ビール醸造粕市場規模と成長予測（2027年～2036年）、セグメント別（製品、用途）、地域別需要動向（北米、アジア太平洋、欧州）、主要国別動向（米国、日本、韓国、ドイツ、フランス、イタリア）、および競争環境
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市場規模と成長の見通し
ビール醸造粕市場の規模は、2026年には23億米ドルと評価され、2027年から2036年にかけて年平均成長率（CAGR）9.12%で成長し、2036年には55億1000万米ドルを超える見込みです。2027年の業界収益は24億8000万米ドルと算出されています。
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地域別市場動向
- ヨーロッパは、確立された醸造産業、安定したビール粕の供給、飼料、食品原料、付加価値加工用途との効率的な統合により、2026年には35.09%のシェアを占める見込みである。
- アジア太平洋地域は、醸造活動の増加と、加工業者が資源効率の高い生産モデルを通じて飼料や食品関連用途におけるビール粕の利用を拡大することから、年平均成長率（CAGR）10.96%で成長すると予測されている。
セグメントの成長動向
- 大麦は2026年の市場において57.86%を占める見込みである。これは、商業醸造における大麦の広範な利用により、下流工程や飼料用途向けの廃穀物の安定的かつ拡張可能な供給が確保されるためである。
- 栄養補助食品は最も急速に成長している用途であり、製造業者はビール醸造後の麦芽粕を、より価値の高い、食物繊維やタンパク質を豊富に含む栄養成分に転換し、付加価値の高い用途に利用するケースが増えている。
市場拡大の促進要因
- クラフトビールの生産量増加に伴い、ビール醸造後の麦芽粕の排出量と利用需要が増加している。
- アップサイクル技術の進歩により、飼料や機能性食品原料への変換が可能になった。
- 循環型経済に関する規制や食品廃棄物削減政策により、醸造廃棄物の産業利用が加速している。
主要市場参加企業
- ビール醸造用麦芽粕市場の主要企業には、アンハイザー・ブッシュ・インベブ（ベルギー）、マルテウロップ・グループ（フランス）、MGPイングレディエンツ（米国）、ロイヤルDSM（オランダ）、ラレマンド（カナダ）、ライバー（ドイツ）、ブリース・モルト＆イングレディエンツ（米国）、ケリー・グループ（アイルランド）、ビューラー・グループ（スイス）、リグレインド（米国）などがある。
世界市場予測スナップショット
市場展望
- 2026年の市場規模： 23億米ドル
- 2027年の市場規模予測： 24億8000万米ドル。
- 予測市場規模： 2036年までに55億1000万米ドル
- 成長予測： 年平均成長率9.12%（2027年～2036年）
地域別・セグメント別の見通し
- 主要地域市場： ヨーロッパ
- 高成長地域拠点： アジア太平洋地域
- 主要収益セグメント： 大麦（製品）｜動物飼料（用途）
- 新たな機会セグメント： 23億米ドル
市場成長要因と業界動向
クラフトビールの生産量増加に伴い、ビール醸造後の麦芽粕の生産量と利用需要が増加
ビール醸造粕市場の成長は、クラフトビール生産の拡大によって支えられています。クラフトビール生産では、醸造工程で大量のビール粕が発生します。醸造所が生産量を増やし、より幅広い種類のビールを投入するにつれて、この栄養豊富な副産物の入手可能性も高まり、収集、加工、商業利用の機会が拡大しています。ビール粕には、動物飼料、食品配合、発酵プロセス、その他の用途に利用できる貴重なタンパク質、繊維、ミネラル、その他の有機成分が含まれています。醸造残渣を有用な二次資源に変換することへの関心の高まりは、醸造所や下流加工業者に、より効率的な取り扱いと利用のチャネルを確立するよう促しています。
アップサイクル技術の進歩により、飼料や機能性食品原料への変換が可能になった。
加工、安定化、乾燥、成分抽出における技術進歩により、醸造残渣をより効率的に高付加価値製品に変換することが可能になり、ビール醸造粕市場に新たな機会が生まれています。最新のアップサイクル技術は、ビール粕の利用性や保存性を向上させると同時に、タンパク質、食物繊維、その他の機能性成分の回収を促進します。これらの技術は、栄養強化や食物繊維含有量が重視される食品だけでなく、動物飼料へのビール粕の活用も後押ししています。また、加工効率の向上は、水分含有量、腐敗性、輸送に関する課題の解決にも役立ち、ビール粕を商業用原料としてより実用的に利用することを可能にしています。
循環型経済規制と食品廃棄物削減政策により、醸造廃棄物の産業利用が加速している。
食品廃棄物や産業廃棄物の削減に焦点を当てた循環型経済の規制や取り組みにより、醸造副産物を商業的に有用な資源に変換するソリューションへの需要が高まっています。醸造粕市場において、こうした政策動向は、醸造所や加工業者に対し、廃棄中心の慣行から脱却し、回収、再利用、および価値向上モデルを採用するよう促しています。粕は、飼料原料、食品成分、バイオマテリアル、その他の高付加価値製品などの用途に転用することができ、廃棄を必要とする有機醸造廃棄物の量を削減できます。資源効率と廃棄物最小化への重視の高まりは、粕をより広範な循環型サプライチェーンに統合することを容易にする収集インフラや処理システムへの投資も促進しています。
| 成長要因 | CAGRへの影響 | 規制の影響 | 地域的関連性 | Adoption Rate | 影響時期 |
|---|---|---|---|---|---|
| ビール粕の飼料需要の高まり | 0.032 | 短期（2年以内） | 北米、ヨーロッパ | 中くらい | 速い |
| 処理と保管における技術の進歩 | 0.032 | 中期（2～5年） | 北米、アジア太平洋 | 低い | 適度 |
| 新興市場におけるクラフトビールと工業醸造の拡大 | 0.033 | 長期（5年以上） | アジア太平洋、ラテンアメリカ | 低い | 遅い |
| クラフトビールの生産量増加に伴い、ビール醸造後の麦芽粕の生産量と利用需要が増加 | 2.20% | 低い | ヨーロッパ、北アメリカ | 高い | 短期的に |
| アップサイクル技術の進歩により、飼料や機能性食品原料への変換が可能になった。 | 2.00% | 適度 | ヨーロッパ、アジア太平洋 | 高い | 中間試験 |
| 循環型経済規制と食品廃棄物削減政策により、醸造廃棄物の産業利用が加速している。 | 1.80% | 高い | ヨーロッパ、北アメリカ | 中くらい | 中間試験 |
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ヨーロッパ（最大の地域）
ビール醸造粕市場は、2026年には欧州が35.09%のシェアを占め、同地域の確立された醸造産業、資源効率への強いこだわり、そして醸造副産物をより高付加価値な用途に転換することへの関心の高まりに支えられ、欧州が主導的な地位を占めると予測されている。循環型経済の実践と持続可能な原料調達への注目の高まりは、食品、飼料、その他の産業用途におけるビール粕の利用拡大を促している。
アジア太平洋地域（最も成長著しい地域）
アジア太平洋地域は、醸造活動の拡大、食品・飲料消費の増加、廃棄物有効活用への関心の高まりにより、ビール粕利用の新たな機会が生まれ、最も急速に成長している地域として台頭しています。産業能力の向上と持続可能性への意識の高まりは、生産者が効率的な回収・加工ソリューションを模索することを促し、ビール粕のより広範な商業化を後押ししています。
| Parameter | North America | Asia Pacific | Europe | Latin America | MEA |
|---|---|---|---|---|---|
| Innovation HubiスケールNascentDeveloping Advanced | |||||
| Cost-Sensitive RegioniスケールLowMedium High | |||||
| Regulatory EnvironmentiスケールRestrictiveNeutral Supportive | |||||
| Demand DriversiスケールWeakModerate Strong | |||||
| Development StageiスケールEmergingDeveloping Developed | |||||
| Adoption RateiスケールLowMedium High | |||||
| New Entrants / StartupsiスケールSparseModerate Dense | |||||
| Macro IndicatorsiスケールWeakStable Strong |
主要国のインサイト
ドイツ
醸造所の資源利用ドイツは、既存の醸造インフラと循環型経済イニシアチブを通じて、ビール醸造粕の有効活用を強化している。企業は、畜産飼料生産者との緊密な連携を維持しながら、より高付加価値な原料用途を模索している。
フランス
持続可能な醸造アプリケーションフランスでは、ビール醸造後の麦芽粕の利用範囲が、家畜飼料、食品加工、バイオベース製品開発など、多岐にわたって拡大している。業界関係者は、醸造バリューチェーン全体における資源効率の向上を目指し、パートナーシップを強化している。
イタリア
価値回復戦略イタリアは、ビール醸造所、飼料メーカー、食品メーカー間の連携を通じて、ビール粕の商業化を推進している。市場は、持続可能な生産と多様な最終用途機会を支える効率的な副産物処理を優先的に求めている。
日本
機能性成分の革新日本は、ビール粕を機能性食品や持続可能な原料配合に活用する開発を進めている。メーカー各社は、栄養価を高め、より幅広い商業的普及を促進する高度な加工方法を重視している。
韓国
食品アップサイクルへの取り組み韓国は、食品イノベーションと持続可能な製造プログラムを通じて、ビール醸造粕の有効活用を促進している。企業は、醸造副産物から付加価値を生み出しつつ、加工廃棄物を削減する原料回収技術を評価している。
アメリカ合衆国
循環型原料開発米国のビール醸造粕市場では、動物栄養、食品原料、バイオベース製品への醸造副産物の利用が拡大している。各社は、保存期間を延ばし商業利用を促進する加工技術への投資を進めている。
ビール醸造粕市場 シェア（%）, 提供： 製品, 2026
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無料サンプルレポートを依頼製品セグメント分析：大麦（最大セグメント）対小麦（最も成長率の高いセグメント）
大麦は、2026年に57.86%を占め、ビール醸造用廃粕市場で最大のシェアを占めています。この優位性は、ビール醸造における大麦の広範な使用と、ビール生産の重要な副産物として廃粕が大量に発生することを反映しています。この原料は繊維、タンパク質、栄養素を豊富に含んでいるため、特にビール醸造所や下流加工業者が廃棄以外の生産的な代替手段を求めるような付加価値の高い用途に適しています。小麦は、小麦を原料とするビール醸造原料の利用拡大に伴い、二次利用向けの小麦由来廃粕の供給が増加するため、最も急速に成長している製品セグメントです。循環型資源利用への関心の高まりは、ビール醸造副産物を有用な原料や材料に変換することを促し、食品、飼料、その他の付加価値の高い用途において、小麦由来廃粕に対する新たな需要を生み出しています。
用途別セグメント分析：動物飼料（最大セグメント）対栄養補助食品（最も成長著しいセグメント）
ビール粕市場において、動物飼料が最大のシェアを占め、2026年には68.16%に達すると予測されています。この優位性は、ビール粕に含まれるタンパク質、繊維、その他の成分が飼料原料として有用であることから、その栄養価の高さに支えられています。醸造工程から得られるビール粕の入手可能性と、副産物を家畜飼料に組み込むことによる経済的メリットが需要をさらに押し上げており、資源効率の高い農業慣行への関心の高まりが、ビール粕の利用拡大を促しています。栄養補助食品は、アップサイクルされた栄養豊富な原料への関心の高まりにより、ビール粕をより高付加価値の栄養製品に加工する機会が生まれていることから、最も急速に成長している用途です。ビール粕に含まれるタンパク質と繊維の含有量に加え、持続可能な原料調達に対する消費者の関心の高まりが、健康志向の製品における機能性原料としてのビール粕の活用を促しています。
| セグメント | サブセグメント | Largest Segment | Fastest Growing |
|---|---|---|---|
| 製品 | 小麦、大麦、ライ麦、オート麦、その他 | 大麦 | 小麦 |
| 応用 | 動物飼料、食品・飲料、栄養補助食品、ビール醸造（返品）、その他 | 動物飼料 | 栄養補助食品 |
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競争環境と市場ポジショニング
ビール醸造用麦芽粕市場の主要プレーヤー：
1. アンハイザー・ブッシュ・インベブ（ベルギー）
2. マルテウロップ・グループ（フランス）
3. MGP Ingredients Inc.（米国）
4. コニンクライケ DSM NV (オランダ)
5. ラレマンド社（カナダ）
6. ライバーGmbH（ドイツ）
7. ブリース・モルト＆イングレディエンツ社（アメリカ合衆国）
8. ケリー・グループ（アイルランド）
9. ビュラーグループ（スイス）
10. ReGrained Inc.（アメリカ合衆国）
ビール醸造粕市場は、循環型経済の実践と資源の有効活用への関心の高まりを受けて注目を集めている。革新的な変換方法により、動物飼料、バイオエネルギー、機能性食品原料への利用が可能になっている。また、栄養価の保持と利用性を向上させる加工技術の進歩も、ビール醸造粕市場の恩恵をもたらしている。持続可能性を重視した需要は、複数の分野にわたってその商業的可能性を再構築している。
| 企業 | 市場シェア | 企業売上高 | 売上高CAGR（%） | 製品ポートフォリオ | 地理的展開 | イノベーション／研究開発の重点分野 | 戦略的展開 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Anheuser-Busch InBev (Belgium) | |||||||
| Malteurop Groupe (France) | |||||||
| MGP Ingredients Inc. (United States) | |||||||
| Koninklijke DSM N.V. (Netherlands) | |||||||
| Lallemand Inc. (Canada) | |||||||
| Leiber GmbH (Germany) | |||||||
| Briess Malt & Ingredients Co. (United States) | |||||||
| Kerry Group plc (Ireland) | |||||||
| Bühler Group (Switzerland) | |||||||
| ReGrained Inc. (United States). |
業界動向・ニュース
| Company Name | Date | Key Development |
|---|---|---|
| AB InBev | 2026年2月 | ABインベブはGTFテクノロジーズと提携し、ビール醸造後の麦芽粕を持続可能な粉末状の包装材料に変換する工業規模のプロセスを開発しました。この取り組みは、ビール醸造廃棄物を機能的な工業原料に変換することでサプライチェーンの循環性を高め、廃棄物有効活用の拡張可能なモデルを実証するとともに、包装用途における従来材料への依存度を低減します。 |
| Mottainai | 2025年8月 | もったいないは、多様な農業副産物や食品加工副産物を統合するアップサイクル食品技術プラットフォームを拡大している。当初はおからを主原料としていたが、原料ポートフォリオを多様化することで、代替原料分野における事業基盤を強化し、機能性食品生産における循環型経済の実践を商業的に加速させている。 |
| Fungu’it | 2025年6月 | Fungu’it社は、食品廃棄物を天然香料原料に変換する固体発酵プラットフォームの規模拡大に向けて、400万ユーロの資金を確保した。この投資により、パイロット生産施設の建設が促進され、同社は産業副産物を有効活用する能力を高め、高性能で持続可能な代替品でクリーンラベル原料市場における競争力を強化する。 |
| Bühler | 2022年7月 | ビューラーは投資会社CN & Partnersと合弁事業を締結し、Circular Food Solutions Switzerland AGを設立しました。この提携により、独自のプロセス技術を活用し、アップサイクルされたビール粕を利用した代替肉製品を生産することが可能となり、ビール醸造副産物を高付加価値の食品原料へと転換する産業化に向けた戦略的な一歩となります。 |
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ビール醸造粕市場 — カスタムセグメント
| セグメント | サブセグメント |
|---|---|
| 処理方法 | 生鮮／未加工、乾燥、ペレット状、分画／抽出済み |
| ソース醸造所タイプ | 大規模商業醸造所、クラフトビール醸造所、マイクロブルワリー |
| 販売チャネル | 直接B2B販売、販売代理店・貿易業者、専門原料サプライヤー、オンラインB2Bチャネル |
ビール醸造粕市場 — カスタム目次
| カスタム章 | Chapter Details |
|---|---|
| 代替タンパク質市場の潜在的可能性評価 |
|
| ビール醸造廃棄物有効活用戦略 |
|
| バイオベース製品イノベーションの展望 |
|
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ビール醸造粕業界の予測規模はどのくらいですか？
アップサイクル技術は、ビール醸造後の麦芽粕市場における商業機会をどのように拡大しているのでしょうか？
循環型経済政策が、ビール醸造粕の利用への投資に影響を与えているのはなぜか？
なぜビール醸造用麦芽市場では大麦が圧倒的なシェアを占めているのか？
ビール醸造粕市場において、最も急速に成長している用途分野はどれですか？
なぜヨーロッパはビール醸造用麦芽粕市場をリードしているのか？
アジア太平洋地域におけるビール醸造粕市場の成長を牽引している要因は何でしょうか？
ビール醸造後の粕処理市場を支配している企業はどこだろうか？
当社のお客様
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調査チームと調査手法
Fundamental Business Insightsの各レポートは、各分野を専門とする専任のリサーチチームによって作成され、体系化された一次調査および二次調査の手法を通じて検証され、提供前に正確性を確認しています。
本レポートは、世界の食品、飲料、原料、食品加工産業を専門とするFundamental Business Insightsの食品・飲料リサーチチームが作成したものです。当社のアナリストは、消費者嗜好、製品イノベーション、原料開発、食品安全規制、製造技術、サプライチェーン、価格動向、サステナビリティ、流通・外食市場の変化を継続的に分析しています。調査では、食品メーカー、原料サプライヤー、販売業者、小売業者、業界専門家などへの一次調査と、企業報告書、規制資料、政府貿易統計、食品安全当局、業界団体、技術資料を組み合わせています。市場推計は複数の手法で検証され、公開前に品質レビューを実施しています。
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