지역별 시장 동향

• 아시아 태평양 지역은 광범위한 가정 소비, 지역 요리 문화에 깊이 뿌리내린 점, 그리고 지속적인 재구매 수요를 뒷받침하는 강력한 소매 유통망 덕분에 2026년에도 시장을 선도할 것으로 예상됩니다.
• 북미 지역은 세계 각국의 요리에 대한 관심 증가, 레스토랑 도입 확대, 그리고 소매 유통망 확대로 가정 및 외식업계의 소비가 증가함에 따라 연평균 5.88%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

세그먼트 성장 동력

• 산업용 어간장은 일관된 품질, 표준화된 제조법, 안정적인 공급, 대규모 생산에 적합하다는 장점 때문에 2026년에도 시장 점유율 65.67%를 차지했습니다.
• 프리미엄 시장은 소비자들이 독특한 풍미를 지닌 정통적이고 고품질의 조미료를 점점 더 선호함에 따라 가장 빠르게 성장하고 있으며, 이는 세련되고 차별화된 어간장 제품에 대한 수요 증가를 촉진하고 있습니다.

시장 확대 요인

• 전 세계적으로 아시아 요리의 인기가 높아짐에 따라 외식 채널 전반에 걸쳐 어간장 수요가 증가하고 있습니다.
• 해산물 기반 영양에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 생선 유래 조미료의 소비가 증가하고 있습니다.
• 고급 조미료의 수요 증가로 수제 어간장에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

주요 시장 참여 기업

• 어간장 시장을 선도하는 기업으로는 마산 컨슈머 코퍼레이션(베트남), 타이 프리다 그룹(태국), 라용 어간장 산업 유한회사(태국), 해양자원개발 유한회사(태국), 피차이 어간장 유한회사(태국), 룽로즈 어간장 유한회사(태국), 비엣 푸 유한회사(베트남), 스퀴드 브랜드 유한회사(태국), 펫담푸드 유한회사(태국), 할시온 프로틴 유한회사(호주) 등이 있습니다.

시장 전망

• 2026년 시장 규모: 23억 6천만 달러
• 2027년 예상 시장 규모: 24억 6천만 달러.
• 예상 시장 규모: 2036년까지 37억 9천만 달러
• 성장 전망: 4.85% 연평균 성장률(2027-2036년)

지역 및 세그먼트 전망

• 주요 지역 시장: 아시아 태평양
• 고성장 지역 허브: 북아메리카
• 핵심 수익 부문: 산업용 (유형) | 표준 (등급) | 소매용 (유통 채널)
• 신흥 기회 부문: 전통(유형) | 프리미엄(등급) | 식품 서비스(유통 채널)

아시아 태평양 (가장 큰 지역)

2026년에도 아시아 태평양 지역은 어간장 시장을 주도할 것으로 예상되며, 이는 어간장이 해당 지역의 전통 요리에 깊이 뿌리내리고 가정 요리, 외식업, 가공식품 등 다양한 분야에서 널리 사용되고 있음을 반영합니다. 발효 생선 조미료에 대한 소비자들의 높은 친숙도는 꾸준한 수요를 뒷받침하고 있으며, 동남아시아와 동아시아의 다양한 요리 문화는 폭넓은 소비 기반을 제공합니다. 포장 식품 및 외식 산업의 성장 또한 상업적으로 생산되는 어간장에 대한 기회를 창출하고 있으며, 변화하는 소비자 선호도는 제조업체들이 프리미엄급, 자연 발효, 품질 중심의 제품을 출시하도록 유도하고 있습니다.

북미(가장 빠르게 성장하는 지역)

북미는 아시아 요리에 대한 소비자 관심 증가와 일반 식료품점, 전문 소매점, 외식업체 및 온라인 채널을 통한 국제 식재료의 공급 확대에 힘입어 가장 빠르게 성장하는 지역 시장입니다. 소비자들이 더욱 다양한 요리를 시도하면서 전통적인 아시아 요리를 넘어 가정 요리에 피시소스를 활용하는 사례가 늘고 있으며, 레스토랑과 식품 제조업체들은 피시소스를 사용하여 독특한 풍미를 개발하고 있습니다. 세계적인 맛, 고급 조미료, 그리고 다용도 식재료에 대한 인식이 높아짐에 따라 잠재 소비자층이 확대되고 있으며, 이는 지역 시장의 지속적인 성장을 뒷받침하고 있습니다.