で栽培された肉は、食品技術の進歩と、持続可"&"能性と倫理的な食事の選択に対する消費者の関心の高まりによって急速に成長すると予想されています。規制の枠組みが進化し、生産コストが低下するにつれて、研究室で栽培された肉が市場で大きなニッチ市場を開拓すると予想されています。

流通チャネル

肉代替品市場の流通チャネルセグメントは、オンラインチャネルとオフラインチャネルに分かれています。オフライン チャネルにはスーパーマーケット、大型スーパーマーケット、健康食品専門店が含まれており、消費者が肉代替品に直接アクセスできるようになります。実店舗の存在感が"&"確立され、消費者が物理的なショッピング体験を好むことを考慮すると、このセグメントは現在最大規模となっています。しかし、宅配の利便性とより広範囲の商品を探索できる機能によって、オンライン チャネルが急速に勢いを増しています。消費者がオンライン ショッピングにますます移行する中、電子商取引プラットフォームは最も急速な成長を遂げると予想されています。サブスクリプション サービスや消費者直販モデルもこの分野で台頭しており、市場のダイナミクスを強化し、収益創出のためのさらなる手段を提供しています。

地域の洞"&"察

地域セグメンテーションにより、肉代替品市場の分析がさらに充実し、健康と持続可能性の問題に対する意識の高まりにより、北米とヨーロッパが市場シェアをリードしています。北米市場は、主要企業の強力な存在感と広範な販売ネットワークによって支えられています。一方、ヨーロッパでは、植物ベースの食生活を推進する政府の取り組みにより、肉代替品の需要が急速に伸びています。アジア太平洋地域とラテンアメリカの新興市場も、食生活パターンの進化と代替タンパク質への投資の増加により、堅調な成長を遂げる態勢が整っています。これ"&"らの地域は世界的な傾向に追いついていて、肉代替品市場全体の機会の多様化を示しています。

競争環境:

肉代替品市場の競争環境は、植物ベースおよび培養肉製品に対する革新と消費者の関心の獲得に努めている多様な企業によって特徴付けられます。この市場は、健康意識の高まり、環境への懸念、消費者の食の好みの変化により、大幅な成長を遂げています。主要企業は、市場での存在感を高めるために製品開発、戦略的パートナーシップ、流通チャネルの拡大に注力しています。さらに、新しいタンパク質源の導入、肉代替品の味と食感の改善、マーケティングや啓発キャンペーンへの投資の増加により、この分野内の競争はさらに激化しています。

トップ"&"マーケットプレーヤー

1. 肉を超えて

2. 不可能な食べ物

3. クォンフーズ

4.トフルキー

5. モーニングスター ファームズ (ケロッグ)

6. ガーデングルメ（ネスレ）

7. ライトライフフーズ (グリーンリーフフーズ)

8. フィールドローストグレインミートカンパニー

9. ダイヤ食品

10. マクドナルド（マックプラントライン）