베이킹 재료 시장 규모 및 점유율, 유형별(유화제, 효소, 전분, 섬유질, 오일, 지방 및 쇼트닝, 베이킹 파우더 및 혼합물, 방부제, 색상 및 향료, 팽창제, 기타), 용도(빵, 스위트 베이커리), 형태(건식, 액체), 지역 예측, 업계 선수, 성장 통계 보고서 2024-2032

시장 전망:

제빵 재료 시장은 2023년에 192억 7천만 달러를 초과했으며 2032년 말까지 322억 4천만 달러를 넘어 2024년부터 2032년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.9% 이상 성장할 것으로 예상됩니다.

• Base Year Value (2023): USD 19.27 billion
• CAGR (2024-2032): 5.9%
• Forecast Year Value (2032): USD 32.24 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

시장 역학:

성장 동인 및 기회:

베이킹 재료 시장의 주요 성장 동인 중 하나는 간편 식품에 대한 소비자 수요 증가입니다. 바쁜 라이프스타일이 더욱 보편화됨에 따라 소비자들은 베이킹 과정을 단순화하고 즉시 사용 가능한 베이킹 재료를 점점 더 찾고 있습니다. 이러한 경향은 시간 제약으로 인해 전통적인 베이킹 관행이 제한되는 도시 지역에서 특히 두드러집니다. 케이크 믹스 및 미리 준비된 반죽과 같은 미리 혼합된 재료의 가용성은 이러한 수요를 충족시키고 소비자가 일"&"반적으로 필요한 많은 시간을 투자하지 않고도 홈메이드 제빵 제품을 즐길 수 있게 해줍니다. 또한, 이러한 제품의 유통기한과 유용성을 향상시키는 포장 혁신은 시장 성장을 더욱 뒷받침합니다.

또 다른 중요한 성장 동인은 더 건강한 식습관과 클린 라벨 제품에 대한 추세가 증가하고 있다는 점입니다. 소비자들은 건강에 더 관심이 많으며 통곡물 가루, 글루텐 프리 성분, 천연 감미료 등 자신의 식단 선호도에 맞는 옵션을 적극적으로 찾고 있습니다. 식품의 건강"&" 측면에 대한 인식이 계속 높아짐에 따라 제조업체는 인공 첨가물을 제거하고 영양 프로필을 향상시키기 위해 제품을 재구성하는 방식으로 대응하고 있습니다. 더 건강한 제빵 재료를 향한 이러한 변화는 건강에 관심이 있는 소비자를 끌어들일 뿐만 아니라 제빵 산업 내에서 새로운 시장 부문을 열어 전반적인 성장을 주도합니다.

식품 생산 및 가공의 기술 발전도 베이킹 재료 시장의 성장에 기여합니다. 효소 처리, 개선된 보존 기술, 첨단 제분 공정 등의 혁신을 "&"통해 베이킹 재료의 품질과 기능성이 향상됩니다. 이러한 기술은 질감, 풍미, 유통기한을 개선하는 동시에 생산의 일관성과 효율성을 보장하는 데 도움이 됩니다. 제조업체가 이러한 발전을 활용하여 신제품을 출시하고 운영을 간소화함에 따라 시장은 제품 제공 증가와 소비자 만족도 향상의 혜택을 누릴 것으로 예상됩니다.

산업 제한:

제빵 재료 시장의 주요 제약 중 하나는 원자재 가격의 변동성입니다. 기상 조건, 작물 수확량, 전 세계 수요와 같은 농업 "&"요인으로 인해 밀가루, 설탕, 지방과 같은 필수 성분의 가격이 크게 변동될 수 있습니다. 이러한 변동성은 제조업체의 이윤에 영향을 미칠 수 있으며 최종 소비자의 가격 인상으로 이어질 수 있으며 잠재적 구매를 방해하거나 대체 제품에 대한 선호도가 바뀔 수 있습니다. 이러한 예측 불가능성은 제품 품질을 보장하면서 경쟁력 있는 가격을 유지하려는 기업에 어려움을 야기합니다.

베이킹 재료 시장에 영향을 미치는 또 다른 제한 사항은 식품 안전 및 라벨링 요구"&" 사항에 대한 규제 조사가 증가하고 있다는 것입니다. 식인성 질병에 대한 인식이 높아지고 투명성에 대한 소비자의 요구가 높아지면서 특정 성분의 사용 및 영양 공개에 관한 규정이 강화되었습니다. 이러한 규정을 준수하려면 제품 재구성, 추가 테스트 또는 포장 변경이 필요할 수 있으므로 제조업체에게 부담이 될 수 있습니다. 이러한 문제는 제품 개발과 혁신을 지연시켜 전반적인 시장 성장을 방해할 수 있습니다.

지역예보:

북아메리카

북미의 제빵 재료 시장은 전통적 제품과 혁신적인 제품 모두에 대한 수요가 높다는 특징이 있습니다. 미국은 다양한 소비자 기반과 제과류의 인기로 인해 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 소비자들의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 유기농 및 글루텐 프리 성분에 대한 수요가 증가했습니다. 캐나다 시장은 또한 건강 지향적인 소비자의 선호도에 맞춰 클린 라벨 제품과 지속 가능한 성분에 대한 증가 추세를 반영합니다. 주요 업체들은 제품 혁신에 초점"&"을 맞추고 있으며, 특히 팬데믹 기간과 이후 홈베이킹 트렌드에 부응하고 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역에서는 제빵 재료 시장이 가처분 소득 증가와 식습관 변화로 인해 급속한 성장을 보이고 있습니다. 중국은 서양식 제과류를 선호하는 소비자 수가 증가하는 주요 원인입니다. 간편식품에 대한 수요가 시장을 견인하고 있으며, 취미로 베이킹에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 일본은 베이커리 문화가 잘 발달되어 있어 고품질의 재료에 대한 꾸준한"&" 수요가 있는 반면, 한국은 트렌디한 베이커리 품목과 장인이 만든 제품이 증가하고 있습니다. 식품 트렌드에 대한 소셜 미디어의 영향력이 증가함에 따라 이 지역의 시장 환경이 더욱 향상되고 있습니다.

유럽

유럽의 베이킹 재료 시장은 풍부한 베이킹 전통과 다양한 제품 제공으로 뒷받침되며 탄탄합니다. 영국은 장인과 특수 제과류에 중점을 두고 있는 점에서 두드러집니다. 클린 라벨 제품과 건강에 초점을 맞춘 성분에 대한 추세는 지역 전체에 널리 퍼져 있"&"으며, 특히 소비자가 유기농 및 천연 대체 제품을 선택하는 독일과 프랑스에서 더욱 그렇습니다. 글루텐 프리 및 비건 제품의 급증과 함께 맛과 질감의 혁신이 시장을 형성하고 있습니다. 봉쇄로 인해 촉발된 홈베이킹의 지속적인 추세는 유럽 전역의 구매 행동에 계속 영향을 미치고 있습니다.

세분화 분석:

세분화 측면에서 글로벌 베이킹 재료 시장은 베이킹 재료 유형, 응용 프로그램, 형태를 기준으로 분석됩니다.

베이킹 재료 시장 세그먼트 분석

유형별

제빵 재료 시장은 유화제, 효소, 전분, 섬유질, 오일, 지방, 쇼트닝, 베이킹 파우더 및 혼합물, 방부제, 색소 및 향료, 팽창제 등을 포함한 다양한 유형으로 분류됩니다. 유화제는 질감을 향상시키고 유통기한을 연장하는 데 중요한 역할을 하며, 효소는 반죽 발달에 기여하고 제빵 제품의 전반적인 품질을 향상시킵니다. 전분과 섬유질은 식감과 영양 강화의 핵심이며, 유지는 수분과 풍부함을 제공합니다. 베이킹 파"&"우더와 믹스는 발효와 편의성을 위해 필수적이며 방부제는 제품 수명을 연장합니다. 색상과 향미는 주로 구운 제품의 시각적 매력과 맛을 향상시키는 데 사용됩니다. 팽창제는 빵과 페이스트리 생산에 매우 중요하며 볼륨과 가벼움을 가능하게 합니다. 다른 부문에는 건강에 관심이 있는 소비자를 위한 특수 성분이 포함될 수 있으며, 이는 시장이 혁신과 다양성에 점점 더 초점을 맞추고 있음을 반영합니다.

애플리케이션별

제빵 재료 시장은 빵과 달콤한 베이커리 제"&"품에 적용되는 것으로 구별됩니다. 빵 부문은 전 세계적으로 많은 식단에서 빵의 주요 특성으로 인해 지배적이며 신선함과 맛을 보장하는 고품질 재료에 대한 수요를 주도합니다. 통곡물과 글루텐 프리 옵션을 포함하는 빵 제조 방식의 혁신이 이 부문의 성장을 촉진했습니다. 케이크, 페이스트리, 쿠키를 포함한 달콤한 베이커리 제품 또한 소비자 선호도가 높아지고 특수 재료 사용을 촉진하는 장인 제품의 인기가 높아짐에 따라 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 이 부문"&"은 프리미엄 품질과 새로운 맛 경험을 강조하는 추세로 인해 독특한 맛, 색상 및 고품질 발효제의 사용이 증가하고 있습니다.

양식별

제빵 재료 시장은 형태에 따라 건조 및 액체 카테고리로 더 세분화될 수 있습니다. 분말 및 과립을 포함한 건조 재료는 유통기한이 길고 운송 및 보관이 용이하여 상업용 및 장인 베이킹 모두에서 인기가 높습니다. 액체 성분은 혼합물에 원활하게 통합되어 보다 일관된 제품을 제공할 수 있는 능력으로 인해 특정 응용 분야에서"&" 점점 더 선호되고 있습니다. 제조업체가 생산 효율성과 소비자 선호도에 맞게 제품을 최적화하려고 하기 때문에 건조 형태와 액체 형태 사이의 균형이 중요합니다. 가정 및 산업용 베이킹 환경 모두에서 편의성과 즉시 사용 가능한 제품에 대한 뚜렷한 추세가 주목을 받고 있습니다.

경쟁 구도:

베이킹 재료 시장의 경쟁 환경은 변화하는 소비자 선호도와 건강 추세를 충족하기 위해 지속적으로 혁신하고 있는 다양한 글로벌 및 지역 플레이어가 특징입니다. 클린 라벨 제품, 유기농 성분, 글루텐 프리 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 기업들은 포트폴리오를 확장하고 새로운 제형을 개발하기 위해 R&D에 집중하고 있습니다. 또한 조직이 시장 도달 범위와 운영 효율성을 향상시키려고 하기 때문에 인수합병이 흔히 발생합니다. 또한 시장은 공급망 안정성, 가격 압"&"력, 베이킹 솔루션의 편의성에 대한 소비자 수요 등의 요인에 의해 영향을 받아 기존 플레이어 간의 치열한 경쟁으로 이어집니다.

최고의 시장 참여자

1. 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니

2. 인그리디언 법인

3. 관련 영국 식품 PLC

4. 카길, 법인

5. 제너럴 밀스, Inc.

6. 케리 그룹 PLC

7. 르사프르 그룹

8. 테이트 앤 라일 plc

9. 새벽식품

10. 퓨라토스 그룹