乾燥ハーブ市場規模と成長予測（2027年～2036年）、セグメント別（形態、用途、流通チャネル、種類）、地域別需要動向（北米、アジア太平洋、ヨーロッパ）、主要国別動向（米国、日本、韓国、ドイツ、フランス、イタリア）、および競争環境

地域別市場動向

• ヨーロッパは、豊かな食文化の伝統、確立された食品加工・小売業、そして家庭、外食産業、ソース、調理済み食品などにおける乾燥ハーブの広範な利用といった恩恵を受けている。
• 食品加工の拡大、包装食品のカテゴリーの増加、都市化、そして手軽な調理用食材への需要の高まりにより、乾燥ハーブは家庭用および外食産業における幅広い用途で採用されるようになっている。

セグメントの成長動向

• 食品および飲料は、2026年の市場において54.38%を占め、加工食品、ソース、ベーカリー製品、調理済み食品、飲料などで風味、香り、栄養価を高めるために幅広く使用されていることがその成長を牽引している。
• オンライン小売は最も急速に成長しているチャネルであり、消費者はより幅広い商品選択肢、玄関先への配送、詳細な商品情報、そして高級でオーガニックな乾燥ハーブへの需要の高まりといったメリットを享受するため、デジタルでの食料品購入をますます好むようになっている。

市場拡大の促進要因

• 天然およびオーガニック原料に対する消費者の嗜好の高まりが、乾燥ハーブの需要を押し上げている。
• 植物性食品中心の食生活の普及が進み、世界的に料理用ハーブの消費量が増加している。
• 長期保存が可能で保管の利便性が高いことが、家庭や外食産業での採用を後押ししている。

主要市場参加企業

• 乾燥ハーブ市場の主要企業には、マコーミック・アンド・カンパニー（米国）、フックス・グループ（ドイツ）、ユーロマB.V.（オランダ）、ポーリグ・グループ（フィンランド）、ブリティッシュ・ペッパー・アンド・スパイス社（英国）、オラム・フード・イングレディエンツ（シンガポール）、ケリー・グループ（アイルランド）、ドーラー・グループ（ドイツ）、センシエント・テクノロジーズ社（米国）、ヘラ・スパイス（ドイツ）などがある。

市場展望

• 2026年の市場規模： 42億5000万米ドル
• 2027年の市場規模予測： 44億5000万米ドル
• 予測市場規模： 2036年までに72億7000万米ドル
• 成長予測： 年平均成長率（2027年～2036年）5.51%

地域別・セグメント別の見通し

• 主要地域市場： ヨーロッパ
• 高成長地域拠点： アジア太平洋地域
• 主要収益セグメント： ホール（形態）｜食品・飲料（用途）｜スーパーマーケット・ハイパーマーケット（流通チャネル）｜バジル（種類）
• 新たな機会セグメント： 粉末（形態）｜医薬品（用途）｜オンライン小売（流通チャネル）｜ミント（種類）

ヨーロッパ（最大の地域）

2026年、乾燥ハーブ市場はヨーロッパが牽引しました。これは、豊かな食文化、ハーブをベースとした食品の幅広い消費、そして手軽な天然香料に対する確固たる需要に支えられたものです。乾燥ハーブは、家庭料理、外食産業、加工食品、ソース、調味料、調理済み食品など、多岐にわたる用途で広く使用されており、多様な消費基盤を形成しています。天然成分やクリーンラベル食品に対する消費者の関心の高まりも、メーカーが馴染みのあるハーブを製品に取り入れる動きを後押ししています。ヨーロッパの食品加工・小売業界の発展は製品の供給を支え、手軽な調理用食材への需要は、家庭用・業務用を問わず、乾燥ハーブの使用を継続的に促進しています。

アジア太平洋地域（最も成長著しい地域）

アジア太平洋地域は、食品加工産業の拡大、食習慣の変化、便利な包装食品への需要の高まりを背景に、最も急速に成長する地域になると予想されています。この地域の多様な食文化はハーブ消費の幅広い基盤となっており、食品生産の近代化によって、調理済み製品における標準化された乾燥原料の使用が増加しています。都市化と多忙なライフスタイルも、消費者が手軽な調理・調味料を選ぶことを促しています。小売市場への浸透率の向上と包装食品カテゴリーの拡大により、乾燥ハーブへのアクセスが容易になり、国際料理への関心の高まりは、家庭や外食産業における新たな用途を生み出しています。