Tamaño del mercado de bagazo de cerveza y pronóstico de crecimiento 2027–2036, por segmentos (producto, aplicación), tendencias de la demanda regional (América del Norte, Asia Pacífico, Europa), información clave por país (EE. UU., Japón, Corea del Sur, Alemania, Francia, Italia) y panorama competitivo.
Tamaño del mercado y perspectivas de crecimiento
El mercado de los residuos de la elaboración de cerveza alcanzó un valor de 2300 millones de dólares en 2026 y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 9,12 % entre 2027 y 2036, superando los 5510 millones de dólares en 2036. Los ingresos del sector para 2027 se calculan en 2480 millones de dólares.
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Dinámica del mercado regional
- Europa representó una cuota del 35,09 % en 2026 debido a su consolidada industria cervecera, un suministro fiable de bagazo de cebada y una integración eficiente con la producción de piensos, ingredientes alimentarios y aplicaciones de procesamiento de valor añadido.
- Se prevé que la región de Asia-Pacífico crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 10,96%, a medida que aumente la actividad cervecera y los procesadores amplíen el uso de los residuos de grano en piensos y aplicaciones alimentarias mediante modelos de producción eficientes en el uso de recursos.
Dinámica del segmento
- La cebada representó el 57,86% del mercado en 2026, ya que su uso generalizado en la elaboración de cerveza comercial garantiza un suministro fiable y escalable de grano usado para su posterior procesamiento y para su uso en la alimentación animal.
- Los suplementos dietéticos son la aplicación de más rápido crecimiento, ya que los productores transforman cada vez más el bagazo de cerveza en ingredientes nutricionales de mayor valor, ricos en fibra y proteínas, para su uso en la elaboración de productos de valor añadido.
Factores impulsores de la expansión del mercado
- El aumento de la producción de cerveza artesanal incrementa la cantidad de bagazo de cerveza que generan las cervecerías y la demanda de utilización de este.
- Avances en las tecnologías de reciclaje creativo que permiten su conversión en ingredientes para piensos y alimentos funcionales.
- Las normativas de economía circular y las políticas de reducción del desperdicio de alimentos están acelerando la valorización industrial de los residuos de la producción cervecera.
Principales participantes del mercado
- Entre los principales actores del mercado de los residuos de grano de la industria cervecera se encuentran Anheuser-Busch InBev (Bélgica), Malteurop Groupe (Francia), MGP Ingredients, Inc. (Estados Unidos), Koninklijke DSM N.V. (Países Bajos), Lallemand Inc. (Canadá), Leiber GmbH (Alemania), Briess Malt & Ingredients Co. (Estados Unidos), Kerry Group plc (Irlanda), Bühler Group (Suiza) y ReGrained Inc. (Estados Unidos).
Resumen de las previsiones del mercado global
Perspectivas del mercado
- Tamaño del mercado en 2026: 2.300 millones de dólares
- Tamaño estimado del mercado en 2027: 2.480 millones de dólares.
- Tamaño de mercado proyectado: 5.510 millones de dólares para 2036
- Previsión de crecimiento: Tasa de crecimiento anual compuesta del 9,12% (2027-2036)
Perspectivas regionales y por segmento
- Mercado regional líder: Europa
- Centro regional de alto crecimiento: Asia Pacífico
- Segmento de ingresos principales: Cebada (Producto) | Alimento para animales (Aplicación)
- Segmento de oportunidades emergentes: Trigo (Producto) | Complementos alimenticios (Aplicación)
Factores de crecimiento del mercado y tendencias de la industria
El aumento de la producción de cerveza artesanal incrementa la producción y la demanda de utilización del bagazo de la cerveza.
El crecimiento del mercado de los residuos de la elaboración de cerveza se ve impulsado por la expansión de la producción de cerveza artesanal, que genera cantidades sustanciales de estos residuos durante el proceso de elaboración. A medida que las cervecerías aumentan la producción e introducen una gama más amplia de variedades de cerveza, también aumenta la disponibilidad de este subproducto rico en nutrientes, lo que crea mayores oportunidades para su recolección, procesamiento y aprovechamiento comercial. Los residuos de la elaboración de cerveza contienen valiosas proteínas, fibras, minerales y otros componentes orgánicos que pueden incorporarse a la alimentación animal, formulaciones alimentarias, procesos de fermentación y otras aplicaciones. El creciente interés en convertir los residuos de la elaboración de cerveza en recursos secundarios útiles está impulsando a las cervecerías y a las empresas procesadoras a establecer canales de manejo y utilización más eficientes.
Avances en las tecnologías de reciclaje que permiten la conversión en piensos e ingredientes para alimentos funcionales.
Los avances tecnológicos en el procesamiento, la estabilización, el secado y la extracción de ingredientes están generando nuevas oportunidades para el mercado de los residuos de la elaboración de cerveza, al permitir una conversión más eficiente de estos residuos en productos de mayor valor. Los enfoques modernos de reciclaje permiten mejorar la usabilidad y las características de almacenamiento de los residuos de la elaboración de cerveza, facilitando la recuperación de proteínas, fibra dietética y otros componentes funcionales. Estas tecnologías favorecen su incorporación a la alimentación animal y a productos alimenticios donde se valora el enriquecimiento nutricional y el contenido de fibra. Las mejoras en la eficiencia del procesamiento también contribuyen a superar los desafíos relacionados con la humedad, la perecibilidad y el transporte, lo que hace que los residuos de la elaboración de cerveza sean más prácticos para su uso como ingredientes comerciales.
Las regulaciones de economía circular y las políticas de reducción de residuos alimentarios aceleran la valorización industrial de los residuos de la industria cervecera.
Las regulaciones e iniciativas de economía circular centradas en la reducción de residuos alimentarios e industriales están impulsando la demanda de soluciones que transformen los subproductos cerveceros en recursos comercialmente útiles. En el mercado de los residuos de malta cervecera, estas tendencias políticas animan a las cervecerías y procesadores a abandonar las prácticas de eliminación y adoptar modelos de recuperación, reutilización y valorización. Los residuos de malta pueden destinarse a aplicaciones como ingredientes para piensos, componentes alimentarios, biomateriales y otros productos de valor añadido, reduciendo así la cantidad de residuos orgánicos de la producción cervecera que requieren eliminación. Un mayor énfasis en la eficiencia de los recursos y la minimización de residuos también fomenta la inversión en infraestructuras de recogida y sistemas de procesamiento que facilitan la integración de los residuos de malta en cadenas de suministro circulares más amplias.
| Factor de crecimiento | Impacto en el CAGR | Influencia regulatoria | Relevancia geográfica | Tasa de adopción | Cronograma del impacto |
|---|---|---|---|---|---|
| Creciente demanda de granos gastados de cervecería para la alimentación animal | 0.032 | Corto plazo (≤ 2 años) | América del Norte, Europa | Medio | Rápido |
| Avances tecnológicos en procesamiento y almacenamiento | 0.032 | Mediano plazo (2–5 años) | América del Norte, Asia Pacífico | Bajo | Moderado |
| Expansión de la elaboración artesanal e industrial de cerveza en los mercados emergentes | 0.033 | Largo plazo (más de 5 años) | Asia Pacífico, América Latina | Bajo | Lento |
| El aumento de la producción de cerveza artesanal incrementa la producción y la demanda de utilización del bagazo de cerveza. | 2.20% | Bajo | Europa, América del Norte | Alto | A corto plazo |
| Avances en las tecnologías de reciclaje que permiten su conversión en ingredientes para piensos y alimentos funcionales. | 2.00% | Moderado | Europa, Asia Pacífico | Alto | Medio plazo |
| Las regulaciones de economía circular y las políticas de reducción de residuos alimentarios aceleran la valorización industrial de los residuos de la industria cervecera. | 1.80% | Alto | Europa, América del Norte | Medio | Medio plazo |
Explore Growth Opportunities
Solicitar informe de muestra gratuitoDinámica de la demanda regional
Europa (Región más grande)
El mercado de bagazo de cerveza estuvo liderado por Europa, con una cuota del 35,09 % en 2026, gracias a la consolidada industria cervecera de la región, su fuerte énfasis en la eficiencia de los recursos y el creciente interés en transformar los subproductos de la elaboración de cerveza en aplicaciones de mayor valor. El creciente interés por las prácticas de economía circular y el abastecimiento sostenible de ingredientes está impulsando una mayor utilización del bagazo en la industria alimentaria, la alimentación animal y otros sectores industriales.
Asia Pacífico (Región de mayor crecimiento)
La región de Asia-Pacífico se está consolidando como la de mayor crecimiento, ya que la expansión de la actividad cervecera, el aumento del consumo de alimentos y bebidas, y la creciente atención a la valorización de residuos crean nuevas oportunidades para el aprovechamiento del bagazo de cerveza. El aumento de la capacidad industrial y las mayores prioridades en materia de sostenibilidad están impulsando a los productores a explorar soluciones eficientes de recuperación y procesamiento, lo que favorece una mayor comercialización del bagazo de cerveza.
| Parámetro | América del Norte | Asia-Pacífico | Europa | América Latina | Oriente Medio y África |
|---|---|---|---|---|---|
| Centro de innovación i Escala Incipiente En desarrollo Avanzado | |||||
| Región sensible a los costos i Escala Baja Media Alta | |||||
| Entorno regulatorio i Escala Restrictivo Neutral Favorable | |||||
| Factores impulsores de la demanda i Escala Débil Moderada Fuerte | |||||
| Etapa de desarrollo i Escala Emergente En desarrollo Desarrollado | |||||
| Tasa de adopción i Escala Baja Media Alta | |||||
| Nuevos participantes / Startups i Escala Escasos Moderada Numerosos | |||||
| Indicadores macroeconómicos i Escala Débil Estables Fuerte |
Principales perspectivas por país
Alemania
Utilización de recursos de la cerveceríaAlemania está impulsando el aprovechamiento del bagazo de cerveza mediante una infraestructura cervecera consolidada e iniciativas de economía circular. Las empresas exploran aplicaciones de ingredientes de mayor valor, manteniendo al mismo tiempo estrechos vínculos con los productores de piensos para ganado.
Francia
Aplicaciones para la elaboración de cerveza sostenibleFrancia está ampliando el uso del bagazo de cerveza en la alimentación animal, el procesamiento de alimentos y el desarrollo de productos de base biológica. Los participantes del sector están fortaleciendo las alianzas para mejorar la eficiencia de los recursos a lo largo de toda la cadena de valor cervecera.
Italia
Estrategias de recuperación de valorItalia está impulsando la comercialización del bagazo de cerveza mediante colaboraciones entre cervecerías, productores de piensos y fabricantes de alimentos. El mercado prioriza el procesamiento eficiente de este subproducto, lo que favorece la producción sostenible y la diversificación de sus usos finales.
Japón
Innovación en ingredientes funcionalesJapón está desarrollando aplicaciones para el bagazo de cerveza en alimentos funcionales y formulaciones de ingredientes sostenibles. Los fabricantes están haciendo hincapié en métodos de procesamiento avanzados que mejoran el valor nutricional y fomentan una mayor adopción comercial.
Corea del Sur
Iniciativas de reciclaje creativo de alimentosCorea del Sur está impulsando el aprovechamiento del bagazo de cerveza mediante la innovación alimentaria y programas de fabricación sostenible. Las empresas están evaluando tecnologías de recuperación de ingredientes que generen valor adicional a partir de los subproductos de la elaboración de cerveza, al tiempo que reducen los residuos del procesamiento.
Estados Unidos
Desarrollo circular de ingredientesEl mercado estadounidense de bagazo de cerveza está ampliando el uso de subproductos cerveceros en nutrición animal, ingredientes alimentarios y aplicaciones de base biológica. Las empresas están invirtiendo en tecnologías de procesamiento que mejoran la vida útil y aumentan su aprovechamiento comercial.
Liderazgo de segmentos y tendencias de crecimiento
Mercado de bagazo de cerveza Share (%), por Producto, 2026
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Solicitar informe de muestra gratuitoAnálisis de segmentos de productos: Cebada (segmento más grande) frente a Trigo (segmento de mayor crecimiento)
La cebada representó la mayor parte del mercado de bagazo de cerveza, con un 57,86 % en 2026. Su posición de liderazgo refleja el uso extensivo de la cebada en la elaboración de cerveza y la consiguiente disponibilidad de bagazo como un subproducto importante de la producción cervecera. El contenido de fibra, proteína y nutrientes de este material lo hace especialmente adecuado para aplicaciones de valor añadido, sobre todo cuando las cervecerías y los procesadores buscan alternativas productivas a su eliminación. El trigo es el segmento de producto de mayor crecimiento, ya que una mayor utilización de insumos cerveceros a base de trigo amplía la disponibilidad de bagazo derivado del trigo para aplicaciones secundarias. El creciente interés en la utilización circular de recursos está impulsando la conversión de subproductos cerveceros en ingredientes y materiales útiles, lo que genera una mayor demanda de bagazo a base de trigo para la industria alimentaria, la alimentación animal y otros usos de valor añadido.
Análisis del segmento de aplicación: Alimentos para animales (segmento más grande) frente a suplementos dietéticos (segmento de mayor crecimiento)
La alimentación animal representó la mayor parte del mercado de bagazo de cerveza, alcanzando el 68,16 % en 2026. Su posición dominante se sustenta en el valor nutricional del bagazo de cerveza, que contiene proteínas, fibra y otros componentes que lo hacen útil como ingrediente para piensos. La disponibilidad de bagazo procedente de las operaciones cerveceras y las ventajas económicas de incorporar subproductos a la alimentación animal refuerzan aún más la demanda, mientras que el creciente interés por las prácticas agrícolas eficientes en el uso de recursos fomenta una mayor utilización de los residuos de la industria cervecera. Los suplementos dietéticos son la aplicación de mayor crecimiento, ya que el creciente interés por los ingredientes reciclados y ricos en nutrientes crea oportunidades para procesar el bagazo de cerveza y convertirlo en productos nutricionales de mayor valor. Su contenido en proteínas y fibra, junto con la creciente atención de los consumidores al abastecimiento sostenible de ingredientes, está impulsando la exploración del bagazo como ingrediente funcional en formulaciones orientadas a la salud.
| Segmento | Subsegmento | Segmento más grande | Segmento de más rápido crecimiento |
|---|---|---|---|
| Producto | Trigo, cebada, centeno, avena, otros | Cebada | Trigo |
| Solicitud | Alimentos para animales, alimentos y bebidas, suplementos dietéticos, cervecerías (devoluciones), otros | Alimento para animales | Suplementos dietéticos |
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Panorama competitivo y posicionamiento de mercado
Principales actores en el mercado de los residuos de grano de la industria cervecera:
1. Anheuser-Busch InBev (Bélgica)
2. Malteurop Groupe (Francia)
3. MGP Ingredients Inc. (Estados Unidos)
4. Koninklijke DSM NV (Países Bajos)
5. Lallemand Inc. (Canadá)
6. Leiber GmbH (Alemania)
7. Briess Malt & Ingredients Co. (Estados Unidos)
8. Kerry Group plc (Irlanda)
9. Grupo Bühler (Suiza)
10. ReGrained Inc. (Estados Unidos)
El mercado de los residuos de la elaboración de cerveza está cobrando protagonismo debido al creciente interés por las prácticas de economía circular y la valorización de los recursos. Los métodos de conversión innovadores permiten su uso en la alimentación animal, la bioenergía y los ingredientes de alimentos funcionales. Este mercado también se beneficia de técnicas de procesamiento mejoradas que optimizan la conservación de sus nutrientes y su aprovechamiento. La demanda impulsada por la sostenibilidad está transformando su potencial comercial en diversos sectores.
| Empresa | Cuota de mercado | Ingresos de la empresa | CAGR de ingresos (%) | Cartera de productos | Presencia geográfica | Enfoque en innovación / I+D | Desarrollos estratégicos |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Anheuser-Busch InBev (Belgium) | |||||||
| Malteurop Groupe (France) | |||||||
| MGP Ingredients Inc. (United States) | |||||||
| Koninklijke DSM N.V. (Netherlands) | |||||||
| Lallemand Inc. (Canada) | |||||||
| Leiber GmbH (Germany) | |||||||
| Briess Malt & Ingredients Co. (United States) | |||||||
| Kerry Group plc (Ireland) | |||||||
| Bühler Group (Switzerland) | |||||||
| ReGrained Inc. (United States). |
Desarrollos/Noticias de la industria
| Nombre de la empresa | Fecha | Desarrollo clave |
|---|---|---|
| AB InBev | febrero de 2026 | AB InBev se asoció con GTF Technologies para desarrollar procesos a escala industrial que conviertan el bagazo de cerveza en materiales de embalaje sostenibles en polvo. Esta iniciativa fomenta la circularidad de la cadena de suministro al transformar los residuos de la cervecería en insumos industriales funcionales, demostrando un modelo escalable para la valorización de residuos y reduciendo la dependencia de materiales convencionales en aplicaciones de embalaje. |
| Mottainai | agosto de 2025 | Mottainai está ampliando su plataforma tecnológica de reciclaje de alimentos para integrar diversos subproductos agrícolas y de procesamiento de alimentos. Al expandir su cartera de ingredientes más allá de su enfoque inicial en el okara, la empresa fortalece su presencia operativa en el sector de ingredientes alternativos y acelera la adopción comercial de prácticas de economía circular en la producción de alimentos funcionales. |
| Fungu’it | junio de 2025 | Fungu’it ha conseguido 4 millones de euros en financiación para ampliar su plataforma de fermentación en estado sólido, que transforma los residuos alimentarios en ingredientes aromatizantes naturales. Esta inversión facilita la construcción de una planta piloto, lo que refuerza la capacidad de la empresa para valorizar los subproductos industriales y competir en el mercado de ingredientes con etiqueta limpia ofreciendo alternativas sostenibles y de alto rendimiento. |
| Bühler | julio de 2022 | Bühler se asoció con la firma de inversión CN & Partners para crear Circular Food Solutions Switzerland AG. Esta alianza aprovecha tecnologías de proceso patentadas para producir alternativas a la carne utilizando granos usados reciclados, lo que representa una estrategia para industrializar la conversión de subproductos cerveceros en ingredientes alimentarios de alto valor. |
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| Segmento | Subsegmento |
|---|---|
| Método de procesamiento | Método de procesamiento |
| Tipo de cervecería de origen | Tipo de cervecería de origen |
| Canal de ventas | Canal de ventas |
Mercado de bagazo de cerveza — Índice personalizado
| Capítulo personalizado | Chapter Details |
|---|---|
| Evaluación del potencial del mercado de proteínas alternativas |
|
| Estrategia de valorización de residuos de cervecería |
|
| Panorama de la innovación de productos de base biológica |
|
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Publicación final
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Cobertura del informe
📊 Evaluación del mercado
- Tamaño y previsión del mercado
- Segmentación del mercado
- Análisis regional
- Impulsores del crecimiento y desafíos
- Dinámica del mercado
🏢 Inteligencia competitiva
- Panorama competitivo
- Perfiles de empresas
- Benchmarking competitivo
- Fusiones y adquisiciones
- Análisis de cuota de mercado o estrategias de empresas clave
🔍 Análisis estratégico
- Análisis de la cadena de valor
- Las cinco fuerzas de Porter
- Análisis PESTLE
- Tendencias de precios
- Análisis de oferta y demanda
🚀 Perspectivas futuras
- Panorama tecnológico
- Panorama regulatorio
- Panorama de inversión y financiación
- Oportunidades emergentes
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