지역별 시장 동향

• 유럽은 확고한 소비 습관, 광범위한 소매 유통망, 그리고 가정 및 외식업 부문의 꾸준한 수요를 뒷받침하는 성숙한 포장 및 가공 네트워크에 힘입어 2026년까지 통조림 버섯 시장을 선도할 것으로 예상됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 도시 소비 증가, 조직화된 소매업 확장, 즉석식품, 스낵 및 외식업 분야에서 통조림 버섯 사용 증가에 힘입어 연평균 6.67% 성장할 것으로 예상됩니다.

세그먼트 성장 동력

• 양송이버섯은 소비자에게 널리 알려져 있고 소매 및 외식업 분야에서 다양하게 활용되며 꾸준한 수요를 뒷받침하는 잘 구축된 가공 및 유통망 덕분에 2026년에도 60.06%의 시장 점유율을 유지할 것으로 예상됩니다.
• 유기농 통조림 버섯은 소비자들이 식재료의 원산지와 생산 방식을 점점 더 중요하게 여기면서 가장 빠르게 성장하고 있으며, 고급 유기농 제품에 대한 구매 선호도가 상온 보관이 가능한 식료품으로까지 확대되고 있습니다.

시장 확대 요인

• 도시 직장인들 사이에서 편리하고 유통기한이 긴 식품에 대한 수요가 증가하고 있다.
• 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 영양이 풍부한 버섯을 일상 식단에 포함시키는 사례가 전 세계적으로 증가하고 있습니다.
• 외식 및 숙박업 부문의 확대로 인해 통조림 버섯 재료에 대한 대량 수요가 증가하고 있습니다.

주요 시장 참여 기업

• 통조림 버섯 시장의 주요 기업으로는 Bonduelle Group(프랑스), B&G Foods, Inc.(미국), Monterey Mushrooms, Inc.(미국), Okechamp S.A.(폴란드), Costa Group Holdings Limited(호주), Giorgio Fresh Co.(미국), Prochamp B.V.(네덜란드), The Mushroom Company(미국), Bonduelle Fresh Americas(미국), Greenyard NV(벨기에) 등이 있습니다.

시장 전망

• 2026년 시장 규모: 105억 달러
• 2027년 예상 시장 규모: 107억 9천만 달러.
• 예상 시장 규모: 2036년까지 145억 7천만 달러
• 성장 전망: 3.33% 연평균 성장률(2027-2036)

지역 및 세그먼트 전망

• 주요 지역 시장: 유럽
• 고성장 지역 허브: 아시아 태평양
• 핵심 수익 부문: 양송이버섯 (제품) | 일반 (종류) | 가정용 (용도) | 슬라이스 (형태) | 슈퍼마켓/대형마트 (유통 채널)
• 신흥 기회 부문: 표고버섯 (제품) | 유기농 (자연) | 외식업 (용도) | 슬라이스 (형태) | 온라인 (유통 채널)

유럽 ​​(가장 큰 지역)

유럽은 2026년에도 통조림 버섯 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 보존식품 소비가 활발하고, 간편한 식사 재료에 대한 수요가 높으며, 식품 가공 및 유통망이 잘 구축되어 있기 때문입니다. 통조림 버섯은 유통기한이 길고 조리가 간편하여 가정, 레스토랑, 가공식품 제조업체에 적합합니다. 소비자들은 다양한 요리에 활용할 수 있는 간편한 재료를 점점 더 선호하고 있으며, 식물성 식품에 대한 수요 증가로 버섯은 다용도 육류 대체재 및 보완 재료로서 새로운 시장 기회를 창출하고 있습니다. 탄탄한 소매 인프라와 맛, 포장, 조리 방식 등 제품 혁신이 지속됨에 따라 유럽 지역의 수요도 더욱 증가하고 있습니다.

아시아 태평양 지역 (가장 빠르게 성장하는 지역)

아시아 태평양 지역은 도시 인구 증가, 생활 방식 변화, 편리한 포장 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 가장 빠르게 성장하는 지역 시장이 될 것으로 예상됩니다. 현대식 소매 및 외식업의 성장은 통조림 버섯 제품에 대한 접근성을 높이고 있으며, 식물성 및 영양가 높은 재료에 대한 소비자 관심 증가는 버섯 제품의 활용 범위를 넓히고 있습니다. 식품 제조업체들은 편의성에 대한 소비자 선호도 변화에 맞춰 즉석식품 및 조리식품에 버섯을 첨가하고 있습니다. 신흥 경제국의 가계 구매력 증가와 식품 가공 능력 확대는 이 지역 전반에 걸쳐 통조림 버섯의 보급 확대를 뒷받침할 것으로 전망됩니다.